Ardei în ulei pentru iarnă - 8 rețete pas cu pas

Când doriți să vă bucurați mai mult de gustul legumelor proaspete, conservăm ardei în ulei și iarna, deschizând un borcan, obținem o gustare parfumată, picantă, care se potrivește bine cu preparatele din carne și diverse feluri de mâncare. Nu este dificil să pregătiți o astfel de conservare și cu siguranță veți fi mulțumiți de rezultat.

Ardei gras murați în ulei cu usturoi pentru iarnă

Pentru prepararea gustărilor „fierbinți” și aromate, folosim doar ardei dulci și câțiva căței de usturoi în plus. Legumele murate în ulei diferă de restul conservării prin gust, ceea ce nu diferă în niciun fel de gustul fructelor proaspete.

Porțiuni - 3 l.

• 
  Să pregătim componenta principală a viitoarei gustări - piper. Spălăm bine fiecare fruct sub apă curentă, îndepărtăm partea de semințe și tăiem în fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime.
• 
  Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt cu un cuțit.
• 
  Să ne ocupăm de marinată. Combinați usturoiul tocat, sarea și zahărul granulat într-o cratiță.
• 
  Umpleți cu un pahar de ulei vegetal.
• 
  După aceea, turnați cantitatea necesară de apă și trimiteți-o la foc - aduceți marinada la fierbere.
• 
  Adăugați ardei tocați la amestecul care clocotește și gătiți timp de aproximativ 4-5 minute.
• 
  Transferați cu grijă fâșiile înmuiate de piper în borcane sterile, adăugați saramura pe „umeri” și rotiți-le. Înfășurăm borcanele inversate într-o pătură până se răcesc complet și le punem într-un loc de depozitare. Poftă bună!

Ardei întreg marinat cu ulei vegetal pentru iarnă

Din ardei mari, frumoși și aromat, puteți prepara cu ușurință un aperitiv original și, cel mai important, un aperitiv delicios. Pentru prepararea sa, „umplem” ardeii cu felii de roșii și usturoi tocat mărunt.

Timp de gătit - 45 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 6 l.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 3 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Roșii - 1,5 kg.
• Boabe de piper negru - 20 buc.
• Frunze de dafin - 6 buc.
• Pătrunjel - ¼ grămadă.
• Sare - ½ linguriță

Pentru marinată:

• Apă - 2,2 litri.
• Zahar granulat - 450 gr.
• Sare - 3,5 linguri
• Oțet - 330 ml.
• Ulei vegetal - 220 ml.

Proces de gătit:

1. Pentru a găti această gustare, cel mai bine este să folosiți un ardei mare, fără defecte vizibile. Clătiți bine fiecare fruct cu apă și tăiați cu grijă tulpina și cutia de semințe.
2. Pentru ca ingredientul principal să devină mai moale și mai flexibil, se înmoaie aproximativ 2-3 minute în apă clocotită.
3. În timp ce piperul se răcește, tăiați roșiile (cel mai bine este să luați soiul „smântână”) în 4 părți.
4. Dezasamblăm un cap și jumătate de usturoi în cuișoare, curățăm și tocăm cât mai fin posibil (nu este recomandat să folosiți o presă, deoarece sunt bucățile necesare).
5. Combinați usturoiul, roșiile și sarea într-un recipient adânc - amestecați bine și umplutura parfumată este gata.
6. Puneți condimente pe fundul borcanelor curate și uscate: 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper și câteva crenguțe de pătrunjel.
7. Apoi, umpleți ardeii albiți cu roșii și usturoi și puneți-i într-un borcan strâns unul față de celălalt.
8. Pregătirea umpluturii. Se toarnă sare, zahăr granulat într-o cratiță și se aduce la fierbere, se amestecă constant până când cristalele sunt complet dizolvate. Scoateți lichidul gâlgâit de pe foc și turnați uleiul vegetal împreună cu oțetul.Se toarnă ardeii chiar pe „umerii” borcanului cu marinada rezultată.
9. Pentru sterilizare, puneți o cârpă pe fundul unei cratițe mari, turnați apă și puneți un borcan. Fierbem și „gătim” aproximativ o jumătate de oră.
10. După 30 de minute, scoateți cu atenție conservele, rotiți-le și puneți-le pe capace. După răcirea completă, îl depozităm. Poftă bună!

Pene de ardei gras în ulei pentru iarnă

Ardeii dulci în ulei pot fi serviți la masă în diferite moduri: de exemplu, ca gustare independentă sau ca adaos la mâncărurile fierbinți de carne, carne de pasăre sau pește. Gătirea acestei conservări este elementară, astfel încât chiar și un bucătar novice se poate descurca.

