Класичне палачинке од кромпира-10 рецепата корак по корак

Драники је класично оригинално јело белоруске кухиње, које воле цео свет. Кување таквог јела лако је као и љуштење крушака, али савршено засићује и одлично се слаже са разним додацима. За палачинке од кромпира можете послужити месо, сос, павлаку, печурке и разне киселе краставце. Ако претходно нисте припремили неко јело или знате само један рецепт за њихову припрему, требало би да се упознате са наших 10 корак-по-корак рецепата за прављење класичних палачинки од кромпира са фотографијом корак по корак.

Класичан рецепт за палачинке од кромпира у тигању

Порције - 6

Време кувања - 40 минута

Ово је најједноставнији и најкласичнији рецепт за палачинке од кромпира, који ће дефинитивно добро послужити чак и почетницима. Покушајте да одржавате пропорције рецепта што прецизније и добићете укусне палачинке од кромпира, од којих ће се једноставно немогуће отргнути.

• 
  Огулите гомоље кромпира са коре и „ока“, а затим гомоље темељито оперите под хладном текућом водом.
• 
  Након тога узмите ренде и сав кромпир нарибајте на ситно ренде и пребаците масу на сито са фином мрежицом да се исцеди вишак течности из кромпира. Нарендани кромпир затим ставите у одговарајућу чинију.
• 
  Пилећа јаја разбити у чинију нарибаног кромпира, посолити и састојке добро измешати.
• 
  Након тога, почните да додајете брашно у тесто, почевши буквално од две или три кашике - тесто за палачинке не би требало да буде превише течно или превише густо, у супротном ће палачинке бити неукусне и жилаве.
• 
  Добро измешајте тесто, по потреби додајте мало брашна. Гњечите тесто док се брашно потпуно не распореди између чипса.
• 
  Узмите брзину са дебелим дном, унесите неколико кашика биљног уља и добро га загрејте. Да бисте утврдили степен претходно загрејаног тигања, на њега можете испустити мало теста; ако цврчи и око њега се стварају мехурићи, можете почети са пржењем. Распоредите тесто кашиком, формирајући заобљене палачинке.
• 
  Палачинке испржите на средњој ватри са обе стране да формирају златно смеђу корицу. Не заборавите да додате уље у тигањ, у супротном палачинке неће бити златно браон. Готове палачинке од кромпира ставите на јело.

Корак по корак рецепт за класичне белоруске палачинке

С обзиром да су палачинке од кромпира јело белоруске кухиње, желимо да вам дамо рецепт за најстварније белоруске палачинке са прженим. Ово јело је веома укусно и врло масно и задовољавајуће. Једним таквим јелом на сметлишту можете нахранити неколико гостију, а оно ће и даље остати.

Састојци:

• Кромпир - 2 кг.
• Пшенично брашно - 5-6 кашика
• Пилеће јаје - 2-3 ком.
• Соли по укусу
• Свињска маст - за подмазивање тигања
• Свињска маст са слојем меса - 500 гр.
• Лук - 1-2 главице
• Павлака

Процес кувања:

1. Прво треба да огулите сав кромпир и уклоните све поцрњеле и очи.Гомоље темељито оперите у хладној текућој води и ставите гомоље у велику чинију, потпуно прекривајући кромпир хладном водом.
2. Затим гомоље вадите један по један из посуде са водом и трљајте их у неметалну чинију на најфинијем ренде тако да не добијете сламку, већ кашу. Такође можете користити комбајн ако имате одговарајући прикључак.
3. Када се сав кромпир исецка, измерите количину течности у чинији. Ако га објективно има превише (то се дешава због младог или не баш доброг кромпира), исцедите део. Затим разбијте јаја у чинију и све промешајте.
4. Кромпир посолите и почните да додајете брашно, паралелно мешајући тесто. Количина брашна коју треба додати директно зависи од квалитета кромпира. Ако је превише воденасто, тада ће бити потребно много брашна; као резултат, тесто би требало да буде попут дебелих палачинки.
5. Ставите две шерпе са тешким дном на шпорет. Једну претходно загрејте и добро намажите свињском масти да бисте могли да испечете палачинке. Када тесто почне да цврчи кад уђе у тигањ, можете га пржити. Палачинке обликујте кашиком, попут палачинки, и пржите их са обе стране буквално 1-2 минута, у зависности од снаге ватре.
6. Другу тепсију ставите да се загреје, а у то време свињску маст са месом или месо исеците на коцкице и огулите лук. Лук се мора исећи на колутове или полу прстенове. Свињску маст ставите у претходно загрејан тигањ са слојем и пржите је на прилично јакој ватри док не постане златна и скувана. Лук обавезно додајте на самом почетку пржења тако да има времена за кување.
7. Кад су тост и све палачинке готове, ставите таву са палачинкама и тигањ на сто. Сипајте павлаку у тигањ, поспите сољу и можете започети вечеру.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за палачинке од кромпира у пећници

Ако желите да направите више дијететских палачинки него обично, требало би да их печете у рерни. Тако ће се јело показати немасним и мање калоричним, па обавезно испробајте ову опцију за припрему класичних палачинки.

