Plăcinte cu cartofi la cuptor - 7 rețete pas cu pas

Plăcinte ca nimic altceva au reușit să prindă rădăcini în cultura noastră, iar numărul de rețete pentru prepararea lor crește exponențial. Cu toate acestea, nu toate umpluturile sunt solicitate așa cum fac cartofii. La urma urmei, doar câteva dintre aceste plăcinte și o masă completă sunt gata. Rămâne să decideți aluatul și să începeți gătitul.

Plăcinte cu cartofi pe aluatul de drojdie la cuptor

În ciuda controversei aluatului de drojdie, nu ar trebui să renunți la el atât de curând. Este făcut doar pentru umpluturi suculente și nutritive, cum ar fi cartofii și ceapa. În timpul procesului de coacere, plăcintele își păstrează perfect forma și nu permit scurgerea umpluturii și, de asemenea, rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

Timp de gătit: 80-120 min.

Timp de gătit: 20-30 min.

Porții - 18-20.

• 
  Cea mai mare parte a timpului se va petrece pe prepararea aluatului de drojdie. Prin urmare, după ce am măsurat cantitatea necesară din toate componentele, trecem imediat la proces. Inițial, se cerne 2,5 cesti de făină de grâu, se adaugă drojdie uscată și se amestecă bine.
• 
  După drojdie, adăugați zahăr granulat și sare și amestecați din nou cu un tel. Apoi, în amestecul rezultat, facem o depresiune chiar în centru.
• 
  Încălzim laptele la 35-37 de grade. Apoi îl turnăm strict în adâncitură.
• 
  Adăugați ulei vegetal și începeți să ne frământați aluatul cu o lingură.
• 
  De îndată ce devine mai puțin lipicios, începem să-l frământăm cu mâinile, adăugând mai multă făină, dacă este necesar.
• 
  Puneți bulgarea de aluat într-un castron adânc și acoperiți-o cu o pungă. Se lasă în această formă aproximativ 40-60 de minute, până crește volumul.
• 
  Curățați cartofii, clătiți-i bine, tăiați-i în mai multe felii dacă doriți și puneți-i într-o cratiță cu apă. Tăiați ceapa în cuburi și trimiteți-o la prăjit în ulei vegetal până se rumenesc.
• 
  Gatiti cartofii pana la fiert complet si apoi tocati pana la piure de cartofi, scurgand excesul de apa. În aceeași etapă, adăugați sare și piper negru, concentrându-vă pur și simplu pe gustul dumneavoastră. Când ceapa și piureul sunt gata, puneți-le împreună și amestecați bine.
• 
  Verificarea stării testului. Veți vedea imediat disponibilitatea sa pentru lucrări ulterioare. Înainte de a scoate aluatul din castron, se pudrează suprafața de lucru cu făină.
• 
  Mai întâi, împărțim bucata de aluat în mănunchiuri, pe care le tăiem ulterior și formăm bile din ele. Fiecare dintre care rulăm cu un sucitor într-un tort nu foarte subțire. Datorită acestui fapt, plăcintele sunt mult mai magnifice.
• 
  Puneți umplutura pregătită mai devreme în centrul fiecărui tort folosind o lingură de desert. Acest lucru vă va facilita navigarea după volum. Și ciupiți tortul în jurul marginilor, formând o plăcintă din ea.
• 
  Puneți plăcintele într-un vas de copt cu cusătura în jos și ungeți cu un strat subțire dintr-un amestec făcut dintr-un ou și o linguriță de lapte. Mai întâi, acoperiți semifabricatele cu un prosop timp de 10-15 minute, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190-200 de grade pentru nu mai mult de 30 de minute.
• 
  Transferați plăcintele fierbinți dintr-o foaie de copt într-un alt recipient și răciți-le.Veți avea doar timp să pregătiți băuturi și să puneți masa.

Vă dorim poftă bună!

Plăcinte delicioase cu cartofi fără drojdie la cuptor

Și ca întotdeauna, o alternativă la rețeta anterioară, care nu este în niciun caz inferioară gustului său. Cu toate acestea, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că absența drojdiei nu va da o astfel de aerisire. Și dacă acest lucru nu v-a speriat, atunci nu ezitați să începeți prepararea unui fel de mâncare atât de consistent și în același timp sănătos.

Timp de gătit: 60-90 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 20.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 40-50 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Bicarbonat de sodiu - 5 gr.
• Pudra de copt - 5 gr.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• Cartofi - 1000-1400 gr.
• Bulb de ceapă - 150 gr.
• Marar - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ou de pui - 1 buc.
• Semințe de susan după gust.

