Качапури од лиснатог теста са сиром у рерни-7 рецепата корак по корак

Када једном скухате такво јело, нећете ни приметити како ће постати једно од ваших најомиљенијих. Посебно када не морате сами да припремате тесто. Овај одељак садржи све могуће опције за сваки укус. То може бити и лиснато тесто од квасца и без квасца. Пуњење јајетом или само сиром. Осим великог кхацхапурија, постоје и његове мини верзије. Избор је на вама.

Кхацхапури од лиснатог теста без квасца са сиром

Када се лиснато тесто може убацити без квасца, дефинитивно је немогуће одољети прављењу такве посластице. Опција подношења је такође важна предност. Такви мини-кхацхапури, који подсећају на димове, могу се послужити не само за сто, већ и узети са собом као ужину.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 4.

• 
  Упркос чињеници да је сир мекан, врло је лако трљати ако се комад претходно држи у фрижидеру или замрзивачу. Затим сецкани сир пребацујемо у суву чинију.
• 
  Следећи корак је одвајање беланца од жуманцета. Одлажемо жуманце са стране да сачекамо свој ред, и одмах додамо протеин у рендани сир и добро измешамо.
• 
  Пре него што почнете да радите са тестом, морате га мало одмрзнути. Кад постане еластичнији и савитљивији, оклагијом разваљајте слој на дебљину једнаку око пола центиметра.
• 
  Исти слој делимо на четири квадрата једнаке величине, обавезно користите оштар нож. Припремљени фил ставите у средиште сваког од четири дела и умотајте их у облику троугла. Од њих формирамо мале и лепе кхацхапури, пажљиво притискајући ивице са свих страна.
• 
  Док завршавамо завршне радове, укључите рерну да се загреје до 190-200 степени. Ставите коверте кхацхапури на лим за печење, премажите их припремљеним жуманцем и пошаљите да се пеку 15-20 минута. Спремност кхацхапурија одређена је његовим изгледом и мирисом.
• 
  Готове кхачапуре хладимо врло кратко, јер су невероватно укусни када су врући, када се сир само растопио и тесто прекрило златно смеђом кором.

Желимо вам угодан апетит!

Домаће хачапури од лиснатог квасног теста са сиром

Врло једноставна, али истовремено и добитна опција за прављење кхацхапурија, с којом се прилично лако носити, ако узмете у обзир сваку нијансу. Нарочито онај да тесто мора бити одмрзнуто и еластично. Затим ће се приликом печења дигнути, љуштити и пријатно ће хрскати.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Лиснато тесто од квасца - 300 гр.
• Тврди сир - 100-150 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Копар - 10 гр.
• Свеже зеленило - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремићемо све састојке потребне за кување. Оставите тесто да се одмрзне, а зеље добро оперите и осушите.
2. Чим тесто постане еластично, положите га на површину посипано брашном и разваљајте га оклагијом на највише 5 мм и исеците на једнаке делове.
3. Припремимо пуњење. Нарибајте тврди сир и сједините са сецканим зачинским биљем.И не штедећи пуњење, стављамо га у само средиште и причвршћујемо га са свих страна ковертом.
4. Лим за печење прекривамо листом пергамента, а да га не подмазујемо уљем, и полажемо наше празнине на удаљености од 2-3 центиметра један од другог.
5. Намажите коверте умућеним јајетом и пошаљите их да се пеку у рерни загрејаној на 180 степени. За потпуно кување потребно нам је око 20 минута.
6. Након овог времена проверавамо спремност. Тесто је имало времена да порумени, а фил се заузврат пекао и топио.
7. Нека се кхацхапури охлади не више од 10 минута. Ово је више него довољно да пуњење остане топло, а да вас не опече.

Пријатно!

Лењи хачапури од лиснатог теста са сиром

Назив ових хачапурија говори сам за себе. Међутим, не бисте требали бити лењи ако желите постићи пристојан резултат. У овом рецепту, сва корица се даје сиру. На крају крајева, фета сир у саламури чини пециво мање бљутавим и додаје му сочност. А због природног сланог укуса фета сира, можете и без соли.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Лиснато тесто - 500 гр.
• Бриндза сир - 150-200 гр.
• Путер - 50 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - 1 гомила.
• Пшенично брашно - 1 кашика

Процес кувања:

