Plăcintă cu mere Tsvetaevsky - 7 rețete pas cu pas

Când vine vorba de plăcinta Tsvetaeva cu mere, apar imediat asociații cu Rusia din Epoca de Argint și surorile Tsvetaev. Cu toate acestea, implicarea lor în rețeta clasică de plăcinte nu a fost confirmată în niciun fel; ea poartă numele acestei familii. Plăcinta cu mere este foarte rapidă și ușor de făcut, cu ingrediente disponibile și opțiuni testate mai jos.

Rețeta clasică pentru plăcinta cu mere Tsvetaevsky

Numele acestui tort este cunoscut nu numai în țara noastră, ci și cu mult dincolo de granițele sale, deoarece surorile Tsvetaeva și-au „dat” numele de familie acestei produse de patiserie. Și felul de mâncare se dovedește a fi cu adevărat la fel de minunat ca toate femeile dintr-o familie nobilă rusă.

Timp de gătit - 1 h. 10 min.

Timp de gătit - 45 de minute

Porțiuni – 5-7.

• 
  Folosind un cuptor cu microunde, topim untul (nu durează mai mult de 2 minute), în acest moment cernem făina printr-o sită metalică, astfel încât ingredientul care curge liber să fie saturat cu oxigen și, ca rezultat, tortul va fi aerisit. Adăugați praf de copt, smântână și ulei lichid în făina pregătită. Se amestecă bine și se formează un aluat elastic flexibil.
• 
  Într-un vas de copt, puneți pergament pentru coacere pe fund și așezați cu grijă aluatul deasupra, formând părți uniforme.
• 
  Decojim merele (orice fel), decupăm miezul și semințele și le tăiem felii subțiri. Pentru a preveni întunecarea fructelor în timpul procesului de tăiere, o puteți stropi cu suc de lămâie. Când toate fructele sunt pregătite, puneți-le pe aluat.
• 
  Pentru a prepara smântâna, amestecați un ou, zahărul granulat, făina, smântâna într-o farfurie adâncă - ca urmare, obținem o masă pentru turnare.
• 
  Se toarnă umplutura de mere cu smântână dulce și se trimite la cuptor la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
• 
  Lasati desertul sa se raceasca inainte de servire si abia apoi taiati-l in portii. Poftă bună!

Plăcintă cu mere Tsvetaevsky cu umplutură de smântână

Umplutură delicată de fructe, turnată cu smântână pe o patiserie subțire - aceasta este exact ceea ce fiecare dintre noi are nevoie într-o seară rece de toamnă. Plăcinta se prepară foarte ușor și rapid și se mănâncă și mai repede.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 5.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Făină - 1,5 linguri.
• Unt - 100 gr.
• Smântână - 3 linguri
• Sifon - ½ linguriță
• Oțet 9% - ½ linguriță
• Pentru umplere:
• Mere - 600 gr.
• Smântână 20% - 1 lingură.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Făină - 2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Vanilină după gust.

Proces de gătit:

1. Topim untul folosind un cuptor cu microunde sau mai întâi îl scoatem din frigider. Uleiul trebuie să fie moale, dar să nu curgă.
2. Într-o farfurie adâncă, amestecați făina cernută, untul moale și 3 linguri de smântână.
3. Adăugați o lingură de sifon stins la amestecul de făină. Acest lucru se face foarte simplu: într-o lingură amestecăm sifonul și mușcătura, de îndată ce începe reacția (șuieratul), soda se stinge.
4. Frământați aluatul cu mâinile, ar trebui să se dovedească flexibil și elastic.
5. Puneți aluatul într-un vas de copt și neteziți-l, formând laturile cu degetele.
6. Acoperiți baza de nisip pregătită de sus cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 20-25 de minute.
7. Clătiți bine merele, îndepărtați coaja (este convenabil să faceți acest lucru cu un cojitor de legume) și tăiați-o în felii subțiri. În acest caz, nu uitați să îndepărtați capsula semințelor și toate semințele.
8. Într-un castron de mărime potrivită, amestecați smântâna grasă, oul, zahărul granulat, făina și, dacă doriți, vanilina.
9. Întrerupem cu grijă masa rezultată cu un blender de imersie până când se omogenizează, cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet.
10. Scoatem forma din răcoare și o umplem cu felii de fructe.
11. Turnați fructele de mere deasupra cu umplutură de smântână, încercați să nu obțineți masa peste părți.
12. Batem ușor forma pe masă de mai multe ori pentru a distribui uniform un fel de cremă.
13. Trimitem tortul la cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, temperatura optimă este de 180 de grade.
14. După timpul specificat, scoateți desertul din cuptor și lăsați-l 20-25 minute la temperatura camerei.
15. Serviți plăcintă rece cu mere. Poftă bună!

