Tort Rafaello - 8 rețete de casă pas cu pas

O selecție de rețete pentru iubitorii de nucă de cocos și dulciuri cu nucă de cocos. În procesul de preparare a tortului Rafaello, veți învăța cum să coaceți aluat pufos de biscuiți, să preparați cremă ușoară, aerisită și fragedă. Vă sugerăm să vă familiarizați cu caracteristicile fiecărui tort și să treceți la procesul de gătit.

Tort de nucă de cocos „Raffaello” acasă

Ca bază pentru un tort clasic cu nucă de cocos, vom pregăti cel mai delicat tort cu vanilie în lapte fierbinte. Se taie bine și se înmoaie destul de repede. Tortul se pregătește foarte repede, dacă nu țineți cont de timpul de răcire a prăjiturilor și a desertului terminat.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 40-50 min.

Porții - 8-10.

• 
  La foc mediu, puneți o cratiță cu lapte și unt pentru a se încălzi. De îndată ce untul este topit, trebuie să îl opriți.
• 
  În paralel cu aceasta, combinați ouăle cu sare și bateți până când amestecul crește în volum. Adăugați treptat zahărul cristal și vanilat, făina cernută cu praful de copt și continuați să frământați cu o spatulă de silicon. Este important să spargeți toate bulgările.
• 
  Se toarnă lapte în această masă și se amestecă din nou. Aluatul de tort este gata.
• 
  Ungeți fundul și marginile matriței cu unt, acoperiți cu hârtie pergament și umpleți cu aluat. Coacem prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. În acest timp, biscuiții ar trebui să aibă timp să crească și să se rumenească. Lăsați biscuitul să se răcească, apoi înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider peste noapte. Dimineața scoatem un biscuit și îl împărțim pe lungime în trei părți egale. Este recomandabil să folosiți un cuțit special pentru tăierea biscuiților, astfel încât prăjiturile să nu fie mărunțite.
• 
  În același timp, pregătim crema. Amestecăm smântână, zahăr granulat, ou, vanilină și făină. Trimitem amestecul într-o baie de apă și îl aducem la îngroșat, fără a uita să amestecăm. La aceasta adăugăm baton de ciocolată albă tocată, fulgi de cocos și unt înmuiat. Masa este cremoasă. O lăsăm și la frigider peste noapte.
• 
  Se toarnă prăjiturile cu impregnarea laptelui, pentru care dizolvăm 2 linguri de zahăr în 50 ml de lapte. Apoi ungeți prăjiturile cu smântână, unind.
• 
  După ce tortul s-a răcit timp de 4-5 ore, puteți începe să decorați. În mod tradițional, presărați nucă de cocos și decorați cu dulciuri mici Rafaello. Tortul este gata.

Bucurați-vă de ceai!

O rețetă simplă și rapidă pentru tortul Rafaello fără coacere

De multe ori vara nu vrei să folosești deloc cuptorul și pentru a nu-ți refuza un desert ușor și gustos, îți sugerăm să folosești rețeta tortului Rafaello, care nu prevede coacerea prăjiturilor.Pentru a face un tort imens, aveți nevoie de un set mic de ingrediente, iar o rețetă pas cu pas cu o fotografie va accelera și va simplifica procesul de gătit.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 60min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

• Biscuiți de pâine scurtă - 500 gr.
• Lapte - 1 l.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Fulgi de cocos - 100 gr.
• Unt - 200 gr.
• Gălbenuș de ou - 2 buc.
• Făină de grâu - 3 linguri
• Amidon de cartofi - 3 linguri
• Zahar vanilat - 8 gr.

Proces de gătit:

1. Împărțiți laptele în două părți, câte 300 și 700 ml fiecare. Cea mai mare parte o trimitem la foc mediu și o fierbem.
2. Într-un recipient separat, adăugați făină, zahăr granulat, zahăr vanilat și amidon de cartofi la gălbenușurile de ou. Se amestecă bine până se omogenizează și se toarnă laptele rămas. Ne asigurăm că nu se formează bulgări.
3. Se toarnă masa omogenă în porții în laptele fiert, fără a înceta să amestece. Continuăm să ținem foc până se îngroașă. Crema trebuie să fie moderat lichidă.
4. În timp ce crema finită se răcește la temperatura camerei, bateți untul înmuiat cu un mixer până se albă și adăugați treptat la crema răcită. Se amestecă totul bine.
5. Acum avem nevoie de o formă divizată, în care să ne așezăm ingredientele în straturi. Acoperiți fundul cu hârtie pergament și așezați fursecurile într-un singur strat, acoperiți partea superioară cu cremă.
6. De asemenea, continuăm să așezăm straturile unul câte unul până când vom folosi toate cookie-urile. Stropiți stratul superior cu generoasă cu nucă de cocos. Lăsăm desertul terminat la frigider timp de două ore.
7. Scoatem tortul din matriță și îi invităm pe cei dragi la o delectare.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea tortului Rafaello cu brânză de vaci