Timp de gătit - 35 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 3 l.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 3 kg.
• Apă - 1 litru.
• Oțet 9% - 200 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Zahar granulat - 4 linguri
• Sare - 1 lingură
• Usturoi - 12-15 dinți.
• Frunze de dafin - 6 buc.
• Țelină (verde) - 6 ramuri.
• Boabe de piper negru - 12-15 buc.
• Piper negru de ienibahar - 12-15 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine cățelele de usturoi și de țelină și așezați-le pe un prosop, lăsând să se scurgă umezeala în exces. După aceea, punem aceste componente pe fundul unui borcan curat și uscat.
2. Să ne ocupăm de marinată. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare, zahăr granulat și unt - se fierbe și apoi se pune frunza de dafin și boabele de piper. De îndată ce lichidul începe să gurgureze, se toarnă 200 de mililitri de oțet.
3. Scoateți tulpina, partea de semințe din ardei și clătiți-o sub apă curgătoare. Tăiați felii mici și trimiteți într-o cratiță cu marinată.
4. Aduceți din nou conținutul la fierbere și fierbeți încă aproximativ 7 minute până când piperul este moale la foc mediu.
5. Transferați ușor feliile fierbinți într-un borcan cu condimente.
6. Apoi, umpleți conținutul recipientului cu marinată și rotiți-l imediat.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le aproximativ o zi. Apoi îl punem în subsol sau pivniță. Poftă bună!

Ardei iute în ulei pentru iarnă

Odată cu debutul lunii august, sezonul de recoltare pentru iarnă începe rapid - castraveți, roșii și multe alte legume de sezon. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al alimentelor mai proaspete, gătiți ardei iute în ulei, care își păstrează perfect aroma sărată și textura crocantă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 2 p.

Ingrediente:

• Ardei iute - 1 kg.
• Usturoi - 8 dinți.
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 4 linguri
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet - 250 ml.
• Apă - 1 litru.
• Boabe de piper negru - 10-15 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine păstăile de ardei sub apă curentă, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați capetele (puteți lăsa cozile dacă doriți).
2. Pentru a pregăti marinada, pregătim condimente: curățați arpagicul, clătiți lavrushka și numărați cantitatea necesară de boabe de piper negru.
3. Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere și adăugați sare, zahăr, foi de dafin, boabe de piper și 250 de mililitri de ulei vegetal.
4. Apoi trimitem oțet și usturoi în recipient - aduceți umplutura la fierbere.
5. Puneți ½ parte de ardei iute în marinada care fierbe și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute.
6. Trimitem câțiva căței de usturoi, frunze de dafin și boabe de piper pe fundul borcanelor sterilizate și uscate anterior - scoatem cu grijă totul din umplutura fierbinte.
7. Deasupra condimentelor, tamponați bine ardeii iute și umpleți cu marinată clocotită. Rulăm imediat cutiile umplute și le întoarcem pentru a verifica etanșeitatea. După răcirea completă, depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Piper în ulei și oțet într-un borcan pentru iarnă

Ardeiul este o legumă foarte gustoasă și cel mai important sănătoasă, care conține o cantitate imensă de vitamina C, care este atât de necesară pentru corpul uman iarna. Aperitivul pregătit conform acestei rețete se dovedește a fi incredibil de parfumat și gustos, iar procesul de gătit nu este deloc confuz.

Timp de gătit - 25 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 1,5 l.

Ingrediente:

• Ardei dulci (decojit) - 1,5 kg.
• Apă - 100 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Oțet 9% - 65 ml.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Sare - 1 lingură
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.

Proces de gătit:

1. Pregătim produsele: spălăm bine legumele și acordăm timp să se usuce și, cu ajutorul cântarelor de bucătărie, măsurăm cantitatea necesară de componente în vrac.
2. Tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați coada și partea de semințe.
3. Tăiați în bucăți mari.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, sare, boabe de piper și câteva frunze de lavrushka, ulei de floarea soarelui și oțet.
5. Cu agitare constantă, lăsați turnarea să fiarbă.
6. Puneți bucățile de piper în marinada care fierbe - amestecați, aduceți la fierbere a doua oară și continuați să gătiți încă aproximativ 5 minute.
7. Pregătirea este ușor de verificat - facem o puncție cu o furculiță și, dacă pereții sunt moi, îl scoatem de pe foc.
8. Așezați cu grijă ardeiul în borcane pre-sterilizate.
9. Umpleți conținutul recipientului cu saramură fierbinte până la „umeri”.
10. Înfășurăm conservele folosind o mașină specială, le întoarcem și le înfășurăm cu o pătură până se răcesc complet (aproximativ o zi).
11. Păstrăm piesele terminate în pivniță sau subsol. Poftă bună!

