Класични форшмак од харинге - 8 рецепата са фотографијама корак по корак

Форшмак се сматра јелом јеврејске кухиње, а то је паста од рибе. Најчешће се форшмак прави од харинге, па са вама делимо 9 рецепата за израду класичног форшмака од харинга корак по корак са фотографијом. Од рецепата које нудимо, лако можете изабрати онај који највише одговара вашем укусу.

Класичан рецепт за форшмак са харингом

Време кувања - 30 минута

Порције по контејнеру - 15

Најједноставнији, али не мање укусан рецепт за форшмак је класичан рецепт. Овде нећете пронаћи никакве непотребне или егзотичне састојке. Апетитни форшмак нуди се положити на тартлете тако да јело изгледа лијепо и оригинално.

• 
  Прво морате проћи све припремне фазе. Харингу је потребно исећи и исећи на комаде, као и тврдо кувана јаја док не буду спремни. Биљке можете испирати и исецкати унапред ако украшавате јело.
• 
  Охлађена пилећа јаја огулите и преполовите, а затим извадите жуманца из беланаца.
• 
  Узмите векну и уклоните коре са ње, па је на кратко потопите у хладну пречишћену воду да омекша комаде. Узмите хлеб као за котлете - мало устајао.
• 
  Ољуштите и исецкајте лук на велике до средње величине пре него што састојке пошаљете у блендер.
• 
  Затим ставите комаде харинге и комаде лука у посуду за блендер и све то умутите док конзистенција не постане што је могуће глаткија.
• 
  Затим морате додати намочен и благо исцеђен хлеб и беланца. Поново умутите смесу блендером.
• 
  Жуманца ставите у засебну посуду, додајте им сирће и сенф. Затим самељите састојке виљушком или кашиком док не постане глатко.
• 
  Жуманца са додацима ставите у чинију са форшмаком, још мало умутите, а затим паштету ставите у дубоку посуду.
• 
  Лагано распоредите форшмак на тартлете, можете користити сластичарски шприц да јелу дате леп облик. По жељи сваку порцију поспите ситно исецканим зачинским биљем и послужите. Преостала паштета може се прекрити фолијом и чувати 1-2 дана у фрижидеру.

Јеврејска харинга форшмак

Јеврејски форшмак има много варијација, јер свака домаћица сматра да је њен рецепт најисправнији и аутентичан. Међутим, све се домаћице слажу да харингу треба благо посолити и да мора бити домаћа.

Састојци:

• Домаћа кисела харинга - 200 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Зелена јабука - ½ или 1 мала
• Путер - 50-60 гр.
• Лук - 50-70 гр.
• Црни хлеб - 2 комада

Процес кувања:

1. Прво морате купити добру сочну харингу, коју морате унапред посолити. Домаћа харинга учиниће форшмак посебним и много укуснијим од јела од купљене рибе.
2. Када харинга буде спремна или је већ имате, можете почети са кувањем. Јаја треба кувати унапред док се потпуно не скувају, око десет минута; онда их морате потпуно охладити.
3. Лук и јабуку огулите и нарежите на средње велике комаде.Пустите да се путер мало отопи да се лакше меша. Одрежите коре са кришки хлеба.
4. Харингу исецкати на велике или средње комаде и послати у посуду блендера са луком и јабуком. Састојке добро умутите док не буду глатки и извадите их из посуде.
5. Ољуштите и нарежите јаја, па исецкајте или исеците кришке хлеба и ставите их у блендер. Исецкајте ове састојке и вратите харингу, лук и јабуку у чинију, додајте омекшали путер. Смесу туците око пет минута тако да форшмак буде што је могуће глаткији и налик на паштету.
6. Ставите форшмак у чинију или другу дубоку посуду, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на најмање сат времена, тако да се смеса мало учврсти.
7. Форшмак послужите у засебној чинији или га одмах распоредите по крутонима или црном хлебу, по жељи поспите форшмак исецканим зеленим луком и першуном.

Пријатно!

Рецепт за прављење форшмака од топљеног сира

Овај рецепт се не може назвати једним од класичних, али је врло оригиналан и може савршено разноврсити сто са предјелима. Ако никада раније нисте пробали форшмак са сиром, време је да га скувате.

Састојци:

• Слана харинга - 250 гр.
• Топљени сир - 1 ком.
• Путер - 50 гр.
• Копар - по укусу
• Млеко - 70 мл.
• Бели хлеб - 2 кришке
• Лук - 50 гр.