Састојци:

• Свеж кромпир - 1 кг.
• Соли по укусу
• Брашно - 3-4 кашике
• Јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Прво исперите и огулите кромпир, уклоните очи кромпира и свако црњење. Затим поново исперите гомоље и ставите их у одговарајућу чинију.
2. Узмите процесор за храну или ренде и нарибајте сав кромпир на ситно ренде док се не формира каша. Ако у добијеној маси има превише течности, оставите кромпир да мало одстоји и оцедите вишак.
3. Додајте пилеће јаје и со у чинију са кромпиром, па кашиком добро промешајте смешу. Поступно додајте брашно, месите прилично густо тесто. Пошто се палачинке у пећници не стежу тако брзо као у тигању, тесто би требало да буде гушће.
4. Када постигнете добру конзистенцију теста, попут тепсије са скутом, можете почети са печењем јела. Да бисте то урадили, узмите лим за печење и обложите га папиром за печење.
5. Кашиком распоредите палачинке на плех, поравнајте их и оставите мали размак између палачинки. Ако имате пуно кромпира или мали лим за печење, мораћете да их испечете у два пролаза.
6. Ставите плех са полуготовим палачинкама од кромпира у рерну загрејану на 180 степени, око 20-30 минута. Време кувања палачинки зависиће од ваше рерне и начина печења.
7. Готове палачинке извадите из рерне, скините их са папира за печење и пребаците у широку посуду. Ово јело можете послужити са павлаком и зачинским биљем.

Зачињене палачинке са белим луком

Палачинке од кромпира са белим луком прилично су укусно, укусно предјело које ће се одлично уклопити у било који мени за ручак.Палачинке од кромпира одлично се слажу са било којим умацима, пилетином и месом, а можете их и јести само тако, без икаквих додатака.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Брашно - 2 кашике
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Копар - ½ гомиле
• Луковски лук - 1 ком.
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Огулите гомоље кромпира и исперите их у доста хладне воде. Пажљиво прегледајте гомоље на присутност шпијунке и поцрњења, које такође морате уклонити.
2. На ситно ренде кромпир нарендајте тракама, мало их исцедите и ставите у чинију. Затим огулите бели лук и лук; Бели лук провуците кроз пресу за бели лук, а лук нарендајте на најфиније ренде док не постане кашаст.
3. Комбинујте све састојке за палачинке у дубокој, неметалној чинији, па додајте со и пилеће јаје. Све заједно добро промешајте, размазујући јаје по тесту. Након тога почните да додајете пшенично брашно док тесто не постане умерено густо.
4. Копар последњи исперите и оштро га исецкајте оштрим ножем, додајте у чинију и промешајте.
5. Ставите велику таву са дебелим дном на ватру, у њу ставите неколико кашика биљног уља и сачекајте да се добро загреје. Ако почнете да пржите палачинке од кромпира у слабо загрејаној тави, залепиће се за њу и биће бледи.
6. Прву порцију палачинки од кромпира ставите у добро загрејано уље обичном кашиком, загрејте на средњу и пржите палачинке око 2-3 минута са сваке стране. Урадите исто са остатком теста.
7. Не заборавите да при пржењу палачинки од кромпира пазите на ниво уља, не би требало да буде превише или премало. Кад припремите све палачинке, јело можете одмах послужити за сто са разним умацима, павлаком или само тако.