Delicioasă plăcintă cu mere Tsvetaevsky cu brânză de vaci

Realizarea unei plăcinte delicioase, aromate și moderat dulci de mere este foarte simplă - folosiți doar această rețetă și puneți deoparte o oră din timpul dvs. Delicatetea este foarte ușor de preparat și veți fi mulțumit de rezultat pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Timp de gătit - 1 h 10 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 5-7.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Făină - 180 gr.
• Unt - 150 gr.
• Sifon - ½ linguriță
• Smântână - 100 gr.
• Sare - 1 vârf
• A umple:
• Brânză de vaci - 200 gr.
• Cremă - 50 ml.
• Zahar granulat - 200-250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri
• Pentru umplere:
• Mere - 4 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura

Proces de gătit:

1. Într-o farfurie adâncă, amestecați făina cernută, sarea și sifonul, amestecați până la omogenizare. Adăugați untul tăiat cubulețe în amestecul rezultat și frecați-l cu mâinile până devine o pesmet.
2. Adăugați smântână la aluatul semifabricat, amestecați activ, formând o bilă. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 15-20 de minute.
3. Într-o altă farfurie, pregătim umplutura: trecem brânza de vaci printr-o sită metalică și amestecăm cu smântână până la consistența smântânii groase. Se adaugă zahăr granulat și un ou, se presară făină și se frământă până se omogenizează.
4. Îndepărtați coaja de mere (este mai bine să luați soiuri dulci-acrișoare) și tăiați-o în farfurii subțiri, nu mai mult de 0,3 milimetri, în timp ce tăiați miezul și oasele. Presară fructele preparate cu suc de lămâie, astfel încât să nu-și piardă culoarea deschisă.
5. Puneți aluatul răcit într-o matriță și formați marginile, înalte de 3-4 centimetri.
6. Puneți umplutura de fructe pe o bază de nisip.
7. Umpleți fructele cu „cremă” de brânză de vaci și puneți-le la cuptor pentru 40-45 de minute la temperatura de 180 de grade. Se răcește înainte de servire și abia apoi se taie în porții. Poftă bună!

Plăcintă aerisită Tsvetaevsky cu mere și bezea

O opțiune excelentă de desert pentru cei care iubesc cu adevărat prăjiturile de casă aerisite, dar fii cu ochii pe silueta lor și nu absoarbe excesul de calorii. Rețeta folosește omologi mai sănătoși ai alimentelor familiare, cum ar fi făina de orez, îndulcitorul natural și amidonul de porumb.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Timp de gătit - 35 min.

Porții 6-7.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Gălbenuș - 3 buc.
• Făină de orez - 100 gr.
• Unt - 15 gr.
• Lapte - 20 ml.
• Îndulcitor - 5 g
• Pentru umplere:
• Mere - 250 gr.
• Îndulcitor - 3 gr.
• Pentru bezea:
• Proteine ​​- 3 buc.
• Îndulcitor - 7 g
• Amidon de porumb - 5 gr.
• Sare - 1 vârf
• Acid citric - 1 vârf.

Proces de gătit:

1. Rupeti usor trei oua de pui, separand galbenusurile de albusuri. Totul trebuie făcut cu multă atenție, deoarece, dacă chiar și o picătură de gălbenuș intră în masa proteică, nu va funcționa pentru a bate până la consistența dorită. Se amestecă gălbenușurile cu îndulcitorul, laptele, untul și făina.
2. Frământăm aluatul elastic, formăm o bilă, acoperim cu o folie sau un prosop, îl punem la frigider pentru 15-20 de minute.
3. Curățați fructele pentru umplutură și tăiați-le în cuburi mici, în același timp, asigurați-vă că îndepărtați cutia de semințe și tulpinile.Adăugați îndulcitor și aduceți la moale la foc mic.
4. Pune aluatul într-o matriță și distribuie-l uniform de-a lungul fundului, formează părțile laterale și folosește o furculiță pentru a intepa baza. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
5. Să pregătim bezea: adăugați un vârf de sare proteinelor și bateți masa la vârfuri cu un mixer, adăugați amidon de porumb chiar la capăt.
6. În cuptor, setați temperatura la 140 de grade și scoateți în acest moment baza de nisip. Așezați umplutura de mere cu primul strat și întindeți cu grijă bezeaua luxuriantă cu ajutorul unei spatule de silicon. Îl trimitem din nou la cuptor pentru 40-45 de minute.
7. Disponibilitatea este foarte simplu de determinat: proteinele vor dobândi o nuanță cremoasă. Se răcește plăcinta și se servește. Poftă bună!

Plăcintă cu mere luxuriantă pe chefir la cuptor

O plăcintă cu mere cu toamnă pe care toată lumea o iubește. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece desertul se dovedește a fi foarte luxuriant, aromat și cu un gust bogat de fructe. Această delicatesă este preparată din cele mai obișnuite produse, iar rezultatul este o plăcintă de înaltă calitate cu care produsele de cofetărie nu stăteau în apropiere.

Timp de gătit - 1 h. 10 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni – 7.

