Khanum - 8 przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Ciekawe danie orientalne o bardzo prostym przepisie. Składem składników przypomina tak uwielbiane przez wielu manti czy pierogi. Artykuł zawiera 8 przepisów na khanum, które możesz ugotować w domu.

Jak gotować khanum według klasycznej receptury?

Khanum to pyszne i satysfakcjonujące danie uzbeckie. Czasami można natknąć się na nazwę „leniwa manti”, ponieważ nie trzeba rzeźbić każdej manti osobno, a nadzienie i ciasto po prostu zawija się w rulon.

• 
  Przesiej mąkę do miski, zrób wgłębienie na środku, dodaj sól, rozbij jajko, wlej olej roślinny i wymieszaj składniki łyżką.
• 
  Następnie zalać zimną wodą i zagnieść ciasto. Zbierz ciasto do bułki i odstaw na 15-20 minut. Następnie ponownie owiń ręce.
• 
  Cebulę obrać, pokroić na cztery części, a wieprzowinę pokroić na małe kawałki. Przewiń cebulę i mięso przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz i schłodzoną przegotowaną wodę, wymieszać.
• 
  Ciasto podzielić na 3-4 części, każdą cienko rozwałkować. Na każdą warstwę ciasta wyłożyć mięso mielone, równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.
• 
  Ciasto rozwałkować na bułki, dobrze przymocować krawędzie. Wlej wodę do miski multicooker, posmaruj naczynie do gotowania na parze olejem roślinnym. Włóż chanum do formy i gotuj na parze przez 35-40 minut.
• 
  Gotowy khanum połóż na talerzu, wlej sos do środka i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na chanuma z mięsem mielonym i ziemniakami na patelni

Doskonałe danie mączne kuchni uzbeckiej nadziewane mięsem mielonym i ziemniakami, gotowane na patelni. Główną atrakcją khanum jest cienkie ciasto, w które zawija się soczyste nadzienie. Możesz złożyć khanum w rulon lub zrobić go w postaci róż i kopert.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Mąka - 500 gr.

Woda - 250 ml.

Olej roślinny - 3 łyżki

Mięso mielone - 500 gr.

Ziemniaki - 2-3 szt.

Marchewki - -1 szt.

Cebula - 2-3 szt.

Pomidory - 2 szt.

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Zieloni - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Do mielonego mięsa dodać sól i pieprz. Obierz cebulę i ziemniaki. Przełóż jedną cebulę przez maszynkę do mięsa, zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Do mielonego mięsa dodać cebulę i ziemniaki, wymieszać.
2. Przygotuj pieczeń. Smaż jedną posiekaną cebulę, marchewkę i pomidora na oleju roślinnym. Dodaj sól i pieprz do smaku, zalej szklanką wody i gotuj warzywa na małym ogniu przez 10-12 minut. Dodaj zielenie na końcu.
3. Wymieszać wodę, mąkę i olej roślinny, zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować ciasto na cienką warstwę, nałożyć na nie nadzienie, spłaszczyć łyżką. Zwiń ciasną rolkę, zabezpiecz jej krawędź.
4. Pokrój bułkę na kawałki o szerokości 5-6 centymetrów. Umieść przedmioty na patelni do smażenia warzyw.
5. Gotuj khanum na małym ogniu przez 30-40 minut, aż będzie ugotowany. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Smacznego!

Uzbecki chanum z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku

Kuchnia uzbecka obfituje w przepisy na dania mięsne.Khanum to obfite, ale niezbyt kaloryczne danie. Można go gotować w specjalnych urządzeniach kuchennych, płaszczu, multicookerze lub piekarniku.

Czas gotowania: 110 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Dla testu:

Mąka pszenna - 2,5 łyżki.

Kefir - 0,5 łyżki.

Jajko kurze - 1 szt.

Olej słonecznikowy - 2 łyżki

Sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

Mięso mielone - 500 gr.

Cebula cebulowa - 1-2 szt.

Marchewki - 1 szt.

Ziemniaki - 1 szt.

Zieloni do smaku.

Masło - 50 gr.

