Przystawka z bakłażana - 10 pysznych przepisów na świąteczny stół

Podczas gdy sezon owoców i warzyw trwa za oknem, proponuję kilka opcji przygotowania nierealistycznie pachnącej i oryginalnej przekąski z bakłażana. To warzywo jest wyposażone w wiele przydatnych substancji i gotowanie z niego jest przyjemnością! Poniższe przekąski ozdobią każdy świąteczny stół i mile zaskoczą gości.

Zimna przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem

Klasyczna gruzińska przystawka, której gotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny, ale na pewno będziesz zadowolony z rezultatu! Bakłażany i pomidory, papryka, doprawione czosnkiem i kolendrą to korzystna dla kebabów opcja, a także świąteczny stół.

• 
  Wszystkie składniki przygotowujemy: dokładnie płuczemy warzywa pod bieżącą wodą i dajemy trochę czasu na wyschnięcie.
• 
  Pokrój bakłażany w wystarczająco grube krążki, sól i pieprz według własnych upodobań.
• 
  Smażyć solone krążki na oleju roślinnym lub oliwie z oliwek, aż powstanie pyszna skórka.
• 
  Paprykę słodką kroimy w dowolne plastry lub kostki, a ostrą paprykę w cienkie kółka.
• 
  Smaż posiekaną paprykę nad „córką” na wysokim ogniu, tworząc w ten sposób efekt smażenia na ogniu.
• 
  Pokrój czerwoną cebulę na średnie płatki i dopraw solą i mielonym pieprzem.
• 
  Powtórz tę samą procedurę z cebulą jak z papryką: przypal na dużym ogniu.
• 
  Soczyste pomidory pokroić w grube podkładki, dobrze posolić, popieprzyć i skropić oliwą z oliwek.
• 
  Smaż krążki pomidorów na dużym ogniu, aż nadmiar soku wyparuje.
• 
  Połóż bakłażany, paprykę, pomidory i cebulę na ręcznikach papierowych i spuść nadmiar tłuszczu, zmiel kolendrę, orzechy, ząbek czosnku, suszone śliwki i pestki granatu.
• 
  Na płaskim naczyniu zaczynamy zbierać przystawkę: warzywa układamy warstwami, każdy kolejny posypując drobno posiekanymi ziołami, czosnkiem, goździkami, granatem i suszonymi śliwkami.
• 
  Gdy wszystkie warzywa znajdą się na półmisku, przystawka, która zebrała różnorodne smaki, jest gotowa. Smacznego!

Przystawka z bakłażana na świąteczny stół „Pawi ogon”

Efektowna i oryginalna przystawka z warzyw może z łatwością ozdobić stół swoją niezwykłą prezentacją. W tym przepisie możesz użyć dowolnego sera, który lubisz, a majonez można łatwo zastąpić jogurtem naturalnym, jeśli przestrzegasz odpowiedniej diety.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Ogórek - 1 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Ser - 50 gr.
• Czosnek - 1 ząb
• Majonez - 2 łyżki
• Oliwki - 8 szt.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka do smaku.

Proces gotowania:

1. Podstawą naszej potrawy są bakłażany, pokrojone ukośnie w koła, posolić i odstawić na 10-15 minut.
2. Po tym, jak kruglyashi zrezygnują z soku, osuszamy serwetką, usuwając niepotrzebną wilgoć i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.Połóż gorące bakłażany na ręczniku papierowym i ostudź trochę.
3. W głębokiej misce połącz starty ser, posiekany lub zmielony czosnek i dwie łyżki majonezu.
4. Masę serową dokładnie wymieszać i posolić do smaku.
5. Pokrój ogórki i pomidory w taki sam sposób jak bakłażany w pierścienie (jeśli owoce są średniej wielkości) lub półpierścienie (jeśli warzywa są małe).
6. Zaczynamy składać przystawkę: smażone bakłażany kładziemy na płaskim naczyniu, na nich trochę nadzienia czosnkowego z serem, następnie pomidory i ogórki.
7. Udekoruj na wierzchu oliwkami lub oliwkami pokrojonymi na pół.
8. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Pyszna przystawka z bakłażana i cukinii

Pikantna, ale jednocześnie prosta i „szybka” przystawka z sezonowych warzyw, czyli cukinii i bakłażana, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami i mięsem. Każdy może poradzić sobie z przygotowaniem tego dania bez poświęcania czasu i wysiłku.

