Salată clasică de pui Caesar - 10 rețete ușoare

Un clasic atemporal în cafenele și restaurante, cea mai populară salată este salata Caesar cu pui. Cu toate acestea, o astfel de capodoperă poate fi pregătită și într-o bucătărie de acasă; dintr-un set clasic de produse pentru salată, pot fi încorporate mai multe soiuri simple de Cezar.

Rețeta clasică a salatei Cezar cu pui acasă

Caesar pentru această rețetă are același gust pe care mulți îl adoră: o combinație de file de pui, roșii cherry, brânză rasă și sos. Rețeta clasică conține crutoane.

Timp de gătit: 55 min.

Porții: 4.

• 
  Mai întâi trebuie să pregătiți sosul, acesta trebuie infuzat și să absoarbă aroma usturoiului. Fierbeți ouăle timp de 1 minut, scoateți-le cu o lingură cu fante și eliberați-le în castronul blenderului. Strângeți acolo suc de lămâie, adăugați usturoi curățat, treceți prin presă și brânză rasă fin. Punch cu un blender până se omogenizează.
• 
  Se toarnă ulei în martor, se pune muștar și sare. Punchează totul din nou cu un blender timp de 1 min. și puneți-l deoparte, lăsați-l să se infuzeze.
• 
  Pentru a obține biscuiți, trebuie să îndepărtați crusta de pe pâinea albă, să tăiați firimitul în cuburi mici identice. Se curăță usturoiul și se stoarce prin usturoi într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Opriți aragazul și lăsați-l să se răcească.
• 
  Încălziți cuptorul la 170 de grade. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau un covor de copt, puneți cuburile de pâine în 1 strat, turnați peste uleiul de usturoi.
• 
  Puneți pâinea în cuptor să se usuce timp de 20 de minute. până la roșu.
• 
  Tăiați fileul de pui în bare de aproximativ 10 cm. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți puiul pe ambele părți până la o nuanță bună de maro auriu. Presărați bucățile de pui finite cu ierburi italiene, sare și piper.
• 
  Lăsați fileurile să se răcească și tăiați în benzi sau felii de 4 mm grosime.
• 
  Spălați și uscați salata Iceberg pe un prosop de bucătărie. Scoateți frunzele de sus și aruncați-le, rupeți restul cu mâinile (nu tăiați cu un cuțit pentru a evita amărăciunea).
• 
  Spălați roșiile cherry și tăiați-le în 4 bucăți sau jumătăți. Tăiați brânza felii subțiri.
• 
  Acoperiți fundul vasului cu frunze de salată rupte, întindeți puiul și brânza deasupra.
• 
  Se presară cu pesmet deja răcit, se toarnă peste tot cu sos de usturoi. Aranjați roșiile tocate deasupra. Puteți presăra parmezan ras.

Poftă bună!

O rețetă simplă Cezar cu pui și crutoane

Avantajul salatei Caesar de casă este că știi exact în ce constă sosul. Nu va exista nicio maioneză cumpărată din magazin, de fapt, sosul este maioneză de casă făcută din ouă, muștar, suc de lămâie și usturoi.

Timp de gătit: 45 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

Pentru bucăți de pui:

• File de pui - 210 g;
• Ulei de măsline - 2 lingurițe;
• Pulbere de curcuma - un praf;
• Condimente - 0,5 lingurițe;
• Sare pe placul tău.

Pentru crutoane:

• Baghetă - 120 g;
• Condimente - 0,3 lingurițe;
• Sare - pe placul tău;
• Ulei de măsline - 1 linguriță

Pentru sos:

• Ouă - 1 buc .;
• Muștar - 1 lingură l.;
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• Usturoi - 1 pană;
• Sare pe placul tău.

Pentru a asambla salata:

• Frunze de salată verde - 200 g;
• Roșii cherry - 160 g;
• Parmezan - 50 g.

