Roșii verzi sărate - 8 rețete pentru iarnă în borcane

Adesea, după un sezon de vară de succes, puteți vedea o mulțime de roșii verzi care nu s-au maturizat încă pe site. Există multe modalități de a pregăti această varietate de roșii, dar astăzi vă vom spune cât de delicioase pot fi roșiile verzi de conservare pentru iarnă.

Roșii verzi sărate la rece în borcane

Roșiile verzi sărate sunt un aperitiv excelent pentru orice fel de mâncare și un ingredient excelent pentru diverse salate și murături. Iarna, sunt deosebit de bune datorită conținutului ridicat de micronutrienți benefici.

Timp de gătit: 30 de zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 6.

• 
  Spălăm roșiile și le scoatem cozile.
• 
  Spălăm frunzele și ierburile, curățăm usturoiul.
• 
  Puneți o cantitate mică de verdeață într-un borcan sterilizat, puneți roșii deasupra și încă puțin verdeață, piper și usturoi.
• 
  Așezați frunzele de coacăze și hrean, precum și mărarul deasupra.
• 
  Se dizolvă sarea în apă și se umple roșiile cu saramură rece.
• 
  Saramura trebuie să ajungă chiar la gât.
• 
  Încălzim capacul de plastic în apă fierbinte și închidem bine borcanul.
• 
  Lăsăm roșiile într-un loc răcoros aproximativ o lună. Poftă bună!

Sarea roșiilor verzi fără oțet și fără sterilizare

Nu tuturor le place gustul oțetului conservat și, dacă sunteți unul dintre aceleași numere, atunci această rețetă este pentru dvs. Astfel de roșii verzi se dovedesc a fi foarte gustoase și seamănă oarecum cu roșiile cu butoaie, dar principalul lucru este că, chiar și fără adăugarea de oțet, vor fi depozitate toată iarna.

Timp de gătit: 14 zile.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 2 kg.
• Usturoi - 2 buc.
• Frunze de cireș - 15 buc.
• Frunze de hrean - 3 buc.
• Inflorescențe de mărar - 5 buc.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Semințe de muștar - 1 lingură l.
• Patrunjel - 1 buchet
• Mazare de ienibahar - 10 buc.
• Apă - 2 litri.
• Sare - 7 linguri l.
• Piper amar - după gust

Proces de gătit:

1. Clătiți bine roșiile verzi de dimensiuni medii în apă rece.
2. Spălăm verdeața, tăiem frunzele de hrean și mărar. Pe fundul cratiței punem aproximativ jumătate din ierburi, usturoi, semințe de muștar și 5 mazăre de ienibahar.
3. Puneți roșiile strâns într-o cratiță, puneți verdele rămas deasupra.
4. Se diluează sarea în apă, se amestecă bine și se toarnă saramura într-o cratiță. Acoperiți totul de sus cu frunze întregi de hrean.
5. Acoperiți cratița cu o farfurie și o încărcătură și lăsați-o la temperatura camerei aproximativ 2 săptămâni. Poftă bună!

Roșii verzi sărate fierbinți în borcane

Această rețetă folosește metoda fierbinte de decapare a roșiilor verzi, care scurtează semnificativ timpul de gătit. Roșiile în sine sunt cărnoase, dense și picante.

Timp de gătit: 5 ore.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1,5 kg.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Inflorescențe de mărar - 4 buc.
• Ardei iute - 2 buc.
• Mazare de ienibahar - 20 buc.
• Boabe de piper negru - 20 buc.
• Garoafa - 10 buc.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Apă - 2,5 litri.
• Sare - 3 linguri. l.
• Zahar granulat - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm roșiile, apoi străpungem cu o scobitoare din partea laterală a tulpinii, ca în fotografie.
2. Punem roșiile în borcane și le umplem cu apă clocotită. Le lăsăm la infuzat 20 de minute.
3. Scurgem apa din conserve într-o cratiță, adăugăm sare și zahăr și le amestecăm bine. Când apa fierbe, adăugați 10 boabe de piper negru și piper negru și câteva cuisoare. Gatiti marinada clocotita timp de 3 minute, turnati otetul si, tinand inca un minut, scoateti-o de pe foc.
4. Scoatem roșiile din borcane, adăugăm o jumătate de ardei iute, o umbrelă de mărar și câteva cățele de usturoi pe fundul fiecăruia și împrăștiem în mod egal ardeiul și cățelele rămase. Puneți roșiile înapoi în borcane.
5. Se toarnă marinada fierbinte în borcane și se strânge bine cu capacele sterilizate.
6. Întoarcem borcanele cu susul în jos, acoperim și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
7. Păstrați roșiile terminate într-un loc răcoros. Poftă bună!

