Fursecuri Savoyardi - 7 rețete de casă

Vă sugerăm să creați cookie-uri ușoare și aerisite, pe care le-ați văzut pe rafturile magazinelor de mai multe ori. Aluatul este cel mai ușor de preparat, din care puteți crea nu numai „degetele doamnelor” alungite, ci și fursecuri de diferite forme și dimensiuni.

Rețeta clasică pentru prepararea prăjiturilor Savoyardi acasă

Persoanele de orice gen și vârstă vor putea face față pregătirii cookie-urilor conform rețetei clasice, copiii vor manifesta un interes deosebit de real, deoarece formarea cookie-urilor cu ajutorul unei pungi de patiserie, în funcție de duză, va ajuta la traduce orice idei în realitate.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 15.

• 
  În primul rând, separăm gălbenușurile de albi în recipiente separate.
• 
  Se toarnă jumătate de zahăr într-un castron pe gălbenușuri și se bate cu un mixer până se obține o masă pufoasă omogenă.
• 
  Bateți inițial albii până se formează o spumă stabilă, apoi adăugați treptat jumătatea rămasă a zahărului și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide.
• 
  Adăugați un al patrulea din albușurile bătute la gălbenușurile într-un castron, cerneti făina și amestecați bine până se omogenizează.
• 
  Amestecăm restul proteinelor cu o spatulă în partea principală, astfel încât volumul să nu se așeze.
• 
  Transferați aluatul finit într-o pungă specială de patiserie cu o duză rotundă cu un diametru de aproximativ 10-12 mm.
• 
  Punem hârtie pergament pe o foaie de copt și începem să depunem fursecurile, lăsând o distanță de aproximativ 2 centimetri între fiecare bandă. Înainte de a trimite foaia de copt la cuptor, presărați fursecurile formate cu zahăr glazură.
• 
  Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5-10 minute, astfel încât prăjiturile să se rumenească și să capete o nuanță aurie. Puneți fursecurile terminate într-un recipient separat și răcește. Presară din nou blatul cu zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta!

Cum se face tiramisu de casă cu fursecuri Savoyardi și mascarpone

Tiramisu nu renunță la pozițiile sale și continuă să apară pe masa festivă de la an la an. O opțiune de gătit simplificată vă va permite să vă mulțumiți mult mai des pe cei dragi. În locul unui biscuit complex și bogat, se ia ca bază un biscuit aerisit și ușor, care absoarbe rapid aroma cafelei și nu este în niciun fel inferior unui biscuit.

Timp de gătit: 30-35 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 15.

Ingrediente:

• Ou de pui - 2 buc.
• Brânză Mascarpone - 300 gr.
• Fursecuri Savoyardi - 25-30 buc.
• Zahăr pudră - 100 gr.
• Cafea - 250 ml.
• Lichior de cafea - 4 linguri
• Pudră de cacao - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Puneți brânza mascarpone într-un recipient adânc și bateți cu un tel până se omogenizează, astfel încât masa să semene cu smântână groasă în consistență.
2. Pentru a merge mai departe, trebuie să separați gălbenușurile de albi. Apoi, într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu zahăr pudră și bateți până se albesc. Adăugați treptat brânza mascarpone și amestecați. Bateți albul separat și începeți să combinați toate ingredientele. Începeți să amestecați ușor alburile bătute în amestec cu gălbenușuri și brânză.
3. Se răcește cafeaua tare preparată la temperatura camerei și se amestecă cu lichior.Se toarnă totul într-un castron cu margini largi pentru a înmuia ușor fursecurile.
4. Într-un amestec omogen cu cafea și lichior, scufundați alternativ fursecurile și puneți-le pe fundul matriței. Turnati 1/3 din crema peste primul strat.
5. Repetați același lucru cu cookie-urile rămase, întinzând încă două straturi.
6. Umpleți stratul superior cu crema de unt rămasă, nivelând-o cu o spatulă. Biscuiții trebuie să fie complet scufundați și umpluți. Lăsăm desertul format la frigider câteva ore sau peste noapte.
7. Presărați uniform desertul răcit cu pudră de cacao cernută printr-o sită, evitând formarea de bulgări.
8. Este important să tăiați tortul cu un cuțit ascuțit și să nu-l lăsați mult timp la temperatura camerei, astfel încât crema să nu înceapă să se topească.

