Cum sărăm macrou acasă - 10 rețete rapide și delicioase

Cum să murăm rapid macrou în saramură în bucăți?

Macroul este un pește cu un gust bogat, gras și hrănitor. Când gătiți, este foarte important să nu stricați gustul natural al acestui produs minunat, ci doar să îl subliniați favorabil. Vă oferim o rețetă pentru sărarea rapidă a macroului - în termen de trei ore de la turnarea cu saramură, bucăți fragede de pește vor fi gata de utilizare. Este important ca macroul să fie proaspăt și de înaltă calitate, atunci rezultatul cu siguranță nu vă va dezamăgi.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 2.

• 
  Măsurăm imediat apa pentru saramură, o așezăm într-o cratiță și o punem pe aragaz. Trebuie să o fierbeți și să o răciți. În timp ce apa se încălzește, spălăm bine macroul, îl uscăm, tăiem capul și coada.
• 
  Adăugați sare, zahăr granulat, frunze de dafin, piper negru măcinat în apă clocotită până acum. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri. Le adăugăm și în saramură. Fierbem toți împreună timp de una și jumătate până la două minute și oprim aragazul. Răcește-l.
• 
  Tăiem carcasa pregătită din partea abdomenului, curățăm interiorul. Facem acest lucru cu atenție, îndepărtând filmele negre pe parcurs. Clătiți și uscați din nou.
• 
  Tăiem carcasa eviscerată în bucăți transversale de grosime mică - literalmente câte doi centimetri fiecare. Deoarece peștele trebuie sărat rapid, nu merită tăiat în bucăți groase.
• 
  Așezați bucățile de macrou pregătite într-un recipient din sticlă sau plastic de volum adecvat.
• 
  Umpleți peștele cu saramură răcită împreună cu condimente.
• 
  În plus, puteți adăuga condimentele preferate în această etapă, de exemplu, semințe de coriandru zdrobite. Închidem recipientul cu capac și îl punem la frigider pentru sărare.
• 
  După două ore și jumătate până la trei ore, macroul sărat va fi gata. O scoatem din saramură, o curățăm de condimente aderente și o punem pe o farfurie. Serviți ca gustare - un astfel de pește încălzește perfect apetitul!

Poftă bună!

Cum să murăm delicios macrou întreg în saramură?

Foarte repede și simplu, puteți mura macroul întreg. Nu este nevoie să curățați interiorul peștelui, doar spălați-l bine și îndepărtați branhiile. Pentru sărarea completă a macrouului, durează cel puțin trei zile, deoarece carcasele sunt întregi. Înainte de a mânca pește sărat, îndepărtați măruntaiele și tăiați-le în bucăți - o gustare fragedă, suculentă, moderat sărată, va atrage toată lumea, fără excepție.

Timp de gătit: 10 min. excluzând timpul de sărare.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. mărime medie.
• Apă de saramură - 1 l.
• Sare - 4 linguri
• Zahar granulat - 2 linguri
• Frunze de dafin - 6 buc.
• Boabe de piper negru - 15 buc.
• Coriandru - ½ linguriță
• Muștar - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Mai întâi de toate, pregătim saramura astfel încât până când se toarnă peștele să se răcească deja. Măsurăm cantitatea specificată de apă, o turnăm într-o cratiță, o punem la fiert.Adăugați sare, zahăr granulat, frunze de dafin, boabe de piper negru, coriandru și semințe de muștar. Gatiti saramura cu condimente timp de un minut. Se scoate din aragaz și se răcește la temperatura camerei. Spălăm și uscăm bine macrou.
2. Nu este necesar să înghițiți peștele, dar este mai bine să îndepărtați branhiile, astfel încât să nu aibă un gust amar. Este important să rețineți că calitatea și prospețimea macrouului nu ar trebui să fie îndoieli - doar în acest caz aperitivul se va dovedi delicios.
3. Punem carcasele pregătite într-un recipient din plastic sau într-un recipient din sticlă. De asemenea, este permisă utilizarea vaselor de sărare emailate.
4. Umpleți peștele cu saramură răcită pregătită împreună cu condimente. Închidem recipientul cu capac și îl punem în frigider. După trei zile, peștele va fi complet sărat și poate fi deja consumat. În această perioadă, este recomandabil să întoarceți carcasele de câteva ori pentru chiar sărarea.

Poftă bună!

Macrou uscat sărat fără saramură acasă

Există multe modalități de sărare a macrou - cu saramură, fără ea, cu diferite seturi de condimente și gradul de conținut de sare. În această rețetă, oferim sărare uscată. Salinitatea este medie. Nu există dificultăți în gătit. În câteva minute procesăm peștele cu un amestec de condimente, îl înfășurăm în folie și îl punem la frigider. După trei zile, puteți servi macrou delicios, suculent și aromat pe masă. Este bun în sine, și pentru sandvișuri, și ca aperitiv rece.

