Пуњена штука-8 рецепата за пећницу корак по корак

Сви су чули за пуњене штуке, али нису сви пробали. Јело се показало укусним и изгледа спектакуларно на столу. Одабрали смо 8 рецепата које можете лако поновити код куће.

Цела печена пуњена штука

Штука је врста рибе коју рибари често доносе кући. И наравно, најбоље решење за њу је да надева и пече целе. Имаћете одличан оброк за целу породицу.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 4.

• 
  Оперите штуку и уклоните љуске. Одсеците главу и уклоните шкрге.
• 
  Направите резове у кругу како бисте одвојили кожу од меса.
• 
  Лагано, полако уклоните кожу.
• 
  Одвојите месо од костију.
• 
  Намочите векну у млеко.
• 
  Зелење исецкати врло ситно. Лук огулите и нарежите на неколико великих комада.
• 
  Филе штуке, лук и векну провуците кроз млин за месо.
• 
  Комбинујте рибу, векну, лук, зачинско биље и кувани пиринач, зачините и посолите по укусу.
• 
  Комбинујте рибу, векну, лук, зачинско биље и кувани пиринач, зачините и посолите по укусу.
• 
  Добивеном масом напуните кожу штуке. Не набијајте је чврсто, кожа може пукнути.
• 
  Намажите фолију биљним уљем, на њу ставите пуњену штуку, намажите је мајонезом и причврстите главу на труп.
• 
  Умотајте рибу у фолију и ставите на лим за печење. Пеците штуку сат времена на 180 степени. Рибу прво потпуно охладите, затим скините фолију и послужите охлађену.

Пријатно!

Како скувати пуњене штуке на јеврејски начин?

Пуњена штука је популарно јело у сваком тренутку. Познаваоци јеврејске кухиње дефинитивно знају много о овој ствари. Пуњена штука се кува на јастуку од поврћа, што чини јело још сочнијим и укуснијим.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 60 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Свежа штука - 4,5 кг.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Лукова кора - 50 гр.
• Луковски лук - 3-4 ком.
• Биљно уље - 200 мл.
• Хлеб - 2 комада.
• Вода - 1 кашика.
• Грашак паприке - 4-5 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 5-6 ком.
• Шећер - 4 кашике
• Цвекла - 2 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите штуку и уклоните љуске. Одсеците главу, уклоните шкрге и очи и скините кожу са трупа без нарушавања њеног интегритета.
2. Потопите хлеб у воду неколико минута. Огулите два лука. Одвојите филе штуке од костију. Кроз млин за месо самељите филете штуке, хлеб и лук. Добијено млевено месо посолите и зачините по укусу, додајте биљно уље и промешајте.
3. Напуните кожу млевеним месом.
4. Огулите и исеците два лука, шаргарепу и репу. Ставите поврће на дно посуде за печење. Додајте и љуске лука, зрна бибера, ловоров лист и мало биљног уља. Пуњену штуку ставите на јастук од поврћа. Сипајте воду тако да лагано прекрије рибу. Главу штуке посебно скувати.
5. Ставите посуду у рерну загрејану на 220 степени, пустите воду да прокључа. Затим смањите температуру на 120 да вода мало прокључа, додајте со и шећер. Кувајте штуку 1,5 сат.Готову штуку охладите, исеците на порције, украсите и послужите уз главу.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пуњене штуке у фолији

У сезони доброг риболова своје вољене можете размазити пуњеном штуком. Риба се пече у фолији са укусним сочним филом, који се затим може послужити као прилог.

Време кувања: 140 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Пиринач дугог зрна - 80 гр.
• Бели лук - 2 зуба
• Луковски лук - 4 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мажуран по укусу.
• Босиљак по укусу.
• Павлака - 4 кашике
• Сенф - 3 кашичице
• Лимун - 0,5 ком.

