Кисели купус за зиму у теглама - 10 укусних рецепата за хрскави купус

Зими су грицкалице од купуса веома популарне. Осим тога, кисели купус се лако кува, увек испадне сочан и хрскав. Чланак садржи 10 рецепата за кисели купус за зиму у теглама.

Кисели купус без стерилизације у теглама за зиму

Састојци за прављење киселог купуса увек су при руци. Кисели купус не захтева додатну стерилизацију и подвргава се минималној термичкој обради, па задржава све своје витамине.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 40 минута

Порције: 8.

• 
  Оперите купус, исецкајте га на танку траку, посолите и промешајте, лагано притискајући рукама.
• 
  Огулите и нарибајте шаргарепу, додајте је у купус, измешајте.
• 
  Сипајте воду у шерпу, додајте ловоров лист, шећер и зрна бибера.
• 
  Маринаду прокувајте 2 минута, па додајте сирће и макните тигањ са ватре.
• 
  Оперите и стерилишите тегле за складиштење купуса. Ставите купус у тегле и добро га набијте. Оставите мало слободног простора на врху у тегли. Врућу маринаду сипајте у тегле тако да се напуни скроз до врха и поново заврните поклопце.
• 
  За отприлике дан кисели купус ће бити спреман; треба га чувати на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Хрскави кисели купус са сирћетом за зиму

Време бербе је у јеку, па журимо да поделимо укусан рецепт за кисели купус. Замислите само како је лепо зими набавити теглу мирисног киселог купуса и послужити је на столу за вечеру.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Бели купус - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 40 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Сол - 40 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Вода - 1,5 литара.
• Сирће 9% - 5 кашика

Процес кувања:

1. Купус опрати и исећи на танке траке. Огулите и нарибајте шаргарепу, купус и шаргарепу пребаците у велику чинију. Поврће промешајте и лагано исцедите рукама.
2. Припремите тегле, оперите их и стерилишите на било који прикладан начин. Ставите ловоров лист и зрна бибера на дно тегли.
3. Затим купус и шаргарепу ставите у тегле, лагано набијте.
4. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со, пустите да прокључа. Затим додајте сирће у маринаду и одмах сипајте у тегле.
5. Тегле добро затворите поклопцима, потпуно охладите и чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Сочан и хрскав купус испод гвозденог поклопца у теглама

Рецепт за кисели купус под гвозденим поклопцем, проверен годинама. У овом облику, купус се савршено складишти целе зиме, остаје јак и има добар укус. Може се послужити као самостална ужина или додати у разне салате.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 30.

Састојци:

• Купус - 12 кг.
• Бели лук - 24 зуба
• Вода - 9 литара.
• Сол - 18 кашика
• Шећер - 12 кашика
• Ловоров лист - 6 ком.
• Грашак паприке - 12 ком.
• Зрна црног бибера - 30 ком.
• Семе копра - 6 кашичица
• Сирће - 18 кашика

Процес кувања:

1. Оперите и стерилишите тегле за купус. Огулите бели лук, у сваку теглу ставите 3 чена белог лука.
2. Оперите купус, уклоните лоше листове и одрежите стабљику.
3. Купус нарежите на велике комаде.
4. Поделите купус у тегле што је могуће чвршће. Сипајте кључалу воду у тегле, покријте их поклопцима и оставите 10 минута.
5. У међувремену припремите маринаду. Закувајте воду у шерпи, додајте шећер и со, мешајте док се потпуно не раствори. Испустите воду из лименки. У сваку теглу ставите ловоров лист, семенке копра и зрна бибера, прелијте кипућом маринадом.
6. У сваку теглу сипајте 3 кашике сирћета и заролајте их стерилним поклопцима. Охладите шавове наопако, а затим их чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити кисели купус са цвеклом за зиму?

Светао и укусан препарат добија се од купуса и репе. Осим што је таква грицкалица веома корисна за тело зими, она ће украсити ваш сто и разноврсити ваш дневни мени.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 10.