Roșii verzi sărate pentru iarnă într-o găleată de plastic

Roșiile verzi sărate sunt o gustare excelentă pentru orice alcool și un ingredient excelent în salate. Sunt pregătite destul de simplu și le puteți găsi la sfârșitul verii în fiecare grădină.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 3 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Mărar - 4 linguri. l.
• Pătrunjel - 4 linguri. l.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 12 cuișoare
• Frunze de hrean - 2 buc.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Apă - 2 litri.
• Sare - 4 linguri. l.
• Zahar granulat - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile și uscați-le bine.
2. Le tăiem transversal.
3. Măcinați morcovii cu un robot de bucătărie.
4. De asemenea, mărunțim ardeii și usturoiul bulgar și iute.
5. Tăiați verdele fin.
6. Pentru saramură, dizolvați sarea și zahărul în apă fierbinte și amestecați bine.
7. Umpleți roșiile cu amestecul de legume și puneți-le într-o găleată de plastic, alternând cu frunze de hrean și foi de dafin. Se toarnă saramură în găleată.
8. Acoperim găleată cu o farfurie cu o încărcătură, astfel încât roșiile să nu plutească.
9. Lăsați roșiile timp de 4 zile la temperatura camerei. Poftă bună!

Roșii verzi sărate cu muștar în borcane

Roșiile sărate conform acestei rețete diferă prin lungimea sărării, dar rezultatul merită, deoarece aperitivul se dovedește a fi foarte suculent, aromat și gustos. Muștarul adaugă condimente roșiilor și ajută la păstrarea lor pe tot parcursul iernii.

Timp de gătit: 30 de zile.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 4 kg.
• Usturoi - 1 buc.
• Mărar proaspăt - 20 gr.
• Patrunjel proaspat - 20 gr.
• Coriandru proaspăt - 20 gr.
• Muștar uscat - 50 gr.
• Apă - 2 litri.
• Sare - 70 gr.

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm bine roșiile.
2. Pregătim toate produsele necesare: spălăm ierburile, curățăm usturoiul.
3. Distribuiți muștarul într-un strat uniform de-a lungul fundului vasului, turnați aproximativ jumătate din ierburile deasupra și adăugați usturoiul tocat.
4. Puneți roșiile deasupra verdeață. Pentru saramură, dizolvați sarea în apă clocotită, răciți puțin amestecul și turnați roșiile cu ea. Se toarnă resturile de verdeață deasupra și se acoperă vasele cu un capac.
5. Lăsăm roșiile la temperatura camerei aproximativ o săptămână, apoi le mutăm într-un loc rece pentru alte 25 de zile. Poftă bună!

Cum să murăm roșiile verzi pentru iarnă cu acid citric?

Roșiile verzi, murate cu acid citric, sunt mai delicate și mai proaspete decât cele murate cu oțet. Sunt depozitate pentru același timp îndelungat, dar pentru persoanele cărora nu le place oțetul, o astfel de rețetă va fi utilă.

Timp de gătit: 6 ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 600 gr.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Acid citric - 1 linguriță.
• Muștar francez - ½ linguriță.
• Coriandru - ½ linguriță
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Apă - 1 litru.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar granulat - 3 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Spălăm roșiile verzi cu apă rece, apoi le uscăm pe un prosop și decupăm tulpina.
2. Se toarnă piperul, coriandrul, muștarul și frunzele de dafin în borcane sterilizate. Tăiați usturoiul în două părți și adăugați-l și în borcan. Puneți roșiile deasupra.
3. Diluăm zahărul, sarea și acidul citric în apă. Aduceți lichidul la fierbere, turnați saramura în borcane și rotiți-le.
4. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Poftă bună!

Roșii verzi pentru iarnă cu pătrunjel și usturoi

Un mod proaspăt și picant de a murat roșiile verzi. Tot ce aveți nevoie este pregătit rapid, iar procesul de sărare în sine durează doar o săptămână, dar astfel de roșii sunt depozitate timp de câteva luni.

Timp de gătit: 7 zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Inflorescențe de mărar - 2 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Patrunjel proaspat - 1 buchet
• Mărar proaspăt - 1 buchet
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.
• Boabe de piper negru - după gust
• Iarnă - după gust

Proces de gătit:

1. Tăiem roșiile, astfel încât să nu obținem o cruce foarte adâncă.
2. Măcinați usturoiul, ierburile și ardeiul iute. Amestecăm umplutura.
3. Umpleți roșiile verzi cu amestecul de legume, puneți-le într-un castron adânc. Adormim frunzele de dafin, piper și mărar.
4. Diluați sarea în apă și umpleți roșiile cu saramura rezultată. Acoperiți vasul cu o farfurie cu o încărcătură și lăsați-l o săptămână la temperatura camerei. Poftă bună!

Roșii verzi sărate pentru iarnă ca butoi

O rețetă excelentă pentru decaparea roșiilor verzi care au un gust care nu se distinge de butoaie. Se prepară rapid și ușor, iar sărarea durează puțin mai mult de 2 săptămâni.

Timp de gătit: 15 zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Ardei iute - 1 buc.
• Frunze de cireș - după gust
• Frunze de coacăze - după gust
• Acid citric - ½ linguriță.
• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Clătim bine toate ingredientele. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii.
2. Intindem aproximativ o treime din condimente pe fundul cratitei.
3. Deasupra punem roșii.
4. Apoi din nou condimente și din nou - roșii. Astfel, așezați toate ingredientele în straturi, astfel încât stratul superior să fie verde.
5. Diluați sarea în apă clocotită și turnați saramura rezultată în roșii. Acoperiți recipientul și lăsați roșiile la temperatura camerei până se răcesc complet, apoi puneți-le într-un loc răcoros timp de 2 săptămâni. Poftă bună!