Процес кувања:

1. Оперите штуку и огулите љуске. Направите рез на дну главе и дуж трбуха и уклоните утробу и шкрге. Поново исперите штуку.
2. Проширите труп, унутрашњост и спољашњост штуке премажите сољу, млевеним бибером и исецканим белим луком.
3. Пиринач скувати у пуно воде, посолити по укусу. Исперите готов пиринач.
4. Огулите два лука и шаргарепу. Лук нарежите на коцкице, а шаргарепу нарибајте. Попржите поврће у биљном уљу. Зачините сољу и зачините по укусу.
5. Помешајте пржени пиринач, додајте јаје и суво зачинско биље.
6. Распоредите фолију на равну површину у два слоја, подмажите је биљним уљем. Преко тога распоредите нарезане колутиће лука.
7. Напуните штуку пуњењем, причврстите ивице трупа нитима.
8. Ставите штуку на фолију.
9. Подмажите штуку мешавином сенфа и павлаке, одозго распоредите кришке лимуна.
10. Умотајте рибу у фолију и ставите на лим за печење. Пеците штуку на 190 степени 1,5 сат.
11. Кад је јело спремно, лагано расклопите фолију, ставите рибу на равну плочу и украсите по свом укусу.

Пријатно!

Укусна штука пуњена поврћем

Риба и поврће су основа укусног и здравог јела. Кување штуке пуњене поврћем прилично је напоран задатак, али захваљујући детаљном рецепту успећете први пут.

Време кувања: 135 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1,5 кг.
• Луковски лук - 160 гр.
• Мали сунцокрет - 60 мл.
• Шаргарепа - 160 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Хлеб - 150 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Першун - 10 гр.
• Путер - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Мајонез - 3 кашике
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите љуске са штуке, направите рез у пределу главе.
2. Кроз добијену рупу уклоните унутрашњост и маказама изрежите шкрге.
3. Затим, подижући главу малим ножем, одвојите кожу од меса. Ово је деликатан посао који ће вам одузети највише времена.
4. Главни задатак је уклонити кожу без угрожавања њеног интегритета. Одвојите филе од костију.
5. Филе штуке провуците кроз млин за месо.
6. Лук огулите и исеците на коцкице. Огулите и нарибајте шаргарепу. Попржите поврће у биљном уљу.
7. Затим одвојено испржите печурке исечене на коцкице.
8. Потопите хлеб у млеко, па га провуците кроз млин за месо. У чинији сједините рибље филете, пржено поврће, печурке и хлебну масу, разбијте једно јаје.
9. Зелење оперите, осушите и ситно исецкајте ножем. Исеците путер на мале коцкице. Додајте зачинско биље и уље у пуњење, мешајте. Зачините и посолите по укусу.
10. Напуните штуку млевеним месом. Завежите главу нитима тако да риба изгледа цела.
11. Распоредите фолију на лим за печење, ставите штуку, намажите је мајонезом. Пеците штуку под фолијом на 180 степени 60 минута, затим скините фолију и кувајте још 15 минута.
12. Пажљиво пренесите штуку на тањир, украсите зачинским биљем и лимуном по вашем избору и послужите.

Пријатно!

Пуњена штука са печуркама на свечаном столу

Због ниског процента масти, штука се сматра дијететским производом. Најпознатије јело са овом рибом је пуњена штука, која се служи на званичним банкетима, годишњицама и венчањима.

Време кувања: 110 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Печурке - 250-300 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Свињска маст - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите штуку, уклоните љуске и уклоните шкрге.
2. Направите рез на трупу око главе, али немојте потпуно одсећи главу. Одрежите кожу помоћу уредних малих резова.
3. Одвојите филе од костију и заједно са свињском масти прођите кроз млин за месо.
4. Огулите лук и шаргарепу, исеците их и пржите на биљном уљу док не омекшају.
5. Печурке огулите, оперите, исецкајте и пржите док не порумене. Комбинујте млевену рибу, једно јаје и динстани лук, шаргарепу и печурке. Добијену масу посолите и зачините по укусу.
6. Напуните штуку млевеним месом и ставите на лим за печење. Чачкалицама подигните перају и чељусти, исправите реп. Пуњене штуке пеците на 180 степени око сат времена. Кад је штука готова, охладите је, украсите и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за штуку пуњену пиринчем

Пуњена штука је врло необичан и ефикасан начин припреме рибљег јела. Није чак ни нежно кувати прилог за такво јело, већ се налази унутар штуке.

