Cornichons pour l'hiver - 10 recettes de concombres croustillants

L'une des préparations les plus populaires pour l'hiver est le concombre mariné en bocal. Une gâterie lumineuse peut être servie avec n'importe quel plat comme apéritif. Convient à la fois pour le dîner et la table de fête. Découvrez 10 recettes étape par étape pour un délicieux produit croustillant.

Cornichons croustillants en pots d'un litre

De délicieux concombres croquants sont faciles à préparer à la maison dans un pot d'un litre. Les gourmandises salées diversifieront votre table et accompagneront de nombreux plats chauds. Découvrez une recette simple pour un stockage à long terme.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 1 litre.

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  Pour la récolte, nous choisissons de petits concombres forts. On les rince abondamment puis on les fait tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
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  Nous lavons les brins d'estragon et en retirons les feuilles. Seulement ils sont utiles pour le salage.
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  Vous pouvez déterminer la quantité exacte d'eau dont vous avez besoin comme suit. Nous mettons les concombres préparés et le pot et les remplissons complètement d'eau. Versez ensuite le liquide dans une casserole.
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  Ajouter le sel, le poivre, la feuille de laurier et la coriandre à l'eau. Porter le contenu à ébullition et maintenir le feu pendant 5 minutes.
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  Nous immergeons les concombres à l'estragon dans un bocal d'un litre propre.
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  Remplissez les aliments avec de la saumure chaude. Nous fermons le récipient avec un couvercle, le refroidissons à température ambiante puis le stockons.
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  Les cornichons croustillants pour votre table sont prêts !

Concombres marinés en pots de 3 litres sans stérilisation

Un moyen pratique de préparer des cornichons pour l'hiver est de les mettre dans un bocal de trois litres. Un produit croustillant vous ravira par son aspect et son goût. Servir à l'apéritif à la maison et régaler vos proches.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 3 L

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg.
• Sucre - 60 gr.
• Sel - 60 gr.
• Épices au goût.
• Essence acétique - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les concombres, coupez-en les queues. Ensuite, nous trempons le produit dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures.
2. Préparez les épices au goût. Vous pouvez utiliser des parapluies à l'aneth, des feuilles de cassis et des graines de moutarde sèches.
3. Nous mettons les épices dans des pots bien lavés. Mettez les concombres ici bien serrés. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les couvertes pendant 15 minutes.
4. Égoutter doucement l'eau dans une casserole. Nous le faisons bouillir et le remuons avec du sel et du sucre.
5. Versez les concombres avec la saumure, ajoutez l'essence de vinaigre, roulez et laissez refroidir à température ambiante. C'est fait, vous pouvez le ranger !

Concombres pour l'hiver en bocaux à froid sous couvercle en nylon

Vous pouvez faire cuire des concombres croustillants dans un bocal en utilisant la méthode à froid. Découvrez une recette maison éprouvée pour une conservation à long terme. Vous pouvez manger la friandise comme ça ou la servir avec d'autres collations.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 2 jours

Portions - 5 L

Ingrédients:

• Concombre - 4 kg.
• Eau - 5 litres.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Feuilles de cerisier - 10 pcs.
• Feuilles de cassis - 20 pcs.
• Feuille de chêne - 5 pcs.
• Parapluie à l'aneth - 5 pcs.
• Feuilles de raifort - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les concombres et en coupons les pointes.Ensuite, remplissez le produit avec de l'eau glacée et laissez-le pendant environ 2 heures.
2. Nous lavons les parapluies et les feuilles d'aneth. Déposez-les au fond d'une grande casserole.
3. Ensuite, nous étalons les concombres trempés sur cette couche. Remplissez-les à nouveau d'eau glacée. Nous mettons la pièce sous oppression et insistons pendant deux jours dans un endroit chaud.
4. Après un certain temps, nous transférons les concombres dans des bocaux propres et secs. Nous les remplissons de sel et les remplissons à nouveau d'eau froide. Nous fermons la pièce avec un couvercle en nylon ébouillanté.
5. Prêt. Les cornichons froids peuvent être conservés dans une pièce fraîche. Après un certain temps, le produit sera complètement salé et prêt à l'emploi.

Comment préparer des cornichons au vinaigre pour l'hiver?