O caracteristică interesantă a realizării unui tort de nucă de cocos pe bază de biscuiți cu caș este formarea aluatului în bile mici, din care se obțin prăjituri delicioase și ușoare. Prăjiturile de caș subțire sunt bine înmuiate și se potrivesc bine cu restul ingredientelor. Și datorită brânzei de vaci, tortul se dovedește a fi consistent și hrănitor.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.
• Brânză de vaci - 200 gr.
• Făină de grâu - 300 gr.
• Zahar granulat - 200 gr.
• Sifon - 1 linguriță
• Sare - 1/4 linguriță

Pentru crema:

• Ou - 2 buc.
• Lapte - 500 ml.
• Zahar granulat - 200 gr.
• Zahar vanilat - 10 gr.
• Unt - 200 gr.
• Făină de grâu - 1,5 linguri
• Fulgi de cocos - 40 gr.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle cu un mixer, adăugând treptat zahăr, timp de două minute. Adăugați brânză de vaci rasă, sare, sodă și continuați să bateți.
2. De îndată ce masa devine omogenă, adăugați făina cernută în porții. Se amestecă bine cu o lingură. Împărțim aluatul în cinci părți egale, formând șase bile și îl trimitem în această formă la frigider timp de o oră.
3. Să trecem la prepararea smântânii: într-un castron, bateți ouăle, zahărul granulat și zahărul vanilat. Se toarnă făina cernută printr-o sită și se amestecă în continuare bine. Se toarnă lapte în amestec și se trimite într-o cratiță la foc mic. Amestecând constant, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
4. Bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos. Adăugați treptat două linguri de smântână în untul bătut și amestecați bine. Condiție prealabilă: uleiul și smântâna trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarnă nuca de cocos într-o masă omogenă și continuă să batem bine.
5. Desenați un cerc cu un diametru de aproximativ 25 cm pe hârtie pergament și distribuiți aluatul uniform în jurul cercului. De preferință cu mâinile umede.
6. Coacem cinci prăjituri alternativ timp de cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Răciți prăjiturile de caș finisate la temperatura camerei, ungeți-le cu cremă de nucă de cocos și puneți-le una peste alta.
7. Presară stratul superior cu nucă de cocos. Și îl trimitem la frigider. Procesul de gătit este complet.

Vă dorim un ceai plăcut!

Tort delicat Rafaello cu crema de lapte condensat

Cu siguranță ați acordat atenție și designului neobișnuit al clasicului tort Rafaello. Glazura de ciocolată albă înghețată în combinație cu delicata cremă de lapte condensat necesită o atenție specială, iar datorită rețetei noastre, veți face față preparării sale fără probleme.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 30-40 min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

• Ou - 6 buc.
• Făină de grâu - 130 gr.
• Zahar granulat - 180 gr.
• Vanilină - 1,5 gr.

Pentru crema:

• Brânză moale din smântână - 500 gr.
• Lapte condensat - 380 gr.

Pentru impregnare:

• Lapte condensat - 2 linguri
• Lapte - 6 linguri

Pentru umplere și decor:

• Migdale - 40 gr.
• Ciocolată albă - 170 gr.
• Cremă (33%) - 300 ml.
• Zahăr pudră - 2 linguri
• Fulgi de cocos - 80 gr.
• Dulciuri Rafaello - 6 buc.