Састојци:

• Бели купус - 2-3 кг.
• Бели лук - 1 зуб
• Цвекла - 1 ком.
• Грашак паприке - по укусу.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 2 кашике
• Сирће - 1 кашика

Процес кувања:

1. Оперите купус, уклоните лоше листове и исеците га на велике комаде.
2. Бели лук огулите и исеците на танке кришке.
3. Репу оперите, огулите и нарежите на мале кришке.
4. У тегле слојевито распоредите купус и репу.
5. Скувајте маринаду. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер, со и зачине. Пустите маринаду да проври и кувајте 2-3 минута.
6. Сипајте маринаду у тегле. Стакленке затворите поклопцима, потпуно охладите и чувајте у фрижидеру.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кисели купус са шаргарепом у теглама

Укусно предјело од поврћа властитим рукама, које се савршено складишти цијелу зиму и може се послужити у било које доба. По тако једноставном рецепту и наше баке су маринирале купус и шаргарепу.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Бели купус - 1,5-2 кг.
• Шаргарепа - 400 гр.
• Бели лук - 3-5 зуба.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Вода - 1,5 литара.
• Шећер - 1,5 кашике
• Сол - 3 кашике
• Сирће - 1,5 кашичице

Процес кувања:

1. Купус опрати и исецкати на танке траке.
2. Шаргарепу огулите, нарендајте на крупније ренде и помешајте са купусом.
3. Оперите и стерилишите тегле, прокухајте поклопце. На дно сваке тегле ставите чешње белог лука, ловорово лишће и зрна бибера. Потом поврће ставите у тегле, добро набијте.
4. У лонцу прокувати воду, додати шећер и со, маринаду кувати 5-7 минута, па сипати у тегле.
5. Одмах додајте сирће и добро затворите поклопце. Сачекајте да се шавови потпуно охладе, а затим их одложите на хладно место.

Пријатно!

Сочан кисели купус у саламури код куће

Кисељење купуса једноставан је начин за бербу овог здравог поврћа за зиму. У посебној саламури савршено се складишти и испоставља се да је хрскава и умерено слана.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Купус - 1,5-2 кг.
• Шаргарепа - 3-4 ком.
• Бели лук - 4-6 зуба.
• Вода - 1,5 литара.
• Сол - 3 кашике
• Шећер - 1,5 кашике
• Биљно уље - 180 мл.
• Сирће 70% - 2 кашике

Процес кувања:

1. Оперите поврће, огулите лук.
2. Кељ исецкати, шаргарепу нарибати на крупнијем ренде, поврће помешати у чинији, не треба га дробити рукама.
3. Напуните стерилизоване тегле мешавином поврћа. Од ове количине састојака добијате 5 лименки од пола литра.
4. Сипајте воду у шерпу, додајте со и шећер, прокухајте.Затим сипајте сирће и биљно уље, промешајте и поврће прелијте кључалом маринадом.
5. Чврсто затворите тегле стерилним поклопцима, умотајте их у ћебе и оставите да се потпуно охладе. Кисели купус чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Зачињен и ароматичан купус мариниран белим луком за зиму

За кисељење купуса најбоље је користити рану сорту овог поврћа, тада ће предјело бити сочније и њежније. Киселом купусу додамо арому и пикантан укус, користићемо бели лук, бибер и ловоров лист.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 5.

Састојци:

• Бели купус - 0,5 ком.
• Вода - 600 мл.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Семе копра - 1 кашичица
• Шећер - 0,5 кашике
• Сол - 1 кашика
• Столни сирће - 1 кашика
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Зрна црног бибера - 3 ком.