L'ajout de vinaigre est une excellente façon de cuisiner les concombres pour une conservation à long terme. Le produit fini sera incroyablement savoureux et croustillant. Complétez votre menu maison avec des cornichons colorés.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 L

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg.
• Ail - 2 gousses.
• Tarhun - 5 succursales.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Les jeunes concombres forts sont soigneusement nettoyés de la saleté, puis trempés dans de l'eau glacée pendant environ 2 heures. Cela rendra le légume plus croustillant.
2. Nous déposons des concombres trempés et propres dans des bocaux stérilisés. Nous les complétons avec de l'estragon lavé et des gousses d'ail pelées.
3. Faire bouillir de l'eau pour la saumure dans une casserole. Ajoutez du sel et du sucre ici.
4. Nous gardons les plats au feu pendant environ 5 minutes.
5. Remplissez les blancs de concombre avec de l'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer environ 5 minutes.
6. Au bout d'un moment, remettez l'eau dans la casserole. Faites à nouveau bouillir la saumure et ajoutez-y du vinaigre. Éteignez le feu.
7. Remplissez les concombres avec le liquide préparé. Nous fermons les flans avec des couvercles, les retournons et laissons refroidir complètement à température ambiante.
8. Les concombres croustillants sont prêts pour l'hiver ! Conservez-les dans un endroit frais.

Cornichons pour l'hiver à l'acide citrique

Une bonne alternative au vinaigre de table est l'acide citrique. Préparez des cornichons aromatiques avec pour l'hiver. Une recette maison simple créera une nourriture croustillante et vibrante pour votre table.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 L

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg.
• Eau - 1 litre.
• Ail - 2 gousses.
• Poivre bulgare - 0,5 pcs.
• Feuilles de cerisier - 6 pcs.
• Persil au goût.
• Chili au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Graines d'aneth - 30 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les concombres puis les faisons tremper dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures. 2 à 4 heures suffiront.
2. Nous lavons les bocaux en verre avec du soda. Mettez l'ail, les feuilles de cerisier, le persil, les morceaux de poivron et le piment au fond du récipient. Ajoutez également les graines d'aneth.
3. Ensuite, commencez les bocaux hermétiquement avec des concombres trempés. Vous pouvez couper les pointes au préalable. Versez de l'acide citrique dans chaque pièce.
4. Faites bouillir de l'eau séparément et mélangez-y du sel. Gardez le feu jusqu'à ce que l'ingrédient sec se dissolve.
5. Versez immédiatement les concombres dans des bocaux avec la marinade chaude. Nous les roulons, les laissons refroidir complètement puis les mettons en stockage.

Une recette simple et délicieuse pour récolter des concombres à la moutarde

Vous pouvez mariner les concombres à la maison avec l'ajout de moutarde. Le produit fini sortira épicé, aromatique et croquant. Utilisez une recette éprouvée adaptée au stockage à long terme.

Temps de cuisson : 2 jours

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 3 kg.
• Eau - 1 litre.
• Ail - 6 gousses.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Moutarde sèche - 80 gr.
• Feuilles de raifort au goût.
• Parapluies à l'aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons avec diligence les concombres sous l'eau, les nettoyons de toute contamination.
2. Préparons les épices nécessaires. Peler l'ail. Nous lavons les parapluies à l'aneth et les feuilles de raifort sous l'eau.
3. Nous lavons les bocaux en verre avec du soda. Nous y répandons de l'ail, de l'aneth et des feuilles. Ensuite, placez les concombres fermement. La coupe des extrémités est facultative.
4. Ajoutez du sel aux blancs et remplissez-les d'eau froide. Nous partons pour deux jours dans un endroit chaud.
5. Au bout d'un moment, versez la saumure présente dans une casserole et portez-la à ébullition.
6. Nous lavons les concombres sous l'eau directement dans le bocal. Nous les complétons avec de la moutarde sèche.
7. Remplissez le produit de saumure bouillante, roulez-le, laissez-le refroidir et conservez-le.

De délicieux cornichons pour l'hiver au poivron

Une solution savoureuse et intéressante pour les préparations hivernales est les concombres marinés avec l'ajout de poivron. Un apéritif lumineux convient à la fois aux repas à la maison et à une table de fête.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail au goût.
• Feuilles de cerisier - 3 pcs.
• Feuilles de cassis - 3 pcs.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Aneth au goût.
• Oeillet - 1 pièce
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Haricots moutarde - 1 cuillère à café
• Sel - 70 gr.
• Sucre - 70 gr.
• Essence acétique - 20 ml.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurons la bonne quantité de toutes les épices.
2. Nous lavons soigneusement les concombres sous l'eau froide des petites saletés.
3. Nous stérilisons le pot et y mettons les feuilles de cerisier.
4. Ajoutez ensuite les feuilles de cassis.
5. Nous abaissons également les brindilles d'aneth ici.
6. Nous immergeons la feuille de raifort hachée.
7. Nous nettoyons les gousses d'ail et les mettons dans un bocal.
8. Nous lavons les poivrons et en retirons les tiges et le noyau. Nous coupons le produit lui-même en petits morceaux.
9. Nous répandons le reste des épices.
10. Ensuite, remplissez le bocal de morceaux de poivron et de concombres rincés.
11. Nous répandons le sel et le sucre.
12. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante. On insiste 15 minutes.
13. Nous versons la saumure dans une casserole, la faisons bouillir et la remettons dans le pot. Ajouter l'essence de vinaigre. Nous enroulons les concombres et les mettons en stockage.