Proces de gătit:

1. Cel mai important lucru într-o pregătire reușită de tort este să coaceți un burete delicios și moale. Într-un castron adânc, combinați ouăle, o pungă de vanilină, zahăr granulat și bateți viguros timp de zece minute, până când masa devine pufoasă și albă ca zăpada.
2. Cerneți făina printr-o sită, continuând să amestecați cu mișcări ușoare cu o spatulă, astfel încât masa să nu se scufunde. În această etapă, este important să mențineți volumul și aerisirea.
3. Acoperiți fundul și marginile matriței cu hârtie pergament și distribuiți uniform aluatul pe toată suprafața. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și setați timp de 30-40 de minute, astfel încât aluatul să aibă timp să se coacă bine și să se rumenească.
4. În acest moment, prăjiți migdalele câteva minute și macinați-le.
5. Verificăm pregătirea biscuitului. Este important ca frigăruia din lemn să rămână uscată când este străpunsă.
6. Pentru a înmuia prăjiturile, adăugați lapte obișnuit în laptele condensat și amestecați bine.
7. Pentru smântână, bateți cremă moale de brânză și apoi adăugați cutia de lapte condensat. Nu încetați să bateți cu un mixer până nu se formează o masă pufoasă.
8. Biscuitul s-a răcit și acum tăiați cu grijă tortul mare în trei părți egale. Luăm un vas pentru servirea unui tort și întindem primul tort, pe care îl turnăm cu impregnare și ungem cu o parte din smântână. Presărați coaja înmuiată cu nuci. Repetăm ​​aceleași manipulări cu al doilea tort. Tocmai saturăm ultimul tort fără să-l ungem cu smântână.
9. Înfășurați tortul în folie alimentară și scoateți-l la rece pentru cel puțin trei ore.
10. Între timp, să începem să pregătim glazura. Topim batonul de ciocolată într-o baie de apă sau într-un alt mod convenabil pentru dvs. Adăugați smântână la ciocolata topită și amestecați bine până se omogenizează. Lăsați glazura să se răcească la temperatura camerei.
11. Cei mai răbdători au ajuns la etapa finală. Scoateți folia alimentară și ungeți tortul din toate părțile cu crema rămasă. Se toarnă glazura răcită peste tort. Presărați blatul cu multă nucă de cocos. Este indicat să lăsați la frigider timp de o oră până când glazura se întărește.
12. Vă sugerăm să pregătiți decorațiuni pentru tort după cum urmează. Bate crema maximă grea cu un mixer timp de 1-2 minute. Apoi adăugați zahărul glazur și continuați să bateți cu viteză mare până la vârfuri stabile. Decoreaza tortul cu frisca si dulciuri Raffaello folosind o punga de patiserie cu o duza ondulata. Sperăm că v-a plăcut procesul de preparare și sunteți gata să vă bucurați de gustul unic al tortului.

Bucura-te de masa ta.

Cum se face acasă tortul Rafaello cu ciocolată albă?

Diluăm rețeta clasică a tortului de nucă de cocos Raffaello cu un strat de lumină, ca aerul, și bezea crocantă cu un gust pronunțat de migdale. O cremă cu unt pe bază de ciocolată albă și lapte condensat se concentrează pe dulceața lăptoasă îmbătrânită a desertului, care lasă un postgust plăcut.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

• Ou - 4 buc.
• Făină de grâu - 100 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Fulgi de cocos - 60 gr.
• Sare - 1 vârf
• Vanilină - 1 vârf.

Pentru bezea:

• Albușuri de ou - 100 gr.
• Zahar granulat - 120g.
• Migdale - 100 gr.
• Făină de grâu - 20 gr.
• Sare - 1 vârf
• Vanilină - 1 vârf.
• Acid citric - 1 vârf.

Pentru crema:

• Lapte condensat - 380 gr.
• Ciocolată albă - 100 gr.
• Unt - 450 gr.

Pentru impregnare:

• Cupă de înghețată - 300 gr.

Pentru decorare:

• Fulgi de cocos - 60 gr.
• Dulciuri Rafaello - 8 buc.

Proces de gătit:

