Clatite clasice de cartofi - 10 retete pas cu pas

Draniki este un preparat clasic original al bucătăriei din Belarus, care este iubit în întreaga lume. Gătitul unui astfel de fel de mâncare este la fel de ușor ca decojirea perelor, dar se satură perfect și se potrivește bine cu diferiți aditivi. Pentru clătite de cartofi, puteți servi carne, sosuri, smântână, ciuperci și diverse murături. Dacă nu ați pregătit un fel de mâncare înainte sau nu cunoașteți decât o singură rețetă pentru prepararea lor, atunci ar trebui să vă familiarizați cu cele 10 rețete pas cu pas pentru prepararea clătitelor de cartofi clasice cu o fotografie pas cu pas.

Rețeta clasică pentru clătite de cartofi într-o tigaie

Porții - 6

Timp de gătit - 40 de minute

Aceasta este cea mai simplă și clasică rețetă pentru clătite de cartofi, care cu siguranță va funcționa bine chiar și pentru bucătarii începători. Încercați să păstrați proporțiile rețetei cât mai precise posibil și veți obține clătite de cartofi îmbucurătoare, din care va fi pur și simplu imposibil să vă smulgeți.

• 
  Îndepărtați tuberculii de cartofi de pe coajă și „ochi”, apoi spălați bine tuberculii sub apă curentă rece.
• 
  După aceea, luați o răzătoare și radeți toți cartofii pe o răzătoare fină și transferați masa într-o sită cu o plasă fină pentru a scurge excesul de lichid din cartofi. Așezați apoi cartofii rasați într-un vas potrivit.
• 
  Spărgeți ouăle de pui într-un castron de cartofi rasiți, adăugați sare și amestecați bine ingredientele.
• 
  După aceea, începeți să adăugați făină în aluat, începând literalmente de la două sau trei linguri - aluatul pentru clătite nu trebuie să fie prea lichid sau prea gros, altfel clătitele vor fi insipide și dure.
• 
  Se amestecă bine aluatul, adăugând puțină făină dacă este necesar. Frământați aluatul până când făina este complet distribuită între chipsurile de cartofi.
• 
  Luați o viteză cu fundul gros, luați câteva linguri de ulei vegetal și încălziți-l bine. Pentru a determina gradul unei tigaii preîncălzite, puteți picura puțin aluat pe ea; dacă se sfârâie și se formează bule în jurul său, puteți începe să prăjiți. Întindeți aluatul cu o lingură, formând clătite rotunjite.
• 
  Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți pentru a forma o crustă maro aurie. Nu uitați să adăugați ulei în tigaie, altfel clătitele nu vor fi maronii aurii. Puneți clătitele de cartofi gata pe un vas.

O rețetă pas cu pas pentru clătitele clasice din Belarus

Deoarece clătitele de cartofi sunt un fel de mâncare din bucătăria din Belarus, vrem să vă oferim o rețetă pentru cele mai reale clătite din Belarus cu prăjite. Acest fel de mâncare este foarte gustos și foarte gras și satisfăcător. Puteți hrăni mai mulți invitați cu un astfel de fel de mâncare pe haldă și va rămâne în continuare.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 kg.
• Făină de grâu - 5-6 linguri
• Ou de pui - 2-3 buc.
• Sarat la gust
• Untură - pentru a unge tigaia
• Untură cu strat de carne - 500 gr.
• Ceapă - 1-2 capete
• Smântână