Comment mariner des concombres avec de l'aspirine à la maison?

Une façon intéressante de préparer des cornichons pour l'hiver consiste à ajouter de l'aspirine. Découvrez cette recette maison colorée. Offrez-vous une délicieuse gâterie qui ne laissera personne indifférent.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 L

Ingrédients:

• Concombre - 1,5 kg.
• Aneth - 1 bouquet.
• Ail - 2 gousses.
• Piment rouge moulu - 2 c.
• Sel - 120 gr.
• Sucre - 60 gr.
• Acide citrique - 1 pincée.
• Aspirine - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Nous stérilisons le pot et y mettons l'aneth haché avec les tiges.
2. Nous lavons soigneusement les concombres, nous en coupons les pointes. Nous mettons le produit préparé hermétiquement dans un bocal.
3. Remplissez le contenu d'eau bouillante et laissez reposer environ 20 minutes.
4. Versez délicatement le liquide infusé. Cela ne servira plus.
5. Ensuite, mettez l'ail finement haché et le sel dans un bocal.
6. Ajoutez ensuite du sucre et deux comprimés d'aspirine.
7. Ajoutez un peu d'acide citrique.
8. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les concombres avec les épices.
9. Nous enroulons la pièce, la retournons, la refroidissons et la mettons pour un stockage ultérieur dans un bocal frais.

Cornichons croustillants à la vodka pour l'hiver

Pour rendre les cornichons maison aussi croustillants que possible, faites-les cuire avec l'ajout de vodka. La recette lumineuse convient à une longue conservation. Faites plaisir à vous-même et à vos proches avec de délicieuses gâteries toute l'année.

Temps de cuisson : 2 jours

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 3 L

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg.
• Ail - 10 gousses.
• Vodka - 100 ml.
• Feuille de raifort - 2 pcs.
• Casting de groseilles - 5 pcs.
• Feuilles de cerisier - 5 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Piment - 1 pièce
• Parapluie à l'aneth - 4 pcs.
• Persil - 1 bouquet.
• Eau - 1,3 litre.
• Sel - 100 gr.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les légumes verts des ordures et les rinçons sous l'eau.
2. Stérilisez le bocal et mettez-y quelques herbes, rondelles d'oignon, gousses d'ail et piments.
3. Ensuite, disposez les concombres lavés avec les restes de verdure. Les pointes peuvent être coupées dans les légumes.
4. Nous remplissons le pot avec des ingrédients jusqu'au cou.
5. Dissoudre le sel dans l'eau froide. Ajoutez-y des feuilles de laurier et des grains de poivre noir.
6. Versez les concombres avec de l'eau préparée et laissez-les pendant deux jours dans un endroit chaud.
7. Au bout d'un moment, égouttez le liquide, faites-le bouillir et reversez-le.Ajoutez de la vodka et fermez le blanc avec un couvercle.
8. Peut être stocké !

Comment facile et délicieux de mariner des concombres sans vinaigre?

Découvrez cette recette maison colorée pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre. Préparer des cornichons croustillants sans cela ne sera pas difficile. Une friandise délicate se dispersera rapidement sur votre table, grâce à son goût délicat.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 L

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg.
• Ail - 6 gousses.
• Parapluie à l'aneth - au goût.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Chili au goût.
• Poivre noir en grains - 1 cuillère à café
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les concombres de la poussière et d'autres contaminants. Nous immergeons le produit dans de l'eau glacée et le laissons reposer pendant 2 heures. Vous pouvez attendre plus longtemps.
2. Préparons les épices nécessaires. Les gousses d'ail doivent être épluchées et les parapluies à l'aneth doivent être rincés sous l'eau.
3. Nous extrayons les concombres trempés de l'eau. Coupez-en soigneusement les queues.
4. Nous déposons les légumes dans des pots pré-stérilisés. Nous les complétons avec des gousses d'ail, des parapluies à l'aneth et des piments.
5. Faire bouillir de l'eau pour la saumure. Mélangez-y le sel et le sucre. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre noir, cuire environ 5 minutes.
6. Remplissez le contenu des pots avec de la saumure chaude parfumée. Nous fermons le récipient avec des couvercles et laissons refroidir à température ambiante.
7. Prêt! Les pots de concombres peuvent être conservés dans une pièce fraîche.