Arenque clásico debajo de un abrigo de piel: 7 recetas paso a paso

El arenque debajo de un abrigo de piel es un "hola" de la Unión Soviética, donde esta ensalada era muy popular. Si es posible, este milagro escamoso del arte culinario se preparó para cada día festivo, y el hecho de que ni una sola mesa de Año Nuevo estuvo completa sin un arenque debajo de un abrigo de piel es seguro. A muchas personas les encanta esta abundante ensalada hasta el día de hoy, por lo que toda ama de casa que se precie debe saber cómo se prepara un arenque debajo de un abrigo de piel. Con nuestra ayuda, puede estudiar 7 recetas paso a paso para cocinar arenques debajo de un abrigo de piel con capas de fotos y aprender a cocinar una excelente ensalada deliciosa.

La secuencia de capas de arenque clásico debajo de un abrigo de piel.

La clásica ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" se prepara a partir de un conjunto estándar de productos que se pueden encontrar en cualquier hogar. Para la ensalada, deberá tomar los siguientes ingredientes:

• Raíz de remolacha
• Zanahoria
• Cebolla
• Huevos de gallina
• arenque
• Patata
• Mayonesa

La belleza de la ensalada es que todos los productos se cocinan directamente en la cáscara. Toda la complejidad de la ensalada consiste solo en su ensamblaje, y los productos en sí son muy fáciles de comprar y preparar. Cuando todas las verduras estén listas y los huevos estén duros, enfríe las verduras y comience a cortarlas y montarlas.

Puede cortar las verduras a su gusto, fina o gruesa, en cubos o tiras, esto no es decisivo en el sabor del arenque debajo de un abrigo de piel. Pero se debe observar la secuencia de capas para que el sabor de la ensalada de hojaldre sea lo más completo posible.

En una fuente ancha u oblonga, comience a recoger la ensalada. Primero debe colocar una capa de arenque finamente picado y luego agregar aros o cubos de cebolla. Espolvorea generosamente la capa de cebolla de pescado con mayonesa y comienza a recoger la segunda capa. Ponga las patatas en un plato y vuelva a cubrir la capa con mayonesa; seguido de huevos triturados y mayonesa. Después de los huevos, suelen poner zanahorias con mayonesa y, por último, pero no menos importante, se añaden remolachas a la ensalada. La última capa de lechuga se debe verter abundantemente con mayonesa para que todas las capas queden bien saturadas.

Puede hacer una capa gruesa de todos los ingredientes, o capas más delgadas y más. Entonces alternarás constantemente capas y productos. Además, no necesita impregnar cada capa con mayonesa por separado, sino que combine inmediatamente la mayonesa y mezcle el producto deseado. Ensamblar la ensalada depende no solo de las reglas, sino también de su imaginación; Lo principal para recordar es que la última capa está necesariamente cubierta abundantemente con mayonesa y decorada con hierbas frescas.

La receta del arenque clásico debajo de un abrigo de piel con un huevo.

Porciones - 6

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

El arenque clásico debajo de un abrigo de piel se prepara con un huevo en la composición, ya que el sabor de este producto ayuda a diluir el sabor de las verduras en la composición. Cocinar esta ensalada no es muy difícil, solo debes recordar la secuencia de capas y no ahorrar mayonesa.

