Carpaccio de pui - 6 rețete pas cu pas

De obicei, un fel de mâncare precum carpaccio - sacadat - este preparat din carne de vită. Cu toate acestea, această carne poate fi înlocuită cu o opțiune mult mai bugetară - pui și puteți găti singur o gustare excelentă. Este vorba despre metodele de a face carpaccio de casă din sân și acest articol va fi.

Cum se gătește carpaccio de pui acasă?

Gătitul pieptului de pui conform acestei rețete este foarte simplu, chiar și un specialist culinar novice poate face față acestei sarcini. Rezultatul este un sacadat delicios, picant, care se potrivește cu orice băutură.

Timp de gătit: 3,5 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 8.

• 
  Spălați bine pieptul de pui.
• 
  Tăiați fileul din el și uscați-l.
• 
  Presară fileurile cu sare.
• 
  Se presară piper roșu și negru.
• 
  Se adaugă boiaua deasupra.
• 
  Frecați usturoiul pe o răzătoare fină.
• 
  Frecați amestecul de condimente uniform, întinzându-l pe toată suprafața fileului.
• 
  Așezați fileurile strâns în orice recipient și puneți-le la frigider pentru aproximativ o zi. Scoateți fileul sărat, ar trebui să se dovedească dens.
• 
  O spălăm în apă curentă.
• 
  Uscați fileurile cu un prosop de hârtie.
• 
  Îl înfășurăm în pânză de brânză și îl punem la loc în frigider pentru o zi.
• 
  În timp, scoateți tifonul și atârnați carnea de cârligul de pe ușa frigiderului.
• 
  Uscați carnea timp de 2 zile.
• 
  Tăiați carpaccioul finit în felii. Poftă bună!

O rețetă rapidă și ușoară pentru carpaccio din piept de pui la cuptor

O modalitate foarte ușoară de a face o gustativă apetisantă de pui care nu trebuie să petreacă câteva zile. Carpaccio se dovedește a nu fi destul de standard și seamănă mai degrabă cu „chipsuri” de pui, dar acest lucru nu îl face mai puțin gustos.

Timp de gătit: 5 ore.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Sos de soia - 3 linguri
• Vin roșu - 4 linguri
• Piept de pui - 1 buc.
• Condiment la gust - 1 linguriță
• Boia - 1 linguriță
• Usturoi granulat - 1 linguriță
• Ardei roșu măcinat - 0,5 lingurițe
• Ierburi provensale - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Tăiați fileul de pui în felii de aproximativ 1 centimetru lățime.
2. Se toarnă sosul de soia într-un castron.
3. Adăugați vin roșu.
4. Se toarnă ardei roșu, ierburi provensale, usturoi, boia și condimentele la alegere în amestec.
5. Se amestecă bine.
6. Umpleți fileul cu amestecul de condimente.
7. Frămânțăm carnea astfel încât tot lichidul să intre în file.
8. Înșirăm carnea pe frigarui sau scobitori din lemn și o punem pe raftul cuptorului. Setăm modul „flux de aer” în cuptor și temperatura este de aproximativ 40-50 de grade, lăsând ușa ușor întredeschisă. Astfel, uscăm fileurile timp de 4 ore.
9. Carpaccio este gata, poftă bună!

Cum se gătește carpaccio din piept de pui în uscătorul de legume?

O rețetă ușoară care nu necesită mult timp, deoarece vom usca carnea într-un uscător de legume, ceea ce va accelera semnificativ procesul. Fileul se dovedește a fi gustos, plastic și nu uscat.

Timp de gătit: 16 ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Piept de pui - 2 buc.
• Sos de soia - 1/3 lingură.
• Zahăr granulat - 0,5 lingurițe
• Sare - 0,7 linguri
• Fasole de muștar - 1 lingură
• Condimente după gust - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Oțet balsamic - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Separați fileul de sân, curățați-l de scuipat și cartilaj.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinată și amestecați bine.
3. Puneți fileul în marinată. O lăsăm la frigider 10 ore.
4. În prima tavă a uscătorului de legume introducem o tavă pentru marshmallow sau o tapetăm ​​cu pergament dacă nu există o astfel de tavă.
5. Introduceți inserția de plasă în a doua tavă. Va preveni lipirea cărnii.
6. Întindem carnea pe uscător, apăsând-o ușor.
7. Acoperiți cu un capac și setați temperatura la 60 de grade.
8. După 3 ore, întoarceți fileul pe cealaltă parte.
9. Lăsăm carnea să se usuce încă trei ore.
10. Scoateți fileurile din uscător și tăiați-le în felii subțiri. Poftă bună!