1. Pentru ca desertul terminat să vă mulțumească cu rezultatul, trebuie să coacem un biscuit și să pregătim o bezea o zi înainte de a asambla tortul. Separați albii de gălbenușuri. Combinați proteinele cu sare și bateți până se obține o spumă ușoară. Fără a opri munca mixerului, adăugați zahăr în porții. Ca urmare, spuma ar trebui să aibă un aspect dens și lucios.
2. Introduceți gălbenușurile în masa rezultată și bateți cu viteză mică timp de un minut. Este important ca albușurile bătute anterior să nu se așeze.
3. Cernem făina și vanilina în același recipient printr-o sită. Se amestecă bine aluatul cu mișcări ușoare de lingură de jos în sus.
4. Adăugați fulgi de nucă de cocos la o masă omogenă, amestecați ușor și turnați într-un vas de copt pregătit.
5. Coaceți tortul timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit. Verificăm pregătirea biscuitului cu o frigăruie. În aparență, se dovedește a fi roșu și destul de poros. Înfășurați biscuitul răcit în folie de plastic și trimiteți-l la frigider pentru o zi.
6. Spălați migdalele și turnați apă clocotită timp de 20 de minute și curățați-le.
7. După aceea, asigurați-vă că se usucă și se prăjește în cuptor până se obține o nuanță aurie.
8. Adăugați făină, vanilină și zahăr la migdalele tocate în bucăți destul de mari.
9. Separat, bateți alburile combinate cu un vârf de sare, inițial până se formează o spumă ușoară, apoi într-una mai densă, adăugând treptat zahăr granulat. Spuma proteică trebuie să fie moale și să aibă consistență stabilă.
10. Combinăm amestecurile de proteine ​​și nuci, încet, amestecând cu mișcări ușoare.
11. Puneți masa rezultată într-o formă acoperită cu hârtie pergament.
12. Trimitem bezea la uscat într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de două ore până la aurirea ușoară. Lăsați tortul gata să se usuce pe grătar timp de 24 de ore.
13. A doua zi pregătim crema: adăugăm ciocolată albă rasă în laptele condensat și încălzim într-o baie de apă până la omogenizare. Se răcește amestecul la temperatura camerei.
14. Bateți untul înmuiat până devine pufos și combinați treptat amestecul cu lapte-ciocolată. Rezultatul este o cremă foarte ușoară și pufoasă, cu o textură netedă. Pentru a preveni întărirea cremei, ne grăbim să trecem la etapa următoare.
15. Împărțiți prăjitura cu biscuiți pe lungime în două părți și înmuiați-o cu înghețată pre-topită.
16. Ungeți abundent primul strat cu cremă, puneți deasupra tortul de bezea, acoperiți-l cu un strat gros de cremă și acoperiți cu a doua parte a biscuitului.
17. Tortul finit este complet uns cu smântână, stropit generos cu nucă de cocos și decorat cu dulciuri Raffaello deasupra. Îl trimitem la frigider pentru câteva ore și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

Bucurați-vă de ceai!

Delicios tort Rafaello de casă făcut din prăjituri de biscuiți gata preparate

Datorită acestei rețete, veți putea economisi o parte decentă din timp, dar în același timp nu veți pierde ocazia de a vă mulțumi pe voi înșivă și pe cei dragi cu o delicioasă delicatese. Va fi nevoie de puțin efort să pregătiți o cremă și să înmuiați cu ea prăjituri gata făcute.

Ingrediente:

• Biscuit gata - 1 buc.
• Migdale - 80 gr

Pentru crema:

• Mascarpone - 400 gr.
• Lapte condensat - 300 gr.

Pentru impregnare:

• Lapte - 3 linguri
• Lapte condensat - 1 lingură

Pentru decorare:

• Ciocolată albă - 150 gr.
• Cremă (35%) - 75 gr.
• Fulgi de cocos - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru ganache, se toarnă crema într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mic. Se toarnă bucăți de ciocolată cu smântână caldă și se lasă câteva minute. După ce ciocolata s-a topit, amestecați amestecul până se omogenizează. Se răcește masa curgătoare și se răcește la frigider cel puțin o oră.
2. Pentru a pregăti crema, avem nevoie de brânză mascarpone și lapte condensat la temperatura camerei. Combinați cele două componente împreună și bateți cu un mixer până se obține o masă pufoasă. Apoi, o transferăm într-o pungă de patiserie și o trimitem și la frigider.
3. Pregătim impregnarea pentru prăjituri din lapte simplu și condensat. Se amestecă până se omogenizează.
4. Înainte de a prăji migdalele, umpleți nucile cu apă și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi lăsăm trei minute și mai apoi clătim cu apă rece. Scoateți coaja, uscați-o și turnați-o într-o tigaie uscată. Se prăjește cinci minute și se toacă grosier.
5. Tăiați biscuitul terminat în două prăjituri.
6. Intindem primul tort, turnam cu impregnare si acoperim cu crema mascarpone. Se presară deasupra cu migdale mărunțite și se acoperă cu un alt tort, conectându-se strâns unul cu celălalt. Repetăm ​​aceleași acțiuni ca la primul tort. Trimitem prăjitura îmbibată și cremoasă la frigider pentru cel puțin trei ore.
7. Bateți amestecul de ganache răcit până la o masă ușoară pufoasă și transferați într-o pungă de patiserie cu atașamente.
8. Aplicați crema în jurul întregului perimetru al tortului, nivelând-o cu o spatulă sau cu un cuțit mare. Presară generos cu nucă de cocos. Dacă doriți, puteți decora cu nuci, ciocolată sau dulciuri Rafaello.

