Ciorbă de găluște - 8 rețete pas cu pas

Această supă este un fel de mâncare foarte satisfăcător și delicios. Găluște sunt preparate foarte simplu dintr-o cantitate mică de ingrediente. Vă oferim rețete pentru această supă cu găluște de usturoi, cu ou, varianta ucraineană, cu carne, varianta osetiană, cu cartofi, brânză și chiftele.

Cum se face o supă delicioasă de pui cu găluște de usturoi?

Supa de bulion de pui se prepară foarte simplu și rapid. În această rețetă, i se adaugă găluște, pentru prepararea căreia sunt necesare doar ouă, făină, maioneză și usturoi. Vasul finit se dovedește a fi parfumat și satisfăcător.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 10.

• 
  Spălăm bine puiul, îl trimitem într-o cratiță, îl umplem cu apă și îl dăm pe foc. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Se adaugă la pui și se fierbe la foc mic. Se adaugă sare și piper după gust.
• 
  Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
• 
  Curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea până la jumătate fierte.
• 
  Ardeiul meu dulce, scoateți semințele și tăiați-le în fâșii.
• 
  Trimitem toate legumele la pui și cartofi și le fierbem încă 7 minute.
• 
  Aluat de gătit pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, oul și maioneza într-un recipient convenabil. Frecăm usturoiul pe o răzătoare sau îl trecem printr-o presă și îl trimitem la masă. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase.
• 
  Folosind o linguriță, începeți să împrăștiați aluatul în supă. Colectăm nu mai mult de o jumătate de lingură, deoarece găluștele terminate vor crește de 2 ori. Continuam sa gatim 7 minute. Adăugați ierburi proaspete și scoateți tigaia de pe foc.
• 
  Se toarnă supa finită în farfurii și se servește. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea găluștelor pentru supa de ouă

A face găluște este foarte simplu. Au nevoie doar de trei ingrediente: un ou, lapte și făină. Se dovedește un aluat gros, similar cu smântâna. Trebuie doar să le gătiți timp de 5 minute. Vor fi un plus excelent pentru supă, făcându-l mai satisfăcător și mai gustos.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 50 ml.
• Făină de grâu - 5 linguri

Proces de gătit:

1. Se rupe un ou într-un recipient adecvat și se agită cu un tel sau o furculiță.
2. Se toarnă 50 ml de lapte și se amestecă bine.
3. Cernem făina printr-o sită, astfel încât să fie saturată cu oxigen și găluștele să iasă mai aerisite. Amestecă totul bine. Aluatul finit ar trebui să se dovedească a fi gros cu o consistență ca smântâna cu un procent ridicat de grăsime.
4. Folosind o linguriță, colectăm o cantitate mică de aluat și o trimitem într-o cratiță cu supă clocotită. Dacă colectați prea mult aluat, atunci găluștele terminate se vor dovedi a fi foarte mari, deoarece în timpul gătitului acestea cresc de aproximativ 2 ori.
5. Gatiti supa aproximativ 5-7 minute. De îndată ce găluștele plutesc la suprafață, opriți focul și turnați în plăci. Presară puțin verdeață deasupra supei. Poftă bună!