Процес кувања:

1. Харинга се мора исећи и очистити, уклонити велике и мале кости, главу, реп. Затим рибу исеците на комаде и оставите са стране. Извадите путер из фрижидера и оставите да се отопи и мало омекша.
2. Ослободите устајали хлеб из коре, а затим потопите пет до седам минута у млеко или у воду (ако одједном немате млека).
3. Лук огулите и насјецкајте, а меки топљени сир исеците, а опрано и осушено зеленило исеците.
4. Када се заврше сви припремни кораци, у посуду за блендер ставите исцеђен хлеб, комаде харинге и топљени сир. Умутите састојке на пуној снази док више -мање не буду глатки.
5. Затим у посуду блендера додајте комаде лука и копра и поново туците форшмак док се лук потпуно не исецка и помеша са осталим састојцима за ужину.
6. На крају, додајте омекшали путер у форшмак и мешајте смешу пет минута да би форшмак био прозрачан. По жељи у јело можете додати мало млевене паприке или било које друге зачине.
7. Припремљени форшмак послужите као паштету или у тартлетима. Такође га можете одмах намазати по хлебу, хрскавом хлебу, крутонима или држати под пластичном фолијом неколико дана.

Једноставан и укусан рецепт за форшмак са харингом са јабуком

Јабука може дати благу киселост и пријатну арому форшмаку. Можете узети било које воће, али боље је дати предност киселим зеленим јабукама јаке структуре. Форшмак према овом рецепту биће одличан међуоброк, прилично дијететски и није мастан.

Састојци:

• Слана харинга - 250-300 гр.
• Зелена јабука - ½ ком.
• Сенф - 1 кашика
• Млевени црни бибер - прстохват
• Луковски лук - ½ ком.
• Хлеб - 1-2 кришке
• Вода - 70 мл.

Процес кувања:

1. Користите добру, благо слану харингу, пожељно домаћу. Мора се исећи, очистити и из њега пажљиво уклонити све кости. Одрежите кору са хлеба и намочите хлеб у млеку неколико минута.
2. Очистите зелену јабуку и уклоните семенке, а затим исеците воће на комаде. Ољуштите и исецкајте лук, па ове састојке пошаљите у блендер. Пенасто их умутите.
3. У посуду додајте хлеб, који се прво мора мало исцедити, тамо ставити комаде харинге, сенфа и потребне зачине. Поново умутите све у блендеру како би форшмак био што хомогенији.
4. Готову ужину пребаците у стаклену посуду за складиштење, омотајући је одозго прозирном фолијом или покривајући је поклопцем.Форшмак од јабука може се чувати неколико дана у фрижидеру.

Укусан форшмак од харинге са шаргарепом

Укусна паштета од харинге, наиме форшмак, одлично се слаже са потпуно различитим састојцима. Једна од занимљивих опција за форшмак је паста са шаргарепом, која се може претходно динстати. Пре главног јела обавезно пробајте ову залогајицу која ће вас заситити.

Састојци:

• Шаргарепа - 50 гр.
• Лук - 50 гр.
• Слана харинга - 200 гр.
• Млевена паприка - по укусу
• Хлеб - 70 гр.
• Вода - 1 кашика.
• Маслац - за пржење

Процес кувања:

1. Прво морате припремити шаргарепу и лук. Да бисте то урадили, очистите корење, исперите их под текућом водом и исеците. Лук ситно исецкати ножем, а шаргарепу нарибати на средњој ренде.
2. Потопите хлеб у воду, након што уклоните кору са кришки хлеба. Харингу исеците на комаде, а по жељи исперите и исеците биље.
3. Растопите маслац у шерпи или тави, а затим динстајте шаргарепу и лук док не омекшају, без пржења. Дозволите готовом корјенастом поврћу да се потпуно охлади.
4. Стисните хлеб и ставите у чинију блендера, такође ставите харингу у посуду и додајте зачине и зачинско биље (опционо). Умутите састојке док не постану глатки, а затим у посуду блендера додајте динстано коренасто поврће.
5. Поново добро умутите форшмак тако да добије апсолутно уједначену конзистенцију пасте, а затим извадите готово јело из апарата. Ставите форшмак у чинију и ставите у фрижидер на сат или два.
6. Готово јело послужите као предјело или међуоброк, заједно са хлебом, хрскавим хлебом, крутонима или другим додатним састојцима.

Корак по корак рецепт за форшмак са путером

Форшмаку се често додаје маслац како би био сочнији и пахуљастији. Овај рецепт садржи само најнужније састојке за прозрачан њежни форшмак. Због тога се овај списак може допунити по вољи.

Састојци:

• Слана харинга - 200 гр.
• Путер - 50 гр.
• Хлеб - 1 кришка
• Вода - за намакање хлеба
• Лук - 50 гр.