Czas gotowania - 60 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Cukinia - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Ostra papryka 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 20 ml.

Proces gotowania:

1. Cukinie i bakłażany pokroić wzdłuż na dwie części, skropić oliwą warzywną lub oliwą i piec w piekarniku do miękkości. Zazwyczaj proces ten trwa nie dłużej niż 30 minut.
2. Po pół godzinie ostrożnie usuń miąższ z warzyw i przełóż do miski robota kuchennego lub blendera ręcznego.
3. Pokrój pomidory na losowo małe kawałki i wyślij je do bakłażana i cukinii.
4. Ostrą paprykę kroimy w cienkie krążki, a także przenosimy do miski.
5. Posolić wszystkie składniki według uznania i przerwać, aż będą gładkie. Podawaj do stołu wraz ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

Prosta przystawka z bakłażana z czosnkiem i serem

Niezwykle delikatna i pikantna przekąska z najprostszych produktów - bakłażana, sera i czosnku. Danie urozmaica każde wakacje, ponieważ jest nie tylko bardzo smaczne, ale także wygląda niesamowicie imponująco i apetycznie, taka przystawka podawana jest w postaci bułek.

Czas gotowania - 2 godz. 25 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Twardy ser - 50 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Czosnek - 2 zęby
• Majonez - 2 łyżki
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy podstawę bułek - bakłażan. Pokrój warzywo na cienkie talerze o grubości około 2 milimetrów. Plastry wkładamy do głębokiego pojemnika, dobrze posypujemy solą i odstawiamy na 15 minut.
2. Po upływie tego czasu bakłażany spłukujemy pod bieżącą wodą i delikatnie strząsamy nadmiar płynu. Następnie każdą płytkę smarujemy z obu stron niewielką ilością oleju roślinnego.
3. Podgrzej patelnię i smaż plastry warzyw przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Następnie pozwól mu trochę ostygnąć w temperaturze pokojowej.
4. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. W misce wymieszaj drobno starty twardy ser, czosnek przepuszczony przez prasę i kilka łyżek majonezu - dokładnie wymieszaj składniki.
5. Zbieramy bułki. Połóż płytki z bakłażana na desce do krojenia i na każdym rozprowadź po jednej łyżeczce nadzienia serowego.
6. Plastry delikatnie zwinąć w rulony i przełożyć do głębokiej formy, którą na wierzchu przykrywamy folią spożywczą. Wyjmujemy przystawkę na półtorej godziny w lodówce - moczymy. Smacznego!

Przystawka z bakłażana w stylu koreańskim

Miłośnicy azjatyckiej kuchni muszą przygotować ten przepis na bakłażany! Przystawkę przygotowuje się już w pół godziny, jednak trzeba będzie poczekać około dwóch godzin, aż wszystkie składniki zamoczą się w pikantnej marynacie. Warzywa bardzo szybko nasycają się sokiem i pikantnym dressingiem, dzięki czemu danie ma niesamowity smak i aromat.

Czas gotowania - 2 h 30 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.

Do tankowania:

• Olej roślinny - 4-5 łyżek
• Ocet 6% - 1 łyżka
• Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 2 zęby
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim myjemy bakłażany, suszymy je i kroimy w cienkie paski. Aby pozbyć się goryczy, posyp plastry solą i odstaw na 10-15 minut.
2. Po 15 minutach spłucz słomki wodą i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Podczas przygotowywania bakłażanów obierz i natrzyj marchewki.
4. Cebulę „uwalniamy” z łuski i kroimy w bardzo cienkie półpierścienie.
5. Połącz marchewki i półpierścienie cebuli w głębokiej misce.
6. Paprykę słodką kroimy w cienkie paski i wysyłamy do innych warzyw.
7. Przygotujmy opatrunek. W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, łyżkę octu i sos sojowy. Dodaj do tego posiekany czosnek i kolendrę. Dobrze wymieszaj i zalej posiekane warzywa powstałą marynatą.
8. Lekko schłodzone bakłażany przenosimy również na resztę składników - ponownie mieszamy i odstawiamy na zimno na co najmniej 2 godziny. Zaleca się mieszać przystawkę co 30 minut, aby lepiej nasączyć.
9. Po kilku godzinach wszystkie warzywa są całkowicie namoczone, a danie jest gotowe do podania. Smacznego!