Proces de gătit:

1. Deoarece nu se folosește drojdie în procesul de gătit, vom avea nevoie de mult mai puțin timp. Să începem! Cerneți făina de grâu împreună cu praful de copt și adăugați sare și sodă la ele.
2. Se sparge oul în kefir la temperatura camerei și se adaugă ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
3. Acum combinăm baza lichidă cu cea uscată și frământăm aluatul lipicios, frământându-l cu grijă cu mâinile. Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară și lăsați-l în pace 30 de minute. Între timp, să trecem la pregătirea umpluturii noastre.
4. Fierbeți cartofii în orice mod și sfărâmați-i până la consistența piureului de cartofi și prăjiți ceapa tocată mărunt cu ulei vegetal. Combinăm aceste două componente într-un singur întreg, condimentăm cu sare, piper, mărar tocat și, dacă este necesar, putem completa cu alte condimente.
5. După 30 de minute, întindem aluatul pe suprafața de lucru, presărăm cu făină mai devreme, îl frământăm din nou și abia apoi îl împărțim în bile de volum egal, fiecare dintre acestea rulându-se la grosimea dorită.
6. Așezați umplutura în mijlocul tortului și îndoiți marginile martorului, formând prăjituri frumoase.
7. Așezăm plăcintele umplute pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de pergament. Ungeți partea superioară a plăcintei cu un ou bătut, presărați cu o cantitate mică de semințe de susan și apoi trimiteți-le la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute.
8. Răciți plăcintele proaspăt coapte la temperatura camerei și serviți cu ceai sau altă băutură preferată.

Vă dorim poftă bună!

Cum se coace plăcinte cu carne tocată cu cartofi?

Torturile sunt despre momentul în care puteți combina ingredientele preferate împreună și puteți obține un rezultat care să îndeplinească toate așteptările. Datorită unei forme bine alese și a unei găuri deasupra, carnea tocată cu cartofi se coace destul de repede și nu necesită prăjire, ceea ce nu numai că simplifică procesul de gătire în sine, ci este și o opțiune mai utilă.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 15-20.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu -500 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Sare - ½ linguriță
• Drojdie uscată - 9 gr.
• Lapte - 150 ml.
• Unt - 180-200 gr.
• Apă - 100-150 ml.

Pentru umplere:

• Cartofi - 500 gr.
• Carne tocată - 200 gr.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Curcuma - 1 lingurita
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Vom începe imediat reacția drojdiei, astfel încât aluatul să fie cât mai aerisit și pufos. Încălzim apa la 35-38 de grade, adăugăm drojdie uscată și zahăr. Se amestecă bine toate componentele și se lasă deoparte timp de 15-20 de minute.
2. Pentru acest pas avem nevoie de lapte rece. Conducem un ou de pui în el și adăugăm puțină sare. Bateți ingredientele energic până la omogenizare.
3. Apoi cernem cantitatea necesară de făină și frecăm untul înghețat pe o răzătoare grosieră, scufundându-l periodic în făină. Frământăm aluatul pentru un timp foarte scurt și intens, astfel încât untul să nu aibă timp să se topească.
4. Verificăm starea drojdiei.În timpul preparării aluatului, ar trebui să se formeze spumă pe suprafața lor. Se amestecă din nou și se adaugă la masa de făină. Se toarnă amestecul de ou-lapte și se frământă aluatul cât mai intens posibil, formând o bilă din el.
5. Înfășurați bucata de aluat în folie și puneți-o în frigider cel puțin câteva ore, astfel încât toate componentele să se lipească împreună și uleiul să se răcească.
6. Să trecem la pregătirea umpluturii. Scoateți coaja din cartof și tăiați-o, de preferință în benzi subțiri. De asemenea, i se poate da absolut orice formă.
7. Apoi se toacă la întâmplare ceapa și se combină cu cartofi. De asemenea, adăugăm carne tocată și condimente precum piper măcinat, sare, turmeric. Amestecăm toate ingredientele cu mâna, distribuind condimentele cât mai uniform pe tot volumul. În cele din urmă, turnați ulei de floarea soarelui, va face umplutura și mai suculentă.
8. Scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe suprafața de lucru presărată cu făină. Împărțiți stratul finit în părți egale, din care vom sculpta plăcinte.
9. Rulăm rapid fiecare bucată și punem umplutura în centru. Apoi îndoiți marginile laterale, lăsând partea superioară ușor deschisă. Astfel umplutura se va coace mai bine și va da o aromă incredibilă.
10. Întindem toate semifabricatele pe o foaie de copt, ungem cu un strat subțire de ou bătut și le trimitem într-un cuptor preîncălzit. Pentru o pregătire completă, va dura aproximativ 30 de minute, apoi răcoriți plăcintele și serviți.

