Пита са било којим бобицама није само укусна, већ је и невероватно лепа. Заузврат, купина остаје цела и пецивима даје елегантан изглед, без ширења по целој површини теста. У овом чланку ћете дефинитивно пронаћи рецепт за питу од купина коју ћете свакако пожелети да испробате.
Торта од купине у рерни
Пите од пецива популарне су због једноставности припреме теста и, истовремено, његове лакоће. После кришке такве пите уместо тежине, осећаћете се сито и задовољно. А за богату арому и пикантност, немојте занемарити додавање мале количине коњака.
Време кувања: 80-90 мин.
Време кувања: 45 мин.
Порције - 8-10.
- Путер 240 гр.
- Пшенично брашно 400 гр.
- Жуманце 2 ПЦС.
- Блацкберри 400 гр.
- Протеин 5 ПЦС.
- Кукурузни скроб 45 гр.
- Цогнац 40 мл.
-
За припрему висококвалитетног пецива, маслац мора бити замрзнут. Због тога га што брже трљамо на грубо ренде да се не почне топити. -
Затим одмах просијемо пшенично брашно до маслаца и рукама темељито умесимо масу, претварајући садржај у мрвице. -
Затим додајте одвојена жуманца, мало ракије и умесите пластично тесто за пециво. -
Од теста формирамо куглу, замотамо је у прозирну фолију и пошаљемо у фрижидер на око 30 минута да се све компоненте ухвате. -
Након овог времена, тесто је спремно за даље манипулације. Охлађену груду разваљајте и поређајте на чинију за печење. Тесто такође пробадамо виљушком или другим оштрим предметом, покривамо га листом пергамента и покривамо било којим тешким пасуљем. Колач од пецива печемо у загрејаној рерни 15-20 минута. -
У овом тренутку ћемо припремити бобице. У купине додајте кукурузни скроб, шећер у праху и 50 грама шећера. Равномјерно распоређујемо све расуте компоненте по цијелој запремини бобица. После 15-20 минута извадите колач из рерне, уклоните пергамент са пасуљем и положите слој припремљених бобица. -
Да бисте добили светлу и прозрачну кору, беланца умутите заједно са шећером у праху док се не формирају стабилни врхови, па протеинску масу ставите на слој купина и колач пошаљете у загрејану рерну. За печење ће бити довољно 30-40 минута на температури од 190 до 200 степени. -
Након овог времена, ваша пита је највероватније готова и можете брже скувати чај.
Желимо вам добро расположење и пријатан чај!
Једноставан и укусан рецепт за питу са скутом и купинама
Пита која подсећа на тепсију са скутом или такође свима омиљену торту од сира и бобичастог воћа. Десерт по овом рецепту једноставно не може пропасти ако следите редослед припреме и узмете у обзир карактеристике сваке фазе. Запамтите рецепт како бисте при првој берби бобица обрадовали себе и своје вољене.
Време кувања: 80 мин.
Време кувања: 30-40 мин.
Порције - 8-10.
Састојци:
- Пшенично брашно - 1 кашика.
- Путер - 100 гр.
- Скута - 200-220 гр.
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Прашак за пециво - 1 кашичица.
- Гранулирани шећер - 4 кашике. л.
- Скроб - 1 кашика. л.
- Купине - 250 гр.
Процес кувања:
- Прво пшенично брашно провучемо кроз ситно сито.
- У просијано брашно додајте благо смрзнути путер и пажљиво мељите до мрвице.
- Овде такође убацујемо пилеће јаје, додамо прашак за пециво заједно са шећером.Све добро измешајте док не постане глатко.
- Гњечимо тесто док не престане да вам се лепи за руке и постане што је могуће еластичније. Повуците прозирну фолију преко чиније и оставите је да се охлади 15 минута.
- За фил, сједините млади сир, скроб, шећер и једно јаје заједно. Пажљиво мељемо све компоненте заједно.
- Уклонимо тесто из фрижидера и ставимо га у калуп, равномерно га распоређујући по целој површини.