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  Primero, debe preparar toda la comida con anticipación. Hierva las verduras (excepto las cebollas) hasta que estén cocidas y luego pélelas. También hierva huevos y pepinillos o compre arenque en escabeche.A partir de los ingredientes terminados, comience a recolectar la ensalada, comenzando con papas hervidas. Pica los tubérculos lo más pequeños posible y colócalos en una fuente de ensalada.
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  Coloque la mayonesa generosamente en la segunda capa para que la capa de patata arenque debajo del abrigo de piel no esté demasiado seca. Unta bien la mayonesa y recoge la siguiente capa.
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  Coloque arenque finamente picado en una capa de papas con mayonesa, de la cual debe quitar con cuidado todos los huesos pequeños con anticipación. Puedes cortar el arenque en cubos o tiras, lo principal es que las piezas no sean grandes.
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  Sin cubrir el arenque con mayonesa, coloque la cebolla picada directamente encima. También se puede cortar en cubos o en medio aros o aros limpios, si la cebolla es pequeña.
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  Espolvoree la capa de cebolla con mayonesa, distribuyendo uniformemente la mezcla sobre la superficie de la capa.
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  Luego es el turno de las zanahorias. Se debe rallar en un rallador mediano y extender con cuidado sobre la capa anterior, nivelando el cultivo de raíces.
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  Esta capa de zanahoria también debe humedecerse con mayonesa, al igual que en las capas anteriores.
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  Por último, pero no menos importante, la ensalada se complementa con huevos y remolacha. Primero, ralle los huevos y extiéndalos suavemente sobre la superficie de la ensalada.
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  Y luego, sin agregar mayonesa, coloque las remolachas ralladas en la capa superior, condimentándolas con una buena y densa porción de mayonesa. Asegúrese de alisar bien la capa superior de mayonesa para que la ensalada se vea hermosa.
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  Deje que la ensalada terminada se remoje en el refrigerador durante al menos un par de horas, y luego sírvala en la mesa, espolvoree con cebollas verdes y eneldo.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana.

La manzana más común ayudará a agregar frescura a una ensalada tan pesada para el esófago, como un arenque debajo de un abrigo de piel. Con él, la ensalada tendrá una ligera acidez y frescura.

Ingredientes:

• Arenque salado - 400 gr.
• Patatas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Remolachas - 1 ud.
• Huevo - 3 piezas
• Manzana - 2 uds.
• Mayonesa - 300 gr.
• Eneldo - al gusto
• Cebollas verdes al gusto

Proceso de cocción:

1. Primero, debes comenzar a preparar los ingredientes para la ensalada. Las patatas, remolachas y zanahorias deben lavarse bien y luego hervirse sin pelar las verduras. Hierva los huevos duros en un recipiente aparte, simplemente lave las cebollas y las manzanas y déjelas a un lado.
2. Cuando las verduras estén listas, déjalas enfriar por completo. Después de eso, pele y muela con cuidado todos los ingredientes. Ralle las zanahorias en un rallador mediano y también ralle las remolachas en un rallador mediano. Los huevos se pueden pasar a través del corte de huevos.
3. Ralle las manzanas para la ensalada al final y comience a recoger la ensalada inmediatamente después de eso.
4. Coloque las papas hervidas con la primera capa de ensalada, que deben mezclarse bien con mayonesa o cubiertas con una capa de mayonesa, manzanas. En las papas con manzanas, ponga cebollas con arenque, que se pueden mezclar o colocar en capas.
5. Luego debe verter la ensalada con mayonesa nuevamente, y luego poner una capa de zanahorias con manzanas. Estos productos se pueden mezclar o poner en dos capas, donde las manzanas estarán encima. La capa debe verterse con mayonesa, como las anteriores.
6. Las últimas capas son remolachas y huevos. Alguien pone remolacha debajo de los huevos, alguien por el contrario, depende de tu gusto. La capa superior de lechuga debe tratarse bien con mayonesa y esparcirse bien sobre la parte superior de la lechuga y los lados.
7. Coloque el arenque terminado debajo de un abrigo de piel en el refrigerador durante al menos dos horas, luego decore con hierbas y sirva.

Arenque debajo de un abrigo de piel enrollado

Cocinar la famosa ensalada de hojaldre enrollada de arenque llevará un poco más de tiempo que preparar un plato normal. Sin embargo, una ensalada de este tipo puede ser una gran decoración para una mesa festiva y sorprender a sus seres queridos.

