Cârnați de pui - 10 rețete acasă

Cu rare excepții, nu există produse din carne în dieta umană. Și dacă este important și pentru dvs. ca acestea să fie nu numai gustoase, ci și cât mai utile, vă sugerăm să vă alocați puțin timp pentru a pregăti cârnați de pui de casă, care în niciun caz nu vor produce cârnații cumpărați din magazin.

Cum se gătește cârnați de pui îmbuteliată cu gelatină?

Unicitatea acestei rețete este că puteți folosi orice sticlă de plastic care este întotdeauna la îndemână pentru a forma un cârnat de casă. Și datorită gelatinei, toate ingredientele se vor prinde rapid împreună și nu veți avea dificultăți în timp ce tăiați cârnații finiți.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 100 min.

Porții - 12.

• 
  Spălăm bine puiul, îl tăiem în părți separate.
• 
  Se sare imediat, se adaugă condimentul, ceapa întreagă, frunzele de dafin și o bucată de carne de porc. Umpleți tot conținutul cu apă rece și trimiteți-l la foc chiar sub medie. Se fierbe cu capacul deschis 40 de minute.
• 
  După aceea, transferăm toată carnea într-un recipient separat și lăsăm timp să se răcească. De îndată ce carnea s-a răcit, trebuie tăiată, îndepărtând toate oasele inutile.
• 
  Intr-un castron adanc trimitem gelatina si usturoiul, trecute printr-o presa de usturoi. Apoi adăugați două linguri de bulion la gelatină și lăsați să se umfle.
• 
  Se toarnă gelatina umflată în bucățile de carne zdrobite și se amestecă bine.
• 
  Conținutul este gata, acum transferăm carnea în sticlă. Tamponăm totul pentru a nu exista spații goale și îl înfășurăm cu folie alimentară. Se lasă la frigider cel puțin o oră.
• 
  În acest timp, gelatina s-a întărit, iar cârnații sunt deja ușor separați de pereții sticlei. Simțiți-vă liber să tăiați și să serviți.

Bucura-te de masa ta!

Cum să faci singur cârnați de pui în tupeu acasă?

Cârnații de pui din intestine naturale nu și-au pierdut relevanța de mulți ani. La urma urmei, pot fi folosite pentru gătit în cuptor, într-o tigaie sau luate în aer liber pentru a găti pe grătar. Indiferent de metoda de gătit aleasă, tu și cei dragi vă veți bucura de ea.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 40-50 min.

Porții - 20.

Ingrediente:

• File de pui - 2000 gr.
• Carne de porc - 3000 gr.
• Untură de porc - 1000 gr.
• Cremă - 500 ml.
• Usturoi - 2 capete.
• Sare - 5 linguri
• Ardei negru măcinat - 1 lingură
• Coriandru - 1 lingură
• Zira - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Tăiați slănina înghețată în cuburi mici.
2. Clătiți bine fileul și carnea de porc în apă rece și tăiați-le cubulețe mici.
3. Apăsați usturoiul prin usturoi și adăugați-l într-un recipient obișnuit cu carne și untură, condimentați cu condimente și turnați smântână. Amestecăm totul bine unul cu celălalt. Carnea tocată finită o dăm la preparat timp de două zile, înmuiată în aromele condimentelor.
4. Carnea tocată este pregătită pentru utilizare ulterioară.Spălăm în prealabil intestinele de porc din săruri și injectăm puțin ulei de floarea-soarelui folosind o seringă fără ac.
5. Pentru a umple intestinele cu carne tocată, folosim un robot de bucătărie cu un atașament special. Miscam usor si usor carnea tocata pe toata lungimea intestinului, incercam sa nu o rupem. Legăm un nod la final.
6. Trimitem cârnații formați pentru a fi coapte într-un cuptor preîncălzit și serviți cu hrean sau muștar.

Bucura-te de masa ta!

 O modalitate rapidă și ușoară de a găti cârnați de pui în folie alimentară

O opțiune foarte bugetară pentru a face cârnați de casă, care nu necesită costuri suplimentare. Din setul de produse de bază, veți face un cârnați delicios și delicat care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 15.