- Затим смо распоредили фил у тесто, изравнавајући га лопатицом.
- Ставите купине на фил од скуте и укључите рерну да се загреје. Колач печемо 30-40 минута.
- Након овог времена проверавамо спремност пите од купина, охладимо је и извадимо из калупа. Охлађену питу затим исеците на порције и послужите уз чај.
Пријатно!
Брза пита са филом од купине и павлаке
Нема успешније и контрастније комбинације од слатко -киселе бобице лепе тамне боје и слатке павлаке са додатком есенције ваниле. Нећете ни приметити да је основа тесто од пецива, јер ће се све заједно буквално отопити у устима.
Време кувања: 90 мин.
Време кувања: 40-45 мин.
Порције - 10-12.
Састојци:
За тест:
- Пшенично брашно - 280 гр.
- Путер - 130 гр.
- Прашак за пециво - 1 кашичица.
- Павлака - 1 кашика. л.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Гранулирани шећер - 100 гр.
- Сол - 0,25 кашичице
Попунити:
- Павлака - 360 мл.
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Гранулирани шећер - 100 гр.
- Скроб - 20-25 гр.
- Есенција ванилије - 1 кашичица
- Купине - 250-300 гр.
Процес кувања:
- Прво, почнимо са прављењем пецива. Да бисте то урадили, у смрзнути путер додајте брашно помешано са прашком за пециво.
- Затим све ово прекинемо кухињским процесором у мале мрвице. Алтернативно, можете користити блендер или друге уређаје.
- Затим овој мрвици додајте шећер, со, јаје и павлаку. Поново туците читав садржај процесором док не постане потпуно хомоген.
- Тесто не би требало да се лепи за руке и да истовремено буде врло пластично.
- Готово тесто распоредите по површини калупа и добро га здробите. Шаљемо образац са тестом у фрижидер 30 минута.
- У овом тренутку ћемо се побринути за бобице и припрему пуњења. Помешајте шећер са скробом и добро промешајте суве састојке.
- Сада сјединимо јаја, павлаку и улијемо мало есенције ваниле. Ручно промешајте течне састојке метлицом. Комбинујемо течну масу са растреситом масом и добро промешамо, избегавајући стварање грудвица. Опет, све ово радимо без употребе блендера или комбајна.
- Уклонимо облик са тестом из фрижидера и напунимо га павлаком, равномерно распоређујући по запремини.
- Остаје положити пажљиво опране и нужно осушене бобице тако да се закопају у пуњење. Колач печемо у загрејаној рерни 40-45 минута.
- Буквално ћете одмах осетити његову спремност по ароми која долази из кухиње. Исеците на веће комаде и послужите уз чај.
Уживајте у чају!
Бујна пита од квасца од купине у рерни
Немогуће је не проћи и не заљубити се у посебну арому богатог пецива. Захваљујући квасцу, тесто дословно расте пред вашим очима, а као резултат тога колач се испоставља невероватно атрактивним, пахуљастим и може послужити као украс за сваки празник.
Време кувања: 120 мин.
Време кувања: 45 мин.
Порције - 10-12.
Састојци:
- Пшенично брашно - 350 гр.
- Гранулирани шећер - 1 кашика.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Сол - 0,5 кашичице.
- Сунцокретово уље - 90 гр.
- Купине - 200 гр.
- Скроб - 1,5-2 кашичице
- Серум - 150 гр.
- Суви квасац - 10 гр.
Процес кувања:
- Додајте гранулирани шећер и сол у чинију јајету и добро мешајте док се не формира светла пена.
- Затим у масу од јаја сипајте уље, топлу сурутку и добро промешајте. Затим умешамо шаку просејаног брашна и суви квасац.
- Оставите тесто око 10 минута да се квасац отопи.И тек након овог времена просејемо преостало брашно.
- Од готовог теста формирамо густу куглу, покривамо посуду са њом пешкиром или филмом и оставимо око један сат за проверу.
- Током овог кратког времена, тесто ће нарасти и приметно повећати запремину. То значи да можете прећи на следећу фазу.
