Salată clasică de Olivier cu cârnați și murături - 5 rețete pas cu pas

Salata Olivier este un fel de mâncare de cult, care începe pregătirea pentru sărbătoarea de Anul Nou. Această salată a fost inventată de un bucătar francez în Rusia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și este încă transmisă din generație în generație. Articolul conține 5 rețete pentru acest preparat delicios.

Rețetă clasică pentru salată Olivier cu cârnați, mazăre, castravete murat

Conform acestei rețete, salata Olivier a fost pregătită încă din anii 70 ai secolului XX. Chiar clasicii pe care ni-i amintim din copilărie.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 6.

• 
  Gatim cartofi, morcovi, oua. Puteți face acest lucru într-o singură tigaie, amintiți-vă doar că timpul de gătit pentru aceste produse este diferit, deci urmăriți gradul de pregătire a acestora. Se răcește ingredientele preparate pentru salată, se curăță și se taie cuburi mici.
• 
  Dacă murăturile sunt goale și moi în interior, atunci le stoarceți din excesul de umiditate și, de asemenea, tăiați în cuburi.
• 
  Scoateți pielea din cârnați și tăiați cubulețe.
• 
  Scurgeți lichidul din mazăre și turnați într-un castron mare. Puneți cartofi tocați, morcovi, ouă, castraveți și cârnați acolo, condimentați cu maioneză, amestecați. Gustăm salata cu sare și sare dacă este necesar. Clasicul Olivier este gata, îl decorăm cu ierburi proaspete și îl servim.

Poftă bună!

Rețeta originală pentru salata Olivier cu adaos de mere

Există multe variații în prepararea salatei Olivier, de fapt, doar câteva ingrediente de bază rămân neschimbate: mazăre, cartofi, cârnați, morcovi, ouă și castraveți. Vă sugerăm să faceți salata și mai suculentă și să adăugați un măr.

Ingrediente:

• Conserve de mazăre verde - 1 cutie.
• Cartofi mici - 3 buc.
• Ou de pui - 3 buc.
• Morcovi mici - 1 buc.
• Apple - 1 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Cârnați de doctor - 150-200 gr.
• Maioneză - 100 gr.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Se fierb legumele și ouăle. Timpul de gătit a legumelor și a ouălor este diferit, așa că puteți face acest lucru într-unul sau mai multe recipiente, dar urmăriți timpul de gătit. Așteptăm până când legumele și ouăle s-au răcit, le curățăm și le tăiem cubulețe.
2. Scoateți miezul din măr și, de asemenea, tăiați-l în cuburi.
3. Scoateți coaja din cârnați și tăiați-o.
4. Strânge castraveții murați din lichid, tăiați cubulețe.
5. Scurgeți sucul din mazărea conservată, puneți-l într-un castron mare, trimiteți toate ingredientele pregătite acolo, condimentați cu maioneză, amestecați. Sare după gust și servire.

Poftă bună!

O rețetă Olivier simplă și delicioasă fără a adăuga morcovi

Un set de ingrediente pentru o salată este o chestiune de gust pentru toată lumea. Adăugând sau eliminând unul sau celelalte produse din rețete, puteți găsi exact combinația care vă place. Cu toate acestea, nu uitați că componentele de bază trebuie să fie prezente, altfel ce fel de Olivier fără mazăre? Prin urmare, în această rețetă, vom face doar fără morcovi.

Ingrediente:

• Conserve de mazăre verde - 1 cutie (200-250 gr.).
• Cartofi - 3 buc.
• Ou - 3 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Cârnați fierți - 150-200 gr.
• Bulb de ceapă - ½ buc.
• Maioneză - 100 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Muștar - ½ lingură
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru salată, trebuie să fierbeți cartofi și ouă. Gatiti cartofii in coaja lor fara a adauga sare, astfel incat cu siguranta nu se va destrama. Se racesc ouale fierte si cartofii, se curata si se taie cubulete mici.
2. Strângeți ușor castraveții murați din excesul de lichid și tăiați în cuburi. De asemenea, tocăm mărunt cârnații. Tăiați jumătate de ceapă foarte fin cu un cuțit.
3. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele pentru dressing până la omogenizare: maioneză, smântână și muștar.
4. Puneți ingredientele, conserve de mazăre, cartofi, ouă, cârnați, castraveți și ceapă într-un castron de salată. Se toarnă pansamentul pregătit, se amestecă bine și se sare ușor. Puteți servi salata Olivier la masă atât pe un fel de mâncare comun, cât și în porții.

Poftă bună!

Olivier cu conținut scăzut de calorii cu cârnați și castraveți fără maioneză

Dacă preferați mâncarea cu conținut scăzut de calorii, atunci vă oferim o rețetă pentru Olivier fără utilizarea maionezei. Aceasta este versiunea „cea mai ușoară” a salatei de cârnați.

Ingrediente:

• Mazare verde - 200-250 gr.
• Iaurt neindulcit - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Muștar - ½ lingură
• Cârnați de pui gătit - 150-200 gr.
• Cartofi medii - 3-4 buc.
• Morcovi mici - 1-2 buc.
• Castravete proaspăt - 1 buc.
• Castravete murat - 1 buc.
• Bulb de ceapă - ½ buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm și fierbem legume (cartofi și morcovi) fără a adăuga sare, apoi răcim, curățăm și tăiem cubulete mici sau mijlocii, după gustul dumneavoastră.
2. Gatiti ouale fierte tare, asteptati pana se racesc, se curata si se macina.
3. Tăiați castraveții în cuburi. Tăiați jumătate de ceapă foarte fin. Scoateți coaja din cârnați și, de asemenea, tăiați în cuburi de dimensiunea dorită.
4. Pentru dressing, amestecați iaurtul și muștarul.
5. Colectăm într-un singur castron toate produsele, conserve de mazăre, cartofi, cârnați, ouă, ceapă, castraveți, morcovi, adăugăm pansament, sare după gust, amestecăm și trimitem la frigider pentru 20-30 de minute. Serviți salată rece la masă.

Poftă bună!

Salată festivă Olivier cu cârnați afumați și castraveți murați

Salata Olivier cu cârnați afumați și castraveți murați se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, suculentă, cu un gust interesant. O alternativă excelentă la varianta clasică de salată.

Ingrediente:

• Cârnați afumați - 100-150 gr.
• Ceapă - ½ buc.
• Cârnați fierți - 100 gr.
• Oțet de masă - 4 linguri.
• Conserve de mazăre - 250 gr.
• Muștar francez - 1 linguriță
• Maioneză - 100 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Cartofi medii - 3 buc.
• Castraveți murați (castraveți) - 2-3 buc.
• Pătrunjel - pentru decor.
• Morcovi medii - 1 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm cartofii și morcovii, îi gătim fără sare, scurgem apa și lăsăm să se răcească. Apoi coajați și tăiați cubulețe.
2. Gatiti ouale fierte tare, curatati si macinati.
3. Tăiați castraveții murați în cuburi sau dreptunghiuri mici.
4. Scoateți coaja din cârnați, tăiați în benzi subțiri.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, opăriți-o cu apă clocotită, apoi umpleți-o cu oțet, lăsați-o 7-10 minute, scurgeți oțetul rămas.
6. Pentru dressing, amestecați maioneza cu muștarul.
7. Scurgeți sucul din mazăre conservată, turnați-l într-un castron, adăugați cârnați, cartofi, ouă, morcovi, castraveți și ceapă. Condimentați salata cu un amestec de muștar și maioneză, amestecați, sare după gust. Decoreaza salata cu frunze de patrunjel.

Poftă bună!