Bucura-te de masa ta!

Desert desert savoyardi simplu și delicios cu banane

Banana vine la îndemână dacă îți plac texturile ușor umede și vrei să adaugi o notă de prospețime de vară desertului tău.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 180 min.

Porții - 20.

Ingrediente:

• Fursecuri Savoyardi - 24 buc.
• Lapte - 1,5 linguri.
• Banana - 2 buc.
• Pudră de cacao - pentru decor.

Pentru crema:

• Amidon de porumb - 2 linguri
• Lapte - 0,5 l.
• Gălbenuș de ou - 3 buc.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Vanilină - 6 gr.

Proces de gătit:

1. Inițial, începem să pregătim crema astfel încât să aibă timp să se răcească până la etapa de formare a desertului. Încălzim laptele la temperatura camerei, fără să-l fierbem. Scoateți tigaia de pe foc pentru a răci puțin laptele. Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu amidonul și laptele cald. Se amestecă toate componentele cu un tel până se omogenizează și se fierbe la foc mediu până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
2. În paralel cu aceasta, bateți gălbenușurile și turnați în amestecul de lapte, fără a opri mixerul. Se readuce masa omogenă pe foc și se gătește până se îngroașă și apar bule pe suprafața cremei.
3. Acoperiți crema răcită cu folie alimentară, astfel încât să atingă suprafața. Datorită foliei alimentare, o crustă nu va apărea pe suprafața cremei.
4. Să trecem la formarea bazei pentru desert. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la foc mic și începeți să înmuiați alternativ cookie-urile în el. Așezați primul strat strâns în două rânduri pe o placă acoperită cu folie alimentară.
5. În această formă, puneți cookie-urile în frigider timp de cel puțin 3 ore și acoperiți cu un alt strat de film.
6. După ce ați menținut timpul necesar, îndepărtați pelicula superioară din biscuiți și acoperiți-o cu cremă, lăsând marginile intacte. Curățați bananele, tăiați-le pe lungime și întindeți-le mai aproape de una dintre margini.
7. Începem să rostogolim bine cookie-urile departe de noi înșine, formând o rolă. Lasam la frigider o ora. Se serveste presarat cu pudra de cacao.

Poftă bună!

O rețetă rapidă pentru prepararea unui tort Savoyardi cu cremă

Ziua Îndrăgostiților se apropie, ceea ce înseamnă că este timpul să vă surprindeți pe cei dragi. După ce ați pregătit singur desertul, veți obține de două ori plăcere, bucurându-vă de proces și de rezultatul eforturilor dvs. Cremă va adăuga ușurință desertului, iar varietatea de fructe confiate va face tortul mai colorat și mai dulce, oferind o bună dispoziție.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 80 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Fursecuri Savoyardi - 200 gr.
• Lichior Amaretto - 70 gr.
• Fructe confiate - 60 gr.
• Ciocolată neagră - bară.
• Conserve de ananas - 1 cutie.

Pentru crema:

• Lapte - 350 gr.
• Unt - 120 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Sare - 1 vârf
• Ou de pui - 3 buc.
• Fulgi de cocos - 100 gr.
• Făină de grâu - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Să începem cu o cremă. Combinați ouăle, zahărul granulat, sarea și făina cernută într-un recipient separat. Se amestecă bine totul, adăugând treptat lapte la temperatura camerei.
2. Se toarnă baza pentru cremă într-o cratiță cu fundul gros și se trimite la foc. În timp ce amestecați, adăugați fulgii de cocos și gătiți până se îngroașă. Lăsați smântâna fierbinte să se răcească la temperatura camerei.
3. Într-o cremă ușor caldă adăugați ciocolată tocată, unt moale și bateți cu un mixer timp de 7 minute. Apoi amestecați fructele confiate.
4. Într-un castron separat, amestecați lichiorul cu siropul de ananas conservat. Ștergem fiecare prăjitură și o punem într-o matriță divizată în formă de inimă. Odată ce un strat de fursecuri este așezat, întindeți ½ din toată crema. Deci, alternați fiecare strat până când conținutul se termină.
5. Decorează vârful tortului format cu fructele confiate rămase, ananasul și ciocolata rasă. Nu te poți opri la asta, întrupând toate ideile tale.