Класичан рецепт за палачинке са сиром

Комбинација кромпира са сиром је укусна комбинација коју многи воле. Рендани сир се додаје у пире кромпир и чорбе од кромпира, а неко воли сир сос и помфрит уместо сира. Нудимо вам једноставан и укусан рецепт за палачинке од кромпира са обичним тврдим сиром који ће се сигурно свидети вама и вашим најмилијима.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Било који тврди сир - 250 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу
• Млевена паприка - по укусу

Процес кувања:

1. Огулите гомоље кромпира, затим исперите кромпир и уклоните све "очи" и сумњиву промену боје. Ставите кромпир у чинију воде и почните са припремом теста.
2. На ситно ренде нарибајте кромпир у засебну неметалну чинију, а затим нарибајте тамо тврди сир, користећи средњу или ситну решетку - шта год желите. Састојке добро измешајте.
3. Затим у посуду са сиром и кромпиром додајте пилеће јаје, темељито га умешајте у тесто и почните да додајете пшенично брашно у тесто. Лагано кашиком гнетите тесто док смеса не постане умерено густа.
4. Ставите добру шерпу са дебелим дном на шпорет и тамо додајте неколико кревета биљног уља. Кад се уље загреје, смањите топлоту на средњу и кашиком прву порцију палачинки од кромпира кашичите по дну тигања.
5. Пржите палачинке од кромпира 2-3 минута са сваке стране за укусну златну корицу. Тако све тесто разрадите тако што ћете припремљене палачинке од кромпира распоредити на велики тањир.
6. Када су све палачинке са сиром спремне, можете их украсити свежим зачинским биљем и нарибаним сиром пре служења.

Добар тек и кулинарски успех!

Обилне палачинке са месом

Драники са месом могу бити веома задовољавајући ручак или доручак, а ово јело је одлично и за пиле. На неким територијама Белорусије, палачинке од кромпира са месом називају се "чаробњаци". Веома је укусно јести чаробњаке са хладним млеком или павлаком, пробајте!

Састојци:

• Кромпир - 1,5 кг.
• Млевено месо - 400 гр.
• Лук - 1 мала главица
• Пилеће јаје - 1-2 ком.
• Пшенично брашно - 4-5 кашика
• Соли по укусу
• Бибер по укусу

Процес кувања:

1. Прво припремите млевене палачинке од кромпира са месом. Да бисте то урадили, нарибајте огуљени лук на ситно ренде и кашу ставите у чинију. Тамо додајте млевено месо, со и млевени бибер. Млевено месо добро умесите рукама и ставите у фрижидер испод пластичне фолије.
2. Кромпир огулите, огулите, поцрните и кртоле темељито исперите у хладној текућој води. Опрани кромпир нарибајте на најфиније ренде до каше, исцедите вишак течности.
3. У чинију кромпира додајте сирово пилеће јаје, со и бибер (по укусу), а затим постепено умешајте брашно у тесто од кромпира. Тесто би требало да буде мало гушће него обично да би се чаробњаци правилно формирали.
4. Ставите тигањ са маслацем на ватру и сачекајте да се добро загреје. Кашиком улијте тесто у претходно загрејану тепсију као на палачинкама, али не претанко; затим ставите месо у средину сваке тортиље и поравнајте млевено месо. На врх ставите још једну кашику теста од кромпира.
5. Врачаре испржите на веома умереној ватри, покривајући тигањ поклопцем тако да се палачинке са месом испеку изнутра. На исти начин их испржите са друге стране.
6. Готове чаробњаке пребаците у широку посуду или дубоку чинију и послужите у деловима са павлаком или млеком. Такве палачинке од кромпира могу се јести чак и охлађене - биће веома укусно!

Палачинке од кромпира са тиквицама

Палачинке од кромпира са тиквицама биће дијеталније од стандардних палачинки. Због тиквица у саставу јела, његова скробљеност ће се смањити, а постаће и кориснија. Ако се бринете за себе, али сте одједном пожелели нешто укусно - овај рецепт је за вас.

Састојци:

• Кромпир - 0,7 кг.
• Тиквице - 0,5 кг.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Соли по укусу
• Зелени по укусу
• Млевена паприка - по укусу

Процес кувања:

1. Тиквице прво огулите, извадите им сјеменке и нарибајте их на ситно ренде. Не користите младе тиквице јер производе превише сока. Рендано воће ставите у чинију и оставите да се течност мало слегне.
2. Док се тиквице таложе, огулите и оперите гомоље кромпира. Нарибајте кромпир на ситно ренде са сламкама, а такође оставите да се течност мало слегне. Затим сједините тиквице и кромпир, промешајте.
3. Додајте јаје и со у мешавину поврћа, све добро промешајте и полако додајте брашно, постижући умерено густо тесто попут палачинке. Зелење исперите, исецкајте и додајте у тесто, промешајте. По жељи можете додати и бибер.
4. Загрејте тигањ са тешким дном на ватри са мало биљног уља. Кад се уље загреје, смањите топлоту на средњу и додајте прву шаржу палачинки од кромпира у тигањ. Палачинке од тиквица и кромпира пржите 2-3 минута са сваке стране, а затим припремљене палачинке ставите на јело.
5. Све тесто припремите на исти начин, додајући и загревајући уље у тигању. Кад су све палачинке готове, послужите их са сосом од павлаке и белог лука или обичном павлаком.

