Rulouri de vinete cu brânză și usturoi - 10 rețete pas cu pas

Un aperitiv atractiv și aromat pentru vinete, perfect pentru adunări de familie sau întâlniri sociale. Puteți pregăti un aperitiv clasic de brânză tare sau puteți folosi diferite soiuri de brânză pentru a face felul de mâncare mai original.

Rulote de vinete umplute cu brânză și usturoi la cuptor

Un fel de mâncare în stil italian cu trei tipuri de brânză, sos marinara aromat și spanac. Aceste rulouri sunt servite fierbinți și pot înlocui cu succes un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline.

• 
  Vinetele se spală, capetele sunt tăiate, iar partea principală este împărțită în felii de cel mult 5 mm grosime.
• 
  Feliile se ung cu ulei de măsline, se sărează ușor și se prăjesc într-o tigaie pe grătar pe fiecare parte, nu mai mult de un minut.
• 
  Se toarnă jumătate din cantitatea necesară de sos marinara într-un vas de copt.
• 
  Într-un castron adânc, amestecați spanacul și răcnește, adăugați usturoi tocat mărunt, rupeți un ou, adăugați jumătate din volumul de mozzarella tocată mărunt și jumătate de bărbierit parmezan. Masa este amestecată și adusă la gust, condimentată cu cantitatea potrivită de sare și piper și adăugând, de asemenea, un amestec de ierburi italiene.
• 
  O umplutură este plasată pe fiecare farfurie de vinete și se formează o rolă. Semifabricatele preparate sunt așezate strâns între ele într-un vas de copt cu sos, turnate cu restul de marinara deasupra și presărate cu restul de mozzarella și parmezan.
• 
  Rulourile se coc la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi se servesc. Poftă bună!

Rulouri de vinete cu brânză și usturoi, prăjite într-o tigaie

Puteți găti, de asemenea, rulouri de vinete cu apă de brânză într-o tigaie. Această rețetă folosește ricotta sau cremă de brânză și ierburi pentru a adăuga prospețime și aromă vasului.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Brânză moale sau ricotta - 150 gr.
• Maioneză - 4 linguri. l.
• Usturoi - 4 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Pătrunjel - 3 crenguțe.
• Mărar - 3 ramuri.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Împărțiți vinetele spălate în felii și puneți-le într-un castron adânc, turnând apă sărată timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați feliile de legume cu un prosop.
2. Într-o tigaie în ulei, prăjiți bucățile de vinete până se rumenesc, apoi îndepărtați excesul de grăsime cu șervețele de hârtie sau cu prosoape.
3. Se amestecă brânza cu ierburi și usturoi tocat, se adaugă maioneză și sare, dacă este necesar.
4. Pentru fiecare felie de vinete prăjite, puneți puțină umplutură și rotiți într-o sul. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
5. Se servesc rulourile, se ornează cu ierburi. Bucurați-vă!

Rulouri de vinete cu nuci, brânză și usturoi în stil georgian

În Georgia, rulourile de vinete sunt un fel de mâncare popular umplut cu nuci și coriandru proaspăt.Vasul devine imediat mai picant și capătă un gust original.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Cremă de brânză - 250 gr.
• Nuc - 3 linguri l.
• Usturoi - 2 dinți
• Cilantro - 1 buchet.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Roșii - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Tăiați roșiile cubulețe mici.
2. Tocăm nucile cât mai mici.
3. Împărțiți vinetele în felii subțiri pe lungime, ungeți cu ulei, presărați sare și coaceți la cuptor timp de aproximativ 10 minute.
4. Într-un castron adânc, combinați brânza cu usturoiul ras, nucile tocate și coriandru tocat, condimentați cu sare și piper negru.
5. Puneți umplutura de brânză, niște roșii în vinetele ușor răcite și formați suluri. Puneți aperitivul gata preparat pe un vas, garniți cu ierburi și bucăți de nucă.