Ingredientes:

• Arenque - 400 gr.
• Patatas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero debes hervir zanahorias, remolachas, papas y huevos.Pele los ingredientes terminados y asegúrese de enfriar en el refrigerador.
2. Exprima suavemente las zanahorias para la ensalada y luego ralle en un rallador mediano. Rallar también las remolachas en un rallador mediano, picar finamente el huevo. Cortar la cebolla en aros, picar el arenque en trozos pequeños y triturar las patatas hasta obtener una papilla densa.
3. Extienda una película adhesiva sobre una tabla de cortar y coloque una capa de remolacha sobre ella. Las capas para el rollo deben colocarse en orden inverso. Ponga un huevo sobre las remolachas y unte todo con mayonesa.
4. Luego coloque una capa de zanahorias, sin olvidar agregar mayonesa, y esparza las papas sobre las zanahorias, engrasando la capa con mayonesa.
5. La última capa es colocar arenques con cebollas; puedes mezclar estos ingredientes o poner primero los medios aros de cebolla y solo después el arenque.
6. Cuando todas las capas de lechuga estén listas, engrase suavemente la capa superior con mayonesa y comience a envolver el rollo, sujetando los bordes de la película.
7. Envuelva bien la ensalada de hojaldre en una envoltura de plástico, luego envíela al refrigerador para que se fije y mantenga bien su forma. Sirva la ensalada preparada en la mesa en un hermoso plato, sirviendo la ensalada en hojas verdes.

La receta de un arenque clásico debajo de un abrigo de piel sin huevos.

La conocida ensalada de hojaldre a veces se prepara sin huevos de gallina, por lo que decidimos darle una receta para tal ensalada. Será más ligero que el clásico, pero de ninguna manera cederá a su sabor.

Ingredientes:

• Arenque (salado) - 400 gr.
• Cebollas de bulbo - 150 gr.
• Zanahorias - 150-200 gr.
• Patatas - 200 gr.
• Remolacha - 150-200 gr.
• Mayonesa - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Todos los ingredientes para la ensalada, excepto las cebollas y el arenque, deben hervirse hasta que estén cocidos y enfriados. Hervir las verduras con piel.
2. Cuando los ingredientes para la ensalada se hayan enfriado, comience a armar el plato en un plato ancho o ensaladera. Para empezar, engrase el plato con mayonesa, bastante, y luego pique finamente las papas y extienda la primera capa.
3. Cubra las papas con mayonesa y luego coloque una capa de arenque, que primero debe cortarse en cubos pequeños.
4. En una capa de arenque salado, debe poner cebollas, que se pueden cortar en aros o cubos pequeños y cubrir con mayonesa.
5. Por último, ralle las zanahorias y las remolachas, mezcle las verduras o colóquelas en capas. Primero coloque las zanahorias y coloque las remolachas encima.
6. La capa superior de la ensalada debe ser mayonesa. Debe esparcirse en una capa gruesa sobre la capa superior de la ensalada y también engrasar suavemente los lados con mayonesa (si recoge la ensalada en una fuente).
7. Envíe arenques listos para usar debajo de un abrigo de piel sin huevos para infundir en el refrigerador durante al menos dos horas. Pasado este tiempo, sirve la ensalada, adornada con una ramita de perejil fresco.

Arenque perezoso debajo de un abrigo de piel sin capas.

El arenque perezoso debajo de un abrigo de piel no se recolecta en capas, sino simplemente se mezcla. Es posible que este método no se vea tan hermoso como el clásico, pero el sabor no es diferente. En caso de que no tengas tiempo suficiente, pero tengas ganas de cocinar esta ensalada, nuestra receta te será de gran utilidad.

Ingredientes:

• Arenque - 400 gr.
• Patatas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Sin pelar la piel, hervir las remolachas, las zanahorias y las patatas hasta que estén completamente cocidas. Deja que las verduras cocidas se enfríen por completo mientras hierves los huevos y preparas los demás ingredientes.
2. Hervir los huevos, enfriar, pelar y rallar o picar de forma conveniente. Pica finamente el arenque y pica la cebolla a tu gusto, en aros o en trozos pequeños.
3. Pele las verduras hervidas enfriadas, luego ralle las zanahorias y las remolachas por separado en un rallador mediano. Cortar las patatas muy finas con un cuchillo.
4. Tome una hermosa ensaladera profunda y ponga arenque, cebolla y remolacha, agregue mayonesa y revuelva.
5. Luego ponga las papas, las zanahorias y el huevo en una ensaladera, agregue más mayonesa y mezcle todo.
6. Alise la parte superior de la ensalada y cúbrala con una capa de mayonesa, coloque una ramita de perejil o hierbas finamente picadas encima y ponga la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora.
7. Sirva arenques perezosos debajo de un abrigo de piel en una hermosa ensaladera o en tazones pequeños en porciones.

