Ardeiul gras marinat cu usturoi în ulei este o gustare festivă excelentă și poate fi o sursă de vitamine și nutrienți în lunile de iarnă. Semifabricatul este ușor de pregătit, iar tuturor celor de acasă le va plăcea.
Ardei murați întregi în ulei cu usturoi pentru iarnă
O rețetă ușoară pentru recoltarea ardeilor murați dulci pentru iarnă. Metoda de rulare este un pic ca recoltarea roșiilor uscate la soare: mult ulei, sare și oțet și tratamentul termic al ardeilor înainte de a le pune în borcane.
Porții - cutie de 1 litru.
- Piper bulgaresc 1 Kg
- Usturoi 10 dinte.
- Ulei de floarea soarelui 100 gr.
- Oțet de masă 9% 100 ml.
- Sare 1 lingura
-
Ardeii sunt spălați, uscați cu un prosop de hârtie, înțepați cu o furculiță în diferite locuri. -
Cățelele de usturoi sunt tăiate în bucăți suficient de mari. -
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți ardeii pe toate părțile, închizând capacul pentru a evita stropirea uleiului fierbinte. Ardeii rumeniti sunt transferați într-un recipient separat. -
Într-un castron special, amestecați sarea și oțetul până când sarea se dizolvă. Scufundați ardeii în marinată pe toată suprafața legumelor. -
Ardeii pregătiți se pun în borcane sterilizate, presărate cu bucăți de usturoi. Când borcanul este umplut până sus, legumele se toarnă cu ulei fierbinte, care rămâne după prăjire și se dopează. Piesa de prelucrat este lăsată să se răcească sub capac și apoi depozitată în orice loc convenabil.
Pene de ardei gras în ulei cu usturoi pentru iarnă
O modalitate ușoară de a prepara ardeii grași cu usturoi. Această rețetă folosește legume tocate combinate cu bucăți de usturoi într-o marinată tradițională. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate pentru a lumina gustul preparatului.
Timp de gătit: 20 min.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 6 borcane de jumătate de litru.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 3 kg.
- Apă - 600 ml.
- Zahar granulat - 300 gr.
- Sare - 90 gr.
- Ulei vegetal - 150 gr.
- Usturoi - 100 gr.
- Oțet de masă 9% - 300 ml.
Proces de gătit:
- Ardeiul se spală, se miez cu semințe și se taie fâșii mari.
- Cățelele de usturoi sunt tăiate felii subțiri.
- Fâșiile de piper se albesc în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se pun într-un castron de email.
- La piper se adaugă apă, sare, oțet și zahăr granulat, precum și felii de usturoi și ulei. Aduceți marinada la fierbere și țineți focul timp de aproximativ 6 minute. Este important să nu gătiți prea mult ardeiul, astfel încât să păstreze fermitatea și integritatea bucăților.
- Produsul rezultat este așezat în recipiente sterilizate, închis și lăsat să se răcească cu susul în jos și apoi depozitat într-un loc răcoros.
Piper pentru iarnă în ulei cu usturoi și oțet
Pentru acest preparat, feliile de ardei se albesc scurt în marinată. Este important să nu supraexpuneți ardeiul într-o soluție de fierbere, astfel încât să devină moale, dar să nu-și piardă forma. Apoi, iarna, vă puteți bucura de o gustare delicioasă, cu aromă de ardei strălucitor și o notă de usturoi.
Timp de gătit: 25 min.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 6 borcane de jumătate de litru.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 3 kg.
- Apă - 1,5 litri.
- Ulei vegetal - 1 lingură.
- Zahar granulat - 1 lingura.
- Usturoi - 1,5 capete.
- Oțet de masă 9% - 180 gr.
- Sare - 1,5 linguri l.
Proces de gătit:
- Miezul este îndepărtat din ardeiul spălat împreună cu semințele, iar legumele în sine sunt tăiate în benzi de aproximativ 1 cm lățime.