Proces de gătit:

1. Spălați și uscați legumele, scoateți filmele din file, clătiți. Se fierbe oul in apa cu sare (exact la 9 minute dupa fierbere). Se toarnă apă rece, se bate în cochilie (acest lucru va ajuta la coaja ușor a ouălor în viitor). Proteina poate fi folosită în altă parte, gălbenușul poate fi lăsat pentru sos.
2. Radeți fileul de pui cu condimente, ungeți cu ulei de măsline. Se încălzește o tigaie uscată, se pune carnea și se prăjește 2 minute, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte timp de 2 minute, se răcește. Tăiați cuburi sau felii.
3. Așezați fileurile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Sare carnea.
4. Tăiați pâinea albă în cubulețe mici, stropiți ușor cu unt, presărați condimente și amestecați. Se toarnă într-o tigaie fierbinte și se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând.
5. Puneți toate ingredientele pentru sos și gălbenușul de la ouul fiert într-un vas adânc de plastic. Punch cu un blender de scufundare până la omogenizare, veți obține un sos gros.
6. Rupeți salata cu mâinile și puneți-o pe fundul unei farfurii puțin adânci.
7. Frecați brânza deasupra. Se întinde sosul și crutoanele peste frunzele de salată.
8. Tăiați roșiile cherry spălate în sferturi sau jumătăți, întinse în următorul strat. Apoi, așezați puiul și condimentați-l cu puțin sos.

Poftă bună!

Salată delicioasă Cezar cu varză chinezească și pui

Pentru Caesar, puteți găsi o alternativă bugetară la salata Iceberg - aceasta este varza chineză. Are un gust la fel de bun ca frunzele de salată și puteți găti din restul supă de varză delicioasă.

Timp de gătit: 35 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

Pentru salată:

• File de pui - 2 buc .;
• Varză de Beijing - 1 buc .;
• Ouă de prepeliță - 10 buc .;
• Roșii (cireșe sau mici obișnuite) - 7 buc .;
• Brânză tare - 120 g;
• Pâine albă - 3 bucăți;
• Usturoi - 3 pene;
• Ulei de măsline - 5 linguri. l.

Pentru sos:

• Cremă 20% grăsime - 3 linguri. l.;
• Iaurt grecesc - 170 g;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Muștar - 2 lingurițe;
• Sare, piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră;
• Suc de lămâie - 1,5 linguri. l.;
• Brânză tare - 30 g.

Proces de gătit:

1. Se clătește fileul de pui, se îndepărtează filmele, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie orizontal. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți puiul, pre-sare și piper.
2. Se fierb ouăle până se înmoaie.
3. Tăiați pâinea în cuburi, puneți-o pe o foaie de copt, amestecați separat uleiul de măsline cu usturoiul tocat, încălziți amestecul la cuptorul cu microunde timp de o jumătate de minut. Se toarnă pe pâine, se amestecă cuburile și se dă la cuptor pentru 20 de minute. la temperatura de 180 de grade.
4. Pentru sos, combinați iaurt grecesc, smântână, conservă de muștar (nu franțuzesc cu boabe), suc de lămâie și usturoi tocat, precum și brânză rasă fină. Se adaugă sare și piper.
5. Spălați legumele. Tocăm grosolan varza sau rupem-o cu mâinile, amestecăm cu sosul. Lăsați o cantitate mică de sos. Pune totul pe un vas.
6. Tăiați bucățile de pui răcite în fâșii mari subțiri, puneți varza chineză.
7. Se întind crutoanele deasupra puiului, se toarnă peste restul de sos.
8. Curățați și tăiați ouăle de prepeliță fierte în jumătate, puneți-le în salată.
9. Clătiți roșiile și tăiați-le în 2-4 bucăți, răspândiți peste ouă.
10. Presară totul deasupra cu brânză rasă mărunt.

Poftă bună!

Cum să faci Caesar cu maioneză acasă?

Dacă nu aveți chef să vă deranjați cu sos de casă, puteți folosi maioneză cumpărată din magazin. În acest caz, vasul se va găti mai repede.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• File de pui - 650 g;
• Frunze de salată verde - 300 g;
• Brânză tare - 110 g;
• Pulpa de pâine albă - 200 g;
• Roșii cherry - 4 buc.

Pentru realimentare:

• Maioneză - 110 g;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Marar și pătrunjel - câte 3 ramuri;
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Clătiți fileul de pui, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.Se prăjesc aceste bucăți într-o tigaie antiaderentă uscată până se rumenesc și se răcesc.
2. Clătiți salata, uscați-o și rupeți-o cu mâinile în bucăți de 3 pe 3 cm.
3. Tăiați roșiile spălate în jumătate.
4. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
5. Scoateți crusta din pâine, tăiați-o în cuburi de 2 pe 2 cm și prăjiți-o într-o tigaie fără ulei până se rumeneste.
6. Tocam cateii de usturoi curatati in presa, adaugam maioneza si zeama de lamaie. Tăiați mărunt verdele spălat și adăugați la sos.
7. Aranjați frunzele de salată pe fundul farfuriei. Următorul strat este puiul, apoi trebuie să descompuneți jumătățile roșiilor.
8. Se toarnă crutoanele deasupra cireșului, apoi este rândul de brânză rasă.
9. Se acoperă cu sos gătit pe bază de maioneză. Sosul se poate servi și separat într-un castron pentru a nu strica aspectul salatei.
10. Serviți imediat pentru a împiedica salata să-și piardă crocantul.