Sól - 1 łyżeczka

Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, ubić jajko, dodać sól, kefir i olej roślinny. Zagnieść ciasto, powinno być gładkie i elastyczne. Rozwałkuj ciasto do bułki i wstaw do lodówki podczas napełniania.
2. Do nadzienia wymieszać mięso mielone, ziemniaki, cebulę, marchew i zioła. Cebulę, ziemniaki i marchewki można drobno posiekać nożem lub przewinąć przez maszynkę do mięsa. Do nadzienia dodać łyżkę roztopionego masła, posolić i doprawić do smaku.
3. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 2-4 części, cienko rozwałkuj. Wyłożyć nadzienie na ciasto, równomiernie rozprowadzić. Zwiń bułki.
4. Owiń rolki folią. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
5. Połóż chanum na blasze do pieczenia, odsącz trochę wody i piecz przez 50-60 minut. Okresowo dodawaj wodę. Następnie ostrożnie rozłóż folię i umieść khanum na talerzu. Podawać ze śmietaną lub keczupem.

Smacznego!

Obfite chanum z mięsem mielonym i ziemniakami w wolnym naczyniu

Chanum z mięsem mielonym i ziemniakami to obfita bułka gotowana na parze. Khanum podaje się na gorąco z wszelkiego rodzaju sosami lub świeżymi ziołami i warzywami.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Dla testu:

Mąka - 350 gr.

Jajko - 1 szt.

Sól - 1 łyżeczka

Olej roślinny - 1-1,5 łyżki stołowej.

Woda - 200 ml.

Do wypełnienia:

Mięso mielone - 400 gr.

Cebula - 1-2 szt.

Ziemniaki - 1 szt.

Sól dla smaku.

Przyprawy do smaku.

Masło - do smarowania khanum.

Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj do niej jajko, sól i olej roślinny, wymieszaj.
2. Dodaj wodę i zagnieść ciasto. Konsystencja ciasta powinna być jędrna, ale elastyczna. Podczas przygotowywania nadzienia włóż ciasto do lodówki.
3. Obierz i posiekaj cebulę w blenderze. Ziemniaki pokroić w bardzo drobną kostkę.
4. Wymieszaj mięso mielone, ziemniaki i cebulę, sól, dopraw i dodaj łyżkę oleju roślinnego na soczyste nadzienie.
5. Ciasto podzielić na dwie części, cienko rozwałkować, ciasto powinno prześwitywać, ale nie rozdzierać. Na każdą warstwę nałożyć połowę przygotowanego nadzienia.
6. Zwiń bułki. Nasmaruj naczynie multicooker olejem roślinnym, włóż do niego khanum. Wlej wodę do miski multicooker, umieść plastikową foremkę z khanum na wierzchu. Wybierz program Steamer, ustaw minutnik na 40 minut.
7. Gotowy khanum podawaj na gorąco, posmaruj masłem przed podaniem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie khanum z mięsem mielonym i ziemniakami w kuchence Mantovo

Obfite i smaczne danie prosto na stół. W cienkim cieście można zawinąć różne nadzienia. Oferujemy wypróbowanie jednej z najsmaczniejszych opcji nadzienia z mięsa mielonego i ziemniaków.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

Dla testu:

Mąka pszenna - 2 łyżki.

Jajka - 1 szt.

Woda - 110 ml.

Olej roślinny - 3 łyżki

Sól - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

Mięso - 500 gr.

Ziemniaki - 3 szt.

Sól dla smaku.

Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę do miski.
2. Wymieszaj osobno jajko, sól, wodę i olej roślinny.
3. Płynne składniki wymieszać z mąką i zagnieść ciasto.
4. Do mielonego mięsa dodaj sól i przyprawy do smaku.
5. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
6. Ciasto bardzo cienko rozwałkować. Na warstwie ułożyć mięso mielone, a następnie ziemniaki. Zwiń bułkę i dobrze zabezpiecz brzegi ciasta.
7. Nasmaruj grill szybkowaru olejem, połóż na nim khanum i gotuj na parze przez 40-50 minut. Posmaruj gotowy khanum masłem i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Soczysty i bardzo smaczny chanum z mięsem i kapustą

Bardzo soczystą wersję nadzienia do khanum można zrobić z mięsa mielonego i kapusty. Przygotowanie dania jest proste i nie trzeba mieć do tego specjalnych umiejętności kulinarnych.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Mąka pszenna - 450 gr.