- Готово тесто поделите на два једнака дела и разваљајте га на жељену величину, фокусирајући се на пречник калупа. Такође, један од слојева, који ће се налазити у основи, требало би мало да премаши димензије другог, тако да је могуће формирати страну. Затим смо распоредили лист разваљаног теста у подмазан облик.
- Доњи слој подмажите биљним уљем и поспите похањем. И само на врх овог слоја распоредимо купину помешану са скробом и посипамо је шећером.
- Затим на бобице поставимо други слој теста и причврстимо ивице заједно тако да се фил не шири.
- Опционо, можете одвојити мало теста и обликовати га у украс плетенице, што ће колачу дати веома ефектан изглед. Намастите тесто танким слојем жуманцета и пеците колач од квасца са купинама 45 минута.
- Након овог времена можете отворити пећницу и проверити спремност. Такође је важно узети у обзир да се време печења може разликовати у зависности од карактеристика ваше рерне. Уверени смо да ћете успети и обрадовати своје најмилије невероватно мирисним десертом.
Пријатно!
Домаћа пита од лиснатог купина
Процес прављења ове торте је толико јединствен да никакве тешкоће нису застрашујуће. Не само да је хрскава слојевита текстура у основи, већ врх пите привлачи пажњу својим рељефом. А све ово употпуњено је невероватно укусним пуњењем, које укључује једну од најуспешнијих комбинација скуте и купине.
Време кувања: 60-70 мин.
Време кувања: 30-40 мин.
Порције - 8-10.
Састојци:
- Лиснато тесто - 1000 гр.
- Свјежи сир - 500 гр.
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Гранулирани шећер - 1,5 тбсп. л.
- Ванилин шећер - 1 кашичица
- Путер - 10 гр.
- Купине - 200-250 гр.
Процес кувања:
- Скут пребацимо на дубоки тањир и темељно га самељемо заједно са обичним и ванилин шећером. Такође убацујемо једно јаје и настављамо да гнетемо док се не добије хомогена маса.
- За ову фазу потребно нам је лиснато тесто, односно, боље га је набавити унапред и одмрзнути. Радну површину поспите брашном и разваљајте наше слојеве теста, након чега их поделимо на три једнака дела.
- Дуж сваке од три плоче равномерно распоредите масу скуте, остављајући ивице слободним.
- Затим ове ивице повезујемо заједно, формирајући траку и лагано их разваљамо како би радни предмет био равнији.
- Исто понављамо са бобицама. Да бисте то урадили, разваљајте други слој лиснатог теста, поделите га на три дела и распоредите купине посипајући шећером.
- Повезујемо ивицу са ивицом и тако укупно добијамо шест кобасица (три снопа са масом сира и три снопа са купинама).
- Припремимо посуду за печење. Намажите дно и зидове комадом маслаца и по потреби поспите гризом. Затим смотане издужене празнине смотамо у облику спирале, наизменично пуњење од скуте са филом од бобичастог воћа.
- У засебној посуди умутите јаје и њиме намастите формирану питу. Печемо 30-40 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
- Током процеса печења, лиснато тесто ће се подићи и прекрити лаганим руменилом. Али пре него што извадите колач из рерне, проверите његову спремност дрвеним ражњем или чачкалицом. Мора остати суво.
- Спремна, уредно нарезана пита може се послужити уз апсолутно све топле напитке.
Желимо вам укусне пите и угодан апетит!
Како испећи укусну смрзнуту питу од купина?
Ако имате среће да сачувате неке купине до касне јесени или зиме, искористите ову прилику и направите питу која вреди времена.Осим тога, купине су једне од оних бобица које током процеса замрзавања не губе укус, арому и корисна својства.
Време кувања: 70 мин.
Време кувања: 45 мин.
Порције - 8-10.
Састојци:
- Пшенично брашно - 450 гр.
- Павлака - 200 гр.
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Гранулирани шећер - 180 гр.
- Сунцокретово уље - 100 гр.