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să curățați toți cartofii și să eliminați toate înnegrirea și ochii.Spălați bine tuberculii în apă curentă rece și puneți tuberculii într-un castron mare, acoperind complet cartofii cu apă rece.
2. Apoi scoateți tuberculii unul câte unul dintr-un castron cu apă și frecați-i într-un castron nemetalic pe cea mai bună răzătoare, astfel încât să obțineți nu o paie, ci o grâu. De asemenea, puteți utiliza o combina dacă aveți atașamentul potrivit.
3. Când toți cartofii sunt tocați, măsurați cantitatea de lichid din vas. Dacă în mod obiectiv este prea mult (se întâmplă din cauza cartofilor tineri sau nu foarte buni), scurgeți partea. Apoi rupeți ouăle într-un castron și amestecați totul.
4. Adăugați sare cartofilor și începeți să adăugați făină, amestecând aluatul în paralel. Cantitatea de făină care trebuie adăugată depinde direct de calitatea cartofilor. Dacă este prea apos, atunci va fi nevoie de multă făină; ca urmare, aluatul ar trebui să fie ca niște clătite groase.
5. Așezați două tigăi cu fundul greu pe partea superioară a aragazului. Preîncălziți una și ungeți bine cu untură, astfel încât să puteți prăji clătitele. Când aluatul începe să sfâșie când intră în tigaie, puteți prăji. Formați clătite cu o lingură, precum clătite și prăjiți pe ambele părți timp de 1-2 minute, în funcție de puterea focului.
6. Puneți a doua tigaie să se încălzească și, în acest moment, tăiați untura cu carne sau carne în cuburi și curățați ceapa. Ceapa trebuie tăiată în inele sau jumătăți de inele. Așezați untura cu un strat într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-o la foc destul de mare până devine aurie și fierte. Asigurați-vă că adăugați ceapă chiar la începutul prăjirii, astfel încât să aibă timp să gătească.
7. Când toastul și toate clătitele sunt gata, așezați tava cu clătite și tigaia pe masă. Se toarnă smântână într-o tigaie, se presară sare și puteți începe cina.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru clătite de cartofi la cuptor

Dacă doriți să faceți mai multe clătite dietetice decât de obicei, atunci ar trebui să folosiți cuptorul pentru a le găti. Deci, felul de mâncare se va dovedi a fi scăzut în grăsimi și mai puțin bogat în calorii, așa că asigurați-vă că încercați această opțiune pentru prepararea clătitelor clasice.

Ingrediente:

• Cartofi proaspeți - 1 kg.
• Sarat la gust
• Făină - 3-4 linguri
• Ou - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți și curățați cartofii, îndepărtând ochii cartofului și orice înnegrire. Apoi clătiți din nou tuberculii și puneți-i într-un castron convenabil.
2. Luați un robot de bucătărie sau răzătoarea și radeți toți cartofii pe o răzătoare fină până când se formează grâu. Dacă în masa rezultată există prea mult lichid, lăsați cartofii să stea puțin și scurgeți excesul.
3. Adăugați oul de pui și sarea în bolul de cartofi, apoi amestecați bine amestecul cu o lingură. Începeți să adăugați făină treptat, frământând un aluat destul de dens. Deoarece clătitele nu se așează la cuptor la fel de repede ca într-o tigaie, aluatul ar trebui să fie mai dens.
4. Când obțineți o consistență bună a aluatului, ca o caserolă de caș, puteți începe să coaceți vasul. Pentru a face acest lucru, luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
5. Folosiți o lingură pentru a întinde clătitele pe o foaie de copt, nivelându-le și lăsând o mică distanță între clătite. Dacă aveți o mulțime de cartofi sau o foaie mică de copt, atunci va trebui să le coaceți în două pase.
6. Așezați o foaie de copt cu clătite semifabricate de cartofi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20-30 de minute. Timpul de gătit pentru clătite va depinde de cuptorul dvs. și de modul de coacere.
7. Scoateți clătitele terminate din cuptor, scoateți-le din hârtie de copt și transferați-le într-un vas larg. Puteți servi acest fel de mâncare cu smântână și ierburi.