Poftă bună!

Cezar clasic cu pui și roșii, ca într-un restaurant

Uneori chiar vrei să te răsfeți cu o cină rafinată, dar nu există nicio modalitate de a ieși din casă. În acest caz, puteți pregăti întotdeauna o salată Caesar cu pui și roșii cherry, nu se dovedește mai rău decât într-un restaurant. Singura diferență este că acasă puteți face porții mai mari pentru a vă bucura pe deplin de mâncare.

Timp de gătit: 45 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• File de pui - 230 g;
• Roșii cherry - 100 g;
• Salata iceberg - 1 buchet;
• Ouă de prepeliță - 6 buc .;
• Parmezan - 160 g;
• Baghetă - 4 felii;
• Sare, piper - pe placul vostru;
• Ulei de măsline - pentru prăjire.

Pentru sos:

• Gălbenuș de ou de pui - 2 buc .;
• Ulei de măsline - 90 ml;
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Muștar - 1 lingură l.;
• Sare pe placul tău.

Proces de gătit:

1. Clătiți verdeața și legumele și lăsați să se usuce într-o strecurătoare. Fierbeți ouăle de prepeliță fierte tare în apă sărată și coajați, tăiate în jumătate. Dacă nu există ouă de prepeliță, acestea pot fi înlocuite cu ouă de pui, dar trebuie să luați de 2 ori mai puțin și apoi să le tăiați în 4 părți sau chiar 8.
2. Tăiați puiul orizontal în două felii subțiri, frecați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
3. Încălziți o tigaie, periați cu ulei de măsline și prăjiți puiul pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute.
4. Pentru sos, luați ouă de pui, fierbeți apă. Scufundați ouăle în apă și gătiți-le exact 5 minute. de la începutul fierberii apei. Apoi puneți rapid în apă foarte rece cu o lingură cu fante. Curățați și separați gălbenușurile. Într-o farfurie mică, măcinați gălbenușurile cu muștar și căței de usturoi tocați cât mai mult posibil.
5. Se toarnă suc de lămâie în sos, se adaugă ușor sare, se amestecă. Adăugați ulei de măsline puțin câte puțin și amestecați. Lăsați să stea aproximativ 10 minute și apoi amestecați energic până la omogenizare.
6. Rupeți frunzele de salată în bucăți cu mâinile, așezați-le în primul strat.
7. Apoi întindeți fileul de pui, tăiat în felii subțiri.
8. Urmează brânza, rasă cu găuri mari. Se toarnă sosul cu generozitate peste orice.
9. Tăiați cireșul pe jumătate și puneți deasupra tuturor împreună cu ouăle de prepeliță.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru salată Caesar cu pui afumat

O variantă originală a salatei care vă va surprinde pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu gustul său neîntrerupt. Se obișnuiește fierberea sau prăjirea puiului pentru Cezar într-o tigaie, dar carnea afumată va adăuga note ușoare de fum, datorită cărora salata va străluci cu culori noi.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Pulpă de pui afumată - 2 buc .;
• Salată iceberg - 220 g;
• Brânză tare - 60 g;
• Pâine albă - 4 bucăți;
• Roșii - 1 buc.

Pentru realimentare:

• Ou de pui - 1 buc;
• Suc de lămâie - 1 lingură l.;
• Usturoi - 1 pană;
• Muștar - 1 linguriță;
• Ulei de măsline - 1,5 linguri. l.;
• Sare, piper negru - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Se fierbe oul după 3 minute de apă clocotită, apoi se răcește rapid în apă rece, se curăță de coajă și se pune într-un castron blender.
2. Puteți cumpăra crutoane gata făcute în magazin sau gătiți-le singur: Scoateți crusta din pâine, tăiați-o în cuburi de 1x1 cm, prăjiți-o într-o tigaie uscată sau coaceți-o la cuptor la 180 de grade până se rumenesc.
3. Rupeți salatele spălate și uscate în bucăți cu mâinile, tăiați puiul afumat în cuburi sau fâșii.
4. Radeți brânza pe o răzătoare fină (este recomandabil să cumpărați parmezan). Clătiți roșia și tăiați-o în pene, îndepărtând partea albă tare de la bază.
5. Adăugați muștar (fără boabe), usturoi tocat, suc de lămâie și ulei de măsline în ou într-un castron de blender. Punch cu un blender până se omogenizează, se adaugă sare și piper, se amestecă.
6. Puneți bucăți de salată pe o farfurie, apoi puneți puiul, roșiile și crutoanele.
7. Presărați totul cu brânză rasă și turnați dressingul deasupra. O puteți lăsa așa cum este sau o puteți amesteca.
8. Serviți în timp ce crutoanele rămân crocante.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru salată Caesar cu parmezan tare

