Колач из бајке-6 рецепата корак по корак код куће

Одлична торта која ће одушевити децу, а истовремено размазити ваше унутрашње дете, које се са носталгијом вероватно сећа укуса овог десерта. Осим тога, има најједноставније састојке и лако се припрема.

Класичан рецепт за торту "Бајка" према ГОСТ СССР

Колач је направљен од малог скупа састојака, најједноставнијих, али испада да је врло укусан и задовољавајући. Такође, не морате имати пуно кулинарског искуства да бисте је припремили.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

• 
  Беланца пажљиво одвојите од жуманаца. Почните да тучете беланца при малој брзини, постепено сипајући у њега половину шећера и повећавајући снагу миксера. Умутити док се не појаве меки врхови.
• 
  У посебној чинији умутите жуманца са преосталом половином шећера док смеса не побели. Затим пажљиво сједините умућено беланце и жуманце.
• 
  Брашно просејати комад по комад у чинију умућеног јаја. Врло пажљиво умешајте брашно да смеса остане што меканија.
• 
  Лим за печење обложите пергаментом или силиконском простирком тако да покрије и странице. Ставите добијено тесто на њега и загладите по површини. Ставите лим за печење у рерну загрејану на 180 ° Ц и пеците 30 минута.
• 
  Кад је бисквит готов, извадите га из рерне и пребаците на нови комад пергамента. Уклоните стари пергамент, пазећи да не оштетите кору, а затим омотајте слој у роладу заједно са другим листом папира за печење и оставите да се охлади.
• 
  Док се бисквит хлади, припремите крему. У мањој шерпи или шерпи помешајте жуманца и воду. Додајте им кондензовано млеко и есенцију ваниле и ставите посуђе на лагану ватру. Непрестано мешајући, доведите смесу да се згусне: умочите кашику до пола у течност и ако траг остане дуго, онда је конзистенција одговарајућа.
• 
  Сипајте крему у чинију, прекријте је пластичном фолијом и оставите да се потпуно охлади.
• 
  Претходно извадите путер из фрижидера тако да буде мекан. Умутите га миксером док не добијете кремасту масу и са кашикама почните да уносите охлађену подлогу од креме, остављајући да се добро измеша.
• 
  Одвојите половину креме и у преосталу масу умешајте какао. Од необојеног дела одвојите још две кашике: једну обојите зеленом, другу ружичастом. Али пошто ће крема у боји украсити торту, учините то како желите.
• 
  За сируп, сипајте воду у шерпу и додајте шећер. Ставите на лагану ватру и кувајте уз стално мешање док се потпуно не раствори. Склоните са ватре, додајте коњак и оставите да се охлади. Коњак ће импрегнацију учинити ароматичнијом, али није потребно додавати је.
• 
  Охлађени бисквит нежно одмотајте. На неким местима ће се сломити, то је нормално, главна ствар је да се не распадне у потпуности. Одрежите крајеве ножем, одложите украсе са стране. Засићите бисквит шећерним сирупом и оставите да одстоји 10 минута. Затим распоредите необојену крему и равномерно распоредите по колачу.
• 
  Поново нежно увијте бисквит.Чоколадну крему поделите на пола и премажите једном половином са три стране ролне. Мрвице са колача исецкати рукама у мрвице и посути по десерту.
• 
  Другу половину чоколадне креме ставите у сластичарску врећицу са коврчавом млазницом и поставите обруб око врха на роладу. Украсите обојеним крем цветовима. Након кувања, колач треба да стоји у фрижидеру 6-8 сати.

Пријатно!

Како направити трослојну торту Сказка са павлаком?

Једноставан, укусан, нежан и задовољавајући колач направљен од једноставних састојака и не захтева никакве посебне кулинарске вештине.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

За колаче:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Гранулирани шећер - 300 гр.
• Павлака - 300 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Прашак за пециво - 3 кашичице
• Мак - 100 гр.
• Орах - 100 гр.
• Грожђице - 100 гр.