Przystawka z bakłażana „Język teściowej”

Bakłażan to bardzo wszechstronne warzywo, z którego powstaje kawior, bułki i konserwy. Ale teraz skupimy się na oryginalnej przystawce „Język teściowej”, która ozdobi każdy świąteczny stół i mile zaskoczy gości ciekawym smakiem i prezentacją.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Majonez - 2-3 łyżki stołowe
• Pietruszka do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 4 łyżki

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki przygotowujemy: majonez, olej, przyprawy, warzywa, spłukujemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.
2. Zacznijmy gotować: pokrój bakłażana na równe podłużne płytki o grubości około 5-6 milimetrów.
3. Przekładamy talerze warzywne do głębokiego pojemnika i dobrze posypujemy solą - mieszamy.
4. Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny i smaż plastry na złoty kolor.
5. Następnie usmaż z drugiej strony. W razie potrzeby dodaj olej, ponieważ bakłażan natychmiast go wchłania.
6. Podczas smażenia plastrów zajmijmy się pomidorami. Pokroić w półpierścienie o średniej grubości, każdy około 4-5 milimetrów.
7. Delikatnie połóż różowe bakłażany na płaskim talerzu i posmaruj je majonezem z jednej strony, połóż na wierzchu jeden plaster pomidora, posyp mielonym pieprzem.
8. Składamy „paski” warzywne na pół i dekorujemy świeżą pietruszką lub innymi warzywami, które lubisz. Smacznego!

Oryginalne bułki z bakłażana na świątecznym stole

Chcesz czegoś nowego i niezwykłego? Przygotujmy niekonwencjonalne roladki z plastrami bakłażana z nadzieniem orzechowo-serowym. Takie danie znajdzie „swoje miejsce” na każdym święcie i uroczystości i najprawdopodobniej jako pierwsze „odleci” z talerzy.

Czas gotowania - 55 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Serek śmietankowy - 200 gr.
• Oliwki (bez pestek) - 130 gr.
• Posiekane orzechy - 2 łyżki
• Pomidory - 2 szt.
• Ogórki - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Pietruszka do smaku.
• Koperek do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Weźmy bazę - bakłażan. Pokrój warzywo w cienkie paski i włóż je na pół godziny do osolonej wody, aby pozbyć się goryczy.
2. Przykrywamy pojemnik plastrami talerzem i ustawiamy ucisk na wierzchu - aby przyspieszyć proces.
3. Po 30 minutach opłucz paski pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
4. Przed smażeniem posmaruj suche paski odrobiną oleju. Szczotka silikonowa świetnie sobie z tym radzi.
5. Wszystkie talerze smażymy na suchej, ale dobrze rozgrzanej patelni, po około 3-4 minuty z każdej strony.
6. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, połóż usmażone bakłażany na serwetkach lub ręcznikach papierowych.
7. Schłodź paski pod pokrywką - ta metoda pomoże zachować miękkość i elastyczność warzyw.
8. Przygotujmy nadzienie na przyszłe bułki. Do miski wrzuć 200 gram serka śmietankowego (możesz go zastąpić twarogiem).
9. Dodaj oliwki do bazy sera.
10. Wrzucamy tu też kilka łyżek posiekanych orzechów.
11. Za pomocą dowolnego zanurzalnego miksera stacjonarnego przerywamy masę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
12. Dodaj kilka kropel oliwy z oliwek do nadzienia i dokładnie wymieszaj.
13. Zbieramy naszą przystawkę. Schłodzone paski warzyw pokrywamy cienką warstwą nadzienia, a na wierzch kładziemy mały kawałek pomidora i gałązkę pietruszki lub koperku - delikatnie zwijamy bułeczki.
14. Na przemian nadzienie pomidorem z plastrami ogórka i gotowe bułki kładziemy na płaskim talerzu.
15. Przystawkę można pozostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę lub od razu podać ją na świąteczny stół. Smacznego!