Процес кувања:

1. Оперите купус, исеците петељку и уклоните лоше листове.
2. Бели лук ољуштите и исеците на колутове.
3. Исеците купус на неколико великих комада.
4. Купус и бели лук ставите у стерилисану литарску теглу, поврће набијте. Сипајте у кључалу воду и оставите 10 минута.
5. После 10 минута, исцедите воду у шерпу, додајте шећер и со, пустите маринаду да проври.
6. У теглу у купус додајте семе копра, ловоров лист и зрна бибера. Сипајте сирће.
7. Врелу маринаду прелијте преко тегле и одмах заролајте поклопац. Оставите шав на собној температури док се потпуно не охлади, а затим га чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Хрскави купус мариниран у комадима за зиму

Купус можете укиселити у различитим облицима: ситно исецкан или исецкан на велике комаде. Празнине од великих комада купуса могу се користити у салатама, супама или разним тањирима од поврћа.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Бели купус - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Сирће 9% - 3 кашике
• Биљно уље - 100 мл.
• Шећер - 3 кашике
• Сол - 1,5 кашике
• Ловоров лист - 1 ком.
• Зрна црног бибера по укусу.
• Вода - 0,75 л.

Процес кувања:

1. Купус опрати и исећи на велике коцке.
2. Шаргарепу оперите, огулите и нарибајте.
3. Ставите поврће у чинију, додајте сецкани бели лук и зрна бибера, промешајте.
4. Сипајте воду у шерпу, пустите да проври, додајте со и шећер. Када се шећер и со отопе, додајте биљно уље, кувајте минут. Затим додајте сирће и склоните са ватре.
5. Ставите поврће у стерилизовану теглу, утамните га и прелијте кључалом маринадом. Затворите теглу поклопцем, охладите и чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити купус у теглама без сирћета са лимуновим соком?

Кисели купус је укусно, хрскаво предјело за јела од кромпира и меса. У његовој припреми се не користи сирће, па задржава сва корисна својства и апсолутно је безбедно за желудац.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Бели купус - 0,6 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Вода - 0,5 л.
• Бели лук - 2 зуба
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 0,5 кашике
• Биљно уље - 30 мл.
• Сок од лимуна - 50 мл.

Процес кувања:

1. Оперите поврће. Бели лук огулите, исеците на танке кришке. Шаргарепу нарибати, купус исећи на ситне коцкице.
2. Оперите и стерилишите теглу за купус. Чувајте поврће чврсто у тегли.
3. Сипајте воду у шерпу, прокухајте. Затим додајте со, шећер, биљно уље и лимунов сок. Кувајте док се шећер и со потпуно не отопе.
4. Прелијте поврће врелом маринадом, причврстите навојну капицу и охладите шавове на собној температури.
5. Након 1-2 дана купус ће бити спреман за јело, кисели купус чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Класични кисели купус за зиму са јабукама

Купус је здраво поврће које се једе у различитим облицима: свеже, кувано, пржено, динстано и укисељено.Ово поврће је посебно корисно у киселом облику зими, а такви препарати од купуса и јабука су генерално шампиони по количини витамина.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јабуке - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Вода - 0,5 л.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 3 кашике
• Мед - 1 кашика
• Сирће 9% - 0,5 тбсп
• Биљно уље - 0,3 тбсп.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Зрна црног бибера - 8-10 ком.
• Каранфилић - 2-3 ком.

Процес кувања:

1. Сипајте воду у шерпу, прокухајте, додајте зачине и оставите да се кува сат времена.
2. Купус ситно исецкати, шаргарепу нарибати, јабуке исећи на коцкице. Сједините исецкане састојке.
3. Садашњој маринади додајте со, шећер, биљно уље и сирће, прокухајте. Након тога, склоните посуду са ватре и додајте мед, промешајте.
4. Купус са шаргарепом и јабукама ставите у стерилисану теглу, добро утабајте.
5. Сипајте врућу маринаду у теглу и добро затворите поклопац. Охладите радни предмет на собној температури, а затим га преместите на хладно место за складиштење.

Пријатно!