Bucura-te de masa ta!

Prăjitură cookie Savoyardi cu smântână acasă

Combinația a două creme diferite joacă un rol important în această rețetă. Una dintre acestea este preparată pe bază de lapte condensat, în timp ce cealaltă smântână conține smântână grasă. Crema acră aduce aciditate tortului, care echilibrează dulceața laptelui condensat fiert. Iar petalele de migdale ca stropire vor însoți băutul de ceai cu o criză plăcută.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 12 ore

Porții - 25.

Ingrediente:

• Fursecuri Savoyardi - 400 gr.
• Petale de migdale - 100 gr.
• Smântână (25%) - 700 gr.
• Zahar - 2 linguri.
• Coniac - 2 linguri
• Unt - 180 gr.
• Lapte condensat fiert - 350 gr.
• Ingredient pentru smântână - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Într-o cratiță, combinați jumătate de pahar de apă și zahăr granulat. Se amestecă bine, se trimite la foc mic și se gătește până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceea, turnați puțin alcool în siropul de zahăr fiert și opriți-l. Siropul de zahăr este gata și va aștepta la coadă.
2. Transferați petalele de migdale într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ușor. Puteți face același lucru la cuptor.
3. Trimitem smântâna în bolul mixerului și bătem la viteză medie timp de un minut, adăugând treptat zahăr. Acum turnați îngroșătorul în cremă și bateți din nou. Transferăm întreaga cremă într-un recipient separat, lăsând doar două linguri în bolul mixerului.
4. Adăugați unt înmuiat în castron cu smântâna rămasă și continuați să bateți.
5. Adăugați lapte condensat gros, fierte, la untul bătut. Puteți să-l gătiți singur sau să cumpărați unul gata imediat. Amestecă totul și bate din nou.
6. Se toarnă jumătate din siropul răcit într-un vas separat.
7. Să trecem la asamblarea tortului. Folosim o formă dreptunghiulară mare și ungem fundul cu smântână. Îndepărtați rapid bețele în sirop și puneți-le strâns una pe cealaltă. Acoperiți fiecare strat așezat cu smântână.
8. Acoperiți stratul superior cu o a doua cremă pe bază de lapte condensat fiert și presărați cu petale de migdale uscate. Lăsăm tortul terminat la frigider cel puțin o noapte pentru a permite fiecărui strat să se înmoaie în siropul de zahăr cu smântână. Cu cât tortul stă mai mult, cu atât mai bine.
9. După o noapte tăiem tortul cu un cuțit ascuțit și servim cu ceai.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești tiramisu delicios cu fursecuri Savoyardi fără ouă?

Adăugarea ouălor la coacere este necesară pentru cea mai rapidă lipire a tuturor componentelor; în rețeta noastră, gelatina va face față acestei sarcini și rezultatul nu vă va face să așteptați. Tiramisu se va dovedi aerisit, cu o aromă persistentă de cafea și un gust cremos, iar datorită gelatinei nu își va pierde forma.

Timp de gătit: 30-35 min.

Timp de gătit: 5 ore

Porții - 23.