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc.
• Pulpe de pui - 5 buc.
• Ou de pui - 2 buc.
• Amidon - 2 lingurițe
• Lapte praf - 40 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Usturoi măcinat - 1 linguriță
• Nucșoară - 0,5 lingurițe
• Piper negru măcinat - după gust.
• Brânză tare - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Spălăm fileul de pui și îl tăiem în mod arbitrar în bucăți medii, pentru a le toca ulterior folosind o combina.
2. Adăugați sare, usturoiul măcinat și nucșoară în fileul de pui tocat. Nu neglijați diferite condimente, deoarece produsul își dobândește propriul gust și aromă datorită lor.
3. Conducem ouăle și ingredientele uscate în fileul condimentat cu condimente - lapte praf cu amidon. Se amestecă totul și se pune într-un castron.
4. Pentru a obține o textură pastoasă, care este tipică pentru cârnați, bateți masa timp de cinci minute.
5. În plus față de puiul principal tocat, vom adăuga pulpa de pui tăiată cubulețe în cârnați. Pentru a face acest lucru, nu uitați să îndepărtați pielea și să scăpați de oase și cartilaje.
6. Trimitem coapsele de pui tocate într-un recipient pentru baza de carne și adăugăm cuburi de brânză tare. Ne scutește de faptul că trebuie să adăugăm o porție suplimentară de sare.
7. Amestecați toate componentele împreună cât mai bine posibil, astfel încât masa să devină densă, fără goluri inutile.
8. Vom găti cârnații în folie alimentară. Pentru a face acest lucru, îl întindem și, mai aproape de centru, așezăm complet baza pregătită.
9. În funcție de cât de gros vrem să fie cârnații, rulăm folia alimentară în cel puțin 6 straturi, astfel încât să nu se dezintegreze în timpul procesului de gătit. Este mai bine să legați noduri la capete și să le fixați cu fir.
10. Trimitem cârnații formați în apă fiartă și gătim timp de o oră sub un capac închis.
11. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca toate componentele să fie sudate și să devină un singur întreg. Rămâne să răcească ușor cârnații pentru a îndepărta folia alimentară fierbinte și a o trimite în frigider timp de aproximativ 1 oră.
12. Pentru servire, cârnații răciți pot fi prăjiți în tigaie pentru a obține o crustă rumenită. Ați făcut-o și acum puteți invita în siguranță oaspeții!

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cârnaților de pui de casă la cuptor

Nu este niciodată prea târziu să înveți cum să gătești un produs nutritiv, dar dietetic. Această rețetă pentru prepararea cârnaților de casă la cuptor fără utilizarea uleiului vegetal și a aditivilor alimentari vă va ajuta în acest sens.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții - 13.

Ingrediente:

• File de pui - 1000 gr.
• Ceapă - 2 buc.
• Brânză tare - 250 gr.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Mărar - 1 grămadă.
• Unt - 30 gr.
• Intestine - 270 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Într-o tigaie preîncălzită cu unt, se prăjește ceapa tocată până se rumeneste.
2. Simultan cu aceasta, treceți printr-o mașină de tocat carne bucăți de file de pui și combinați-le cu ceapă înmuiată.
3. Se amestecă carnea tocată cu ceapă, se condimentează cu usturoi, piper negru și sare. Trimitem brânza tăiată în bucăți mici în același recipient. Măcinați o grămadă de mărar pentru a adăuga culoare și aromă.Pentru a obține carne tocată suculentă, trebuie să adăugați puțină apă. Măcinăm cu grijă toate ingredientele împreună.
4. Umpleți intestinele de miel sau de porc preparate cu carne tocată gata preparată.
5. În timp ce așezăm cârnații, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu pergament, întindeți cârnații formați și străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri. Coacem timp de 50-60 de minute, amintindu-ne periodic să ne întoarcem, evitând arderea.
6. Cârnații de pui de casă cu brânză pot fi serviți atât reci, cât și calzi, suplimentați cu sosurile preferate.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați incredibil de delicioși de pui și porc acasă

Dacă ți se pare greu să te decizi asupra alegerii ingredientului principal pentru prepararea cârnaților de casă, această rețetă va rezolva rapid această problemă, deoarece combină atât carnea de porc, cât și cea de pui. Nu întârziați să faceți cârnați de casă și rezultatul nu vă va face să așteptați.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 90 min.

Porții - 15.

Ingrediente:

