Пилећа кобасица - 10 рецепата код куће

Уз ретке изузетке, у исхрани људи нема месних производа. А ако вам је такође важно да буду не само укусне, већ и што је могуће корисније, предлажемо да одвојите мало времена за припрему домаћих пилећих кобасица, које никако неће уступити кобасицама купљеним у продавници.

Како кувати пилећу кобасицу у боцама са желатином?

Јединственост овог рецепта је у томе што за израду домаће кобасице можете користити било коју пластичну боцу која вам је увек при руци. А захваљујући желатини, сви састојци ће се брзо ухватити заједно, а нећете имати потешкоћа док сечете готову кобасицу.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 100 мин.

Порције - 12.

• 
  Пилетину добро оперемо, исечемо на засебне делове.
• 
  Одмах посолите, додајте алеву паприку, цео лук, ловоров лист и комад свињског меса. Напуните сав садржај хладном водом и пошаљите на ватру нешто испод просека. Кувати са отвореним поклопцем 40 минута.
• 
  Након тога све месо пребацујемо у засебну посуду и дајемо времена да се охлади. Чим се месо охлади, мора се исећи и уклонити све непотребне кости.
• 
  У дубоку чинију шаљемо желатин и бели лук, прошао кроз пресу за бели лук. Затим желатини додајте две кашике чорбе и оставите да набубри.
• 
  Набубрени желатин сипајте у здробљене комаде меса и добро промешајте.
• 
  Садржај је спреман, сада месо пребацујемо у флашу. Све набијамо тако да нема празних места и омотамо прозирном фолијом. Оставите у фрижидеру најмање сат времена.
• 
  За то време желатин је очврснуо и кобасица се већ лако одваја од зидова боце. Слободно исеците и послужите.

Пријатно!

Како сами направити пилећу кобасицу у цревима код куће?

Пилеће кобасице у природним цревима нису изгубиле важност дуги низ година. На крају крајева, могу се користити за кување у рерни, у тигању или за изношење на отвореном за кување на роштиљу. Без обзира на изабрани начин кувања, биће укусно за вас и ваше вољене.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Пилећи филе - 2000 гр.
• Свињетина - 3000 гр.
• Свињска маст - 1000 гр.
• Крема - 500 мл.
• Бели лук - 2 главице.
• Сол - 5 кашика
• Млевени црни бибер - 1 кашика
• Коријандер - 1 кашика
• Зира - 1 кашика

Процес кувања:

1. Смрзнуту сланину исеците на мале коцкице.
2. Филете и свињетину добро оперите у хладној води и исеците на мале коцкице.
3. Лук протисните кроз бели лук и додајте у заједничку посуду са месом и свињском масти, зачините зачинима и прелијте кремом. Све добро измешамо једно са другим. Готовом млевеном месу дајемо да се кува два дана, натопимо аромама зачина.
4. Млевено месо је спремно за даљу употребу.Свињска црева унапред перемо од соли и убризгавамо мало сунцокретовог уља помоћу шприца без игле.
5. За пуњење црева млевеним месом користимо процесор хране са посебним наставком. Глатко и лако померамо млевено месо по целој дужини црева, покушајмо да га не сломимо. На крају везујемо чвор.
6. Формиране кобасице шаљемо да се пеку у загрејаној рерни и послуже са хреном или сенфом.

Пријатно!

 Брз и једноставан начин кувања пилеће кобасице у прозирној фолији

Врло буџетска опција за израду домаћих кобасица, која не захтева никакве додатне трошкове. Од основног скупа производа припремићете укусну и деликатну кобасицу која никога неће оставити равнодушним.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилећи филе - 2 ком.
• Пилећи бутци - 5 ком.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Скроб - 2 кашичице
• Млеко у праху - 40 гр.
• Сол - 1 кашичица
• Млевени бели лук - 1 кашичица
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Тврди сир - 150 гр.