Пријатно!

Палачинке од кромпира без додавања јаја

Палачинке од кромпира без јаја одлично су немасно јело које се врло једноставно припрема. Ако постите или само из неког разлога не једете јаја, онда би вам овај рецепт требао добро доћи. Пробајте!

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Копар - по укусу
• Пшенично брашно - 4 кашике
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Гомоље кромпира оперите под млазом воде, а затим их ољуштите. Уклоните очи и црнило, а затим поново исперите кромпир.
2. Нарибајте кромпир на најфиније ренде, претварајући плодове у кашу. Када се сав кромпир исецка, пустите да се течност и скроб слегну и оцеде. Требало би да имате прилично густу и суву кашу.
3. Зелење исперите у текућој води и ситно исецкајте, додајте у чинију кромпира, промешајте.Затим посолите и поново мешајте тесто.
4. На крају, полако почните да сипате брашно у тесто за палачинке, нежно мешајући тесто. Када тесто за палачинке постане густо, попут палачинки, можете почети са пржењем.
5. Загрејте тигањ са тешким дном на ватри са мало биљног уља. Кад се уље загреје, смањите топлоту на средњу и додајте прву шаржу палачинки од кромпира у тигањ. Палачинке од тиквица и кромпира пржите 2-3 минута са сваке стране, а затим припремљене палачинке ставите на јело.
6. Припремите све тесто на исти начин, додајући уље у таву по потреби. Послужите готове палачинке од кромпира без јаја са било којим умаком и јелом или као независно јело за доручак или ручак.

Дијететске палачинке од кромпира без уља

Укусне, иако не хрскаве, палачинке од кромпира могу се припремити без уља. Такво јело ће бити дијеталније од класичних палачинки од путера. Ако желите да се мазите укусним и прженим, онда је овај рецепт савршен за вас.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Копар - по укусу
• Пшенично брашно - 4 кашике
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Огулите гомоље кромпира, затим исперите кромпир и уклоните све "очи" и сумњиву промену боје. Ставите кромпир у чинију воде и почните са припремом теста.
2. На ситно ренде изрендајте кромпир у засебну неметалну чинију, помоћу финог ренде претворите кромпир у кашу. Додајте пилеће јаје у кромпир и добро промешајте док не постане глатко.
3. Након тога у тесто додајте пшенично брашно, постижући конзистенцију теста, као да кувате палачинке.
4. На плочу за кување ставите добру таву са тешким дном. Укључите веома ниску ватру да се тигањ само загреје и кашиком извадите прву порцију палачинки од кромпира. Покријте тигањ поклопцем и пеците палачинке 3-4 минута са сваке стране.
5. Поновите исте кораке са свим преосталим тестом, стављајући припремљене палачинке од кромпира у јело или чинију. Пазите да се тигањ не прегреје и не појачајте ватру, у супротном ће се палачинке залепити за дно посуде.
6. Готове палачинке без уља могу се послужити са било којим додацима у облику сира, павлаке, сосова или једноставно са свежим поврћем и зачинским биљем.

Класичне палачинке без брашна

По жељи, сасвим је могуће учинити без брашна у припреми палачинки, тада ће бити врло хрскаве и златне. Ове палачинке од кромпира одлично се слажу са пивом као ужина или као јело на великом столу.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу
• Млевена паприка - по укусу

Процес кувања:

1. Огулите гомоље кромпира, а затим уклоните све поцрњеле и „очи“. Исперите кромпир у доста текуће воде.
2. На средњој решетки нарибајте гомоље на које се обично нариба мрква. Након што се сав кромпир исецка, лагано исцедите вишак влаге и посолите са зачинима, промешајте.
3. Затим умутите пилеће јаје у траке кромпира и добро промешајте да се јаје равномерно распореди по тракама кромпира. По жељи, у овој фази у палачинке можете додати исецкано зеље или неке посебне зачине.
4. Ставите тигањ са дебелим дном на ватру и додајте му неколико кашика уља. Загрејте тигањ тако да тесто буде прекривено мехурићима са свих страна док улази у тигањ.
5. Ставите тесто од кромпира у тигањ са кашиком и пржите буквално 1,5-2 минута из сваког тигања на мало изнад средње јаке ватре.
6. Припремљене палачинке од кромпира ставите на широку посуду и поспите свежим зачинским биљем и сиром по избору. Ово јело можете јести и топло и хладно.

Пријатно!