За крему:

• Павлака - 100 гр.
• Млеко - 80 мл.
• Гранулирани шећер - 80 гр.
• Ванилин шећер - 5 гр.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили колаче, у дубокој чинији сједините јаје, шећер и павлаку.
2. Просијавајући кроз фино сито, у мешавину у деловима додајте брашно и прашак за пециво. Све добро промешајте пјењачом да бисте разбили грудвице. Поделите тесто на три једнака дела за три слоја.
3. Додајте мак у чинију са једном трећином теста.
4. Добро промешајте тесто тако да се семенке равномерно распореде по њему.
5. Исперите орахе и опеците их кључалом водом тако да кожа престане да има горак укус. Ситно их исецкајте и умешајте у тесто у другој чинији.
6. Додајте претходно опране грожђице у трећу чинију.
7. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Тесто сипајте у калупе, подмазане са мало поврћа или путера, и пеците око 30 минута. Много зависи од дебљине колача, њихову спремност увек можете проверити чачкалицом или дрвеним ражњем.
8. Печене колаче извадите из рерне и оставите да се охладе. Препоручљиво је да их положите на решетку како се не би створила кондензација на доњој страни колача.
9. За припрему креме извадите млеко и павлаку из фрижидера, сједините их у дубокој посуди и почните да мутите миксером при малој брзини, постепено повећавајући. Кад смеса почне да постаје пенаста, додајте шећер и наставите да тучете још неколико минута да се шећер растопи у креми.
10. Прву кору ставите на тањир и премажите припремљеном кремом. Колачи морају бити већ охлађени, иначе ће се крема од њих загрејати и размазати.
11. Наставите наизменично између колача и креме. По жељи, колач се такође може додатно слојати, на пример, сувим воћем или орасима.
12. Сакупљени колач мора се инфузирати у фрижидеру 4-6 сати како би павлака намочила колаче. Можете га припремити увече да ујутру пробате уз шољу топлог чаја.

Пријатно!

Торта "Бајка" са сувим грожђем, маком и орасима код куће

Колач је направљен од малог скупа састојака, најједноставнијих, али испада да је врло укусан и задовољавајући. Такође, не морате имати пуно кулинарског искуства да бисте је припремили.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

За колаче:

• Пшенично брашно - 325 гр.
• Павлака - 315 гр.
• Гранулирани шећер - 270 гр.
• Путер - 150 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Сол - 1 прстохват;
• Сода - 1 кашичица
• Мак - 80 гр.
• Ораси - 80 гр.
• Грожђице - 80 гр.

За крему:

• Шећер у праху - 70 гр.
• Масцарпоне сир - 350 гр.
• Крема 33% - 200 гр.

Процес кувања:

1. Претходно извадите уље из фрижидера да се загреје и омекша. Ставите га у дубоку чинију и умутите са шећером док не постане пенаст.
2. У смешу додајте једно по једно јаје, сваки пут мешајући крему неколико минута након додавања.
3. Посебно помешајте павлаку и со, па додајте у подлогу од маслаца и добро промешајте.
4. Просијте со и брашно и додајте у делове у тесто, пажљиво и нежно мешајући док не постане глатко. Добијену масу поделите на три дела, за три различита колача.
5. Додајте мак у прву чинију теста и промешајте да се равномерно распореди.
6. Исперите орахе, ољуштите их ако је потребно, попрскајте их кључалом водом и исецкајте. Сипајте у другу чинију теста, такође промешајте.
7. Додајте претходно опране грожђице у трећу чинију. Сипајте цело тесто у калупе; ради тачности и практичности, боље је узети одвојиве. Колаче морате пећи око 25 минута у рерни загрејаној на 200 Ц.
8. За кајмак, кајмак и сир морају се узети расхлађени, у супротном се једноставно неће умутити. Ставите све састојке у дубоку чинију и почните мешати миксером при малој брзини, постепено повећавајући до максимума. Ако се све уради исправно, тада ће течна крема брзо постати гушћа, што ће бити приметно у корацима венца. У зависности од снаге миксера, ово може потрајати око 5 минута.
9. Кад су колачићи печени, извадите их да се охладе. Боље их је оставити на решетки како се кондензација не би сакупила на дну или ставити пергамент или папирне убрусе. Ако колач током печења има мали чеп, пажљиво га одсеците и по потреби поделите један колач на неколико, у зависности од његове дебљине.
10. Пошто ће се у овом случају колач саставити од 6 колача, биће најпогодније то учинити у прстену како се колач не би разишао у различитим правцима. Ако имате подељени прстен, онда се лако може уклонити са састављене торте. Али ако је ово кондиторски прстен за резање колача, онда се препоручује употреба баријерне траке.
11. Поставите први слој колача и равномерно распоредите крему по њему. Наставите тако док колачићи не истекну. Не заборавите да оставите мало креме за завршни премаз торте или направите крему на бази уља, боље је за изравнавање и украшавање гломазним елементима.
12. Пажљиво уклоните прстен са састављене торте и споља премажите кремом. Као прскање можете користити измрвљене капе кекса које сте исекли из слојева колача.
13. Торту можете украсити по свом нахођењу: мрвицама, обимним цветовима из креме или је оставити минималистички белом. Главна ствар је да оставите да одстоји у фрижидеру 6 сати како би крема упила колаче.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење торте "Бајка" са кремом Цхарлотте