Ingrediente:

• Făină - 320 gr.
• Zahar granulat - 250 gr.
• Sifon - ½ linguriță
• Sare - ¼ linguriță
• Kefir - 200 ml.
• Mere - 4 buc.
• Ou - 4 buc.
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Extract de vanilie - 1 linguriță
• Unt - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Forma în care vom coace plăcinta, ungem cu unt și presărăm ușor făină, o dăm la frigider pentru 15 minute.
2. Scoateți coaja din mere, tăiați-o în patru părți, tăiați păstăia de semințe și tăiați-o într-un cub de dimensiuni medii.
3. Adăugați scorțișoară și o lingură de făină în umplutura pregătită - amestecați bine.
4. Într-un castron de dimensiuni adecvate, amestecați ouăle și zahărul granulat - bateți până când se înmoaie cu un mixer, apoi adăugați sare, extract de vanilie și kefir și folosiți din nou mixerul.
5. Se amestecă făina cu sifon și se cerne printr-o sită fină. Combinați făina oxigenată cu amestecul de chefir și amestecați până la omogenizare. Se toarnă merele, tăiate cubulețe, cu masa rezultată și se amestecă bine.
6. Se toarnă aluatul de mere într-o matriță răcită și se nivelează cu o lingură sau o spatulă.
7. Trimitem tortul semifabricat la cuptor, preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de aproximativ 40 de minute (în funcție de puterea cuptorului dvs.). Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru tortul Tsvetaevsky cu scorțișoară

Pur și simplu este imposibil să striceți combinația clasică de mere și scorțișoară, dar este ușor de îmbunătățit. Plăcinta perfectă umplută cu fructe recoltate din propria grădină este exact ceea ce îți lipsește atunci când bei ceai.

Timp de gătit - 1 h. 20 min.

Timp de gătit - 40 de minute

Porțiuni – 7.

Ingrediente:

• A umple:
• Smântână - 250 gr.
• Zahar granulat - 220 gr.
• Făină - 2 linguri
• Scorțișoară - 1 lingură
• Ou - 1 buc.
• Pentru umplere:
• Mere - 4-5 buc.
• Pentru test:
• Făină - 250 gr.
• Unt - 180 gr.
• Smântână 20% - 100 gr.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să topiți untul. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil, de exemplu: tăiați cuburi mici și topiți-le la foc mic. De asemenea, un cuptor cu microunde va face față perfect acestei sarcini.
2. Adăugați făina cernută, praful de copt, smântâna și sarea în uleiul ușor răcit - amestecați totul bine până se formează un aluat elastic.
3. Formăm o minge din aluatul frământat și, înfășurându-l în folie alimentară, îl punem la frigider pentru 25-30 de minute.
4. Scoateți pielea din mere și tăiați-o în felii subțiri, de cel mult 3 milimetri grosime. Se recomandă să stropiți feliile cu suc de lămâie, astfel încât fructele să nu se întunece.
5. Pentru turnare, într-un castron adânc, amestecați smântâna grasă, scorțișoara și zahărul granulat. În paralel, bateți separat oul cu adăugarea de făină - bateți cele două amestecuri până se omogenizează și amestecați în același mod, amestecând activ.
6. Ungeți ușor vasul de copt cu ulei și întindeți aluatul: cu mâinile formăm fundul și părțile uniforme.
7. Așezați ușor felii subțiri deasupra și umpleți-le cu smântână.
8. Trimitem tortul într-un cuptor fierbinte (180 de grade) timp de 45-50 de minute. Servit rece. Poftă bună!

Cum să gătești plăcinta de mere Tsvetaevsky într-un aragaz lent?

Gătirea unei plăcinte deja simple și rapide este mult simplificată de un multicooker. Datorită acestui miracol al tehnologiei, tortul nu arde, deși aluatul este crocant și subțire, iar umplutura este moale și fragedă.

Timp de gătit - 1 h. 20 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 6-8.

Ingrediente:

• Mere - 4 buc.
• Unt - 120 gr.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Ou - 2 buc.
• Făină - 230 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Vanilină după gust.

Proces de gătit:

1. Radeți untul răcit și amestecați într-un recipient adânc cu 200 de grame de făină (restul de 30 de grame pentru umplutură) și o linguriță de praf de copt.
2. Frământați aluatul intens cu mâinile curate și uscate. Rezultatul ar trebui să fie o masă elastică flexibilă. De îndată ce obținem consistența dorită, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider.
3. Spălăm bine fructele, îndepărtăm tulpinile, coaja și capsula de semințe. Tăiați pulpa în felii subțiri, cu o grosime de cel mult 0,2-0,3 milimetri.
4. Într-un castron de mărime potrivită, amestecați smântână, ouă, zahăr și vanilină - întrerupeți cu grijă cu un blender submersibil sau staționar până se obține o masă omogenă.
5. Punem două benzi de pergament (transversal) în bolul multicooker pentru a scoate desertul finit fără probleme.
6. Așezați aluatul rece pe fundul vasului și neteziți-l, formând în același timp margini uniforme.
7. Puneți felii de mere deasupra și umpleți cu grijă cu smântână și amestec de ouă. Setăm modul „Coacere” și setăm 60 de minute pe cronometru.
8. O oră mai târziu, scoatem plăcinta Tsvetaevsky din multicooker, răcorim și servim. Poftă bună!