Carpaccio de pui incredibil de delicios cu adaos de coniac

Gourmet sacadat cu un gust unic, căruia i se conferă o subtilitate specială prin adăugarea de coniac. În ciuda faptului că vindecarea cărnii este un proces îndelungat, prepararea ei în sine va dura mai puțin de o jumătate de oră și va necesita eforturi speciale.

Timp de gătit: 25 de ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Piept de pui - 300 gr.
• Sare - 0,5 linguri.
• Ardei negru măcinat - 2 lingurițe
• Ardei roșu iute - 0,5 lingurițe
• Coniac - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălăm fileul, îl uscăm cu un prosop și îndepărtăm toate venele și oasele.
2. Într-un castron, amestecați sarea și piperul.
3. Adăugați coniac în amestec.
4. Puneți fileurile într-un castron și presărați bine cu condimente. Punem la frigider 12 ore.
5. După un timp, scoatem puiul din frigider. Carnea trebuie să fie fermă și fermă.
6. Spălăm fileurile cu apă curentă, le uscăm cu un prosop.
7. Frecați carnea cu puțin piper negru.
8. Înfășurăm fileurile în pânză de brânză și le punem pe grătarul din frigider pentru încă 12 ore.
9. Dacă se dorește, atunci carnea poate fi agățată de un cârlig și lăsată să se usuce. Tăiem carnea gata în bucăți. Poftă bună!

File de pui tandru la carpaccio cu sare de nitrit

Carnea vindecată poate fi păstrată destul de mult timp la orice temperatură și, prin urmare, o puteți lua cu dvs. în drumeții sau pur și simplu o puteți lăsa în frigider „în rezervă”. În această rețetă, vă vom spune cum să preparați delicios piept de pui uscat folosind sare de nitrit. Carnea va servi ca o gustare excelentă pentru alcool sau pentru sandvișuri.

Timp de gătit: 8 zile.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• File de pui - 1 kg.
• Sare de masă - 15 gr.
• Sare nitrită - 15 gr.
• Condimente după gust

Proces de gătit:

1. Măsurăm cantitatea necesară de sare și o amestecăm în proporții de 50/50.
2. Adăugați condimente și amestecați bine
3. Clătiți bine fileul de pui, uscați-l. Adăugați amestecul de murare și frecați-l uniform în pui cu mâinile. Lăsăm fileul trei zile într-un loc răcoros, frământându-l de două ori pe zi.
4. Agățăm fileul de cârlige în frigider și îl lăsăm o zi.
5. Atârnăm carnea pentru încă o zi într-un loc bine aerisit ca un balcon. Apoi îl punem înapoi în frigider pentru o zi, apoi din nou pentru o zi într-un loc ventilat. Repetăm ​​în termen de 8 zile. Tăiați carnea finită în felii subțiri. Poftă bună!

Salată simplă și delicioasă cu carpaccio de pui și roșii

O rețetă necomplicată pentru o salată ușoară, care poate fi preparată în mai puțin de o jumătate de oră. Puteți completa salata cu orice legume la alegere și, în loc de sos de maioneză, puteți folosi ulei de măsline.

Timp de gătit: 25 minute.

Timp de gătit: 215 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Brânză tare - 100 gr.
• Carpaccio de pui - 100 gr.
• Roșie - 2 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Tăiați brânza cubulețe.
2. Tăiați roșiile și ardeii în cuburi de aceeași dimensiune, combinați-le.
3. Puneți în cuburi carpaccio.
4. Se adaugă brânză și se condimentează cu maioneză.
5. Așezați carpaccio cu brânză în centrul farfuriei. Puneți piper și roșii în jurul său. Salata este gata, poftă bună!