Compot de căpșuni pentru iarnă - 10 rețete delicioase pas cu pas

Pentru a pregăti compot de căpșuni pentru iarnă, trebuie să adăugați fructe de pădure mai dense și să lăsați fructe mici întregi și să tăiați cele mari în jumătate sau în patru părți. Este mai bine să turnați apă clocotită peste căpșuni: acestea nu se vor fierbe și vor rămâne intacte.

Compot de căpșuni pentru iarnă într-un borcan de 3 litri

Pentru ca compotul de căpșuni să-și păstreze prospețimea mult timp, boabele trebuie să fie întregi, fără putrezire. Cantitatea de zahăr poate fi mărită și dacă familia are un dinte dulce.

Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătit - 1 oră 10 minute.

Porții: 1

• 
  Sortăm fructele de pădure: aruncăm cele necoapte și stricate. Clătim cu apă rece de mai multe ori. În cele din urmă, lăsăm căpșunile în apă, astfel încât boabele de nisip și murdărie să se scufunde până la fund.
• 
  Scoatem tulpinile. Alegem boabele cu cea mai mare densitate, astfel încât să rămână intacte în compot. Este de dorit ca și ele să fie mici. Dacă boabele sunt mari, tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
• 
  Punem o oală cu apă pe aragaz și dăm la fierbere.
• 
  Sterilizați borcanul: curățați cu sifon și clătiți cu apă. Întindem căpșunile pe fundul borcanului și le umplem complet cu apă clocotită. Insistăm câteva minute sub capac.
• 
  Puneți o sită fină pe o cratiță gratuită și filtrați compotul. Se toarnă zahărul și acidul citric în lichidul căpșuni. Am amestecat.
• 
  Trimitem fructele de padure înapoi în borcan și umplem cu sirop. Colectăm apă într-o cratiță separată. Puneți un prosop în partea inferioară a cratiței și puneți borcanul. Pe aragaz, aduceți apa într-o cratiță la fierbere.
• 
  Acoperiți borcanul cu un capac și fierbeți încă 15 minute. Reducem focul.
• 
  Închideți bine capacul și întoarceți borcanul cu capul în jos. Îl înfășurăm cu o pătură și îl lăsăm să se răcească. În timp, compotul va dobândi o culoare bogată și frumoasă.

Poftă bună!

Cum se pregătește compot de căpșuni fără sterilizare pentru iarnă?

După cum știți, cu cât gătim mai puțin compotul, cu atât mai multe vitamine vor păstra. Acest rezultat poate fi obținut dacă compotul de căpșuni nu este sterilizat.

Timp de gătit - 2 ore.

Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute.

Porții pe recipient: 1-2.

Ingrediente:

• Căpșuni - 400 gr.
• Zahar - 250 gr.
• Apă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. În primul rând, sterilizăm borcanele și capacele folosind o baie de aburi (acestea trebuie mai întâi clătite).
2. Întindeți un prosop curat pe desktop și așezați borcanele pe el, întindeți capacele.
3. Sortăm căpșunile. Scăpăm de cele deteriorate și răsfățate. Clătim cu apă rece. Uscați cu un prosop de hârtie. Scăpăm de tulpini.
4. Punem boabele în borcane. Pot fi tăiate în bucăți, dacă se dorește. Asigurați-vă că borcanele sunt 1/3 pline de căpșuni.
5. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Aprindem și așteptăm să fiarbă apa.
6. Se toarnă apă clocotită peste căpșuni în borcane și se acoperă cu capace. Lăsați compotul să se amestece timp de 15 minute.
7. Scurgeți apa într-o cratiță fără fructe de pădure. Aduceți lichidul de căpșuni la fierbere și adăugați zahăr. Aduceți din nou la fierbere.
8. Se toarnă siropul în borcane de căpșuni. Rulați și puneți capacele în jos. Îl înfășurăm cu o pătură.După răcire, depozităm borcanele cu compot în cămară.

Poftă bună!

Cum să gătești un compot delicios de căpșuni sălbatice pentru iarnă?