Rețeta clasică a supei ucrainene cu găluște

Acesta este felul de mâncare răspândit în toată Ucraina. Este incredibil de satisfăcător și delicios. Se bazează pe supă de pui cu cartofi și morcovi. Și apoi găluște în el găluște din lapte, ouă și făină.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Apă potabilă - 2 litri.
• Pui - 350 gr.
• Cartofi - 250 gr.
• Bulb de ceapă - 70 gr.
• Morcovi - 60 gr.
• Făină de grâu - 70 gr.
• Lapte - 20 ml.
• Ouă - 1 buc.
• Pătrunjel proaspăt - 0,5 grămadă.
• Sare - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
• Frunze de dafin - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine puiul și îl punem într-o cratiță. Umpleți-l cu apă rece și trimiteți-l la foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante și continuați să gătiți până când este complet gătită.
2. Spălați și curățați cartofii, morcovii și ceapa. Clătiți pătrunjelul proaspăt sub apă rece.
3. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. La fel facem și cu morcovii.
4. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. După ce puiul a fiert timp de 10 minute, adăugați la el legumele tocate.
5. Să începem să gătim găluște. Se toarnă laptele într-un recipient adecvat și se rupe oul acolo. Se agită puțin și se adaugă sare. Se amestecă bine.
6. Acum adaugati faina. Este mai bine să-l cerneți în avans. Se amestecă totul bine cu o furculiță până se omogenizează. Aluatul ar trebui să arate ca smântână groasă.
7. Adăugați puțină sare în bulion. Lângă tigaie, punem un recipient în care turnăm puțină apă.
8. Luăm o linguriță. Mai întâi, îl punem în apă, apoi colectăm o cantitate mică de aluat și îl trimitem în supă. Punem lingura în apă înainte de fiecare set de aluat. Gatiti galustele la foc mare timp de aproximativ 5 minute.
9. Tocam patrunjelul si adaugam la supa. Adăugați și frunze de dafin și piper negru. Gatiti cateva minute si scoateti-le de pe foc.
10. Se toarnă supa gata preparată cu găluște în farfurii și se servește. Poftă bună!

Supă de carne consistentă cu găluște acasă

Această rețetă folosește vițel pentru o supă bogată și delicioasă. De asemenea, veți avea nevoie de ceapă, morcovi, ardei grași și roșii. Pentru a pregăti găluște, trebuie să adăugați ulei vegetal, ierburi și ierburi uscate la făină.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

Pentru supă:

• Vitel - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Roșii - 1-2 buc.
• Apă potabilă - 3 litri.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Tulpini de pătrunjel - 2 buc.
• Ierburi provensale - ¼ linguriță
• Sarat la gust.

Pentru găluște:

• Făină de grâu - 9-11 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Apă potabilă - 4 linguri.
• Ardei negru măcinat - ¼ linguriță
• Mărar proaspăt - 1-1,5 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ierburi provensale - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Spălați vitelul bine și puneți-l într-o cratiță adâncă.
2. Adăugați sare, tulpini de pătrunjel, frunze de dafin și o ceapă întreagă.
3. Umplem totul cu apă rece și dăm foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de o oră și jumătate. Carnea trebuie să fie moale.
4. Se toarnă ulei vegetal într-un recipient convenabil.
5. Apoi, se toarnă apă rece și făină cernută.
6. Măcinați mărarul și trimiteți-l la recipient. Adăugăm și piper negru și sare.
7. Începem să frământăm cu o furculiță. Apoi continuăm să o facem cu mâinile noastre. Aluatul finit ar trebui să arate ca un aluat de găluște.
8. În acest timp, vițelul ar fi trebuit fiert. Îl scoatem din tigaie, tăiem grăsimea și tăiem carnea în bucăți mici. Scoatem din bulion ceapa, patrunjelul si dafinul. Adăugați sare dacă este necesar.
9. Împărțiți aluatul de găluște în părți egale și rulați cârnați din el. Ar trebui să obțineți aproximativ 4-5 bucăți. Le tăiem în dreptunghiuri îngrijite.
10. Tăiați ardeii grași în cuburi și adăugați-i la bulion.
11. Apoi, aruncăm treptat găluște. Facem acest lucru în porții mici, amestecând după fiecare, astfel încât să nu se lipească împreună și să nu se lipească de fundul cratiței. Gatiti aproximativ 10 minute.
12. Ceapa a doua o curățăm și o tocăm mărunt. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.De asemenea, puteți rade roșiile. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până când ceapa și morcovii sunt moi.
13. Adăugați ierburi provensale și prăjire gata preparată în supă. Gatiti 3-4 minute si stingeti focul.
14. Lasa supa sa se infuzeze 10-15 minute. Nu trebuie să acoperiți cu un capac.
15. Se toarnă vasul finit în farfurii și se presară deasupra cu mărar. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru supă osetiană cu găluște