Процес кувања:

1. Пилећи филе оперемо и насјецкамо произвољно на средње комаде за даље сјецкање комбајном.
2. Исецканом пилећем филеу додајте со, млевени бели лук и мушкатни орашчић. Не занемарујте разне зачине, јер захваљујући њима производ добија свој укус и арому.
3. Убацујемо јаја и суве састојке у филе зачињен зачинима - млеко у праху са скробом. Све измешајте и ставите у чинију.
4. Да бисте добили пастозну текстуру, типичну за кобасице, туците масу пет минута.
5. Поред главне млевене пилетине, кобасици ћемо додати и пилећи бут на коцкице. Да бисте то урадили, не заборавите да уклоните кожу и ослободите се костију и хрскавице.
6. Исецкане пилеће бутине шаљемо у контејнер за базу меса и додамо коцкице тврдог сира. То нас штеди од тога да морамо додати додатни део соли.
7. Помешајте све компоненте што је боље могуће како би маса постала густа без непотребних празнина.
8. Кобасицу ћемо кухати у прозирној фолији. Да бисмо то учинили, раширили смо га и ближе центру потпуно положили припремљену подлогу.
9. У зависности од тога колико желимо да кобасица буде густа, смотану прозирну фолију у најмање 6 слојева тако да се не распадне током процеса кувања. Боље је везати чворове на крајевима и причврстити их концем.
10. Формирану кобасицу шаљемо у кувану воду и кувамо сат времена под затвореним поклопцем.
11. Ово време би требало да буде довољно да се све компоненте заваре и постану јединствена целина. Остаје да се кобасица мало охлади како би се уклонио врући прозирни филм и послала да одстоји у фрижидеру око 1 сат.
12. Охлађену кобасицу за сервирање можете испржити на тави да добијете смеђу корицу. Успели сте и сада можете безбедно позвати госте!

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему домаће пилеће кобасице у пећници

Никада није касно да научите како да кувате хранљив, а ипак дијететски производ. Овај рецепт за припрему домаће кобасице у пећници без употребе биљног уља и адитива за храну помоћи ће вам у томе.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 13.

Састојци:

• Пилећи филе - 1000 гр.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 250 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Копар - 1 гомила.
• Путер - 30 гр.
• Црева - 270 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У тигању загрејаном са путером испржите сецкани лук до златно смеђе боје.
2. Истовремено са овим провуците кроз млин за месо комаде пилећег филеа и сједините их са омекшаним луком.
3. Млевено месо помешајте са луком, зачините белим луком, црним бибером и сољу. Шаљемо сир исечен на мале комаде у исту посуду. Самељите гомилу копра да бисте додали боју и додали укус.Да бисте добили сочно млевено месо, морате додати мало воде. Пажљиво самељемо све састојке заједно.
4. Припремљена јагњећа или свињска црева напуните готовим млевеним месом.
5. Док полажемо кобасице, укључимо рерну да се загреје до 180 степени. Лим за печење прекријте пергаментом, распоредите формиране кобасице и прободите чачкалицом на неколико места. Печемо 50-60 минута, повремено се сећајући да се окренемо, избегавајући да изгори.
6. Домаћа пилећа кобасица са сиром може се послужити и хладна и топла, допуњена омиљеним сосовима.

Пријатно!

Невероватно укусна пилећа и свињска кобасица код куће

Ако вам је тешко да се одлучите за избор главног састојка за прављење домаће кобасице, овај рецепт ће брзо решити овај проблем, јер комбинује свињско и пилеће месо. Не одлажите кување домаће кобасице и резултат вас неће чекати.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 90 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилећи филе -500 гр.
• Свињетина - 250 гр.
• Тврди сир - 90 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице
• Паприка - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Шаљемо пилећи филе у блендер, претходно га исећи на мале коцке. Такође, месо се може исецкати млином за месо.
2. Свињетину исеците на мале коцке и сједините са пастозном масом.
3. Ради практичности и брзине, шаљемо ољуштени лук са чешком белог лука да се исецка у посуду блендера.
4. Тврди сир смо исекли на мале коцкице ради лакше интеграције у млевено месо.
5. Комбинујте све исецкане компоненте у чинији, немојте мешати у овој фази.
6. Посолите и зачините разним ароматичним зачинима. У нашем случају то ће бити мушкатни орашчић, паприка и црни млевени бибер.
7. Након што се све добро измеша, додајте желатин.
8. За формирање кобасица традиционално користимо прозирну фолију у коју ћемо умотати млевено месо. Да би кобасица била густа, исцедите вишак ваздуха и добро је увијте. Да бисмо осигурали крајеве формиране кобасице, морамо је везати, То ће спречити њено распадање.
9. Шаљемо кобасице у двоструки котао и кувамо сат времена. У реду је ако имате обичан дубоки лонац.
10. Готове кобасице брзо охладите под хладном водом и пошаљите у фрижидер на најмање два сата.
11. Са охлађених кобасица скините филм и исеците на колутове одговарајуће дебљине за нас. У одељку можете видети целе комаде сира и меса, што ће свакако привући пажњу на свечаном столу.