- Coji de usturoi curățate se toacă foarte mărunt. Le poți freca.
- Se amestecă apa, zahărul și sarea într-un recipient adecvat pentru marinată. Adăugați usturoiul și aduceți lichidul la fierbere, apoi turnați uleiul.
- Bucățile de ardei sunt așezate în marinată și fierte cel mult 5 minute, astfel încât feliile de legume să nu fiarbă, ci să-și păstreze forma și gustul.
- Ardeii prelucrați sunt puși în borcane, care sunt pre-sterilizate, iar apoi recipientele sunt înfășurate. Păstrați piesele de prelucrat într-un loc răcoros. Poftă bună!
Ardei gras prăjiți în ulei cu usturoi
În această rețetă, se folosesc două tipuri de ardei - ardei dulci și ardei iute, precum și usturoiul și ingredientele standard pentru marinată - zahăr, sare și oțet. Piperul întreg este rulat fără a-l împărți în părți, așa că se dovedește a fi mai suculent și nu se destramă.
Timp de gătit: 20 min.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 6 borcane de jumătate de litru.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 3 kg.
- Ardei iute - 6 buc.
- Usturoi - 1 cap.
- Oțet de masă 9% - 80 ml.
- Zahar granulat - 1 lingura.
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- Sare - 1 lingură l.
Proces de gătit:
- Într-o tigaie încălzită cu ulei, ardeii sunt prăjiți întregi pe toate părțile, astfel încât să fie maronii aurii. Pentru a evita opărirea cu ulei fierbinte, acoperiți ardeii cu un capac în timpul prăjirii.
- Ardeii grași prăjiți sunt așezați într-un alt fel de mâncare, iar ardeii iute se gătesc în continuare în ulei în aceeași tigaie.
- Usturoiul este tocat în orice mod convenabil. Nu este necesar să tocați cățelele de usturoi prea fin.
- Usturoiul tocat se pune într-un recipient sterilizat pentru preparare, apoi un strat de ardei prăjiți și chili și din nou puțin usturoi. Așa că umpleți recipientul până la vârf, alternând două tipuri de ardei și usturoi.
- Se toarnă zahăr, sare în fiecare borcan și se toarnă oțet, se toarnă apă clocotită și se rostogolește. Lăsați semifabricatele să se răcească sub o pătură și apoi păstrați-le într-un loc răcoros.
Ardei murati in ulei cu usturoi si patrunjel pentru iarna
Ierburile proaspete îmbogățesc gustul preparatelor pentru iarnă, iar piperul cu usturoi, mărar proaspăt și pătrunjel va atrage toată lumea acasă iarna și va adăuga și beneficii - vitamine și minerale - în sezonul rece.
Timp de gătit: 20 min.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 6 borcane de jumătate de litru.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 3 kg.
- Usturoi - 300 gr.
- Mărar - 2 ciorchini.
- Pătrunjel - 2 ciorchini.
- Apă - 500 ml.
- Ulei vegetal - 300 ml.
- Oțet de masă 9% - 200 ml.
- Zahar granulat - 200 gr.
- Sare - 100 gr.
Proces de gătit:
- Ardeiul este curățat de semințe și partiții, tăiat în benzi largi.
- Usturoiul trebuie împărțit în felii subțiri sau pene de grosime medie.
- Tocam mararul si patrunjelul.
- Într-o cratiță sau cratiță, se prepară o marinată din ulei, sare, zahăr și oțet. Aceste ingrediente sunt adăugate în apă și aduse la fierbere.
- Bucățile de piper se pun în marinată și se fierb 20 de minute cu foc mic. După ce adăugați usturoi și ierburi tocate, gătiți încă 5 minute.
- Ardeii sunt așezați în borcane pregătite după sterilizare, înfășurate și lăsați să se răcească cu susul în jos. Apoi păstrate într-un loc răcoros.