Време кувања: 180 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Пиринач - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Гриз - 2 кашике
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике

Процес кувања:

1. Оперите штуку, огулите љуске, одсеците главу и пажљиво исеците филе заједно са костима и утробом, не нарушавајући интегритет коже.
2. Лук огулите и исеците на коцкице.
3. Шаргарепу оперите, огулите и нарибајте. Пржите лук и шаргарепу на биљном уљу док не омекшају.
4. Пиринач скувати у сланој води.
5. Одвојите филе штуке од костију, провуците га кроз млин за месо. Комбинујте млевену рибу, пиринач, пржење, додајте зачине и со по укусу.
6. У фил додати и гриз, поново промешати.
7. Ставите пуњење у кожу штуке.
8. Подмажите рибу биљним уљем, ставите је на лим за печење и причврстите главу. Сипајте мало воде на лим за печење.
9. Пуњену штуку пеците 2 сата на 170 степени. Пре служења штуку охладите и украсите по свом укусу.

Пријатно!

Како укусно испећи пуњене штуке са хељдом у пећници?

Чак ни наше баке нису дошле на идеју да пуне штуку. Ово јело има дугу историју. Раније се штука често кувала са хељдом. Ако планирате велику прославу, пуњена штука ће дефинитивно украсити ваш сто и одушевити госте својим укусом.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Штука - 1,8-2 кг.
• Хељда крупица - 0,5 тбсп.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 0,5 ком.
• Шампињони - 200 гр.
• Свињска маст - 200 гр.
• Палица - 2 комада.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Хељдове крупице исперите и скувајте. Печурке оперите, исеците и кувајте 2 минута. Исецкајте лук и шаргарепу и пржите у биљном уљу.
2. Оперите штуку, очистите је од љускица и утробе.
3. Кашиком одвојите пулпу од коже, пазећи да не оштетите кожу. Провуците штукино месо заједно са сланином и хлебом кроз млин за месо.
4. Комбинујте млевену рибу, поврће на жару, печурке, хељду и једно сирово јаје. Добијену масу зачините и посолите по укусу.
5. Почните да пуните штуку од репа и одмах ухватите ивице коже концем.
6. Ставите штуку на фолију, премажите је мајонезом са свих страна.
7. Умотајте штуку у фолију и ставите у рерну загрејану на 170 степени. Јело пеците 40-60 минута. Затим можете отворити фолију и пустити да штука порумени, остављајући је у рерни још 20 минута. Време кувања зависи од тежине штуке и снаге ваше рерне.
8. Готову пуњену штуку послужите врућу са поврћем и зачинским биљем.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење штуке пуњене шаргарепом и луком

Штука пуњена луком и шаргарепом изгледа сјајно уз минималне трошкове. Користе се најједноставнији производи, могу се купити на најближој пијаци, а штуку можете сами уловити у реци. Дакле, ово јело може бити и сеоски ручак и врхунац вечере.

Време кувања: 110 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4-6.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини за рибу по укусу.
• Лимун - 0,5 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Огулите и оперите лук и шаргарепу водом. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарибајте на крупније ренде.
2. Пржите лук и шаргарепу на биљном уљу док не омекшају.
3. Огулите штуку са љускица, одсеците јој главу и пераје. Затим труп са свих страна натрљајте лимуном.
4. Затим премажите рибу изнутра и извана сољу и зачинима.
5. Ставите пржење лука и шаргарепе у штуку, причврстите ивице трупа чачкалицама.
6. Умотајте штуку у фолију и пеците на 160 степени 60 минута.
7. Готову пуњену штуку послужите на столу, украсите гранчицама зачинског биља и кришкама лимуна.

Пријатно!