Clatite picante cu usturoi

Clătitele de cartofi cu usturoi sunt un aperitiv destul de delicios, savuros, care va merge bine cu orice meniu de prânz.Clătitele de cartofi se potrivesc bine cu orice sos, carne de pui și carne și le puteți mânca chiar așa, fără aditivi.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 2 linguri
• Ou de pui - 1 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Mărar - ½ grămadă
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Curățați tuberculii de cartofi și apoi clătiți-i în multă apă rece. Examinați cu atenție tuberculii pentru a observa prezența unui ochi și înnegrirea, care trebuie, de asemenea, îndepărtată.
2. Pe o răzătoare fină, radeți cartofii cu fâșii, strângeți-le ușor și puneți-le într-un castron. Apoi, curățați usturoiul și ceapa; Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și radeți ceapa pe cea mai bună răzătoare până devine moale.
3. Combinați toate ingredientele pentru clătite într-un castron adânc, nemetalic, apoi adăugați sare și ou de pui. Se amestecă totul împreună bine, răspândind oul peste aluat. După aceea, începeți să adăugați făina de grâu până când aluatul este moderat dens.
4. Clătiți mărarul ultima dată și tocați-l mărunt cu un cuțit ascuțit, adăugați-l într-un castron și amestecați.
5. Așezați pe foc o tigaie mare cu fund gros, puneți câteva linguri de ulei vegetal în ea și așteptați până se încălzește bine. Dacă începeți să prăjiți clătite de cartofi într-o tigaie slab încălzită, acestea se vor lipi de ea și vor fi palide.
6. Puneți primul lot de clătite de cartofi în ulei bine încălzit folosind o lingură obișnuită, setați focul la mediu și prăjiți clătitele timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Faceți același lucru cu restul testului.
7. Nu uitați să urmăriți nivelul uleiului în timp ce prăjiți clătite de cartofi, nu ar trebui să fie prea mult sau prea puțin. Când ați pregătit toate clătitele, puteți servi imediat vasul la masă cu diverse sosuri, smântână sau chiar așa.

Rețeta clasică pentru clătite cu brânză

Combinația de cartofi cu brânză este o combinație apetisantă iubită de mulți. Brânza rasă se adaugă piureului de cartofi și supelor de cartofi, iar cineva iubește sosul de brânză și cartofii prăjiți în loc de brânză. Vă oferim o rețetă simplă și delicioasă pentru clătite de cartofi cu brânză tare obișnuită, care cu siguranță vă vor plăcea dumneavoastră și celor dragi.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină de grâu - 2-3 linguri.
• Orice brânză tare - 250 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust
• Ardei măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Curățați tuberculii de cartofi, apoi clătiți cartofii și îndepărtați toți „ochii” și decolorarea suspectă. Puneți cartofii într-un castron cu apă și începeți să pregătiți aluatul.
2. Pe o răzătoare fină, radeți cartofii într-un vas separat nemetalic, apoi radeți brânza tare acolo, folosind o răzătoare medie sau fină - oricare preferați. Se amestecă bine ingredientele.
3. Apoi adăugați un ou de pui într-un castron de brânză și cartofi, amestecați-l bine în aluat și începeți să adăugați făină de grâu în aluat. Frământați ușor aluatul cu o lingură până când amestecul este moderat gros.
4. Așezați o tigaie bună cu fund gros pe aragaz și adăugați acolo câteva paturi de ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și puneți primul lot de clătite de cartofi peste fundul tigaiei.
5. Se prajesc clatitele de cartofi 2-3 minute pe fiecare parte, astfel incat sa aiba o crusta aurie delicioasa. Astfel, lucrați tot aluatul întinzând clătitele de cartofi pregătite pe un platou mare.
6. Când toate clătitele cu brânză sunt gata, le puteți garni cu ierburi proaspete și brânză rasă înainte de a le servi.

Poftă bună și succes culinar!

Clatite inimioase cu carne

Draniki cu carne poate fi un prânz sau un mic dejun foarte satisfăcător, iar acest fel de mâncare este excelent și pentru un pui. În unele teritorii din Belarus, clătitele de cartofi cu carne sunt numite „vrăjitori”. Este foarte gustos să mănânci vrăjitori cu lapte rece sau smântână, încearcă-l!