Przystawka z bakłażana z papryką i pomidorami

Świetną przekąską na letnie pikniki z kebabami jest przystawka z dojrzałych sezonowych warzyw. Zaleca się gotowanie tego dania z domowych warzyw, ponieważ są one najbardziej pachnące i soczyste, a mianowicie naturalny sok jest główną zaletą tego pysznego.

Czas gotowania - 55 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Marchewki - 4 szt.
• Papryka bułgarska (czerwona) - 1 szt.
• Papryka bułgarska (żółta) - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Ser - 100 gr.
• Liście sałaty - 5-7 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 4 łyżki

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest dokładne wypłukanie wszystkich warzyw pod bieżącą wodą i wysuszenie.
2. Pokrój bakłażany w wystarczająco grube pierścienie o grubości około 5-7 milimetrów i posyp solą.
3. Rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż fioletowe krążki warzywne z obu stron na złoty kolor i wyjmij na papierowym ręczniku, pozwalając odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub pokrój w małe paski, pokrój pomidory, paprykę i cebulę w drobną kostkę, a czosnek przełóż przez prasę.
5. Smaż cebulę i czosnek w oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.
6. Dodać marchewki do smażonej cebuli i smażyć około 7 minut na małym ogniu, cały czas mieszając.
7. Na patelnię dodaj też kostki pieprzu i pomidorów - sól i pieprz według uznania, smaż około 10 minut.
8. Połóż liście sałaty na dużym płaskim naczyniu, na wierzchu koła smażonego bakłażana. Na każdy okrągły kawałek połóż jedną łyżkę warzyw i posyp wszystko obficie startym serem. Smacznego!

Gorący bakłażan pieczony w piekarniku

Przystawka pochodząca z Włoch - pieczony bakłażan z młodym parmezanem i soczystymi pomidorami. Takie danie można ugotować w domu, nie wydając przy tym dużo wysiłku i czasu. Przepis jest bardzo prosty, a jego smak i aromat zapamiętasz na długo.

Czas gotowania - 45 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
• Bazylia - ¼ łyżki.
• Pomidory - 1 szt.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmezan (tarty) - ¾ łyżka.
• Sos ostry - 2 łyżki
• Bułka tarta - 350 gr.
• Mąka - 1 łyżka.
• Zioła włoskie - ½ łyżeczki.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój czyste i suche bakłażany w cienkie plasterki, a pomidory pokrój w drobną kostkę.
2. Na głęboki talerz wsypujemy bułkę tartą i dodajemy do nich włoskie zioła, parmezan, sól i pieprz – wymieszaj. Dobrze ubij dwa jajka w innym pojemniku.
3. Każdy kawałek bakłażana musi być panierowany, do tego potrzebujemy: natychmiast zanurzamy plasterek w mące, następnie w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej.W ten sposób działamy ze wszystkimi talerzami warzywnymi.
4. Wlej dużą ilość oliwy z oliwek na patelnię lub patelnię z wysokimi bokami i podgrzej na dużym ogniu.
5. Kilka plasterków włożyć do gorącego oleju i smażyć z obu stron na brązowo-złoty kolor. Gotowe plastry przełóż na ręczniki papierowe, które wchłoną nadmiar oleju.
6. Połóż chrupiące paski bakłażana na blasze do pieczenia (w odległości kilku centymetrów od siebie), posmaruj dowolnym pikantnym sosem. Na wierzch sosu posyp posiekaną lub startą mozzarellą.
7. Następnie na mozzarellę połóż świeże liście bazylii (można zastąpić suszonymi) i kostkę pomidora. Na wierzch kładziemy kolejny plaster bakłażana i ponownie nadzienie - robimy trzy warstwy. Ostatnią warstwę udekoruj niewielką ilością startego parmezanu.
8. Wysyłamy przystawkę do piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem udekoruj posiekaną bazylią. Smacznego!