Пријатно!

Сочна и нежна пилећа кобасица печена у фолији

Тешко је пронаћи кухињу у којој нема ролне фолије. На крају крајева, фолија се може користити за печење свега, од поврћа до јела од меса и рибе. Домаће печене кобасице у фолији неће бити изузетак и показаће се сочним, меканим и што је могуће дијететскијим.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 90 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Пилећи филе -600 гр.
• Свињетина - 900 гр.
• Свињска маст - 200 гр.
• Јаје-4 ком.
• Скроб - 3,5 кашике
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Паприка по укусу.

Процес кувања:

1. За почетак, исеците месо са свињском масти на мале комаде, комбинујући у једној посуди.
2. Исцедите бели лук помоћу белог лука и додајте га јајима. Овде додајемо и со и друге потребне зачине. Након што се маса умутити пјењачом, постепено додавати скроб. Наставите са мешањем док не остане грудвица.
3. Млевеном месу додајте хомогену смешу јаја и добро промешајте.
4. Млевено месо ставите на исечени комад фолије, формирајући издужену кобасицу средњег пречника. Замотавамо млевено месо што је могуће чвршће, савијајући ивице. Крајеви се могу причврстити тако да сок остане у фолији током печења.
5. Кобасице умотане у фолију ставите на лим за печење и пошаљите у рерну загрејану на 200 степени. Заустављамо се 60 минута и уживамо у аромама које долазе из кухиње.
6. Готовој кобасици дајемо време да се охлади, чак и ако једва чекате да је ускоро пробате. Послужите као предјело уз пасту од парадајза или било који други сос по вашем избору.

Пријатно!

Мирисна домаћа пилећа кобасица у апарату за шунку

Одједном радије поједноставите процес кувања применом савремене технологије, па обратите пажњу на овај рецепт и добићете укусну пилећу кобасицу у шунки, кувану у спором шпорету.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 120 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Пилеће месо - 1300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1,5 кашичице
• Желатин - 20 гр.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице
• Љута црвена паприка - 0,5 кашичице
• Млевени бели лук - 0,5 кашичице
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Пилеће месо оперемо, уклонимо све кости и исечемо га на прилично велике комаде тако да се текстура може видети у готовом облику.
2. Месу додајте ситно сецкани лук, зачине и желатин. Све добро измешајте, као да утрљавате зачине у месо.
3. У апарату за шунку поставите дно на најнижи ниво и покријте га врећом за печење.
4. Припремљени облик напунимо млевеним месом, обавезно га тампирамо тако да нема празнина. Ова количина хране довољна је за 1 кг шунке. Слободни крај вреће везујемо и покривамо поклопцем, постављајући опруге са стране.
5. Шаљемо апарат за шунку у мулти-цоокер, поставимо режим „мулти-цоок“ на максималну температуру. 30 минута ће бити више него довољно. Чим вода прокључа, мењамо режим на „динстање“ и постављамо време кувања на 90 минута.
6. Пустите да се охлади, а затим га пошаљите у фрижидер на најмање 5 сати док се потпуно не стврдне.
7. Растављамо шунку и исецкамо готову пилећу кобасицу.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за домаћу пилећу кобасицу са цвекле

Са фотографије вам се може учинити да је ово купљена кувана кобасица. Међутим, можете бити сигурни да ћете моћи да кувате исто ако пратите сваки корак кувања. Посебно ако волите репу и сок од репе, што се у нашем случају не може избећи.