¡Buen provecho!

Arenque bajo un abrigo de piel en pan de pita.

El arenque debajo de un abrigo de piel en pan de pita puede ser no solo una ensalada, sino un excelente aperitivo frío que diversificará su mesa. Hacer un rollo de arenque debajo de un abrigo de piel en pan de pita no es nada difícil, y el resultado seguramente lo complacerá.

Ingredientes:

• Arenque - 400 gr.
• Patatas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 300 gr.
• Lavash fino - 1 paquete

Proceso de cocción:

1. Primero debes hervir zanahorias, remolachas, papas y huevos. Pele los ingredientes terminados y asegúrese de enfriar en el refrigerador.
2. Exprima suavemente las zanahorias para la ensalada y luego ralle en un rallador mediano. Rallar también las remolachas en un rallador mediano, picar finamente el huevo. Cortar la cebolla en aros, picar el arenque en trozos pequeños y triturar las patatas hasta obtener una papilla densa.
3. Extienda los panes de pita sobre la mesa, superponiéndolos ligeramente. Primero coloque una capa de remolacha sobre el pan de pita. Las capas para ensalada en pan de pita se pueden colocar en orden inverso o como desee. Ponga un huevo sobre las remolachas y unte todo con mayonesa.
4. Luego coloque una capa de zanahorias, sin olvidar agregar mayonesa, y esparza las papas sobre las zanahorias. Vuelve a agregar una capa de mayonesa.
5. La última capa es colocar arenques con cebollas; puedes mezclar estos ingredientes o poner primero los medios aros de cebolla y solo después el arenque.
6. Cuando todas las capas de ensalada estén listas, engrase suavemente la capa superior con mayonesa y comience a envolver el rollo de pita, presionando cada vuelta con fuerza y ​​metiendo los bordes del pan de pita hacia adentro.
7. Coloque la ensalada envuelta en pan de pita en el refrigerador durante aproximadamente una hora o dos. Luego saca el rollo y córtalo en trozos de dos a tres centímetros de grosor.

Receta paso a paso para arenque debajo de un abrigo de piel con queso.

El arenque debajo de un abrigo de piel con queso es una especie de innovación que nos llegó después del colapso de la Unión Soviética. Una ensalada deliciosa y deliciosa es tan fácil como seguir la receta clásica. Sin embargo, el queso agrega algunas notas nuevas al sabor del plato, que complementan perfectamente el sabor principal del plato.

Ingredientes:

• Arenque (salado) - 400 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Queso normal - 150 gr.
• Cebollas de bulbo - 150 gr.
• Zanahorias - 150-200 gr.
• Patatas - 200 gr.
• Remolacha - 150-200 gr.
• Mayonesa - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Todos los ingredientes para la ensalada, excepto las cebollas y el arenque, deben hervirse hasta que estén cocidos y enfriados. Hierva las verduras directamente en la cáscara y asegúrese de hervir los huevos duros.
2. Cuando los ingredientes para la ensalada se hayan enfriado, comience a armar el plato en un plato ancho o ensaladera. Pelar y triturar las verduras y los huevos. Ponga las patatas en la primera capa y ponga un poco de queso rallado encima.
3. Cubra las papas con queso con mayonesa y luego coloque una capa de arenque, que primero debe cortarse en cubos pequeños.
4. Sobre una capa de arenque salado, ponga cebollas, que se pueden cortar en aros o cubos muy pequeños. Extienda la cebolla de manera uniforme y agregue una capa de mayonesa, que a su vez se espolvorea con queso.
5. Por último, ralle las zanahorias y las remolachas, mezcle las verduras o colóquelas en capas. Primero coloque las zanahorias y coloque las remolachas encima.
6. La capa superior de la ensalada debe ser mayonesa, sobre la que debe verter el queso restante y los huevos de gallina, finamente triturados. Extienda la mayonesa en una capa gruesa sobre la capa superior de la ensalada y engrase suavemente los lados con mayonesa (si recoge la ensalada en una fuente).
7. Envíe arenque ya hecho debajo de un abrigo de piel con huevos y queso para infundir en el refrigerador durante al menos dos horas o más. Pasado este tiempo, sirva la ensalada, adornada con una ramita de perejil fresco u otras hierbas de su elección.

