Rulouri de vinete - 10 rețete cu umpluturi diferite

Rulourile de vinete sunt un aperitiv original și delicios, care este la fel de potrivit pentru o masă festivă, precum și un fel de mâncare ușoară pentru cină. Umplutura este de obicei o combinație de diferite tipuri de brânză cu usturoi și legume. Rulourile se servesc presărate cu semințe de rodie pentru a conferi vasului un farmec aparte.

Rulouri de vinete cu brânză și usturoi la cuptor

Gătirea rulourilor de vinete conform acestei rețete nu este dificilă, iar tratamentul termic al legumelor în cuptor va salva vasul de excesul de grăsime, astfel încât să puteți folosi în siguranță maioneză: vasul nu va fi prea bogat în calorii.

• 
  Spălați vinetele și tăiați capetele, apoi tăiați legumele în benzi longitudinale de câțiva milimetri grosime.
• 
  Răspândiți feliile de vinete și sfaturile pe pergament presărate cu ulei vegetal, sare ușor și stropiți cu ulei deasupra.
• 
  Coaceți fâșiile de vinete timp de 15-20 de minute la 180 de grade.
• 
  Radeți brânza pe o răzătoare fină, adăugați usturoi tocat și maioneză, amestecați bine. Puneți sfaturile de vinete coapte și amestecați cu umplutura pregătită.
• 
  Puneți o cantitate mică din umplutura de brânză rezultată pe feliile de vinete și rotiți-le în tuburi. Serviți răcit, garnisit cu ierburi sau presărați cu brânză după cum doriți.

Cum să gătești rulouri de vinete cu brânză și usturoi într-o tigaie?

Când gătiți rulouri de vinete într-o tigaie, nu trebuie să exagerați cu cantitatea de ulei: feliile de legume prăjite se înmoaie rapid și capătă forma dorită. O cantitate mare de verdeață va conferi felului de mâncare un gust picant și proaspăt.

Timp de gătit: 35 minute, răcire - 90 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Brânză tare - 50 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Verduri tocate - opțional.
• Maioneză - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Tăiați vinetele spălate pe lungime pentru a face felii de 2 mm, puneți într-un castron, presărați sare și lăsați-le timp de 15 minute.
2. Clătiți leguma, stoarceți și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc de fiecare parte.
3. Transformați brânza în chipsuri mici, adăugați usturoi tocat sau ras, cantitatea potrivită de maioneză și amestecați până la omogenizare.
4. Așezați umplutura pe fiecare felie de vinete prăjită (aproximativ 1 linguriță pentru fiecare porție) și înfășurați ușor.
5. Îndoiți produsele finite într-un recipient, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-le la frigider timp de 90 de minute. Se ornează cu ierburi înainte de servire. Poftă bună!

Rulouri de vinete georgiene cu nuci

Mâncarea Georgiană preferată, care include nuci, este ușor de gătit și absolut oricui o încearcă îi va plăcea. Combinația de usturoi, nuci și vinete este tipică bucătăriei georgiene și este ideală pentru astfel de ingrediente. Coriandrul proaspăt completează perfect felul de mâncare.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Nuc - 140 gr.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Cilantro sau patrunjel - 5 ramuri.
• Smântână sau iaurt neîndulcit - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Vinetele sunt spălate și tăiate în plăci uniforme, a căror grosime nu trebuie să depășească 5 mm, altfel va fi dificil să le rostogoliți în rulouri.
2. Legumele preparate sunt așezate pe o scândură și presărate cu sare pentru a îndepărta amărăciunea. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
3. Nucile sunt calcinate într-o tigaie uscată timp de 4-5 minute și lăsate să se răcească, apoi zdrobite în pesmet. Este convenabil să faceți acest lucru într-un mortar sau blender.
4. Usturoiul și verdeața se toacă foarte mărunt și se amestecă cu nuci. Apoi, masa este condimentată cu smântână sau iaurt, ușor sărată și se adaugă piper negru, pe baza preferințelor lor gustative.
5. Vinetele se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se prăjesc cu ulei până se rumenesc pe ambele părți. Apoi întindeți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
6. Așezați aproximativ 1 linguriță pe marginea fiecărei felii de vinete. umpluturi și se rostogolește ușor. Se servesc reci, garnisite cu semințe de coriandru și rodie.

Rulouri de vinete cu roșii, brânză și usturoi

Roșiile se potrivesc bine cu brânza, usturoiul și vinetele prăjite. Această opțiune este potrivită pentru cei care urmăresc greutatea și pentru cei care preferă gustări vegetariene cu gust bogat și textură densă. Pentru o masă mai ușoară, utilizați cașcavaluri ca feta.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Brânză tare sau feta - 100 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Roșii - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Verzi - pentru decor.

