Gem de coacăze pentru iarnă - 10 rețete ușoare

Dulceața de agrișe, pregătită pentru iarnă, este atât un desert independent delicios, cât și o opțiune bună pentru umplutură la copt. Datorită conținutului ridicat de pectină din fructe de padure, acest gem este gros, fără agenți de îngroșare suplimentari. Se prepară fie numai din agrișe cu zahăr, fie cu adăugarea altor fructe de pădure, precum și a citricelor. În unele rețete, boabele sunt rulate printr-o mașină de tocat carne, în altele boabele întregi sunt fierte.

O rețetă simplă pentru gemul gros de coacăze pentru iarnă

Această rețetă folosește trei ingrediente: agrișă, zahăr și apă. Înainte de gătit, boabele sunt tocate într-o mașină de tocat carne. Dulceața se dovedește a fi groasă, de culoare aurie, cu boabe intercalate.

Timp de gătit: 1 oră.

Cantitate: 1 litru.

• 
  Măsurați cantitatea necesară de zahăr, apă și fructe de pădure. Agrișele ar trebui să fie verzi, dar suficient de mature.
• 
  Tăiați capetele uscate și tulpinile de fructe de pădure cu un cuțit sau foarfece ascuțite.
• 
  Se toarnă agrișele într-o cratiță cu o suprafață din inox, smalț, ceramică sau sticlă. Se toarnă jumătate de pahar de apă fierbinte. Apoi închideți recipientul cu un capac și așteptați un timp până când coacăzele sunt aburite.
• 
  Următorul pas este de a scurge o jumătate de pahar de lichid din boabe și de a transforma boabele înmuiate în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne.
• 
  Combinați lichidul scurs din fructe de pădure și jumătate de kilogram de zahăr într-o cratiță, amestecați.
• 
  Se fierbe siropul aducând soluția de zahăr la fierbere și amestecându-l.
• 
  Puneți piureul de agrișă în siropul rezultat, amestecați și puneți pe aragaz.
• 
  Gatiti dulceata aproximativ 20 de minute, pana cand se ingroasa si isi schimba culoarea - se intuneca. Asigurați-vă că amestecați din când în când preparatul cu o spatulă.
• 
  Puneți dulceața de coacăze într-un recipient curat și uscat. Alegeți volumul de cutii la discreția dvs.
• 
  Strângeți borcanele cu capacele fierte în prealabil sau, dacă doriți, înfășurați. Gemul poate fi depozitat la temperatura camerei, dar o cameră rece este mai bună pentru depozitarea pe termen lung.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de coacăz roșu

Agrișele roșii produc un dulce frumos de culoare rubin. Se prepară într-o etapă foarte scurtă, astfel că reține un maxim de vitamine.

Ingrediente:

• Agrișă - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.

Proces de gătit:

1. Pregătiți coacăze coapte pentru gemul de gătit: spălați-le, îndepărtați elementele uscate din partea superioară și tulpinile verzi. Este convenabil să efectuați această operațiune cu foarfece mici ascuțite sau cu cuțitul.
2. Se toarnă agrișele într-un robot de bucătărie pentru a le tăia. Boabele ar trebui să fie bine măcinate, astfel încât să nu rămână aproape particule dense. Puteți utiliza o mașină de tocat carne cu o duză fină în loc de o combina.
3. Dacă a rămas o mulțime de masă necoaptată, frecați piureul de agrișă printr-o sită, scoțând tortul din procesul culinar.
4. Se amestecă partea de grâu a piureului de fructe de pădure cu zahăr. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți amestecul la 80 de grade. Focul trebuie să fie mic, iar conținutul recipientului trebuie amestecat constant, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede. Aceasta finalizează procesul de gătit.Gemul nu este foarte gros, masa de boabe rămâne pe jumătate coaptă. Un astfel de produs nu este depozitat mult timp, prin urmare, dacă doriți să obțineți un desert de depozitare mai lungă, gătiți gemul mai mult - 15-20 de minute.
5. Se toarnă gemul de agrișe în borcane sterile și se închide cu capacele curate. Păstrați gemul în frigider pentru o metodă scurtă de gătit și pentru un gem mai lung fiert într-o cameră rece.

Poftă bună!

Cum se face gem de coacăz verde pentru iarnă?