Această rețetă se bazează pe un preparat național oriental. Supa este o tortilla din făină de porumb fiartă în bulion de miel. Am folosit făină de orez, dar puteți folosi și făină de grâu, sau mai bine, făină de porumb. Preparatul pentru usturoi este, de asemenea, pregătit pentru fel de mâncare.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Miel - 200 gr.
• Făină de orez - 1 lingură.
• Apă - 0,5 linguri.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine carnea și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și dați foc. Gatiti pana cand se inmoaie aproximativ o ora si jumatate. În acest proces, adăugați sare după gust.
2. În acest moment, pregătim aluatul pentru tortilla. Adăugați făină într-un recipient adecvat. Se fierbe o jumătate de pahar de apă, se adaugă sare, se amestecă și se toarnă în făină.
3. Se amestecă totul bine și se continuă frământarea. Aluatul finit trebuie să fie moale și neted.
4. Tăiați aluatul în bucăți și faceți cârnați din el. Tăiați-le în bucăți și formați prăjituri rotunde.
5. În acest timp, mielul trebuia fiert. Îl scoatem din bulionul terminat.
6. Trimitem prăjiturile de aluat în bulionul care fierbe și le fierbem până când sunt fierte complet timp de 10-15 minute după ce plutesc.
7. Să începem să pregătim sosul de usturoi. Treceți usturoiul printr-o presă. Se adaugă ulei vegetal și ardei roșu. Amestecă totul bine.
8. Pentru a servi corect vasul, trebuie să puneți găluște și câteva bucăți de miel pe o farfurie. Punem sosul de usturoi lângă el și turnăm bulionul într-o farfurie separată. Decorează cu ierburi. Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru supă de găluște de cartofi

Această supă este foarte ușor de făcut și foarte încălzitoare. Pentru gătit, veți avea nevoie de cartofi, slănină, ceapă și morcovi prăjiți. Pentru a face găluște, trebuie să amestecați laptele cu ouă și făină.

Timp de gătit: 1 h. 30 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Apă potabilă - 1,5 l.
• Cartofi - 5 buc.
• Bacon - 50 gr.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 3-4 buc.
• Sarat la gust.

Pentru găluște:

• Făină de grâu - 10 linguri
• Unt - 1 lingură
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 1/3 linguri.
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Adăugați sare în apă și trimiteți cartofii acolo împreună cu frunzele de dafin și piperul negru. Gatiti 15 minute la foc mic pana la jumatate fiert.
2. Tăiați slănina în bucăți mici și prăjiți-o într-o tigaie fără a adăuga ulei până se rumeneste. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele. O trimitem la slănină și o prăjim până devine translucidă.
3. Se curăță morcovii, se taie fâșii și se adaugă la ceapă și slănină. Continuăm să prăjim până devine maroniu auriu. Scoateți tigaia de pe foc.
4. Să începem să facem aluat de găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele cu oul într-un recipient separat. Se adaugă sare și untul topit. Bate totul bine cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga brânză tare rasă și ierburi proaspete în aluat.
5. Începem să introducem treptat făina, după ce am cernut-o anterior.
6. Continuăm să frământăm aluatul cu mâinile noastre. Ar trebui să fie elastic.
7. Acum scoateți cârnații din aluat și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
8. Apoi, adăugați prăjitul și găluștele terminate în oala cu cartofi. Gatiti pana la fiert aproximativ 10-15 minute.
9. Se toarnă supa gata preparată cu găluște în farfurii și se decorează cu ierburi deasupra. Poftă bună!

Cum să gătești o supă delicioasă cu găluște de brânză?

Nu există carne în această supă, dar este plină de legume proaspete. Ouă, unt, făină, ierburi și brânză sunt folosite pentru a pregăti găluște, datorită cărora sunt fragede și foarte gustoase.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Cartofi - 2-3 buc.
• Ardei dulci - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Țelină - 1 pețiol.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Apă potabilă - 1,5 l.

Pentru găluște:

• Brânză tare - 80-100 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Făină de grâu - 90-100 gr.
• Verduri proaspete - 1,5-2 linguri.