Ardei dulci pentru iarnă în ulei cu miere

Decorarea oricărei mese festive este cu siguranță pregătirea ardeiului gras dulce. Legumele multicolore conservate în unt și saramură de miere nu sunt doar frumoase, ci și foarte gustoase.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 35 de minute

Porțiuni - 4,5 litri.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 6 kg.
• Apă - 2 litri.
• Sare - 2 linguri
• Mierea - 2 linguri
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Oțet 6% - 1 lingură
• Ulei de floarea-soarelui (rafinat) - 1,5 linguri.
• Usturoi - 2 capete.
• Boabe de piper amar - 10-15 buc.
• Mazare de ienibahar - 10-15 buc.
• Frunze de dafin - 5-7 buc.
• Cuișoare după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine ingredientul principal sub apă curentă și lăsați-l să se usuce timp de câteva minute. Se recomandă utilizarea legumelor multicolore - acest lucru va face ca aperitivul să pară mult mai interesant.
2. Curățăm fiecare fruct de semințe și coadă, apoi îl tăiem în 4 părți.
3. Pregătiți marinada într-o cratiță: pentru a o prepara, amestecați sare, zahăr granulat, unt, miere și oțet de șase procente cu apă. Fierbem aproximativ 3 minute și ne asigurăm că îndepărtăm spuma rezultată.
4. În umplutura gâlgâitoare, întindeți cu atenție feliile multicolore și gătiți la foc mare timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie.
5. Sterilizăm borcanele, le uscăm și punem pe fundul fiecăruia câteva căței de usturoi, 3 mazăre de ienibahar și ardei iute, câteva frunze de dafin și 2-3 muguri de cuișoare parfumate.
6. Puneți ușor piperul în borcane și umpleți-l cu saramură fierbinte - închideți cu capacele cu șurub sau rotiți-le.
7. Întoarceți recipientul cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l în această poziție până când se răcește complet. De regulă, acest proces nu durează mai mult de o zi.
8. Păstrăm piesele într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui. Poftă bună!

Ardei prăjiți pentru iarnă în ulei

Gătim acasă un aperitiv original, picant dintr-o legumă de sezon - ardei grași prăjiți în ulei vegetal. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină de familie, precum și pentru o masă festivă.

Timp de gătit - 35 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porțiuni - 1 l.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 4-5 buc.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Zahar granulat - 1 lingura
• Oțet - 50 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri

Proces de gătit:

1. Să luăm pregătirea produselor: clătim bine două tipuri de ardei sub apă curentă și le uscăm. Curățăm păstăia unei legume picante din semințe și le tăiem inele și tăiem câțiva căței de usturoi în farfurii subțiri.
2. Într-o tigaie, încălziți bine câteva linguri de ulei și prăjiți ardeiul gras pe toate părțile până se rumenesc sub capac.
3. Puneți inelul de piper auriu și păstăi picante într-un borcan curat și uscat, împreună cu feliile de usturoi. Completați cantitatea necesară de sare, zahăr granulat și oțet.
4. Se toarnă recipientul umplut cu apă clocotită și se rostogolește cu ajutorul unei mașini speciale. Punem borcanul pe capac și, acoperindu-l cu un prosop, îl lăsăm pe masă pentru o zi.
5. Depozităm semifabricatele pe balcon, în pivniță sau la subsol. Poftă bună!

Ardei gras în ulei umplut cu usturoi și ierburi

Nu este nevoie de mult timp și efort pentru a pregăti o gustare parfumată - ardei gras dulce la cuptor într-un sos de ulei de măsline, usturoi și ierburi. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu peștele copt, kebab-urile și chiar pâinea neagră!

Timp de gătit - 3 ore

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 3 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Usturoi - 3 dinți.
• Oțet de vin (roșu) - 2 linguri
• Pătrunjel - 1/2 grămadă.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti această gustare, trebuie să folosiți fructe mari, coapte și maxim „cărnoase”.
2. Clătiți ardeii, uscați-i și ungeți-i cu ulei de măsline pe toate părțile. Coacem aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 de grade.
3. În timp ce ardeii se coc, vom face un pansament parfumat: tăiați verdeața și tăiați usturoiul în felii subțiri.
4. Într-un castron adânc, combinați următoarele ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline, oțet, sare după gust și ierburi tocate cu usturoi - amestecați bine și pansamentul este gata.
5. Scoateți ardeii din cuptor și răciți-i sub capac la temperatura camerei.
6. Curățăm fructele răcite de pe tulpină, cutia de semințe și le tăiem felii.
7. Puneți bucățile de ardei gras într-un vas, turnați peste dressing și puneți-le la frigider cel puțin 2-3 ore pentru a le înmuia.
8. Așezăm feliile coapte și murate pe o farfurie plată și, dacă se dorește, decorăm cu crenguțe de pătrunjel proaspăt și orice brânză murată.
9. De asemenea, observăm că, dacă puneți ardeiul într-un borcan și îl umpleți cu o cantitate mare de marinată, durata de valabilitate în frigider ajunge până la două luni. Poftă bună!