În această rețetă, boabele sunt măcinate printr-o sită sau blender. Pentru a dezvălui gustul agrișei și a păstra mai sigur, adăugați câteva linguri de alcool puternic (opțional).

Ingrediente:

• Agrișă - 1,5 kg.
• Zahar - 1,5 kg.
• Rom (sau altă băutură tare) - 70 ml.

Proces de gătit:

1. Scoateți cozile din agrișul spălat sub apă, îndepărtați daunele existente de pe piele. Înmuiați boabele în apă caldă timp de 1 oră.
2. Scurgeți apa și treceți boabele prin orice unitate de măcinat: o mașină de tocat carne, un blender sau pur și simplu frecați printr-o sită. Pentru a obține o consistență uniformă, puteți repeta procesul de măcinare.
3. Puneți recipientul cu fructe de padure răsucite pe aragaz și gătiți la putere redusă timp de 15-20 de minute.
4. Se toarnă zahărul în piure de coacăz fierbinte, se ia o spatulă din lemn sau silicon și se amestecă fructele cu zahăr câteva minute, astfel încât cristalele să se dizolve cât mai mult posibil.
5. Gatiti dulceata impreuna cu zaharul aproximativ 20 de minute dupa fierbere. Focul trebuie făcut mic, masa trebuie agitată la intervale scurte. Dulceața ar trebui să se îngroașe vizibil, deși va fi totuși mai puțin groasă atunci când este fierbinte decât când este rece.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați rom, coniac sau altă băutură tare în gem și amestecați. Alcoolul servește nu numai ca intensificator de aromă și gust, ci și ca conservant antiseptic. Dar nu este nevoie să o adăugați dacă gemul este suficient de dulce și fiert.
7. Puneți dulceața ambalată în borcane curate și acoperită cu capace în cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Dulceață de agrișă - cinci minute pentru iarnă

În această rețetă, se utilizează doar suc de agrișă și pulpă, iar pielea densă este eliminată după măcinarea boabelor. Dulceața se dovedește a fi apoasă, cu o textură foarte delicată.

Ingrediente:

• Agrișă - 3,5 kg.
• Zahar - 1,5 kg.

Proces de gătit:

1. Selectați cantitatea necesară de fructe de pădure pentru a face gem. Pot fi prea coapte sau, dimpotrivă, verzui, cu pete pe piele - pentru un tratament conform acestei rețete, aspectul lor nu este important. După ce îndepărtați cozile uscate și spălați agrișele, puneți-le într-un blender și tăiați-le.
2. Încălziți boabele rase într-o cratiță. De îndată ce masa începe să fiarbă, scoateți-o de pe foc și răciți-o.
3. Frecați agrișele printr-o strecurătoare sau sită, astfel încât sucul și pulpa să fie stoarse în vas și stoarceți tortul într-o pungă de tifon, stoarcând sucul rămas și aruncați.
4. Se amestecă baza de gem semi-lichid rezultată cu zahăr și se pune pe foc. Scoateți spuma din gemul fiert, reduceți puterea sub tigaie și gătiți masa dulce timp de 5 minute.
5. Gem-cinci minute, similar cu culoarea și consistența mierii, se toarnă în borcane și se închid bine. Nu vă faceți griji că desertul cu fructe de pădure s-a dovedit a fi lichid - după răcire se va îngroșa. Este mai bine să serviți o astfel de delicatesă cu ceai. Dacă este utilizat ca umplutură de copt, va trebui amestecat cu agenți de îngroșare.

Poftă bună!

Dulceață de agrișe cu portocale printr-o mașină de tocat carne

Afișele sunt în bună armonie cu fructele citrice, împrumutând aciditatea lor caracteristică. Această rețetă implică răsucirea agrișelor și a portocalelor printr-o mașină de tocat carne direct în piele. Gemul este de culoare miere aurie, cu o aromă plăcută de citrice.