Укусан и ароматичан колач са класичном шарлотском кремом припрема се тако једноставно да га и почетници добију једнако добро као што га кувају у посластичарницама. Не захтева много времена за припрему, али ће вас због своје ситости дуго одушевљавати укусном закуском за чај.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

За колаче:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• Саракх -песак - 120 гр.
• Јаје - 4 ком.

За импрегнацију:

• Вода - 115 мл.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Коњак - 1 кашика

За Цхарлотте крему:

• Јаје - 2 ком.
• Какао у праху - 1 кашика
• Млеко - 125 мл.
• Путер - 200 гр.
• Гранулирани шећер - 185 гр.
• Коњак - 1 кашика
• Ванилин шећер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Потребну количину брашна просијте кроз фино сито да бисте уклонили грудвице. Такође, просејано брашно је засићено ваздухом, чинећи бисквит меканим и лаганим.
2. Беланца пажљиво одвојите од жуманаца. Уверите се да је прибор за мућење потпуно сув. У то сипајте 2/3 шећера и миксером мутите док се не добије густа, стабилна пена. Затим додајте преостали шећер и наставите да мутите још неколико минута, додајући једно по једно жуманце. Додајте просијано брашно у делове, пажљиво и темељито мешајући како не бисте оштетили деликатну пахуљасту текстуру.
3. Добијено тесто сипајте у калуп обложен пергаментом и пеците у рерни на 180 ° Ц 30 минута. Време печења зависи од ваше рерне и посуде за печење, па може да варира. Печени бисквит извадите из рерне, пребаците на решетку и оставите да се охлади. Отопите слој колача у потребан број слојева.
4. Да би колачи били мекши, а не толико суви, скувајте шећерни сируп: у шерпи помешајте воду и шећер, загревајте на умереној ватри, уз стално мешање, док се шећер не отопи и течност мало згусне. Склоните са ватре, сипајте жлицу коњака за арому и оставите да се потпуно охлади.
5. Да бисте припремили крему, морате направити подлогу од крема. За њу сипајте млеко у шерпу, додајте жуманце и шећер. Ставите на лагану ватру и непрестано мешајући мешавину лагано прокухајте. Смеша се мора полако загревати, у супротном ће се жуманце увити и отићи у пахуљице. Крему кувајте 5-7 минута, све док по конзистенцији и боји не подсећа на кондензовано млеко. Склоните са ватре, пребаците у другу посуду, прекријте фолијом у контакту и охладите на собну температуру.
6. Омекшали путер умутите миксером са ванилин шећером на максималној брзини 5 минута. Мораће да побели и постане бујнији. Подлогу од креме додајте маслацу у малим порцијама, сваки пут све добро промешајте. На крају сипајте кашику ракије.
7. Добијену крему поделите на пола. Одвојите још неколико кашика креме за бојање ружичасте и зелене боје од једне половине. Другу половину оставите белом и умешајте преостали какао док не добијете уједначену боју.
8. Колаче са једне стране заситите добијеним шећерним сирупом и премажите одозго кремом без боје. Саставите торту постављањем колача један на други, па добијену структуру премажите са три стране. Одозго можете посути танким слојем какаа, а обојене делове креме употребити помоћу кесица за пециво како бисте направили класичан украс у облику обода чоколаде са цвећем. Готову торту треба ставити у фрижидер неколико сати.

Пријатно!

Невероватно укусна домаћа торта из бајке са кремом

Упркос чињеници да је креми потребно дуже и теже кување од многих других, испоставља се да је много укуснија, врло густа и добро обликована, што је одлично за украшавање колача волуметријским елементима, на пример, цвећем.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

За кекс:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• Гранулирани шећер - 120 гр.
• Јаје - 4 ком.