¿Qué puede reemplazar la mayonesa en el arenque debajo de un abrigo de piel?

Si de repente sucede que no tiene mayonesa a mano, los invitados están en la puerta y todo está listo para la ensalada, entonces puede intentar prescindir de la mayonesa. Hay muchas formas de prescindir de la mayonesa comprada.

En primer lugar, siempre puede hacer mayonesa casera rápidamente con una licuadora, si solo tiene los productos necesarios a mano. La mayonesa casera requiere mantequilla, huevos y mostaza en polvo. Como regla general, todo esto está en cualquier cocina, por lo tanto, si no dedica más de diez minutos de tiempo, obtendrá una mayonesa completamente natural y deliciosa. Aproximadamente de la misma manera, puede preparar salsa tártara, solo necesitará agregar pepino en escabeche y hierbas a la composición. Esta salsa irá perfectamente con el arenque debajo de un abrigo de piel. Además de la mayonesa casera, puedes hacer salsa de crema agria batiéndola en una licuadora con ajo y hierbas.

Si simplemente no le gusta la mayonesa y desea reemplazarla en una receta de arenque debajo de un abrigo de piel con algo nuevo e inusual, entonces la salsa de queso o la salsa de ajo, que se puede comprar en cualquier supermercado, son perfectas para las recetas clásicas de este. ensalada de hojaldre.

Para una ensalada más saludable y baja en calorías, existen otras alternativas; Primero, puede combinar yemas de huevo (hervidas) con crema agria fresca y mostaza. El resultado es una salsa tierna baja en grasas con un regusto picante. Si bate yogur natural con requesón, yemas hervidas, mostaza y hierbas en una licuadora, obtendrá una maravillosa salsa de yogur espesa que tendrá un mínimo de calorías y máximos beneficios.

¿Qué puede reemplazar el arenque?

Hoy en día, puede cocinar muchos platos diferentes sin preocuparse por el hecho de que ningún producto estará en la tienda. En la época soviética, de donde nos llegaban la mayoría de los platos grasos abundantes como el pastel de hígado, la ensalada de Mimosa o el arenque bajo un abrigo de piel, no era tan fácil conseguir comida. Sin embargo, ahora, si lo desea, puede modernizar las recetas de platos familiares y mejorarlos aún más.

Por supuesto, en primer lugar, el arenque en la ensalada se puede reemplazar con pescado rojo salado. Tal ensalada saldrá más cara, pero muy sabrosa. El pescado rojo combina bien con el queso, por lo que sería apropiado hacer una ensalada de este tipo al menos para probar. Para los verdaderos gourmets, existe una opción cuando el caviar se coloca en un abrigo de piel en lugar de arenque. Es cierto que debe hacer que las capas sean delgadas y alternar constantemente los ingredientes. Si solo quiere probar otros pescados en lugar de arenque, entonces tome caballa o salmón; este pescado quedará especialmente picante en una ensalada si opta por la opción ahumada y salada.

Además, puede reemplazar el arenque salado u otro pescado con pescado enlatado, esto es atún, caballa y anchoas. Simplemente elija la comida enlatada que más le guste. Prueba la opción de bacalao o hígado de bacalao si lo deseas, también te quedará delicioso.

De las versiones exóticas de la ensalada, amadas por muchos, el reemplazo del arenque con algas. Esta es una gran alternativa para quienes, por el motivo que sea, no consumen pescados y mariscos.