Процес кувања:

1. Прво морате купити слану харингу без зачина или је сами укиселити. Најбоље пристаје благо слана риба која ће имати деликатан укус. Пажљиво ослободите филете слане харинге од ситних костију, а затим их оштрим ножем ситно исецкајте и оставите са стране.
2. Маслац треба лагано да се отопи у просторији како би остао мекан и савитљив. Ово је потребно да би се маслац добро умутио. Маслац умутите миксером, претварајући маслац у пахуљасту масу.
3. Хлеб се претходно мора намочити у води или млеку, пожељно је да је мало устајао и без кора. Лагано исцедите намочене комаде хлеба, па их ставите у чинију блендера и умутите.
4. Огулите лук, па га исеците и пошаљите у блендер до хлеба. Темељито истуците масу тако да постане хомогена каша. Затим ставите мешавину хлеба и лука у чинију ситно исецкане харинге.
5. На крају, лагано и темељно почните додавати умућени путер у форшмак. Састојке добро промешајте да би форшмак био лаган и прозрачан. У овој фази, форшмаку можете додати зачине и суво млевено биље.
6. Кад је паштета са харингом спремна, ставите је у пластичну амбалажу у фрижидер и оставите да се кува око сат или више, тако да ову посластицу можете лако намазати на хлеб или тост.

Пријатно!

Срдачан форшмак од харинге са кромпиром

Форшмак се може припремити на хиљаду различитих начина и сваки од њих ће бити тачан. На пример, уместо хлеба, можете му додати кромпир - то ће радикално променити укус јела и учинити га мекшим. У овом рецепту можете пронаћи корак по корак метод за прављење форшмака са кромпиром.

Састојци:

• Слана или слабо слана харинга - 250 гр.
• Кромпир - 1 ком.
• Луковски лук - 70 гр.
• Путер - 50 гр.
• Млевена паприка - прстохват
• Осушени копар - ½ кашичице
• Сирће - ½ кашичице

Процес кувања:

1. Прво морате скувати кромпир, охладити га и огулити. Затим га виљушком или малтером измрвите у пире и додајте омекшали путер. Оставите ову смешу са стране и идите на другу храну.
2. Посољену домаћу или комерцијалну харингу ослободите од семенки и ситно исецкајте оштрим ножем, па комаде ставите у блендер и додајте црни бибер и суво зачинско биље. Умутите смесу док не постане глатка.
3. Лук исеците на комаде, а затим ставите у чинију са харингом, па поново темељито истуците док не постане глатко. Ако волите већи форшмак, одмах можете победити харингу и лук, контролишући степен исецканих производа.
4. Последњи додајте кромпир са маслацем у блендер. Све заједно можете умутити блендером или кромпир посебно истући док не постане пенаст, а затим га нежно додати у форшмак и мешати. За последњи додир додајте сирће, које ће га зачинити и дуже задржати јестиву форшмак.
5. Готово јело ставите у стаклену посуду са поклопцем за складиштење или прекријте фолијом. Ставите форшмак у фрижидер на најмање сат времена пре служења. Ако желите да се форшмак чува неко време, онда очекујте да ће трајати највише недељу дана и само у фрижидеру.

Рецепт за класични форшмак од Јулије Височке

Јулиа Висотскаиа је позната кулинарска стручњакиња, чији су рецепти препуни Интернета и телевизије. Руски сендвич са харингом - то је оно што Јулиа назива форшмаком. Испод можете научити укусан начин припреме форшмака од Иулије Висотскаиа, који ће вам донети задовољство и малу новину.

Састојци:

• Херринг - 2 ком.
• Кромпир - 3 кг.
• Пилеће јаје - 4 ком.
• Јабука - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Путер - 180 гр.
• Сир - 200 гр.
• Маслиново уље - 3 кашике
• Сенф - 3 кашике
• Сок од нара - 50 мл.
• Соли по укусу
• Бибер по укусу

Процес кувања:

1. Пре свега, морате скувати кромпир, претходно га огулити. Готов кромпир згњечите и додајте му путер. Не изливајте воду која остане након кувања.
2. Након што је пире кромпир спреман, кувајте пилећа јаја десет минута од почетка кључања, па исецкајте лук, јабуку и харингу. Харинга се прво мора огулити, раставити и уклонити све кости.
3. У посебној посуди помешајте ситно сецкани лук, харингу и јабуку и додајте јаје. Добро промешајте смешу, па додајте сенф, уље и црни бибер по укусу. По потреби можете посолити и не заборавите на сок од нара.
4. Након што се све припреме заврше, користите посуђе отпорно на топлоту - на пример, стакло. Ставите пире кромпир у први слој, растежући га до зидова, а затим се тамо полаже пуњење харингом. Трећи слој се поново ставља на пире кромпир.
5. Ставите целу ову структуру у рерну загрејану на 180 степени не више од 30 минута. Не заборавите да пре него што ово учините поспите мало нарибаног сира. После пола сата храбро послужите врући форшмак, мажући га на крутоне, тост, хлеб или премазујући тартлете.

Врло укусно!