Supă de pește de cap și coadă de păstrăv - 5 rețete de supă de pește acasă

Supa de pește de păstrăv este perfectă pentru persoanele care își monitorizează dieta și va fi utilă în special persoanelor cu probleme de vedere și boli gastro-intestinale. În plus, urechea este potrivită și pentru persoanele care urmează o dietă sau pentru sportivi. În același timp, urechea din cap și coadă este un fel de mâncare destul de bugetară, dar în același timp foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Rețeta clasică pentru supă de pește din cap și coadă de păstrăv acasă

O opțiune destul de bugetară, dar nu mai puțin gustoasă pentru gătitul supei de pește de păstrăv. În plus, veți scurta considerabil timpul de gătit utilizând un amestec de legume „mexican” disponibil în comerț. O astfel de supă de pește poate fi gătită ușor și rapid acasă, dar în același timp gustul supei de pește rămâne cel mai clasic.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 7.

• 
  Dacă doriți, puteți cumpăra un păstrăv întreg și îi puteți tăia capul și coada, dar este mult mai economic să cumpărați un set de supă din cap, coadă și, eventual, o creastă.
• 
  Spălăm setul sub apă curentă și îl punem într-o cratiță cu apă rece. Puneți peștele pe foc și adăugați câteva boabe de piper negru.
• 
  Scoateți peștele finit din tigaie și filtrați bulionul printr-o sită.
• 
  Lasă peștele să se răcească și apoi separă oasele de carne.
• 
  Împărțiți pulpa în bucăți de dimensiuni medii.
• 
  Se toarnă bulionul de pește înapoi în cratiță, se sare după gust, se acoperă și se dă foc.
• 
  Întoarceți pulpa de pește la bulion.
• 
  Pregătim amestecul de legume dezghețat. Ar trebui să conțină mazăre, porumb, broccoli, morcovi și sparanghel.
• 
  Adăugați legume la bulionul care fierbe, amestecați și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
• 
  Acoperiți supa gătită cu un capac și lăsați la infuzat 10 minute.
• 
  La servire, supa poate fi garnisită cu ierburi după cum doriți.

Poftă bună!

Ureche bogată din capul și coada unui păstrăv cu cremă

Ukha cu pește și smântână de somon se numește finlandeză și este unul dintre cele mai populare preparate din pește din lume. Supa conform acestei rețete iese parfumată, satisfăcătoare și foarte gustoasă, rămânând în același timp săracă în calorii.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Păstrăv (cap și coadă) - 1200 gr.
• Păstrăv (spate) - 100 gr.
• Morcovi - 160 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Cartofi - 600 gr.
• Apă - 3 litri.
• Crema 20% - 400 gr.
• Ulei slab - 1 lingură
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sarat la gust
• Verzi la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Pregătim toate produsele de care aveți nevoie pentru supa de pește.
2. Separați carnea de păstrăv de piele și oase. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii și acoperiți cu folie alimentară.
3. Turnați apă rece într-o cratiță și puneți oasele, coada și capul în ea. Lăsați bulionul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. De asemenea, curățăm morcovii și tăiem bucăți mai mari. Ceapa se prăjește cu morcovi până când ceapa devine ușor maroniu.
5. Întindem peștele din tigaie și filtrăm bulionul. Mutăm morcovii și ceapa în el și lăsăm să fiarbă.
6. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici și aruncați-i în bulionul care fierbe. Gatiti cartofii aproximativ 15 minute si apoi pasati-i cam jumatate pentru a ingroasa supa.
7. Adăugați file de păstrăv la cartofii fini și gătiți pentru cel mult 4 minute.
8. Se toarnă smântână în supă, se amestecă și se adaugă piper și sare după gust.
9. Aduceți urechea la fiert pentru ultima dată, adăugați verdeață tocată mărunt și opriți aragazul.
10. Înainte de servire, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se amestece timp de 10-15 minute.
11. Se toarnă supa de pește în farfurii și se servește. Poftă bună!

Cum se gătește supă de pește adevărată din cap și coadă de păstrăv cu mei?

Supă de pește consistentă și gustoasă, care se dovedește a fi o opțiune destul de accesibilă datorită utilizării capului și a cozii peștelui. În această rețetă, atât cartofii, cât și meiul sunt folosiți pentru a îngroșa bulionul, care diversifică plăcut gustul supei.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

Pentru bulion:

• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Tulpină de țelină - 3 ramuri
• Tulpini de patrunjel - 1 buchet
• Garoafa - 3 buc.
• Apă - 2 litri.