Băutura de căpșuni sălbatice se dovedește a fi bogată, cu gust dulce și acru. Dacă compotul este prea împachetat, acesta poate fi diluat cu apă fiartă.

Timp de gătit - 6 ore.

Timp de gătit - 1 oră 40 de minute.

Porții pe recipient: 10-12.

Ingrediente:

• Căpșuni de pădure - 4 kg.
• Zahar - 1,3 kg.
• Apă - 9-10 litri.

1. Mai întâi, să pregătim siropul de zahăr. Curatam apa si o turnam intr-o cratita. Aprindem aragazul și așezăm un recipient cu apă pe arzător. Se pune la fiert la foc mediu. Adăugați zahăr și amestecați cu o lingură până se dizolvă zahărul (5 minute).
2. Sortăm căpșunile. Scoatem cozile și selectăm boabele putrede. Clătiți căpșunile într-o strecurătoare sub apă rece. Lăsați-l în chiuvetă câteva minute pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Luați un castron adânc și turnați fructele de pădure. Umpleți-le cu sirop de zahăr. Se acoperă bine cu folie alimentară și se lasă 3-4 ore. În acest timp, căpșunile vor avea timp să pornească sucul.
4. Curatam borcanele si capacele cu sifon si clatim bine cu apa. Punem capacele într-un recipient separat cu apă. Punem aragazul inclus și fierbem 15 minute. Sterilizăm borcanele în cuptor.
5. După sterilizare, punem borcanele pe o masă curată și începem să pregătim siropul de boabe. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se încălzește la foc mare. Transferați căpșunile în borcane și turnați siropul într-o cratiță. Așteptăm până vine să fiarbă și mai fierbem 4 minute.
6. Se toarnă siropul în borcane de căpșuni și se acoperă cu capace. Dacă apa dintr-o cratiță mare s-a încălzit până la 50 de grade, puneți acolo borcane cu compot. Apa trebuie să ajungă la „umăr”. Încălzim apa la 85 de grade și reducem focul. Ținem băncile 15-20 de minute.
7. Scoatem conservele de compot din tigaie, le rostogolim. Întoarcem băncile și acoperim cu o pătură. După 2-3 zile, când borcanele de compot s-au răcit, ne transferăm în pivniță.

Poftă bună!

Compot delicios de căpșuni cu lămâie și mentă

Cu lămâie și mentă, băutura cu căpșuni seamănă cu un mojito, doar mult mai sănătos. Va fi apreciat nu numai de copii, ci și de adulți. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și puteți regla cantitatea de zahăr după cum doriți.

Timp de gătit - 2 ore 40 minute.

Timp de gătit - 1 oră 10 minute.

Porții pe recipient: 1-2.

Ingrediente:

• Căpșuni - 400 gr.
• Apă - 2,5-2,7 litri.
• Menta - 25 gr.
• Lămâie - 50 gr.
• Zahar - 250 gr.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, curățați borcanele cu un burete și sifon și spălați-le. Punem un recipient mic cu apă pe aragaz și dăm la fierbere. Se toarnă apă fiartă în borcane până la jumătate. De asemenea, spălăm capacele și turnăm apă clocotită într-un vas separat timp de 5 minute.
2. Sortăm căpșunile: scăpăm de boabele și tulpinile deteriorate. Spălăm lămâia și menta.
3. Se toarnă apa răcită din borcane în chiuvetă. Puneți căpșuni în fundul borcanelor, două felii de lămâie și câteva crenguțe de mentă. Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă în borcane. Acoperiți-le cu capace și lăsați-le timp de 60 de minute.
4. După o oră, se toarnă siropul din conserve într-o cratiță (puteți folosi o sită fină) și acoperiți conservele cu capace. Se toarnă zahărul. După ce fierbe apa cu zahăr, fierbeți încă 3 minute.
5. Se toarnă amestecul dulce înapoi în borcane. Acoperiți și înfășurați. Întoarcem conservele cu capul în jos cu capace și le lăsăm înfășurate pentru o zi. Ulterior, depozităm compotul în cămară.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru compot de căpșuni și portocale

Dacă portocalele sunt ușoare și prea mari, cu siguranță nu vor fi suculente și gustoase. Pentru băutură, este mai bine să alegeți portocale de dimensiuni medii și mai grele. Căpșunile ar trebui să fie soiuri dulci. Apoi, compotul se va dovedi ușor acru și nu foarte dulce.