1. Припремићемо све састојке потребне за кување. Оперимо гомилу копра и оставимо да се осуши, одмрзнемо лиснато тесто.
2. Већ одмрзнути слој теста распоредимо по радној површини и посипамо танким слојем брашна. Затим га разваљамо оклагијом, дебљине до 5 мм и исечемо на неколико квадрата ове величине, у зависности од тога колико желите качапури.
3. Комад фета сира доводимо у стање мрвице, па му додамо јаје, исецкану гомилу копра и меки путер. Све добро самељемо, по жељи зачинимо млевеним бибером или сољу, потпуно се фокусирајући на сопствени укус.
4. Готово пуњење ширимо ближе центру квадрата тако да можете лако савити ивице. У истој фази формирамо прелепе коверте. Док укључујемо рерну да се загреје на 200 степени, премажите плех танким слојем путера.
5. И ставите коверте са сиром, остављајући размак од најмање два центиметра између њих. Затим, на другом јајету, одвојимо беланца од жуманцета, а бело остане нетакнуто, и жуманца мало истучемо и њиме намажемо своје празнине. Шаљемо их да се пеку док се не појави златно смеђа кора.
6. После 15-20 минута, лењи качапури ће дефинитивно бити спреман. Охладивши их пре служења 5-10 минута, не можете бринути да ће се неко опећи.

Желимо вам угодан апетит и укусан ручак!

Како испећи лиснати качапури са сиром и скутом у пећници?

Ако сте љубитељ ферментисаних млечних производа, ваш избор је очигледан. Да би комбинација производа попут сира и скуте била што успешнија, потребно је за основу узети меки адигејски сир. Не претјерује кисели млијечни укус свјежег сира, али додаје мало зачина, густоће и чини надјев још њежнијим. Ово ће се дефинитивно свидети не само одраслима, већ и деци.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лиснато тесто - 450 гр.
• Адигхе сир - 200-250 гр.
• Свјежи сир - 200-250 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Путер - 50 гр.

Процес кувања:

1. Одмах извадимо тесто из замрзивача и оставимо да се одмрзне на собној температури. А да не губимо време, пређимо одмах на пуњење. Да бисте то урадили, трљајте комад охлађеног сира на грубо ренде.
2. Разбијте јаје у засебну посуду, помешајте га виљушком и додајте тачно половину сиру. У истој фази сипајте растопљени путер. Пажљиво све измешајте.
3. Затим у добијену масу додајте скуту и ​​поново самељите све састојке тако да конзистенција подсећа на мрвице.
4. Време је за рад са тестом.Одмрзнути слој ширимо по површини, посипајући га брашном. Затим га разваљамо оклагијом дебљине до 3-5 мм и исечемо на четири једнака квадрата.
5. У средину са кашиком за десерт ставите малу количину фила.
6. И почињемо да формирамо коверте, штипајући ивице са сваке стране.
7. Све качапуре стављамо на лим за печење прекривен пергаментом и у средини дрвеним чачкалицом направимо пункцију како би се фил добро пекао.
8. Узмите чинију преосталог јаја и нанесите је у танком слоју на кхацхапури помоћу обичне кухињске четке.
9. Загрејемо рерну на 180 степени и шаљемо наше празнине да се пеку у њој. Све око свега неће трајати више од 15 минута. За то време тесто ће нарасти и смеђе боје. Пре послуживања, пустите да се кхацхапури охлади како се не бисте опекли пуњењем. То је све!

Желимо вам да уживате у самом процесу и будете задовољни резултатом!

Једноставан рецепт за аџански качапури од лиснатог теста са сиром

По укусу и изгледу, такав качапури ни по чему није инфериоран од оног о коме смо веома зависни. Међутим, вреди направити избор у корист квасног теста. Тада формирани чамац има добру страну, која ће се током процеса печења уздићи, а добиће се и велика депресија, због које ће наше пуњење остати на месту и неће нигде бежати.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 10-15.

Састојци:

• Лиснато тесто од квасца - 500 гр.
• Моцарела сир - 200-250 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Пшенично брашно - 100 гр.

Процес кувања:

1. Припрему хачапурија почињемо одмрзавањем теста, посипамо га танким слојем брашна и разваљамо на равној површини дебљине око 5-6 мм.
2. Затим, оштрим ножем, направите мале резове као што је приказано на фотографији, одступајући на малој удаљености од ивица.
3. Затим преклапамо урезане делове тако да се формирају мале странице. Преносимо празнине на лим за печење прекривен листом пергамента.
4. Следећи корак је разбити само једно јаје у чинију и добро га умутити четком.
5. Савијајући странице, подмажите ивице испод њих. Да би се тесто што боље залепило, притиснемо странице до ивица намазаних јајетом, а у средини радног комада виљушком направимо пункције. Шаљемо тесто да се пече у рерни загрејаној на 180-200 степени 15 минута.
6. У међувремену, пређимо на припрему пуњења. Можете узети сира колико желите. Затим сир трљамо на грубо ренде.
7. Време је да извадимо наше празнине из рерне. Они су већ приметно надошли и мало се испекли. Подмажите стране остацима истог јаја и премажите средину. И на врх слоја са јајетом положите сломљени сир, равномерно га распоредите по целој површини.
8. Исперите два цела јаја водом, обришите их и осушите и притисните их усред празнина. Тако добијамо малу депресију, у коју затим разбијамо јаје. Остаје да се празнине пошаљу у рерну загрејану на 180 степени и сачекају да се потпуно испеку. Ово неће трајати више од 10 минута.
9. Након овог времена, готове кхацхапури извадимо из пећнице. Ово завршава процес кувања, а можете се почастити и пријатељима и вољенима.