Ingrediente:

• Brânză Mascarpone - 500 gr.
• Cremă (33-35%) - 200 gr.
• Zahăr pudră - 110 gr.
• Gelatină - 10 gr.
• Apă - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Fursecuri Savoyardi - 300 gr.
• Rom / coniac - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Se înmoaie gelatina cu cantitatea necesară de apă la temperatura camerei, se amestecă și se lasă până se umflă complet.
2. Combinați smântâna răcită și 50 de grame de zahăr pudră într-un castron separat. Începem să batem cu un mixer la viteze mici, mărind treptat viteza. Bateți până devine ferm și pufos.
3. Puneți brânza mascarpone la temperatura camerei și restul de zahăr glazură într-un alt vas.Mai întâi, măcinați componentele împreună, apoi bateți cu un mixer. Adăugați alcool la dorință și bateți din nou timp de câteva minute.
4. Puneți gelatina umflată în cuptorul cu microunde timp de câteva minute și adăugați la brânza bătută. Se amestecă din nou la viteza mică a mixerului.
5. Adăugați brânză mascarpone la frisca și amestecați numai cu un tel sau o spatulă. Drept urmare, avem o cremă delicată și aerisită.
6. Pentru a face părți uniforme, tăiați marginea rotundă a cookie-ului.
7. Să trecem la asamblarea tortului. Așezați fursecurile cu margini tăiate în jurul perimetrului inelului despicat. De asemenea, nu uitați să acoperiți partea de jos cu cookie-uri.
8. Udați primul strat cu sirop și acoperiți cu smântână folosind o pungă de patiserie.
9. Pentru următorul strat, înmuiați fiecare cookie separat și întindeți-l pe cremă.
10. Acum repetăm ​​pentru a întinde toate straturile rămase până la vârf. Proiectăm suprafața sub formă de bule de aer. Lăsați tortul la frigider cel puțin 5 ore.
11. Scoatem tortul racit din frigider, indepartam forma despicata si ceram pudra de cacao. Se pot folosi ciocolată mărunțită și alte decorațiuni. Sperăm că în acest timp ați preparat ceai și ați pregătit degustarea.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă incredibil de delicioasă pentru prăjituri Savoyardi de casă cu ciocolată

Biscuiții de casă cu o glazură de ciocolată crocantă și cremoasă vor zbura de pe masă în cel mai scurt timp. Desertul se dovedește a fi foarte ușor, aerisit și cel mai important neîndulcit.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 25.

Ingrediente:

• Ou de pui - 2 buc.
• Zahar granulat - 80 gr.
• Făină - 100 gr.
• Sare - 1 vârf
• Acid citric - 1 vârf.
• Vanilină - 1 vârf.

Pentru glazură:

• Ciocolată - 100 gr.
• Unt - 50 gr.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Lichior - 3 linguri.

Proces de gătit:

1. Cookie-urile se fac pe baza de aluat de biscuiți. Primul pas este să separi albii de gălbenușuri.
2. Adăugați puțin zahăr și vanilină într-un castron cu gălbenușuri.
3. Amestecați gălbenușurile cu ingredientele în vrac și bateți până se formează o spumă ușoară luxuriantă.
4. Adăugați sare și acid citric într-un recipient separat cu proteine, amestecând cu un tel curat și uscat, astfel încât masa să fie omogenă.
5. Adăugați treptat zahăr la proteinele bătute și bateți cu un mixer la viteză mare. Ar trebui să obțineți o masă stabilă, lucioasă.
6. Unul dintre cei mai importanți pași este combinarea maselor de proteine ​​și gălbenușuri. Se amestecă ușor cu o lingură una în cealaltă, astfel încât proteina să nu se așeze.
7. Adăugați făină cernută la amestec, amestecând cu mișcări ușoare de jos în sus până se omogenizează.
8. Umplem o pungă specială de patiserie cu aluatul finit și formăm fursecuri pe hârtie pergament.
9. Coacem fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Pregătirea biscuiților poate fi judecată după culoarea lor aurie.
10. Rupeti batonul de ciocolata in mai multe bucati si topiti-l intr-o baie de apa.
11. Adăugați unt moale la temperatura camerei la ciocolata topită și amestecați bine. Glazura de ciocolată este gata.
12. Turnați fursecurile răcite cu glazură de ciocolată și trimiteți-le la frigider pentru a le permite să înghețe.

Poftă bună!