Ingrediente:

• Cartofi - 1,5 kg.
• Carne tocată - 400 gr.
• Ceapă - 1 cap mic
• Ou de pui - 1-2 buc.
• Făină de grâu - 4-5 linguri
• Sarat la gust
• Ardei după gust

Proces de gătit:

1. Mai întâi, pregătiți clătitele de cartofi tocate cu carne. Pentru a face acest lucru, radeți ceapa decojită pe o răzătoare fină și puneți grătarul într-un castron. Adăugați acolo carne tocată, sare și piper măcinat. Frământați bine carnea tocată cu mâinile și puneți-o la frigider sub folia de plastic.
2. Curățați cartofii, curățați-i, înnegriți și clătiți bine tuberculii în apă curentă rece. Radeți cartofii spălați pe cea mai bună răzătoare la o stare de grâu, scurgeți excesul de lichid.
3. Într-un castron de cartofi, adăugați oul crud de pui, sare și piper (după gust), apoi amestecați treptat făina în aluatul de cartofi. Aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât de obicei pentru ca vrăjitorii să se formeze corect.
4. Puneți o tigaie cu unt pe foc și așteptați până se încălzește bine. Puneți aluatul într-o tigaie preîncălzită ca pe clătite, dar nu prea subțire; apoi pune carnea în mijlocul fiecărei tortilla și aplatizează carnea tocată. Puneți o altă lingură de aluat de cartofi deasupra.
5. Prăjiți vrăjitorii la foc foarte moderat, acoperind tigaia cu un capac, astfel încât clătitele de cartofi cu carne să fie coapte din interior. Prăjiți-le pe a doua parte în același mod.
6. Transferați vrăjitorii gata pregătiți într-un vas larg sau într-un castron adânc și serviți în porții cu smântână sau lapte. Astfel de clătite de cartofi pot fi consumate chiar și atunci când sunt răcite - vor fi foarte gustoase!

Clatite de cartofi cu dovlecei

Clătitele de cartofi cu dovlecei vor fi mai dietetice decât clătitele standard. Datorită dovleceilor din compoziția vasului, amidonul său va scădea și va deveni mai util. Dacă ai grijă de tine, dar ai vrut brusc ceva gustos - această rețetă este pentru tine.

Ingrediente:

• Cartofi - 0,7 kg.
• Dovlecei - 0,5 kg.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină de grâu - 2-3 linguri.
• Sarat la gust
• Verzi la gust
• Ardei măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Mai întâi curățați dovleceii, scoateți semințele din el și radeți-le pe o răzătoare fină. Nu utilizați dovlecei tineri deoarece produc prea mult suc. Puneți fructele rase într-un castron și lăsați lichidul să se stabilească puțin.
2. În timp ce dovleceii se așează, curățați și spălați tuberculii de cartofi. Radeți cartofii pe o răzătoare fină cu paie și lăsați lichidul să se așeze puțin. Apoi combinați dovleceii și cartofii, amestecați.
3. Adăugați oul și sarea la amestecul de legume, amestecați totul bine și adăugați încet făină, obținând un aluat moderat gros ca o clătită. Clătiți verdele, tocați și adăugați la aluat, amestecați. De asemenea, puteți adăuga piper dacă doriți.
4. Încălziți o tigaie cu fund greu peste foc cu puțin ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și adăugați primul set de clătite de cartofi în tigaie. Prăjiți dovleceii și clătitele de cartofi timp de 2-3 minute pe fiecare parte, apoi puneți clătitele pregătite pe un vas.
5. Pregătiți tot aluatul în același mod, adăugând și încălzind uleiul într-o tigaie. Când toate clătitele sunt gata, serviți-le cu smântână și sos de usturoi sau smântână obișnuită.

Poftă bună!

Clatite de cartofi fara a adauga oua

Clătitele de cartof fără ouă sunt un fel de mâncare slabă, care este foarte ușor de preparat. Dacă posti sau doar din anumite motive nu mănânci ouă, atunci această rețetă ar trebui să-ți fie de folos. Incearca-l!