Vă dorim poftă bună!

Plăcinte aerisite cu cartofi și ciuperci la cuptor

Această rețetă este despre clasicele preferate ale tuturor. La urma urmei, aluatul luxuriant de drojdie și umplutura suculentă de ciuperci de cartofi nu au lăsat pe nimeni indiferent. Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să nu provoace multe probleme și, în același timp, să nu vă dezamăgească, atunci vă recomandăm să vă opriți la aceasta.

Timp de gătit: 180-200 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 10-15.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 3-3,5 linguri.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ulei de măsline - 0,75 linguri.
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Apă - 1 lingură.

Pentru umplere:

• Cartofi - 4-6 buc.
• Ciuperci - 200-400 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ulei de măsline după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Să începem să facem aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți un pahar cu apă și dizolvați drojdia uscată cu o lingură de făină în el. Lăsăm acest amestec 10-15 minute.
2. Între timp, cerneți făina de grâu și adăugați sare și zahăr. Amestecăm toate componentele și le combinăm cu un amestec cald de drojdie. Se toarnă aici ulei de măsline și în cele din urmă se frământă aluatul neted. Formăm o bucată din ea și transferăm aluatul într-un castron, astfel încât să se potrivească.
3. Avem o oră pentru a pregăti umplutura delicioasă. Pentru a face acest lucru, vom fierbe cartofii împreună cu coaja, într-un alt mod se numește în uniformă. Apoi raciti cartofii fierti, curatati-i si taiati-i cubulete mici.
4. Tocam ceapa decojita cu usturoi si prajim in ulei de masline. Puteți folosi ulei de floarea soarelui sau unt în loc de ulei de măsline. Adăugați ciuperci feliate subțiri la ceapa arsă. Fierbeți umplutura timp de aproximativ 15 minute și adăugați cartofi. Cu câteva minute înainte de a opri tava, umpleți conținutul cu sare și piper.
5. Verificăm disponibilitatea testului nostru. Va crește în mod vizibil în volum și va deveni destul de luxuriant. Împărțim o bucată mare în bile, fiecare dintre ele fiind desfășurată cu un sucitor. Puneți umplutura răcită în centrul tortului și pliați marginile. Lăsați plăcintele formate să stea în picioare aproximativ 20 de minute, dar deocamdată preîncălziți cuptorul.
6. Acoperiți tava de copt cu o foaie de pergament și puneți plăcintele pe ea. Ungeți-le cu un strat subțire de ulei de măsline și coaceți timp de 20 de minute, până se formează o crustă aurie. Răcorește plăcintele înainte de servire.

Cum să gătești plăcinte pufoase de chefir cu cartofi?

Incredibil de ușor de preparat și în același timp o opțiune bună pentru prepararea aluatului fără drojdie.Un astfel de aluat pe chefir poate deveni baza întruchipării multor dintre fanteziile tale, fie că este vorba de plăcinte cu umplutură, plăcinte de vacanță sau chiar pizza. Suntem siguri că veți reuși!

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 15-20.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Kefir - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Cartofi - 3-5 buc.
• Unt - 3 lingurițe
• Sifon - 1 linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Inițial, cernem făina de grâu, adăugăm sare, zahăr granulat și sifon. Nu amestecați componentele în această etapă.
2. Apoi turnăm chefir în ele la temperatura camerei și începem să frământăm aluatul din centru.
3. În acest proces, adăugați ulei vegetal și continuați să frământați aluatul.
4. Ar trebui să se transforme într-o bucată frumoasă și uniformă, pe care o lăsăm deoparte pentru o vreme.
5. Pentru umplutură, gătiți cantitatea necesară de cartofi, apoi adăugați untul și măcinați bine toate ingredientele. Dacă doriți, puteți face o masă similară pe piure de cartofi. Cu toate acestea, ne vom concentra asupra stării de tranziție.
6. Înapoi la test din nou. Îl împărțim în mai multe părți și întindem prăjituri subțiri, încercând să le facem mai alungite și cât mai îngrijite. La urma urmei, aspectul joacă un rol important.
7. Puneți masa de cartofi în centrul fiecărui tort.
8. Apoi formăm o plăcintă, îndoind cu grijă marginile și dându-le forma corectă. Întindem plăcintele pe o foaie de copt și le trimitem la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Aceasta va dura între 20 și 30 de minute, în funcție de specificul tehnicii dvs.
9. După aceea răcim plăcintele fierbinți pentru a nu se arde în timpul mesei și le servim cu ceai.