Rulouri de vinete suculente cu roșii, brânză și usturoi

Vinetele se potrivesc bine cu roșiile: vasul se dovedește a fi proaspăt și aromat vara. Intensitatea gustului poate fi ajustată prin cantitatea de usturoi din sosul maioneză-brânză: dacă doriți ceva picant, ar trebui să creșteți cantitatea de usturoi folosită.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Vinete - 500 gr.
• Roșii - 300 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 70 ml
• Sarat la gust.
• Brânză tare - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Tăiați vinetele spălate în benzi longitudinale subțiri. Grosimea fiecărei felii nu trebuie să depășească 5 mm, altfel va fi dificil să le rostogoliți într-o rolă.
2. Bucățile de vinete sunt așezate într-un vas adânc și presărate cu sare. Feliile de legume trebuie lăsate timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea. După ce a trecut timpul, feliile sunt înmuiate cu un prosop de hârtie.
3. Vinetele preparate sunt prăjite în ulei vegetal până când apare o crustă maro apetisantă și așezate pe un șervețel de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
4. Maioneza se amestecă cu usturoi tocat și brânză rasă.
5. Roșiile sunt tăiate felii subțiri.
6. Fiecare felie de vinete este întinsă cu sos de maioneză-brânză, o felie de roșie este așezată și rulată într-o sul. Vasul se servește răcit.

Rulouri de vinete umplute cu cașcaval și usturoi

Pentru această rețetă, nu se utilizează doar ingrediente tradiționale pentru un astfel de fel de mâncare, ci și șampanie, care completează perfect gustul vinetelor. Nu este de mirare că unii oameni cred că vinetele prăjite au gust de ciuperci. Mararul reîmprospătează și condimentează rulourile.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 5 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Brânză de caș - 200 gr.
• Ceapă - 0,5 buc.
• Șampanie proaspete - 200 gr.
• Mărar proaspăt - după gust.
• Usturoi - 1 dinte
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Vinetele spălate sunt tăiate în benzi subțiri pe lungime, așezate pe o suprafață plană și presărate cu sare. O încărcătură este așezată deasupra lor, astfel încât legumele să elibereze suc. După 30 de minute, vinetele sunt spălate și uscate.
2. Feliile preparate sunt prăjite în ulei vegetal pe fiecare parte, astfel încât feliile să capete un aspect apetisant roșcat. Puteți elimina excesul de grăsime din vinete ștergându-le cu un prosop de hârtie sau cu un prosop.
3. Ceapa se taie cubulețe mici, iar ciupercile se taie felii subțiri.
4. Călește ceapa într-o tigaie adâncă, apoi pune ciupercile și prăjește totul împreună până când ciupercile sunt fierte. Se condimentează cu sare și piper masa de ciuperci rezultată.
5. Bateți cașcavalul cu un blender cu mărar tocat și puțină sare, apoi combinați cu ciupercile prăjite.
6. Puneți niște umplutură pe felia de vinete și formați o sul. Se servește răcit, garnisit cu mărar.

Cum se fac rulouri de vinete cu brânză feta?

O rețetă originală pentru rulouri de vinete, umplute cu roșii proaspete și brânză feta.Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți roșii cărnoase suculente, cu un gust bogat, astfel încât aperitivul să iasă mai luminos și mai apetisant.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 800 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Marar - 100 gr.
• Roșii - 200 gr.
• Brânză Feta - 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 4 dinți.
• Maioneză după gust.
• Ulei vegetal - 60 ml

Proces de gătit:

1. Vinetele sunt spălate și tăiate în felii lungi subțiri. Pentru ca feliile să se onduleze bine, grosimea fiecărei nu trebuie să depășească 5 mm.
2. Rosiile se taie felii si mararul se toaca marunt.
3. Bateți oul într-un castron adânc cu un mixer, un tel sau o furculiță.
4. Usturoiul tocat, ierburile și brânza feta mărunțită se amestecă separat. Umple masa cu maioneză, în funcție de preferințele lor gustative.
5. Vinetele se scufundă într-un ou bătut și se prăjesc în ulei vegetal până se înroșesc.
6. Pe fiecare felie de vinete, întindeți o felie de umplutură de roșii și brânză, apoi rotiți-o ușor pentru a face o ruladă strânsă. Produsul finit este acoperit cu folie alimentară și plasat în frigider timp de o oră și apoi servit.

Rulouri de vinete cu maioneză, brânză și usturoi

În plus față de brânza tare și usturoiul obișnuit, un ou de pui fiert tocat mărunt se pune în umplutură conform acestei rețete. Vasul devine mai satisfăcător. Pentru a îmbunătăți gustul acestor rulouri, este mai bine să folosiți maioneză de casă de casă pentru umplerea umpluturii.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Ou fiert - 2 buc.
• Brânză tare - 100 gr.
• Maioneză - 4 linguri. l.
• Usturoi - 3 dinți.
• Sarat la gust.
• Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Vinetele sunt spălate, vârfurile îndepărtate și tăiate longitudinal în felii subțiri. Se presară sare și se lasă o jumătate de oră. După aceea, rămășițele de sare și sucul eliberat sunt spălate, stoarse și uscate feliile de legume.
2. Bucățile de vinete sunt prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal, astfel încât pe ambele părți să apară o crustă aurie și apoi se întind pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
3. Rasurile de branza se amesteca cu oua rase, se adauga usturoi tocat si maioneza. Dacă este necesar, umplutura este sărată.
4. Pe fiecare felie de vinete, ușor răcită după prăjire, puneți o parte din umplutură și formați rulouri.
5. Produsul finit se servește pe un platou, presărat cu ierburi.