За импрегнацију:

• Вода - 100 мл.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Коњак - 1 кашика

За крему:

• Путер - 200 гр.
• Гранулирани шећер - 180 гр.
• Млеко - 120 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Ванилин шећер - 10 гр.
• Какао - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Беланца пажљиво одвојите од жуманаца. Беланца пребаците у чинију и умутите на ниској брзини.
2. Постепено повећавајући брзину миксера, додајте шећер у деловима, омогућавајући му да се потпуно отопи у маси.
3. Чим протеинска пена постане густа и стабилна, додајте једно по једно жуманце после шећера. Мешајте док се жуманце не помеша са протеинима, или док се смеса не истуче до стабилних врхова.
4. Просијте кроз фино сито, додајте брашно у деловима у масу протеина. Мешајте врло пажљиво како не бисте оштетили порозну структуру, иначе ће бисквит бити густ.
5. Најбоље је такво тесто месити лопатицом, преклопним покретима нагоре.
6. Ставите бисквитно тесто у правоугаони облик прекривен пергаментом и изравнајте лопатицом. Бисквит пеците у рерни загрејаној на 180 Ц 25-30 минута, у зависности од величине калупа.
7. Кад истекне време, искључите рерну и мало отворите врата да се бисквит полако хлади. Након 10-15 минута извадите га из рерне, извадите из калупа и пребаците на решетку да се охлади на собну температуру. Уклоните пергамент.
8. У шерпи помешајте јаје, млеко и шећер. Ставите на лагану ватру и постепено доведите до лаганог кључања, непрестано мешајући. Пазите да се смеса не прегреје, у супротном ће се јаје склупчати. Након кључања, кувајте садржај шерпе још 3-5 минута да се смеса згусне.
9. Крема по конзистенцији и боји подсећа на кондензовано млеко.Сипајте га у чинију да се брже охлади и покријте пластичном фолијом у контакту.
10. Док се крема хлади, припремите квасац за колаче. Да бисте то урадили, у малој шерпи помешајте воду и шећер, ставите на средњу температуру и загревајте смешу док се шећер потпуно не раствори и течност не добије благо златну нијансу и постане гушћа. Склоните са ватре, сипајте кашику ракије, промешајте и такође оставите да се охлади.
11. Кад се крема охлади, узмите омекшали путер и умутите га у дубокој чинији са ванилин шећером док смеса не постане бела и пенаста.
12. У крему од путера, у деловима, додајте подлогу од креме, темељно мешајући. Маса треба да буде глатка, пахуљаста и сјајна. Крему поделите на неколико делова. У један умешајте какао, а остатак обојите бојама за храну по вашем избору.
13. Бисквитну векну поделите на три колача и заситите их шећерним сирупом. Крему равномјерно распоредите по врху.
14. Саставите торту и премажите танким слојем необојене креме са три стране.
15. Ако сте на неки начин прилагодили облик кекса жељеном облику, украси се могу користити за посипање страница. Формирајте бранике са чоколадном кремом и украсите уљним цветовима и лишћем. Оставите колач да се намаче неколико сати у фрижидеру.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење колача "Бајка" са кондензованим млеком

Врло једноставан и брз за припрему слојевити колач који се може припремити као алтернатива класичној Сказка кекс торти. Показаће се да није ништа мање укусно, али лакше и не тако задовољавајуће.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Лиснато тесто - 500 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 370 гр.
• Путер - 180 гр.
• Какао у праху - 1 кашика

Процес кувања:

1. За ову торту је боље узети тесто од лиснатог квасца, а путер не би требао бити слан.
2. Подесите рерну да се претходно загреје на 180 Ц. Лим за печење прекријте пергаментом и на њега ставите слојеве теста у облику у којем су били у паковању; не морате их додатно разваљати. Оставите их да се пеку 20-25 минута.
3. У међувремену умутите путер на собној температури док не постане гладак, заједно са какаом у праху и кондензованим млеком.
4. Крема треба да буде довољно густа. Количину какаа можете прилагодити у зависности од тога колико богат укус чоколаде желите да добијете.
5. Готове колаче извадите из рерне и пребаците на решетку док се потпуно не охладе.
6. Поделите слојеве теста на потребан број слојева, у зависности од тога колико желите да буду дебели. Један од добијених танких колача може се измрвити како би се посипао готов колач. Темељно премажите све слојеве кремом и слажите један на други.
7. Украсите готову торту како желите. Можете додатно припремити крему од маслаца, обојити је и направити обиман декор цвећа. Такође, не заборавите да оставите торту да стоји у фрижидеру неколико сати како би крема имала времена да засити колаче.

Пријатно!