Pentru supa de peste:

• Capete și cozi de păstrăv - 1200 gr.
• Mei - 3 linguri
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Țelină - 1 ramură
• Pătrunjel - ½ grămadă
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 linguriță
• Boabe de piper negru - după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Pregătim produsele necesare.
2. Începem să facem bulion de legume. Tocati grosolan morcovii si telina, curatati cartofii si ceapa. Lipim un cuișor în ceapă. Rulați tulpinile de pătrunjel și legați-le cu un fir.
3. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se adaugă legume.
4. Aduceți apa la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Alte legume în afară de cartofi pot fi aruncate sau utilizate pentru alte feluri de mâncare. Frământați cartofii în piure de cartofi și puneți-i înapoi în bulion.
5. Punem o oală de bulion pe un foc mic. În timp ce se încălzește, clătiți meiul în apă curentă și curățați cartofii pentru supă de pește. Tăiați cartofii curățați în cuburi mari.
6. Tăiați morcovii în semicercuri și tăiați pătrunjelul și țelina cu un cuțit.
7. Puneți cartofi în bulion, după 5 minute adăugați meiul și peștele cu frunze de dafin. Presară boabe de piper după gust. După 15 minute, adăugați morcovii și pasta de roșii. Apoi, după 5 minute, puneți ierburile și opriți aragazul. Acoperiți urechea cu un capac și lăsați-o să se amestece timp de aproximativ 10 minute.
8. Se toarnă supa finită în farfurii și se servește. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de pește din capul și coada păstrăvului cu orez

Supă de pește foarte gustoasă și economică, care poate fi preparată din restul de pește folosit pentru un alt fel de mâncare. În această rețetă, alături de cartofi, bulionul este îngroșat cu orez, iar supa de pește se dovedește a fi foarte satisfăcătoare.

Timp de gătit: 65 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Păstrăv - cap și coadă
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Orez - 3 linguri
• Sarat la gust
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mărar - după gust

Proces de gătit:

1. Pregătim peștele scoțând branhiile de pe cap.
2. Puneți peștele într-o cratiță, turnați apă rece în ea, adăugați sare și frunze de dafin. Gatiti bulionul la foc mic aproximativ jumatate de ora. Curățați morcovii și ceapa și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
3. Tăiați cartofii în bucăți arbitrare.
4. Scoatem peștele și filtrăm bulionul. Puneți cartofi și orez în el și puneți la fiert aproximativ 15 minute.
5. Adăugați morcovi cu ceapă și mărar.
6. Gatiti supa de peste pana cand cartofii sunt fierti.
7. Adăugați usturoiul la supa finită și acoperiți cu un capac. Este mai bine să lăsați supa abruptă timp de aproximativ 15 minute.
8. Urechea este gata, poftă bună!

Delicioase urechi și coadă de păstrăv cu orz

Supă delicioasă și bogată de pește cu orz, pentru care nu este deloc necesar să folosești pește întreg. Supa are un gust foarte bogat și durează câteva zile.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Set supa de pastrav - 1 buc.
• Morcovi - 3 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Orzul perlat - 6 linguri
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Boabe de piper negru - după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Puneți un set de supe, o ceapă de dimensiuni medii și un morcov într-o cratiță. Umpleți alimentele cu apă, adăugați sare și puneți tigaia pe aragaz la foc mare. Când apa fierbe, reduceți focul și lăsați bulionul să fiarbă timp de jumătate de oră.
2. Tăiați mărunt ceapa, trei morcovi pe o răzătoare grosieră și tăiați cartofii în cuburi mai mari.
3. Spălăm orzul, îl umplem cu apă clocotită.
4. Prăjiți ceapa cu morcovii într-o tigaie până când ceapa devine transparentă.
5. Scoatem peștele, ceapa și morcovii din bulion, separăm pulpa de oase și cartilaj.
6. Filtrăm bulionul, punem pulpa în el și fierbem oasele, aripioarele și cartilajul într-o strecurătoare timp de aproximativ 10 minute.
7. Puneți cartofii și orzul perlat într-un bulion dens și bogat și gătiți timp de 20 de minute. După aceea, adăugați morcovi și ceapă, frunze de dafin, adăugați boabe de piper. Gatiti inca 15 minute.
8. Lăsați urechea fină abruptă timp de 5 minute și serviți. Poftă bună!