Proces de gătit:

1. Începem prin a face aluat de găluște. Pentru a face acest lucru, frecați brânza pe o răzătoare. Adăugați un ou și untul înmuiat. Se adaugă sare și piper după gust și se amestecă bine cu o furculiță până se omogenizează.
2. Adăugați treptat făină cernută și ierburi proaspete. Frământați aluatul cu mâinile. Îl trimitem la frigider timp de 30 de minute, astfel încât să se răcească și să devină mai greu.
3. Înainte de a începe să gătiți supa, scoateți aluatul din frigider și începeți să sculptați bile mici. Ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 15-20 mm. Le acoperim cu folie și le trimitem înapoi la frigider.
4. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se dă foc. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și trimiteți-i în apă clocotită.
5. Acum pregătim prăjirea. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și țelina. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în el timp de câteva minute. Apoi, tocați mărunt ardeii grași și trimiteți-i în tigaie. Fierbem totul timp de aproximativ 5 minute.
6. Trimitem prăjirea terminată într-o oală cu cartofi și amestecăm.
7. Acum înmuiați cu grijă găluștele în supă. După ce vin, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.
8. Se toarnă supa gata preparată cu găluște de brânză în farfurii și se decorează cu ierburi deasupra. Poftă bună!

Supă incredibil de gustoasă și aromată cu chiftele și găluște

Pentru această supă se prepară chiftele din piept de pui. Sunt tandre și parfumate. Cartofii nu sunt folosiți aici, deoarece vor copleși gustul găluștelor din ouă, făină, apă, ulei vegetal, sare și piper.

Timp de gătit: 1 h. 30 min.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Piept de pui - ½ buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Mărar - 4 ramuri.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Apă potabilă - 2-2,5 litri.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Ardei dulci uscat - 0,5 lingurițe

Pentru găluște:

• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ardei dulci uscat - 0,5 lingurițe
• Făină de grâu - 6-7 linguri
• Apă potabilă - 3-4 linguri.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, tăiați fileul din pieptul de pui. Trimitem osul împreună cu pielea într-o cratiță și îl umplem cu apă rece. Sare și se adaugă frunza de dafin. Trimitem la foc.
2. Tăiați fileul în bucăți și puneți-l într-un recipient adecvat. O ceapă, se curăță și se taie în bucăți mari. Îl trimitem puiului.
3. Folosind un blender sau o mașină de tocat carne, pisați puiul împreună cu ceapa.
4. Adăugați puțină sare, ardei gras și ierburi proaspete la carnea tocată. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
5. Începem să sculptăm chifteluțe. Pentru a face acest lucru, ne umezim ușor mâinile în apă și rulăm bile de dimensiuni medii din carne tocată.
6. Acum trimitem bilele de pui tocate la bulionul care fierbe. Porniți focul mediu și gătiți timp de aproximativ 15 minute, îndepărtând periodic spuma.
7. Începem să pregătim aluatul pentru găluște. Se sparge un ou într-un castron adânc.
8. Adăugați ulei vegetal, făină cernută, ardei dulci uscați și puțin mărar proaspăt.
9. Începem să frământăm aluatul cu o furculiță, adăugând treptat apă. Consistența aluatului finit ar trebui să semene cu aluatul pentru plăcintă. Puteți adăuga mai multă apă, apoi aluatul va fi mai subțire și găluștele se vor găti mai repede.
10. Le trimitem cu grijă la bulion.Pentru a face acest lucru, luați o linguriță, colectați o cantitate mică de aluat și folosiți o altă lingură pentru ao împinge în bulion. Gatiti galustele pana cand apar.
11. În acest timp, pregătim prăjirea. Se prajesc morcovii și ceapa tocate mărunt în ulei vegetal până se înmoaie. Trimitem legume în supă și amestecăm.
12. Gatiti inca cateva minute si opriti focul. Scoatem osul și pielea pieptului de pui. Acoperiți cu un capac și lăsați-l să se amestece timp de 10 minute.
13. Se toarnă supa cu chiftele și găluște în boluri și se presară deasupra mărar proaspăt. Poftă bună!