• File de pui -500 gr.
• Carne de porc - 250 gr.
• Brânză tare - 90 gr.
• Gelatină - 10 gr.
• Usturoi - 1 cățel.
• Ceapă - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Nucșoară - 1/3 linguriță
• Boia - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Trimitem fileul de pui într-un blender, după ce l-am tăiat în cuburi mici. De asemenea, carnea poate fi tocată folosind o mașină de tocat carne.
2. Tăiați carnea de porc în cuburi mici și combinați cu o masă pastoasă.
3. Pentru comoditate și rapiditate, trimitem ceapă curățată cu un cățel de usturoi pentru a fi tocate într-un castron de blender.
4. Tăiem brânza tare în cuburi mici pentru o integrare ușoară în carnea tocată.
5. Combinați toate componentele tocate într-un castron, nu amestecați în această etapă.
6. Se sare și se condimentează cu o varietate de condimente aromate. În cazul nostru, acestea vor fi nucșoară, boia și piper negru măcinat.
7. După ce totul a fost bine amestecat, adăugați gelatina.
8. Pentru a forma cârnați, folosim în mod tradițional folie alimentară, în care vom înfășura carne tocată. Pentru a face cârnații dens, stoarceți excesul de aer și răsuciți-l bine. Pentru a asigura capetele cârnaților formați, trebuie să-l legăm, acest lucru îl va împiedica să se destrame.
9. Trimitem cârnații la un cazan dublu și gătim o oră. Este în regulă dacă aveți o cratiță adâncă obișnuită.
10. Răciți cârnații finisați rapid sub apă rece și trimiteți-i la frigider cel puțin două ore.
11. Scoateți pelicula din cârnații răciți și tăiați-o în inele cu o grosime potrivită pentru noi. În secțiune, puteți vedea bucăți întregi de brânză și carne, care cu siguranță vor atrage atenția pe masa festivă.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați de pui suculenți și fragezi coapte în folie

Este greu să găsești o bucătărie care să nu aibă o rolă de folie. La urma urmei, folia poate fi folosită pentru a coace totul, de la legume la mâncăruri din carne și pește. Cârnații de casă în folie nu vor face excepție și se vor dovedi suculenți, moi și cât mai dietetici.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 90 min.

Porții - 12.

Ingrediente:

• File de pui -600 gr.
• Carne de porc - 900 gr.
• Untură - 200 gr.
• Ou-4 buc.
• Amidon - 3,5 linguri
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boiaua după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru început, tăiați carnea cu untură în bucăți mici, combinând într-un singur recipient.
2. Strângeți usturoiul folosind usturoiul și adăugați-l la ouă. Aici adăugăm sare și alte condimente necesare aici. După ce masa a fost amestecată cu un tel, adăugați treptat amidonul. Continuați să amestecați până când nu rămân bucăți.
3. Adăugați un amestec omogen de ouă la carnea tocată și amestecați bine.
4. Puneți carnea tocată pe o bucată tăiată de folie, formând un cârnat alungit de diametru mediu. Înfășurăm carnea tocată cât mai strâns posibil, îndoind marginile. Capetele pot fi asigurate astfel încât sucul să rămână în folie în timpul procesului de coacere.
5. Puneți cârnații înveliți în folie pe o foaie de copt și trimiteți-i la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Ne oprim 60 de minute și ne bucurăm de aromele provenite din bucătărie.
6. Acordăm cârnaților gata să se răcească, chiar dacă abia aștepți să-l încerci în curând. Se servește ca aperitiv cu pastă de roșii sau orice alt sos la alegere.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați parfumați de pui de casă într-un fabricant de șuncă

Deodată preferați să simplificați procesul de gătit folosind tehnologia modernă, apoi acordați atenție acestei rețete și veți obține un cârnat delicios de pui într-o șuncă, gătită într-un aragaz lent.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 120 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Carne de pui –1300 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Sare - 1,5 lingurițe
• Gelatină - 20 gr.
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Ardei roșu iute - 0,5 lingurițe
• Usturoi măcinat - 0,5 lingurițe
• Nucșoară - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Spălăm carnea de pui, îndepărtăm toate oasele și o tăiem în bucăți destul de mari, astfel încât textura să poată fi văzută în forma finită.
2. Se adauga ceapa tocata marunt, condimentele si gelatina la carne. Se amestecă totul bine, ca și cum ar freca condimente în carne.
3. În mașina de fabricat șuncă, așezați fundul la cel mai scăzut nivel și acoperiți-l cu o pungă de copt.
4. Umplem formularul pregătit cu carne tocată, asigurați-vă că îl tamponați astfel încât să nu existe lacune. Această cantitate de alimente este suficientă pentru 1 kg de șuncă. Legăm capătul liber al pungii și acoperim cu un capac, instalând arcurile pe laturi.
5. Trimitem producătorul de șuncă umplut la multicooker, setăm modul „multi-cook” la temperatura maximă. 30 de minute vor fi mai mult decât suficiente. De îndată ce fierbe apa, schimbăm modul în „tocană” și setăm timpul de gătit la 90 de minute.
6. Lăsați-l să se răcească, apoi trimiteți-l la frigider cel puțin 5 ore până se solidifică complet.
7. Dezasamblăm șunca și tocăm cârnații de pui gata.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă pentru cârnați de pui de casă cu sfeclă

Din fotografie, vi se poate părea că acesta este un cârnat fiert cumpărat. Cu toate acestea, puteți fi siguri că veți putea găti la fel dacă urmați fiecare etapă de gătit. Mai ales dacă iubești sfecla și sucul de sfeclă, care în cazul nostru nu poate fi evitat.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 40-50 min.

Porții - 15.