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Mărar - după gust
• Făină de grâu - 4 linguri
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Spălați tuberculii de cartof sub apă curentă și apoi curățați-i. Îndepărtați ochii și orice înnegrire, apoi clătiți din nou cartofii.
2. Radeți cartofii pe cea mai bună răzătoare, transformând fructele în grâu. Când toți cartofii sunt tocați, lăsați lichidul și amidonul să se așeze și să se scurgă. Ar trebui să aveți un gruel destul de dens și uscat.
3. Se clătește verdele în apă curentă și se toacă mărunt, se adaugă într-un castron de cartofi, se amestecă.Apoi adăugați sare și amestecați din nou aluatul.
4. În cele din urmă, începeți să turnați încet făină în aluatul de clătite, frământând ușor aluatul. Când aluatul pentru clătite devine gros, asemenea clătitelor, puteți începe să prăjiți.
5. Încălziți o tigaie cu fund greu peste foc cu puțin ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și adăugați primul set de clătite de cartofi în tigaie. Prăjiți dovleceii și clătitele de cartofi timp de 2-3 minute pe fiecare parte, apoi puneți clătitele pregătite pe un vas.
6. Pregătiți tot aluatul în același mod, adăugând ulei în tigaie după cum este necesar. Serviți clătite de cartofi gata, fără ouă, cu sosuri și feluri de mâncare sau ca fel de mâncare independent pentru micul dejun sau prânz.

Clatite dietetice fara ulei

Clătite de cartofi apetisante, deși nu crocante, pot fi preparate fără ulei. Un astfel de fel de mâncare va fi mai dietetic decât clătitele clasice cu unt. Dacă vrei să te răsfeți cu delicioase și prăjite, atunci această rețetă este perfectă pentru tine.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Mărar - după gust
• Făină de grâu - 4 linguri
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Curățați tuberculii de cartofi, apoi clătiți cartofii și îndepărtați toți „ochii” și decolorarea suspectă. Puneți cartofii într-un castron cu apă și începeți să pregătiți aluatul.
2. Pe o răzătoare fină, radeți cartofii într-un vas separat nemetalic, folosind o răzătoare fină pentru a transforma cartofii în grâu. Adăugați oul de pui la cartofi și amestecați bine până se omogenizează.
3. După aceea, adăugați făină de grâu în aluat, obținând consistența aluatului, ca și când ați fi gătit clătite.
4. Așezați o tigaie cu fund greu pe plită. Porniți focul foarte mic pentru a menține tigaia doar puțin fierbinte și scoateți primul lot de clătite de cartofi. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți clătitele timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
5. Repetați aceiași pași cu tot aluatul rămas, punând clătitele de cartofi pregătite într-un vas sau castron. Asigurați-vă că tigaia nu se supraîncălzește și nu crește căldura, altfel clătitele se vor lipi de fundul tigaiei.
6. Clătitele gata preparate fără ulei pot fi servite cu orice aditivi sub formă de brânză, smântână, sosuri sau pur și simplu cu legume și ierburi proaspete.

Clatite clasice fara adaos de faina

Dacă se dorește, este foarte posibil să se facă fără făină la prepararea clătitelor, atunci acestea vor fi foarte crocante și aurii. Aceste clătite de cartofi merg bine cu bere ca gustare sau ca fel de mâncare pe o masă mare.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust
• Ardei măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Curățați tuberculii de cartofi, apoi îndepărtați toate înnegrirea și „ochii”. Clătiți cartofii cu multă apă curgătoare.
2. Radeți tuberculii pe o răzătoare medie, pe care morcovii sunt de obicei răzuite. După tocat cartofii tocați, stoarceți ușor excesul de umiditate și adăugați sare cu mirodenii, amestecați.
3. Apoi bateți oul de pui în fâșiile de cartofi și amestecați bine pentru a distribui oul uniform între fâșiile de cartofi. Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga verdeață tocată sau câteva condimente speciale la clătite.
4. Așezați pe foc o tigaie cu fund gros și adăugați câteva linguri de ulei. Încălziți tigaia astfel încât aluatul să fie acoperit cu bule pe toate părțile când intră în tigaie.
5. Puneți aluatul de cartofi într-o tigaie cu o lingură și prăjiți literalmente 1,5-2 minute din fiecare tigaie la foc ușor peste medie.
6. Puneți clătitele de cartofi pregătite pe un vas larg și presărați ierburi proaspete și brânză la alegere. Puteți mânca acest fel de mâncare atât cald, cât și rece.

Poftă bună!