Ingrediente:

• Agrișă - 2 kg.
• Zahar - 2 kg.
• Portocale - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați fructele de citrice și de agriș, scuturați apa. Tăiați portocalele în mai multe bucăți; nu este nevoie să îndepărtați pielea. Scoateți cozile și sepalele din agrișe. După aceea, derulați ambele componente într-o mașină de tocat carne.Dacă credeți că rămân bucăți mari de portocală, repetați procesul de tocare.
2. Acoperiți piureul de fructe de portocale cu zahăr, amestecați și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru va permite cristalelor de zahăr să se dizolve mai repede, ceea ce va împiedica arderea masei după ce a fost pusă pe foc.
3. Puneți viitorul gem într-un castron cu un strat antiaderent. În timp ce fierbe, amestecați-l cu o spatulă și scoateți spuma de pe suprafață.
4. După fierbere, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți gemul timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă preparatul la fiecare 5 minute, astfel încât ingredientele să fie tratate termic uniform și amestecate împreună.
5. Spălați și sterilizați recipientul pentru gem. Este imperativ să turnați delicatețea finită numai în borcane uscate. După închiderea cu capacele strânse și curate, depozitați borcanele cu gem într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Gem dulce de agrișă pentru iarnă cu gelatină

Adăugarea de gelatină la desertul de coacăze îl face gros, ca o jeleu dens. Nu creșteți doza recomandată de gelifiant, altfel gustul gemului va scădea.

Ingrediente:

• Agrișă - 1 kg.
• Zahar -1 kg.
• Apă - ½ lingură.
• Gelatină - 20 g.
• Vanilie - 1 băț.

Proces de gătit:

1. După ce ați dezlipit cozile și ați spălat în apă, aduceți boabele de agrișă la stare de piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Se toarnă zahăr deasupra boabelor și se lasă 30-40 de minute pentru a dizolva cristalele de zahăr.
3. În timp ce zahărul este dizolvat, înmuiați gelatina în apă rece. Este mai bine să luați gelatină, care trebuie să fie înmuiată și încălzită, mai degrabă decât gelatină instantanee. Ar trebui să se umfle în apă timp de aproximativ 40 de minute.
4. Așezați boabele cu zahăr pe aragaz și gătiți 20 de minute la foc mediu. Este imperativ să amestecați masa de mai multe ori după scurte perioade de timp. La sfârșitul gătitului, pune vanilie în gem.
5. Încălziți gelatina umflată într-un recipient mic, astfel încât toate cristalele să se dezintegreze, doar să nu o lăsați să fiarbă. Apoi strecurați soluția prin pânză de brânză.
6. Se toarnă soluția gelatinoasă în gem (nu trebuie să fiarbă în acest moment), se amestecă 1-2 minute fără a se scoate de pe foc, apoi se oprește aragazul.
7. Puneți dulceață de dulceață de coacăz în borcane sterilizate și închideți ermetic.

Poftă bună!

Dulceață simplă și delicioasă de coacăze și coacăze negre

Un amestec de coacăze și coacăze negre conferă o culoare burgundă spectaculoasă. Gemul se face din piure de boabe și se fierbe la densitatea dorită. Dacă se dorește, unele fructe de pădure pot fi lăsate intacte.

Ingrediente:

• Agrișă - 1,5 kg.
• Coacăze negre - 600 g.
• Zahar - 1,6 kg.
• Apă - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Spălați și îndepărtați cozile de agrișă și coacăze. Puneți deoparte un sfert din agrișă. Tăiați restul de fructe de pădure în orice mod convenabil: cu o mașină de tocat carne, blender sau tavan și frecați printr-o sită.
2. Amestecați piureul rezultat cu agrișe întregi și puneți-l pe foc într-o cratiță potrivită pentru gătit pe aragaz. Adăugați apă și fierbeți boabele timp de 20 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă sau o lingură mare.
3. Adăugați zahăr și amestecați cu piure de boabe fierbinți. Puteți adăuga mai mult zahăr deoarece coacăzele pot fi acre. Gustă preparatul și gătește încă 20 de minute, frământând dulceața într-o cratiță chiar de jos.
4. Scoateți recipientul cu fructe de pădure de pe foc, țineți-l aproximativ o oră la temperatura camerei și verificați consistența gemului. Dacă nu este suficient de gros, puteți găti încă 15-20 de minute.
5. Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și uscate, închideți-le cu capacele pre-fierte și, după răcire, trimiteți-le în camera de depozitare pentru spațiile libere.

Poftă bună!