Rulouri de vinete cu brânză topită și usturoi

O rețetă ușoară și rapidă pentru a face rulouri de vinete cu umplutură de brânză. Brânza procesată face vasul mai fraged, dar este important să înfășurați umplutura în felii de vinete răcite, astfel încât să nu se răspândească de la temperatura ridicată.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 800 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Marar - 100 gr.
• Roșii - 200 gr.
• Brânză procesată - 250 gr.
• Usturoi - 4 dinți.
• Ulei vegetal - 60 ml

Proces de gătit:

1. Tăiați cu grijă capetele vinetelor spălate și împărțiți-le în felii subțiri alungite. Se presară sare și se lasă la scurs timp de 20-30 de minute. Apoi clătiți, strângeți și uscați.
2. Prăjiți feliile de vinete în ulei pe ambele părți. Vasul va fi mai eficient dacă puteți obține o crustă aurie frumoasă atunci când prăjiți legume.
3. Se amestecă separat brânza procesată cu usturoi tocat și mărar tocat.
4. Tăiați roșiile cubulețe sau felii mici.
5. Pe fiecare felie de vinete răcită, puneți puțină umplutură de brânză și o felie de roșie, rotiți într-o sul. Dacă este necesar, fixați vasul finit cu o frigăruie: deci este convenabil să îl luați din farfurie și nu își va pierde forma.

Rulouri de vinete cu brânză, usturoi și morcovi

Morcovii se adaugă umpluturii conform acestei rețete, iar vasul capătă prospețime de vară, precum și beneficii. La prepararea vinetelor, acestea sunt scufundate în făină și abia apoi prăjite, cu toate acestea, pentru o versiune mai dietetică a acestei gustări, făina nu este folosită pentru prăjire.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Morcovi - 3 buc.
• Brânză tare - 200 gr.
• Făină de grâu - 50 gr.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Usturoi - 10 dinți
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Curățați și răciți morcovii pentru a face așchii de dimensiuni medii. Puteți să-l răsuciți ca pentru gătitul coreean.
2. Măcinați brânza în același mod. Dacă doriți o consistență mai delicată, este mai bine să radeți brânza pe o răzătoare mai fină.
3. Într-un castron separat, amestecați morcovii preparați și brânza, adăugați usturoi tocat, maioneză și puțină sare. Așezați umplutura la frigider timp de 20 de minute.
4. Tăiați vinetele în felii subțiri, înmuiați fiecare bucată în făină și prăjiți-le în ulei vegetal pentru a face felii frumoase roșii.
5. Puneți umplutura pregătită de morcov și brânză pe fiecare bucată de vinete răcită și înfășurați. Servit rece. Poftă bună!

Rulouri de vinete cu ierburi, cremă de brânză și usturoi

Rulourile de vinete preparate conform acestei rețete au un condiment plăcut, sunt potrivite ca gustare pentru băuturi alcoolice, de aceea li se recomandă să fie servite cu o masă festivă într-un cerc de familie sau la o petrecere prietenoasă.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Cremă de brânză - 150 gr.
• Cilantro - 0,5 grămadă.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• Semințele de rodie după gust.
• Sarat la gust.
• Ardei dulce măcinat - după gust.
• Un amestec de ierburi după gust.

Proces de gătit:

1. Vinetele sunt tăiate felii subțiri alungite, unse cu ulei vegetal pe ambele părți și prăjite într-o tigaie până se rumenesc. Apoi sunt așezate pe o suprafață dură și răcite.
2. Se amestecă brânza moale cu usturoiul tăiat și coriandru, se adaugă ardei iute tocați, se condimentează cu sare, boia și se adaugă cantitatea dorită din amestecul de plante.
3. Masa este agitată astfel încât să devină omogenă.
4. O umplutură de brânză este așezată pe o felie de vinete și se formează o rolă.
5. Produsul preparat este așezat pe un vas, răcit și servit, presărat cu semințe de rodie și coriandru tocat.