- Тесто за печење - 25 гр.
- Замрзнута купина - 150 гр.
Процес кувања:
- У било којој посуди помешајте пилећа јаја са гранулираним шећером и туците ручно мутилицом док се не добије хомогена маса јаја. Паралелно са овим, купину одмрзавамо.
- Затим у масу од слатких јаја умијешајте павлаку и додајте мало путера, а све наставите да мутите пјењачом.
- Прелазимо директно на гнетење теста. Да бисте то урадили, постепено просејајте брашно са прашком за пециво у посуду са јајима и мешајте док не постане глатко.
- Ставите тачно половину целог теста у припремљени облик прекривен пергаментом. Такође полажемо слој одмрзнуте и осушене купине.
- Преостало тесто ставите на бобице и пошаљите у рерну загрејану на 180-190 степени. Наш десерт печемо око 45 минута.Након тог времена обавезно проверите спремност теста тако што ћете га пробости чачкалицом, мора остати суво.
- Нарежите на кришке и послужите уз омиљено пиће.
Пријатно!
Домаћа пита од јабука и купина
Ова торта ће постати заштитни знак вашег лета. На крају крајева, нема ништа укусније од пуњења сезонских бобица и сочних јабука. Ова елегантна пита од воћа и јабука одликује се племенитим укусом у којем можете пронаћи све слатке и киселе ноте уз пикантност ђумбира. Све ово заједно обавија вашу кухињу зачинским мирисом.
Време кувања: 90 мин.
Време кувања: 40 мин.
Порције - 10-12.
Састојци:
- Пшенично брашно - 280 гр.
- Путер - 130 гр.
- Шећер у праху - 55 гр.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Млеко - 40 гр.
- Лимун - 1 ком.
За пуњење:
- Јабуке - 450-500 гр.
- Купине - 100 гр.
- Рибизла - 100 гр.
- Ђумбир -15 гр.
- Гранулирани шећер - 70 гр.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Млевени цимет - 0,5-1 кашичице.
Процес кувања:
- Почнимо процес прављења пецива. Просијте потребну количину брашна и додајте му путер, све темељито самељите.
- Као резултат тога, требало би да добијете малу мрвицу која се лако може провући кроз прсте. Нарибајте опрани лимун и у тесто додајте мало корице, такође додајте шећер у праху и наставите да мешате.
- За лепљење свих компоненти, забијамо јаје у масу брашна и постепено улијевамо млеко.
- Масу гнетимо лаганим покретима док не постане хомогена, еластична и не тако лепљива. И важно је да тесто остане што мрвљивије.
- Затим замотамо грумен у ролну прозирне фолије и склонимо да се охлади у фрижидеру на пола сата. У овом тренутку ћемо почети са припремом састојака за пуњење.
- Јабуке огулите, очистите од језгра и нарежите на мале кришке. Затим их поспите шећером, фокусирајући се на свој укус.
- Затим сакупимо све опране и осушене бобице, додамо им јабуке у шећер и мало сецканог ђумбира. Тиме је припрема пуњења завршена.
- Уклонимо тесто из фрижидера, поделимо га на два дела, од којих један треба да буде мало већи. Разваљамо га и положимо у облик прекривен пергаментом, формирајући уредне странице.
- Ширимо воћно -бобичасти фил и други део теста разваљамо што тање.
- Ставимо разваљано тесто на врх фила, пажљиво стиснемо ивице два слоја тако да сок од бобица не исцури. Вилицом правимо и мале рупице и подмазујемо торту умућеним јајетом. Захваљујући њему добићемо прелепу препечену кору.
- На крају колач поспите гранулираним шећером, млевеним циметом и пеците у рерни на 180-200 степени око 40 минута. Време кувања може да варира у зависности од ваше рерне.Спремност колача проверавамо дрвеном чачкалицом која на излазу треба да остане сува.
- Готова пита од воћа и бобичастог воћа може се послужити и расхлађена и топла. У било којој од ове две опције бићете укусни.
Пријатно!