Jajko kurze - 1 szt.

Woda - 210 ml.

Kapusta - 300 gr.

Mięso mielone - 300 gr.

Cebula cebulowa - 1-2 szt.

Marchewki - 1 szt.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać jajko kurze, sól i wodę o temperaturze pokojowej. Zagnieść ciasto, które nie jest zbyt sztywne. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki podczas gotowania nadzienia.
2. Umyj warzywa. Pokroić kapustę w cienkie paski, cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce.
3. Najpierw usmaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości. Następnie dodaj marchewki i kapustę. Warzywa doprawić solą i doprawić do smaku, dusić do miękkości.
4. Jeśli zrobiłeś dużo ciasta, można je podzielić na kilka części i z każdej rozwałkować osobną bułkę. Ciasto cienko rozwałkować, rozłożyć mięso mielone i duszone warzywa.
5. Ciasto z nadzieniem zawijamy w rulon, zabezpieczamy brzegi.
6. Nasmaruj ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym, połóż na nim bułki. Gotuj na parze przez 30-40 minut.
7. Gotowe danie podawać w całości lub pokrojone na porcje.

Smacznego!

Jak gotować khanum z mięsem mielonym i dynią w domu?

Dynia jest bogata w witaminy i antyoksydanty, dlatego tak często jest dodawana do wszelkiego rodzaju potraw. Khanum nie jest wyjątkiem i można znaleźć opcję z mięsem mielonym i nadzieniem dyniowym. Okazuje się bardzo smaczny.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

Mąka pszenna - 2 łyżki.

Jajko - 1 szt.

Woda - 100 ml.

Sól - 0,5 łyżeczki

Dynia - 250 gr.

Mięso mielone - 300 gr.

Cebula cebulowa - 250 gr.

Smalec - 100 gr.

Masło do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mięso mielone razem z boczkiem przekręcić ponownie przez maszynkę do mięsa.
2. Mąkę przesiać do miski, posolić, rozbić jajko i wlać wodę.
3. Zagnieść ciasto, wyrabiać ręcznie przez 7-10 minut, następnie zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 20-30 minut.
4. Mięso mielone mieszamy z posiekaną cebulą i dynią, solą i doprawiamy do smaku.
5. Ciasto podzielić na dwie części, cienko rozwałkować, ułożyć nadzienie. Zrób dwie bułki i delikatnie zabezpiecz brzegi ciasta.
6. Nasmaruj naczynie do gotowania na parze i włóż do niego khanum. Gotuj na parze przez 45 minut.
7. Gorący khanum posmaruj masłem, pokrój na porcje i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na chanum z mięsem mielonym i ziemniakami w podwójnym kotle

Chanum z mięsem mielonym i ziemniakami to bardzo uniwersalne danie. Na rodzinny obiad można go podawać jako bułkę, na świąteczny obiad, zrobić piękne róże i udekorować ziołami i marynowaną żurawiną.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

Jajko kurze - 1 szt.

Woda - 200 ml.

Mąka pszenna - 500 gr.

Sól - 1 łyżeczka

Mięso mielone - 1 kg.

Ziemniaki - 1-2 szt.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Olej roślinny - 2 łyżki

Cebula cebulowa - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Ubij jajko i sól w misce, aż będzie gładka.
2. Następnie dodaj 200 ml wody, łyżkę oleju roślinnego i wymieszaj składniki. Następnie dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
3. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę i ziemniaki. Dopraw nadzienie solą i dopraw do smaku, dobrze wymieszaj. Dodaj kilka łyżek wody, aby uzyskać soczystość.
4. Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na cienką warstwę.
5. Nałożyć nadzienie na wierzch ciasta cienką warstwą, cofnąć się od krawędzi o 1-2 centymetry.
6. Zwiń 2 bułki i dobrze ściśnij brzegi ciasta.
7. Nasmaruj parowiec olejem i umieść w nim khanum. Gotuj przez 60 minut.
8. Tradycyjnie chanum podaje się w całości na dużym naczyniu, a na środku umieszcza się miskę z sosem.

Smacznego!