Tort Rafaello delicios cremos cu mascarpone și nucă de cocos

Probabil că sunteți familiarizați cu gustul delicat și cremos al mascarponei, datorită căruia deserturile capătă o sofisticare specială. Știați că această brânză, originară din Italia, este plină de vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra organismului.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

• Ou - 3 buc.
• Făină de grâu - 100 gr.
• Apă - 4 linguri
• Zahar granulat - 150 gr.
• Pudră de copt - 2 lingurițe
• Amidon de cartofi - 100 gr.
• Fulgi de cocos - 40 gr.

Pentru crema:

• Brânză cremă mascarpone - 400 gr.
• Lapte condensat - 150 gr.
• Migdale - 60 gr.
• Dulciuri Rafaello - 14 buc.

Proces de gătit:

1. Începeți încet să bateți ouăle, zahărul granulat și apa la temperatura camerei cu un mixer, crescând treptat viteza. De îndată ce se formează o spumă densă și stabilă, se cerne făină cu praf de copt și amidon de cartofi. Continuați să amestecați cu un tel sau o spatulă, amestecând fulgii de nucă de cocos în aluat.
2. Se toarnă aluatul finit într-o formă pre-pregătită și se trimite la coacere preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
3. În timp ce aluatul se coace, să începem să facem crema de mascarpone. Măcinați migdalele în boabe mici și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc timp de aproximativ patru minute.
4. Adăugați treptat lapte condensat în crema de brânză și bateți până se omogenizează.
5. Răciți prăjiturile finite și tăiați-le cu atenție pe lungime în trei părți egale. Mai bine să folosiți un cuțit zimțat.
6. Etapele principale sunt finalizate, să trecem la asamblarea tortului. Ungeți crusta cu unt și presărați migdale prăjite. Facem același lucru cu a doua și a treia prăjitură, conectându-le între ele. Lubrifiați părțile laterale și partea de sus a tortului cu crema rămasă. Folosiți o spatulă pentru a nivela partea de sus a prăjiturilor, presărați cu nucă de cocos și decorați cu dulciuri Rafaello. Trimitem tortul înmuiat gata preparat la frigider timp de 12 ore.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă pentru tort Rafaello de casă cu cremă

Crema poate fi clasificată ca strat universal pentru diferite tipuri de deserturi. Într-adevăr, în ciuda faptului că se îngroașă în timpul gătitului, cele mai uscate prăjituri impregnate cu el devin suculente și nu necesită o impregnare suplimentară. Iar gustul cremos și delicat permite desertului să se topească în gură.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 40-50 min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

• Ou - 5 buc.
• Făină de orez - 100 gr.
• Zahar granulat - 50 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Fulgi de cocos - 100 gr.
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe

Pentru crema:

• Lapte praf - 100 gr.
• Lapte - 500 ml.
• Fulgi de cocos - 100 gr.
• Zahar granulat - 50 gr.
• Amidon de porumb - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Separați cu atenție gălbenușurile de albi. Vom folosi albii mai târziu și vom bate gălbenușurile până se formează o spumă pufoasă.
2. Se toarnă chefirul în gălbenușurile bătute și se amestecă.Apoi adăugați ingredientele în vrac (zahăr granulat, nucă de cocos, făină de orez și praf de copt). Se amestecă până când masa devine omogenă.
3. Introduceți încet proteinele în aluat și încercați să amestecați de sus în jos.
4. Aluatul este gata de coacere. Acoperiți fundul și marginile vasului de copt cu pergament și umpleți cu aluat. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute.
5. Prăjiturile sunt fragede, trebuie să le scoateți din matriță cu o atenție deosebită. Lasă biscuitul să se răcească și treci la cremă.
6. Într-o cratiță, combinați lapte, amidon de porumb, nucă de cocos, zahăr granulat și lapte praf. Se amestecă ușor, se pune un foc mic.
7. Gatiti crema pana se ingroasa, fara a uita sa amestecati. În același timp, împărțim prăjiturile răcite în câteva părți egale ca grosime și acoperim cu cremă.
8. Trecem la etapa de decorare. Aici puteți fi creativi sau urmați sfaturile noastre. Presară cu nucă de cocos deasupra cremei și întinde fructele în jurul perimetrului tortului. Tortul trebuie să fie înmuiat cel puțin patru ore înainte de servire.

Bucura-te de masa ta!