Пријатно!

Укусни качапури са Адигхе сиром код куће

Сигурно сте упознати са биографијом кхацхапурија и чињеницом да би у оригиналу његово пуњење требало да буде мекано, невероватно нежно и истовремено истопљено. И овде, наравно, вреди дати предност адигејском сиру са свим његовим својствима која су укључена у ову листу. А онда можете додирнути традиционалну грузијску кухињу без посете самој Грузији.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Лиснато тесто - 500 гр.
• Млеко - 1,5-2 кашике.
• Адигхе сир - 350-450 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Пшенично брашно - 4 кашике

Процес кувања:

1. Пре свега, извадите тесто из замрзивача и одмрзните га на собној температури. Такође, да бисте убрзали процес, боље је одмах извадити тесто из паковања.
2. Истовремено, сир истрљајте на грубо ренде и одвојите бело од жуманцета. Још не додирујемо жуманце, већ умешамо протеин у сир.
3. Разваљајте слој теста дебљине до 5 мм и исеците га на четири једнака квадрата. У самом средишту квадрата поставите тачно онолико пуњења колико одговара. На крају крајева, сир је главни састојак овог јела.
4. Савијамо ивице празнина, док формирамо коверте. Затим сједините жуманце са млеком и добро промешајте док не постане глатко. Ширимо празнине на лим за печење тако да између њих остане мало простора. На крају их прекријте танким слојем мешавине јаја и млека, покријте кухињском крпом и оставите да се намаче 20 минута.
5. Истовремено загревамо рерну на 200 степени и печемо у њој качапури пола сата, док се не формира златно смеђа кора.
6. Након овог времена, кхацхапури ставите на решетку и мало охладите. У супротном, можете се озбиљно опећи. Али у топлом стању, дефинитивно ће вам се свидети!

Желимо вам угодну чајанку!

Како направити хачапури од лиснатог теста са сиром и јајетом?

Ако сте дошли до последњег рецепта и још увек нисте одлучили, ухватите се у коштац са класиком, који једноставно нема шта да поквари, и дефинитивно ће вам се свидети. Хрскаво, лиснато лиснато тесто и топљени сир сулугуни. Доста интрига. Само пожурите у кухињу и почните да кувате.

Време кувања: 50-60 минута

Време кувања: 17-20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Лиснато тесто од квасца - 200-250 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Путер - 50 гр.
• Сулугуни сир - 240-260 гр.

Процес кувања:

1. Док се тесто одмрзава, узмемо фил. Нарибајте комад сулугуни сира на крупније ренде и сједините са коцкицама путера.
2. У процесу мешања компоненти, постепено додајте 50 грама воде тако да се фил покаже прилично влажним и сочним.
3. Одмрзнуто тесто разваљајте на радној површини, посипајући га пшеничним брашном ако је потребно. Након тога, одступивши од ивице, распоредите фил на њега, равномерно распоређујући слој сира по целој површини.
4. Затим га са обе стране пресавијемо за 1/3 ивице да добијемо прилично високе странице, као што је приказано на фотографији.
5. Такође, нежно стисните ивице са оба краја, формирајући леп и издужен чамац. Током процеса печења, тесто ће се увелико повећати, а качапури ће постати већи.
6. Док се рерна загрева, обилно намажите страну хачапурија умућеним жуманцем. Затим раширимо празнине на лим за печење и печемо 10-15 минута за почетак.
7. Након овог времена, извадимо лим за печење из пећнице и разбијемо пилеће јаје у центар сваког кхацхапурија, распоређујући протеин по целој површини удубљења. Готово готове хачапури поново стављамо у рерну и настављамо да печемо највише пет минута, док се протеини не стегну. Истовремено, жуманце треба да остане влажно.
8. Остаје само да вам пожелимо угодан апетит. Са тако укусним топлим ручком немогуће је остати незадовољан.

Пријатно!