Gem de coacăze și coacăze roșii

Conform acestei rețete, dulceața de dulceață de nuanță roșie plăcută se obține din fructe de padure. Doar sucul și pulpa sunt folosite pentru gătit, iar tortul poate fi folosit pentru a face compot sau jeleu.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1 kg.
• Agrișă - 0,6 kg.
• Zahar - 1,2 kg.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați ramurile rămase, ovarele de flori din boabe și spălați-le sub apă.
2. Încălziți coacăzele roșii într-un castron adânc cu ajutorul unei zdrobiri. Încercați să zdrobiți fiecare boabe, astfel încât sucul să iasă în evidență cât mai complet posibil. După aceea, întindeți o pânză de brânză sau o cârpă subțire de bumbac în două straturi și puneți coacăzele zdrobite pe ea. Strângeți sucul într-un castron curat. Pune tortul deoparte.
3. Țineți agrișele în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa și zdrobiți și boabele. Puteți derula printr-o mașină de tocat carne sau cu un pumn cu un blender. Continuați cu agrișele ca și cu coacăzele. Apoi amestecați sucul celor două tipuri de fructe de pădure.
4. Se toarnă zahăr în duo-ul de sucuri, se dizolvă și se pune masa pe foc. După fierbere, fierbeți gemul 30-40 de minute. În primul rând, este imperativ să îndepărtați spuma și, de asemenea, să amestecați gemul pe tot parcursul timpului de gătit.
5. Sterilizați borcanele volumului ales, fierbeți capacele timp de 3 minute. Pune gem în borcane și închide. A se păstra într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru agrișe cu lămâie pentru iarnă

Această rețetă necesită mai mult zahăr decât clasicul gem de dulceață mono. Delicatetea se obține cu aciditate și o aromă răcoritoare de lămâie.

Ingrediente:

• Agrișă - 1 kg.
• Lămâie - 1 buc.
• Zahar - 1,2 kg.
• Apă - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Transformă agrișele, curățate și spălate, în piure de cartofi, rupând cu un blender. Rețeta folosește întreaga masă de fructe de pădure, fără a se împărți în pulpă și tort.
2. Spălați și tocați lămâia: puteți în blender sau puteți tăia bucăți mici cu un cuțit.
3. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe siropul, aducând soluția la fierbere și asigurându-se că cristalele se dizolvă.
4. Se toarnă felii de lămâie (sau gruel) în sirop și se aduce până se formează bule de fierbere.
5. Se toarnă agrișe în sirop de lămâie, se fierbe timp de 7 minute după amestecare. Se ia de pe foc și se răcește preparatul. După răcire, repetați fierberea de 7 minute. Lăsați din nou amestecul să se răcească și lăsați-l să fiarbă din nou timp de 10 minute.
6. În stare fierbinte, întindeți dulceața în borcane, sterilizați înainte de utilizare și înșurubați capacele. Un astfel de blocaj este depozitat într-o cameră cu o temperatură puțin sub temperatura camerei.

Poftă bună!

Rețetă pentru gem gros de coacăz într-un aragaz lent

Pentru a face gem într-un aragaz lent, trebuie să utilizați modul „tocană”. Boabele trebuie mai întâi frământate, iar gemul va trebui gătit în trei etape.

Ingrediente:

• Agrișă - 700 g.
• Zahar - 500 g.

Proces de gătit:

1. Agrișele, după ce îndepărtați cozile și clătiți cu apă, zdrobiți cu o zdrobire sau bateți cu pumnul în blender. Puneți-l într-un castron multicooker și acoperiți cu zahăr. Așteptați o jumătate de oră până se topește zahărul.
2. În modul „stingere”, mențineți masa timp de 30 de minute. Nu trebuie să închideți vasul pentru a preveni revărsarea gemului.
3. Se amestecă preparatul și se degresează pe măsură ce se formează.
4. Când unitatea se oprește, scoateți vasul cu masa de fructe de pădure și răciți-l la temperatura camerei.
5. După aceea, introduceți din nou vasul în multicooker, repetați același mod timp de 15 minute. Duplicați procesul de răcire și apoi încă o dată - procesul de gătit în „stingere. Abia a treia oară va fi suficient să gătești 5 minute după ce apar primele bule.
6. Sterilizați conservele pe aragaz, în cuptor sau într-un multicooker. În ultima opțiune, trebuie să selectați modul „aburire” și să folosiți un container-abur. Puneți borcane în ea, puneți capacele și păstrați timp de 15-20 de minute. După procesare, asigurați-vă că uscați borcanele.
7. Aranjați dulceața de agrișă în recipientul pregătit și, închizând bine capacele, păstrați-o într-o cameră rece.

Poftă bună!