Timp de gătit - 1 h. 50 min.

Timp de gătit - 1 oră 10 minute.

Porții pe recipient: 1.

Ingrediente:

• Zahar - 80-120 gr.
• Apă - 3 litri.
• Căpșuni - 200-300 gr.
• Portocaliu - ½ buc.

Proces de gătit:

1. Să pregătim mai întâi căpșunile.Îl punem într-o strecurătoare și îl clătim, îl lăsăm o vreme pentru ca lichidul în exces să fie de sticlă. Întindeți un prosop de hârtie și întindeți căpșunile pentru a absorbi umezeala rămasă. Dacă căpșunile sunt prea mari, tăiați-le în bucăți mici și scăpați de tulpini.
2. Spălăm portocala, o tăiem în două părți egale cu un cuțit. Curățăm jumătate din coajă, oase. Îndepărtăm dungile albe, altfel compotul va fi amar. Tăiați cât mai mic posibil.
3. Sterilizați borcanul și capacul în cuptor. Mai întâi trebuie să le curățați cu sifon și să le clătiți sub apă curgătoare. După sterilizare, puneți căpșuni și o portocală mărunțită pe fundul borcanului.
4. Pentru ca procesul să meargă mai repede, fierbem apă într-un ceainic. Și apoi turnați-l într-un șuvoi mic într-un borcan cu căpșuni și felii de portocală. Acoperim borcanul cu un capac și lăsăm compotul să se amestece timp de 10-15 minute.
5. După 15 minute, se toarnă lichidul căpșuni-portocaliu în cratiță. Aprindem aragazul și turnăm zahăr în lichid. Aduceți la fierbere. Acoperiți borcanul cu un capac și înfășurați-l. Întoarceți recipientul cu compot pe dos, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească timp de două zile. După două zile, îl punem într-un loc răcoros pentru depozitare.

Poftă bună!

Compot aromat de căpșuni pentru iarnă cu acid citric

Dacă adăugați puțin acid citric la o băutură de căpșuni, acesta va dobândi un gust mai proaspăt, ușor acru, bogat. Compotul de căpșuni se dovedește a fi dulce, iar nota de lămâie îl face să nu fie atât de înfundat.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 1.

Ingrediente:

• Căpșuni - 300-350 gr.
• Zahar - 300 gr.
• Acid citric - 1 linguriță
• Apă - 2,8 litri.

Proces de gătit:

1. În primul rând, ar trebui să sortați căpșunile. Scăpăm de fructele de padure stricate și deteriorate, le clătim cu o strecurătoare. Lăsăm strecurătorul cu căpșuni în chiuvetă pentru a scurge excesul de apă. Apoi puteți usca puțin fructele de pădure cu un prosop de hârtie. Scoateți tulpinile din căpșunile uscate.
2. Punem oala pe aragaz și turnăm în apă. Avem nevoie de el pentru a face sirop. Porniți aragazul la foc mediu și aduceți apa la fierbere. Adăugați zahăr și fierbeți încă 5 minute. Zaharul ar trebui sa se dizolve. Se toarnă acid citric cu un minut înainte ca siropul să fie complet gata. De asemenea, trebuie să se dizolve.
3. Sterilizăm borcanul și capacul pentru viitorul compot într-o baie de aburi sau într-un cuptor.
4. Punem căpșuni pe fundul borcanului și le umplem cu sirop de fierbere până la vârf. Acoperiți borcanul cu un capac și înfășurați-l imediat.
5. Pentru a se răci și a se prepara, compotul are nevoie de aproximativ 7-8 ore, deci este mai bine să rulați compotul peste noapte. Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l într-un loc răcoros. Acoperiți-l cu o pătură caldă și înfășurați-l.