Ingrediente:

• Carne de pui -500 gr.
• Cremă (20%) - 200 ml.
• Suc de sfeclă - 30 ml.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Nucșoară - 1 linguriță
• Oregano - 0,5 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Albus de ou - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Să începem să gătim cârnați preparând carne tocată delicioasă. Măcinați fileul de pui în bucăți mici, transferați-l în bolul blenderului împreună cu cățelele de usturoi și bateți-le.
2. Apoi, turnați smântâna, combinată cu albușuri de ou și continuați să bateți până când se obține o masă omogenă asemănătoare unei paste.
3. Pentru a obține o culoare naturală frumoasă, adăugați suc de sfeclă la o masă omogenă și condimentați cu condimente. Puteți utiliza oricare, în funcție de preferințele dvs. de gust.
4. Etapa pregătitoare este finalizată, în curând veți avea un produs finit pe masă. Între timp, așezați o parte din carnea tocată pe o foaie de folie alimentară și înfășurați-o ca o bomboană.
5. Învelim cârnații formați în folie alimentară pentru fiabilitate în pungi de plastic. La fel procedăm și cu a doua parte a cărnii tocate.
6. Într-un recipient adânc, aduceți apa la fierbere și fierbeți cârnații crudi timp de 30 de minute. Întoarceți cârnații în timpul gătitului pentru a obține o culoare uniformă.
7. Într-un mod atât de simplu și rapid de gătit, cârnați delicioși și naturali vor apărea pe masa ta.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă foarte rapidă pentru cârnați de pui într-un mânec la cuptor

O rețetă rapidă și ușoară pentru prepararea cârnaților de casă fără coajă, pe care o puteți stăpâni în 20 de minute.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• File de pui - 200 gr.
• Pulpe de pui - 600 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 1 linguriță
• Usturoi măcinat - 1 linguriță
• Nucșoară - 0,5 lingurițe
• Piper negru măcinat - după gust.
• Amidon - 20 gr.

Proces de gătit:

1. Măcinați pulpele de pui cu o mașină de tocat carne, lăsați o coapsă deoparte. Slănină slabă afumată poate fi adăugată la carnea tocată pentru aromă.
2. Tăiați pieptul de pui și pulpa de pui amânată în cuburi mici. Puteți adăuga orice carne la alegere, astfel încât tăietura cârnaților fini să se dovedească a fi interesantă și contrastantă. Combinăm toată carnea tocată într-un singur recipient și adăugăm condimente.
3. Se toarnă ultimul amidon, datorită căruia cârnații vor reține tot sucul din interior.
4. Carnea tocată o batem pe o suprafață tare de aproximativ 10 ori și mergem direct la formarea cârnaților. Împărțim carnea tocată în două părți egale, întindem manșonul și modul pe lungime cu două. Mai aproape de margine, întindeți prima parte a cărnii tocate, formând un cârnat alungit, înfășurați mâneca și fixați-o pe două margini.
5. Preîncălzim cuptorul la 200 de grade și trimitem cârnații la copt timp de 30 de minute. Dacă mâneca începe să se extindă, vă recomandăm să faceți mai multe puncții cu o scobitoare.
6. Scoatem cârnații coapte și lăsăm să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl scoatem din mânecă și îl tăiem cu atenție la grosimea de care aveți nevoie.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați delicioși și moi de pui, fără gelatină adăugată

Această rețetă va dovedi că nu este deloc necesar să folosiți amidon și gelatină pentru ca toate componentele cârnaților să fie stabilite. Pentru a face acest lucru, avem nevoie doar de proporții perfect potrivite de ingrediente.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 40-50 min.

Porții - 14.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 600 gr.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Nucșoară - 1 vârf.
• Unt - 15 gr.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe procesul principal de gătit, să pregătim coapsele de pui. Îndepărtați coaja, clătiți bine și tăiați coapsele în cuburi cât mai mici posibil, pentru a nu folosi o mașină de tocat carne. Se adaugă sare și piper după gust.
2. Se toarnă unt topit, suc de lămâie, usturoi tocat și nucșoară în carne. Rămâne să se amestece bine și baza pentru cârnați este gata.
3. Puneți carnea pe o foaie de folie alimentară, răsuciți-o cu un cârnați și legați-o strâns cu un fir în jurul marginilor. Folosim filme cât mai mult posibil, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu izbucnească.
4. Trimitem cârnații tășiți în apă fiartă timp de 40-50 de minute.
5. Se răcește cârnații fierți la temperatura camerei și se trimite la frigider cel puțin 3 ore. Tăiați rola înghețată în inele de aproximativ 1 cm grosime, deoarece datorită absenței gelatinei și amidonului, rola se poate dezintegra ușor.

Bucura-te de masa ta!