Proces de gătit:

1. În vinetele spălate, vârfurile sunt îndepărtate de ambele părți și tăiate în felii, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 3-4 mm.
2. Legumele preparate se presară bine cu sare și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
3. Brânza tare se transformă în bărbierit, feta se toacă mărunt în pesmet, se amestecă cu usturoi tocat și maioneză. Dacă este necesar, aduceți după gust, în plus sare și piper.
4. Feliile de vinete sunt spălate, stoarse din excesul de umiditate și prăjite în ulei până când capătă o nuanță plăcută de aur. Excesul de grăsime este îndepărtat cu prosoape de hârtie sau prosoape.
5. Tăiați roșiile felii subțiri.
6. Pe fiecare bucată de vinete, puneți puțină umplutură de brânză și usturoi, apoi o bucată de roșie și înfășurați-o. Aperitivul terminat trebuie păstrat la frigider pentru infuzat, apoi garnisit cu ierburi și servit.

O rețetă simplă pentru a face rulouri de vinete cu caș?

Cașcavalul, mărarul și boiaua adaugă condimente și nuanțe luminoase de aromă umpluturii pentru rulourile de vinete. Se dovedește a fi un fel de mâncare proaspătă de vară care poate fi servit înainte de cel principal ca aperitiv care încălzește pofta de mâncare.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Roșii - 1 buc.
• Mărar - 5 ramuri.
• Brânză cu caș - 1,5 pachete.
• Boia dulce măcinată - 0,5 lingurițe
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Vinetele spălate se taie în felii subțiri pe lungime, se întind pe o suprafață plană și se presară cu sare grosieră. Se lasă 15 minute, apoi se îndepărtează umezeala eliberată cu un prosop de hârtie.
2. Feliile de vinete sunt prăjite într-o tigaie cu ulei, astfel încât să devină maro auriu, iar apoi excesul de grăsime este îndepărtat cu un șervețel sau un prosop.
3. Roșiile sunt înnodate cu semințe, pulpa este tăiată chiar și în cuburi mici.
4. Cașcavalul se amestecă cu usturoi ras, boia, sare și piper.
5. Pentru fiecare felie de vinete pregătită, întindeți umplutura, puțină roșie și mărar tocat. Rulați și puneți într-un recipient adecvat.
6. Vasul se servește garnisit cu ierburi. Bucurați-vă!

O rețetă simplă și delicioasă pentru rulouri de vinete cu brânză de vaci

Brânza de vaci din plante este ideală pentru mâncărurile cu vinete, iar chiflele nu fac excepție. Rezultatul este un fel de mâncare destul de proaspăt și hrănitor care poate fi folosit ca mic dejun sau cină. Este mai bine să alegeți brânză de vaci mai grasă, astfel încât umplutura să fie mai fragedă și mai suculentă. Rulourile se servesc refrigerate.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Vinete - 5 buc.
• Brânză tare - 250 gr.
• Caș 9% - 250 gr.
• Verzi - 1 grămadă.
• Usturoi - 5 dinți
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Cozile vinetelor spălate sunt îndepărtate și tăiate longitudinal până la 5 mm grosime.
2. Pe o foaie de copt presărată cu ulei, întindeți feliile de vinete și fierbeți-le la cuptor timp de aproximativ 15 minute.
3. Brânza rasă se amestecă cu piure de brânză de vaci, ierburi tocate și usturoi, condimentată cu sare și piper negru.
4. Puneți umplutura pe feliile de vinete răcite, care vor permite ca brânza să se topească ușor, iar usturoiul să-și dezvăluie aroma completă.
5. Vasul se servește după ce s-au răcit complet rulourile, garnisit cu ierburi.

Rulouri de vinete cu carne tocată acasă

Rulourile preparate conform acestei rețete sunt destinate celor care nu consideră că un fel de mâncare fără carne este complet. Condimentele - coriandru, frunze de dafin și usturoi - adaugă picant și bogăție vasului și cuscus - ușurință și note de bucătărie din Orientul Mijlociu.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 500 gr.
• Cuscus - 30 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• Zahar granulat - 1 lingura. l.
• Verzi la gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Coriandru măcinat - 1 linguriță
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.