O opțiune excelentă pentru o salată ușoară gustoasă Cezar cu pui, parmezan și creveți, precum și un dressing original. Un pahar de vin spumant și un film bun vor însoți cu siguranță o astfel de salată.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc. (mic);
• Salată iceberg - pachet de 0,5;
• Anșoa - 7 buc. (file);
• Capere - 1 lingură l.;
• Creveți - 20 buc .;
• Roșii cherry - 10 buc .;
• Parmezan - 70 g;
• Pâine albă - 4 bucăți;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ulei de măsline - 3-4 linguri. l.;
• Iaurt natural - 160 g;
• Sos Worcestershire - 2 linguri l.;
• Muștar dulce - 0,5 lingurițe;
• Gălbenuș de ou de pui - 1 buc;
• Sare, condimente - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește, se trimite usturoi curățat acolo. Se prajesc cateii de usturoi in ulei aproximativ 3-4 minute, apoi se scot din tigaie.
2. Scoateți crusta din pâine, tăiați pesmetul în cuburi mici și puneți uleiul de usturoi într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc. Presărați condimente (rezultă foarte gustos cu ierburi provensale). Se scoate pe o farfurie și se răcește.
3. Clătiți fileul de pui, uscați, tăiați orizontal în două bucăți subțiri. Se presară condimente după bunul plac, se sare și se trimite în tigaie, unde au fost uscate crutoanele. Adăugați ulei dacă este necesar.
4. Puneți carnea de pui pe ambele părți până se fierbe. La sfârșitul prăjirii, adăugați creveți curățați în tigaie în carne și prăjiți-le câteva minute până se înmoaie.
5. Urmează sosul. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați iaurtul fără aditivi, separați și aruncați gălbenușul din oul de pui.
6. Adăugați muștar și sos Worcester în amestec.
7. Tăiați caperele foarte fin, aruncați-le în sosul gol. Faceți același lucru și cu hamsii. Bateți sosul până se combină.
8. Rupeți frunzele de salată în bucăți, transferați-le în sos și rotiți-le bine.
9. Răspândiți bucățile de salată pe fundul vasului. Aranjați roșiile cherry tăiate pe jumătate deasupra, urmate de creveți.
10. Tăiați fileul de pui în felii subțiri și aranjați peste ingredientele rămase.
11. Presară salata cu crutoane.
12. Razi parmezanul pe o razatoare fina, presara salata cu un strat gros.

Poftă bună!

Rețetă de salată Caesar de la Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, maestrul culinar al Rusiei, pregătește salată Caesar fără roșii, cu un minunat pansament gros cu adăugare de hamsii și capere. În această variantă a salatei, în niciun caz nu ar trebui să economisiți brânza - ar trebui să existe mult parmezan. Rețeta originală folosește carne de prepeliță, dar este ușor de înlocuit cu pui.

Timp de gătit: 55 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• File de pui - 430 g;
• Salată Romano - 200 g;
• Parmezan - 60 g;
• Ulei de măsline - 55 ml;
• Cimbru proaspăt - 12 g;
• Sare și piper negru după bunul plac.

Pentru realimentare:

• Usturoi - 1 pană;
• Capere - 8 g;
• Maioneză - 330 g;
• Sos de soia - 10 ml;
• Anșoa - 15 g;
• Parmezan - 20 g.

Pentru crutoane:

• Pâine prăjită albă - 1 pachet;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Sare și piper negru după bunul plac.