Poftă bună!

Cum se pregătește compotul de căpșuni Victoria în borcane de 3 litri?

Fructele Victoria sunt foarte fragile, așa că ar trebui să fii foarte atent atunci când le culegi. Cel mai bine este să gătești compot din ele imediat după recoltare, altfel își vor pierde rapid aspectul și se vor deteriora.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient: 1.

Ingrediente:

• Fructe Victoria - 500 gr.
• Zahar - 300 gr.
• Apă - 2,5 litri.

Proces de gătit:

1. Sortăm fructele de padure ale Victoriei. Boabele mai puternice, nedeteriorate și nu prea coapte sunt cele mai potrivite pentru compot, altfel vor fierbe din apă clocotită abruptă. Tăiem cozile și clătim căpșunile cu apă rece. Acest lucru se face cel mai bine cu o strecurătoare.
2. Așezăm prosoape de hârtie pe masa din bucătărie și le punem căpșuni, astfel încât să se usuce complet. Spălăm borcanul și capacul compotului cu sifon, examinăm dacă există fisuri și așchii (borcanul trebuie să fie intact). Lăsați borcanul și capacul să se usuce.
3. Porniți aragazul și puneți o oală cu apă pe arzător. Așteptăm să fiarbă. Punem borcanul in apa clocotita si sterilizam. Am pus capacul acolo. Pe celălalt arzător, aduceți compotul la fierbere.
4. Trimitem căpșuni într-un borcan. De obicei este 1/3 plin, dar puteți pune mai mult. Umpleți fructele de pădure cu apă clocotită.Închidem borcanul cu capac și lăsăm 10-15 minute pentru ca băutura să se infuzeze.
5. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă lichidul prezent de căpșuni printr-o strecurătoare. Puneți fructele de pădure care au căzut în strecurătoare în borcan și acoperiți-le cu un capac. Aduceți infuzia de zahăr cu căpșuni la fierbere. Se toarnă lichidul în borcan și se rotește capacul.
6. Întoarceți borcanul și puneți capacul pe podea într-un loc răcoros. Îl înfășurăm într-o pătură și îl lăsăm 1-2 zile. Apoi îl punem în cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea compotului de căpșuni și cireșe

Nu este un secret că cel mai bine este să alegi fructe întregi și puternice pentru compot. Cireșele dulci trebuie să fie gropite, deoarece se știe că conțin acid cianhidric. Din acest motiv, compotul poate fi păstrat cel mult un an.

Timp de gătit - 1 oră 45 de minute.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 1.

Ingrediente:

• Cireș - 0,6 kg.
• Căpșuni - 0,45 kg.
• Apă - 2 litri.
• Zahar - 0,3 kg.
• Acid citric - 4 gr.

Proces de gătit:

1. Să pregătim fructele de pădure pentru rulotarea compotului. Le clătim într-o strecurătoare și le lăsăm o vreme pentru a scăpa de excesul de umiditate. Sortăm căpșunile, le scăpăm de tulpini. Scoateți semințele din cireș. Se toarnă boabele pregătite în diferite recipiente.
2. Aprindem cuptorul și punem borcanul înăuntru (cu susul în jos), punem capacul. Sterilizăm.
3. În timp ce borcanul și capacul sunt în cuptor, vom avea timp să pregătim siropul. Punem o oală cu apă pe arzător. Porniți aragazul și aduceți apa la fiert la foc mediu. Adăugați zahăr și fierbeți siropul încă 10 minute. Cu câteva minute înainte de a scoate tigaia cu amestecul din aragaz, se toarnă acid citric.
4. Intindem cirese pe fundul borcanului, iar apoi capsuni. Umpleți-le cu lichid dulce, astfel încât să nu existe spațiu gol. Acoperim borcanul cu un capac.
5. Puneți din nou o oală cu apă pe aragaz. Aduceți la fierbere. Puneți un borcan de compot în apă clocotită și sterilizați timp de o jumătate de oră la foc mic.
6. După 30 de minute, scoateți borcanul din apă și înfășurați-l. Îl punem cu capul în jos în orice loc răcoros și îl înfășurăm cu o pătură. După o zi, l-am pus în cămară pentru depozitare.