Proces de gătit:

1. Vinetele sunt spălate, tăiate în felii, a căror grosime nu trebuie să depășească 3 mm și apoi se toarnă cu apă fierbinte sărată timp de 10 minute.
2. Într-un castron separat, se toarnă apă clocotită peste cuscus și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
3. Tăiați o ceapă în cuburi mici și prăjiți-o până se înmoaie în ulei. Durează 5-7 minute. Puneți morcovi tăiați mărunt pe ceapă și gătiți legumele împreună încă 5-7 minute.
4. Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată, cuscusul, legumele rumenite, ierburile tocate, condimentele, sarea și piperul. Frământați bine umplutura rezultată.
5. Se întinde puțină umplutură pe o felie de vinete și se rulează într-o sul. Semifabricatele sunt împăturite într-un vas de sticlă adânc sau stewpan.
6. Pentru turnare, ceapa rămasă este tăiată și sotată în ulei, roșiile rase mărunt, zahărul, puțină sare și frunza de dafin se adaugă acolo.
7. Presărați rulourile pregătite cu usturoi tocat, turnați peste amestecul de roșii și fierbeți sub un capac în cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Temperatura de gătit - 200 de grade.
8. Rulourile se servesc calde cu sos de roșii și smântână. Poftă bună!

Rulote de vinete cu morcovi și usturoi

Ca umplutură pentru rulourile de vinete, se folosesc adesea alte legume - roșii, ceapă, usturoi sau morcovi. Rezultatul este o gustare hrănitoare și ușoară care poate fi servită ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau ca aperitiv înainte de servirea principală.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 5 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru vinetele spălate, cozile sunt tăiate de ambele părți, iar restul este împărțit în felii subțiri. Feliile se pun într-un recipient adânc, se toarnă cu apă sărată și se țin sub presiune timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea.
2. Apoi feliile sunt ușor stoarse, așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta complet lichidul, și apoi se prăjesc cu ulei vegetal pentru a se rumeni.
3. Puneți feliile terminate pe un șervețel, eliberându-le de excesul de grăsime.
4. Roșiile, ceapa, morcovii și usturoiul se toacă foarte fin, se amestecă și se condimentează cu sare și piper.
5. Puneți puțină umplutură de legume pe fiecare bucată de vinete, rotiți-o ușor și puneți-o pe un vas de servit. Mănâncă rulouri de vinete răcite cu umplutură de legume.

Rulouri de vinete cu maioneză, brânză și usturoi

Una dintre cele mai populare rețete pentru rulouri de vinete, umplute cu brânză, usturoi și maioneză. Un astfel de fel de mâncare merge bine ca aperitiv pentru băuturi tari: gustos, satisfăcător și picant.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 500 gr.
• Brânză tare - 50 gr.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Verzi - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Vinetele spălate sunt tăiate de-a lungul feliilor de cel mult 5 mm grosime și pliate, presărate cu sare, într-un recipient timp de 20 de minute.
2. Usturoiul tocat, maioneza și așchii de brânză se amestecă într-un castron separat.
3. Feliile de vinete sunt prăjite în ulei timp de 3-5 minute pe fiecare parte pentru a crea o crustă rumenită, apoi se întind pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
4. Se întinde puțină umplutură de brânză pe fiecare felie și se formează cu grijă o sul.
5. Se servesc chifle de vinete, garnisite cu ierburi și o picătură de maioneză.

Rulote delicioase de vinete cu crema de branza

De asemenea, puteți găti rulouri de vinete cu adăugarea de brânză topită la umplutură. Dar dovleceii vor da un gust special de ciuperci și prospețime felului de mâncare. Vasul este potrivit pentru o gustare sau mic dejun.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Dovlecei mici - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Brânză procesată - 1 buc.
• Usturoi - 1 dinte
• Maioneză după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Piper negru după gust.

Proces de gătit:

1. Vinetele sunt spălate și tăiate în fâșii subțiri. Puneți feliile într-un castron, presărați sare și lăsați 15 minute pentru a lăsa amărăciunea.
2. După ce a trecut timpul, vinetele sunt spălate, stoarse ușor și prăjite cu ulei pe ambele părți pentru a se rumeni. Dacă doriți să obțineți un produs dietetic, este mai bine să nu turnați ulei în tigaie, unde feliile vor fi prăjite, ci să le ungeți cu ulei și să gătiți într-o tigaie uscată.
3. Dovlecelul se curăță și se rade pe o răzătoare grosieră.
4. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei, pune dovleceii acolo, sare și gătește până când masa începe să se îngroașe.
5. Brânza procesată se freacă, se adaugă usturoi tocat mărunt, amestecat cu masa de dovlecei-ceapă și amestecul este condimentat cu maioneză.
6. Pentru fiecare felie de vinete pregătită, întindeți puțină umplutură, rotiți-o și puneți-o în frigider pentru răcire. Poftă bună!