Proces de gătit:

1. Tăiați fileul de pui orizontal, condimentați cu sare, piper și rotiți în ulei de măsline. Încălziți un grătar sau o tigaie obișnuită și prăjiți puiul cu crenguțe de cimbru pe el.
2. Pentru a pregăti crutoanele, scoateți crustele din pâinea prăjită, tăiați pesmetul în cuburi. Puneți viitoarele crutoane pe o foaie de copt, presărați cu ulei de măsline și presărați condimente. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 110 grade până se rumeneste.Se pune într-un castron și se lasă să se răcească. Bucătarul ia, de asemenea, biscuiți gata prefăcuți obișnuiți și pur și simplu le rupe în bucăți mici folosind un sucitor (opțiune rapidă).
3. Spălați și sortați salata, uscați-o.
4. Pentru dressing, combinați anșoa, usturoi curățat, capere, maioneză, sos de soia, ulei de măsline și parmezan ras fin într-un castron de blender. Punch cu un blender până se omogenizează.
5. Tăiați puiul răcit în felii subțiri.
6. Tăiați grosolan frunzele de salată, puneți-le într-un castron de salată adânc. Trimiteți puiul acolo, parmezan ras fin, condimentați totul cu sos și amestecați foarte bine, astfel încât fiecare frunză de salată să fie acoperită cu sos.
7. La final, turnați crutoanele în salată și amestecați din nou de mai multe ori.

Poftă bună!

Cum se pregătește o versiune dietetică a salatei Caesar?

De obicei, cea mai hrănitoare salată Cezar este pansamentul care conține maioneză. Se propune înlocuirea maionezei cu smântână, ceea ce reduce conținutul de calorii al produsului finit. Un astfel de fel de mâncare este permis chiar și pentru cei care urmează o dietă.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Piept de pui - 1 pachet;
• Baghetă - 0,5 buc .;
• Smântână 15% grăsime - 210 g;
• Varză de Beijing - 1 cap;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ceapă - 1 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Mărar - 1 ramură;
• Sare, condimente - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Puneți morcovi, ceapă curățată, frunze de dafin, câteva muguri de cuișoare și o crenguță de mărar în apă sărată. Când apa fierbe, pune pieptul de pui cu piele și oase în ea. Gatiti pana cand se inmoaie.
2. Scoateți crusta din baghetă, tăiați-o în bucăți mici și uscați-o pe o foaie de copt în cuptor la 150 de grade (sau în cuptorul cu microunde).
3. Pentru a face un dressing, puneți smântână într-un recipient separat, adăugați usturoiul trecut printr-o presă.
4. Adăugați condimentele preferate la pansament, precum și puțin bulion de pui răcit.
5. Tocăm grosolan varza de Peking. Eliberați pieptul de pui de piele și oase, cartilaj. Tăiați-l în farfurii subțiri.
6. Se amestecă puiul și varza într-un castron de salată, se adaugă crutoane.
7. Se toarnă puțin sos în salată, se amestecă. Dacă felul de mâncare pare puțin uscat, adăugați mai mult sos.
8. Se servește pe un platou sau în boluri de salată separate.

Poftă bună!

Cum să faci sosul de salată Caesar corect?

Nota principală de aromă din salata Caesar este preluată de sos: el este cel care dă vasului gustul pentru care mulți îl iubesc. Există multe variante de sos de salată Caesar, dar ne vom uita la elementele de bază, clasice.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 1 buc;
• Muștar dulce - 1 linguriță;
• Suc de lămâie - 0,5 lingurițe;
• Ulei de măsline - 40 ml;
• Ulei de floarea soarelui deodorizat - 40 ml;
• Sos Worcester - 0,3 linguriță;
• File de hamsii - 3 buc .;
• Sare și piper negru proaspăt măcinat după bunul plac.

Proces de gătit:

1. Aduceți apa sărată la fierbere. Așezați oul, străpuns la marginea largă, într-o cratiță. După 20 sec. scoateți tigaia cu oul de pe foc, iar după 1 min. scoateți oul din apa clocotită și răciți-l timp de 15 minute. în apă rece.
2. Bateți oul în vasul blenderului fără a elimina proteinele. Se toarnă suc de lămâie acolo, se adaugă muștar obișnuit dintr-un borcan (principalul lucru nu este cerealele).
3. Punch amestecul cu un blender. Fără a opri dispozitivul, adăugați într-un flux subțire uleiul de măsline și floarea-soarelui amestecat unul cu celălalt într-o ceașcă.
4. Tăiați mărunt fileul de hamsii, adăugați la restul ingredientelor într-un castron de blender, bateți.
5. În cele din urmă, turnați sosul Worcestershire în amestec și bateți din nou întregul amestec cu un blender până se omogenizează. Gustați și adăugați sos și condimente, dacă este necesar.
6. Se acoperă cu folie alimentară în contact și se păstrează la frigider până la utilizare. Adăugați la salată chiar înainte de servire. În cazul în care salata conține crutoane, este recomandabil să serviți dressingul separat într-un castron sau o barcă cu sos.

Poftă bună!