Bucura-te de masa ta!

Plăcinte delicioase cu cartofi pe aluat foietaj

Știm că printre voi există iubitori de pufuri crocante și tot ceea ce este legat de ele. Așadar, de ce să nu încerci încă o dată ceva nou și să pregătești astfel de plăcinte pentru ceai. Neutralitatea gustativă a aluatului concentrează toată atenția asupra umpluturii, permițându-vă să o faceți cea mai variată.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 15-20.

Ingrediente:

• Aluat - 1 buc.
• Cartofi - 3-5 buc.
• Ou de pui - 1-2 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. În timp ce aluatul nostru se dezgheță, să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii curățați adăugând puțină sare în apă. Apoi scurgem apa din tigaie și introducem un ou în cartofii fierți și facem piure de cartofi din această masă, folosind un mixer în acest scop.
2. În acest moment, aluatul s-a dezghețat și a devenit elastic. Întindeți-l cu un sucitor și tăiați-l în pătrate mici de aceeași dimensiune.
3. Puneți umplutura în fiecare pătrat, așezându-l departe de marginile aluatului.
4. Apoi împăturim pătratul cu un plic, îndoind marginile de fiecare parte.
5. Acoperiți tava de copt cu un strat subțire de ulei vegetal și puneți pufuri de cartofi pe ea. Coacem semifabricatele timp de aproximativ 15 minute, până se formează o crustă maro aurie.
6. După acest timp, le verificăm dacă sunt pregătite și le lăsăm să se răcească. În caz contrar, există șansa de a vă opări cu umplutura fierbinte de cartofi.

Vă dorim poftă bună!

Plăcinte tatare cu cartofi la cuptor

Și cel mai neobișnuit, ca întotdeauna, pentru desert. Rețeta pentru prepararea plăcintelor tradiționale tătare necesită respectarea fiecărei etape și nu tolerează neglijarea fleacurilor. Prin urmare, pentru a vă face umplutura și mai suculentă, iar plăcintele, la rândul lor, nu se dovedesc a fi blande în interior, nu ezitați să adăugați o bucată de unt.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 25-30 min.

Porții - 8-10.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Unt (82%) - 100-150 gr.
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.
• Sare - 2/3 lingurițe
• Apă - 300 ml.

Pentru umplere:

• Cartofi - 1500 gr.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Varză albă - 200-300 gr.
• Mărar uscat - după gust.
• Unt după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru aluat, combinăm toate componentele libere, le amestecăm bine și le umplem cu apă și unt topit. Trimitem aluatul la frământat într-un robot de bucătărie. Între timp, să trecem la umplutură.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi cât mai mici, astfel încât umplutura să se potrivească bine în aluat. Tocăm varza în felii subțiri.
3. În acest moment, aluatul nostru a reușit să frământe și îl scoatem din combine, îl frământăm puțin și îl înfășurăm în folie, astfel încât să se odihnească și să devină mai elastic. Între timp, tocați ceapa, tocând-o cât mai mică posibil.
4. Când toate ingredientele pentru umplutură sunt gata, le transferăm într-un recipient adânc, sare, piper și condimentăm cu orice condimente la alegere. Pentru a face ceapa să dea mai mult suc, amestecați conținutul cu mâinile. De asemenea, puteți face deja testul. Îl împărțim în bulgări porționați egali, fiecare dintre care o desfășurăm cât mai subțire posibil.
5. Apoi trecem la formarea plăcintelor în sine. Trecând înapoi de la marginea aluatului, puneți umplutura în centru și adăugați o bucată de unt.
6. Coacem placintele intr-un cuptor preincalzit la 180-200 grade timp de 25 de minute pana se formeaza o crusta maro crocanta.
7. Răciți plăcintele fierbinți pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a le servi, pentru a nu le opăra. Și apoi, după ce l-am tăiat longitudinal în două părți, îl servim la masă. Dacă se dorește, se poate introduce puțin unt între cele două jumătăți.

Vă dorim poftă bună!