Poftă bună!

Compot de căpșuni și zmeură în borcane de 3 litri pentru iarnă

Compotul de căpșuni este foarte util, mai ales iarna, când organismul este atât de lipsit de vitamine. Pentru a suplimenta o băutură sănătoasă cu vitamina C, vă sugerăm să adăugați zmeură proaspătă la compot.

Timp de gătit - 1 oră 25 minute.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Porții pe recipient: 2.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zmeură - 1 kg.
• Zahar - 500-600 gr.
• Apă - 4 litri.

Proces de gătit:

1. Sortăm căpșunile și zmeura. Zmeura conține adesea viermi, așa că ar trebui să li se acorde o atenție specială. Scăpăm de căpșuni de pe tulpini. Revizuim boabele astfel încât să fie întregi și puternice. Clătim sub apă caldă curentă. Uscați fructele de pădure. Folosim un prosop de hârtie în acest scop.
2. Punem două borcane în interiorul cuptorului, punem capacele lângă el. Trebuie sterilizate. Aprindem cuptorul.
3. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Includem. Aduceți apa la fiert la foc mediu.
4. Se toarnă zmeura în borcanele terminate și se agită ușor, astfel încât să se întindă pe fundul borcanului. Apoi adăugați căpșunile. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se acoperă cu capace. Se lasă la fiert timp de 5 minute.
5. Scurgeți lichidul înapoi în oală. Boabele nu trebuie să cadă, deci este mai bine să faceți acest lucru printr-o sită fină. Aprindem aragazul și aducem siropul de boabe la fiert la foc mic. Se adaugă zahăr. Gatiti 10-15 minute, pana se dizolva.
6. Se toarnă siropul înapoi în borcane și se acoperă cu capace. Ne rostogolim. Întoarcem borcanele cu susul în jos și lăsăm într-un loc întunecos și răcoros 1-2 zile. Asigurați-vă că ați încheiat-o cu un covor sau o pătură. În viitor, stocăm borcanele cu compot în pivniță în poziția obișnuită (capacele sus).

Poftă bună!

Rețetă delicioasă și simplă pentru compot de căpșuni și cireșe

Cireșul are o aromă și un gust deosebit. Chiar și frunzele de cireș adăugate la ceai îi conferă un miros expresiv, darămite fructe de padure.În plus, pulpa de cireșe conține vitamina C, o cantitate mare de minerale și oligoelemente precum zincul și fluorura.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Timp de gătit - 55 min.

Porții pe recipient: 2.

Ingrediente:

• Căpșuni - 500 gr.
• Cireșe - 500 gr.
• Zahar - 2 linguri.
• Apă - 6 litri.

Proces de gătit:

1. În primul rând, ar trebui să sortați cireșele și căpșunile. Scăpăm de căpșuni și fructe de padure putrede, scoatem semințele de pe cireșe. Spălăm amestecul de fructe de pădure într-o strecurătoare, de preferință separat.
2. Așezați boabele spălate pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit. Se toarnă căpșunile și cireșele în boluri separate.
3. Luăm o cratiță mare. Se toarnă cireșe în ea, urmate de căpșuni.
4. Umpleți fructele de pădure cu șase litri de apă. Punem tigaia cu viitorul compot pe arzător. Aprindem aragazul și gătim compotul timp de 10 minute.
5. Spălăm în prealabil cutii și capace pentru cusut cu sifon. Vedem că băncile sunt intacte.
6. Punem borcanele și punem capacele pe un prosop curat și uscat și le uscăm.
7. Întoarcem băncile. Se toarnă zahărul în compotul care fierbe și se amestecă până când este complet solubil.
8. Se toarnă băutura în cutii și se înfășoară. Întoarceți borcanele cu capacele în jos și puneți-le într-un loc răcoros și uscat să se răcească. Îl înfășurăm cu o pătură. Într-o zi, punem borcanele în depozit în cămară.

Poftă bună!