Време кувања: 120 мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилеће месо -500 гр.
• Крема (20%) - 200 мл.
• Сок од репе - 30 мл.
• Бели лук - 2 чена.
• Мушкатни орашчић - 1 кашичица
• Оригано - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице
• Беланца - 2 ком.

Процес кувања:

1. Почнимо да кувамо кобасице тако што ћемо направити укусно млевено месо. Пилећи филе самељите на мале комадиће, пребаците у посуду блендера заједно са режњевима белог лука и истуците.
2. Затим сипајте крему, повезану са беланцима и наставите да мутите док се не добије хомогена маса која подсећа на пасту.
3. Да бисте добили лепу природну боју, додајте сок од репе у хомогену масу и зачините зачинима. Можете користити било који, на основу ваших преференција укуса.
4. Припремна фаза је завршена, ускоро ћете имати готов производ на столу. У међувремену, мало млевеног меса положите на лист прозирне фолије и замотајте као слаткиш.
5. Формирану кобасицу замотамо у прозирну фолију ради поузданости у пластичне кесе. Исто радимо и са другим делом млевеног меса.
6. У дубокој посуди доведите воду до кључања и сирове кобасице кувајте 30 минута. Окрените кобасицу током кувања да добије равномерну боју.
7. На тако једноставан и брз начин кувања, на вашем столу ће се појавити укусна и природна кобасица.

Пријатно!

Врло брз рецепт за пилећу кобасицу у рукаву у рерни

Брз и једноставан рецепт за прављење домаће кобасице без љуске, коју можете савладати за 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Пилећи филе - 200 гр.
• Пилећи бутци - 600 гр.
• Сол - 1 кашичица
• Шећер - 1 кашичица
• Млевени бели лук - 1 кашичица
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Скроб - 20 гр.

Процес кувања:

1. Самељите пилеће бутине млином за месо, једно бедро оставите са стране. Димљена немасна сланина може се додати млевеном месу ради ароме.
2. Пилећа прса и одложено пилеће бедро исеците на мале коцкице. Можете додати било које месо по свом избору тако да се рез готове кобасице покаже занимљивим и контрастним. Комбинујемо све исецкано месо у једну посуду и додамо зачине.
3. Последње сипајте скроб, захваљујући којем ће кобасица задржати сав сок унутра.
4. Млевено месо тукли смо око 10 пута на тврду површину и прешли директно на формирање кобасица. Млевено месо поделимо на два једнака дела, развучемо рукав и режим по дужини за два. Ближе ивици, положите први део млевеног меса, формирајући продужену кобасицу, засучите рукав и причврстите га на две ивице.
5. Загрејемо рерну на 200 степени и шаљемо кобасице да се пеку 30 минута. Ако се рукав почне ширити, препоручујемо неколико убода чачкалицом.
6. Печене кобасице извадимо и оставимо да се охладе на собној температури. Затим га извадимо из рукава и пажљиво га исечемо на дебљину која вам је потребна.

Пријатно!

Укусна и мека пилећа кобасица без доданог желатина

Овај рецепт ће доказати да уопште није потребно користити скроб и желатин за све компоненте кобасице за везивање. Да бисмо то урадили, потребне су нам само савршено усклађене пропорције састојака.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 14.

Састојци:

• Пилећи бутци - 600 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Путер - 15 гр.
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пре него што започнемо главни процес кувања, припремимо пилеће бутине. Уклоните кору, темељито исперите и бедра исеците на што ситније коцке како не бисте користили млин за месо. Посолите и побиберите по укусу.
2. У месо сипајте растопљени путер, лимунов сок, сецкани бели лук и мушкатни орашчић. Остаје да се добро измеша и подлога за кобасицу је спремна.
3. Ставите месо на лист прозирне фолије, увијте га кобасицом и чврсто завежите концем по ивицама. Филмове користимо што је више могуће да током кувања не пукне.
4. Роловане кобасице шаљемо у кувану воду 40-50 минута.
5. Кувану кобасицу охладите на собној температури и пошаљите у фрижидер најмање 3 сата. Замрзнути ролат исеците на колутове дебљине најмање 1 цм, јер се због одсуства желатине и скроба ролада може мало распасти.

Пријатно!