Timp de gătit: 10 min. excluzând timpul de sărare.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Macrou - 1 buc. mărime medie.
• Sare - 2 linguri
• Zahar granulat - 1 lingura
• Cuișoare - 3-4 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
• Coriandru - ½ linguriță

Proces de gătit:

1. Pregătiți un amestec picant uscat pentru sărarea macroului. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea și zahărul granulat într-un recipient mic. Este important să folosiți sare grosieră, deoarece sarea fină poate da rezultate imprevizibile. Adăugați și piper negru, cuișoare și coriandru. Sparte frunza de dafin în bucăți mici cu mâinile noastre și adaugă-o la restul ingredientelor. Se amestecă cu un pistil sau cu un împingător și se zdrobește amestecul, astfel încât condimentele să evidențieze aromele lor.
2. Spălați macrou bine. Nu trebuie să-l înghesuiți, dar este mai bine să tăiați branhiile pentru a evita amărăciunea. Uscăm carcasa pregătită. Frecăm peștele cu un amestec sărat din toate părțile. Pentru a face acest lucru, este convenabil să puneți macroul pe o tăietură și să stropiți cu amestecul pregătit. Folosind palmele, îl distribuim apoi pe întreaga suprafață a peștilor.
3. Înfășurați macroul sărat în două sau trei straturi de folie alimentară. Îl punem în frigider și așteptăm trei zile - de atât are nevoie peștele pentru sărarea completă.
4. Curățăm peștele finit de sare în exces - îl puteți clăti pur și simplu. Îndepărtăm capul și măruntaiele, le tăiem în bucăți transversale sau le tăiem în file și le servim.

Poftă bună!

Cum sări macrou foarte repede în două ore?

Macrou delicat care se topește literalmente în gură. Se gătește repede, sărat în două ore, mâncat într-o clipită. Dacă vă place macroul ușor sărat, atunci cu siguranță merită încercată această rețetă. Când doriți pește sărat, dar nu este absolut nicio dorință de a aștepta o sărare lungă, această opțiune de gătit este perfectă.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. mărime medie.
• Apă de saramură - 1 l.
• Sare de saramură - 2 linguri
• Zahar granulat pentru saramura - 1 lingura
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Coriandru - 1 linguriță
• Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Oțet de mere - 2 linguri
• Sare de ceapă - un vârf.
• Zahăr granulat pentru ceapă - 1 linguriță
• Coriandru - ½ linguriță

Proces de gătit:

1. Spălăm bine macrou, tăiem capul, coada și aripioarele. Tăiem abdomenul pe lungime și scoatem interiorul. Spălăm iar carcasele.
2. Gatiti saramura.Se toarnă cantitatea specificată de apă într-o cratiță, se încălzește la fierbere. Se adaugă sare, zahăr granulat, frunze de dafin, piper negru și ienibahar. Gatiti pentru una sau doua minute, scoateti-le de pe aragaz si raciti complet.
3. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în sferturi subțiri. Așezați ceapa tocată într-un castron mic. Se adaugă sare, zahăr granulat, coriandru măcinat, oțet de mere și ulei vegetal.
4. Se amestecă și se pasează ușor bucățile de ceapă. Lasam la marinat separat pana se marineaza pestele.
5. Tăiați carcasa de macrou pregătită în bucăți transversale mici. Le punem în vase din plastic, sticlă, ceramică sau email. Umpleți cu saramură răcită pregătită. Închideți capacul și puneți-l la frigider timp de o oră și jumătate.
6. După ce a trecut timpul specificat, scoatem bucățile de macrou din marinată, le așezăm într-un castron separat și acoperim cu ceapă murată. Se amestecă și se lasă la marinat toate împreună pentru încă treizeci de minute.
7. Peștele este gata. Este foarte potrivit pentru gustare, deoarece stimulează bine apetitul.

Poftă bună!

Cum să murăm macrou congelat proaspăt acasă?

Macroul proaspăt congelat este excelent pentru sărare. Păstrează toate proprietățile peștelui proaspăt, atât în ​​compoziție, cât și în gust. Este important să lăsați carcasele să se dezghețe fără probleme, la temperatura camerei sau chiar în frigider. Apoi, pulpa nu va pierde proprietățile texturii sale - peștele fin sărat ușor va deveni cu siguranță gustos și fraged.

Timp de gătit: 12 ore.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou - 3 buc. mărime medie.
• Apă de saramură - 600 ml.
• Sare - 2 lingurițe
• Zahăr granulat - 2 lingurițe
• Boabe de piper negru - 3 buc.
• Mazare de ienibahar - 3 buc.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Garoafa - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Dezghețăm macrou, este posibil să nu ajungem până la capăt - va fi chiar mai ușor să îl tăiem. Clătiți bine carcasa, tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiem și scoatem interiorul. Clătim din nou, astfel încât cavitatea interioară să fie curată.
2. Tăiați macroul pregătit în bucăți mici peste creastă. Le așezăm într-un recipient sau castron de dimensiuni adecvate. Se toarnă sare, zahăr granulat și mazăre negre și condimente într-un borcan sau în orice alt recipient. Se toarnă apă la temperatura camerei, se amestecă bine, astfel încât toate cristalele să fie complet dizolvate.
3. Umpleți bucățile de pește cu saramură gătită. Punem frunze de dafin și cuișoare, le „scufundăm” sub pește. Închidem recipientul cu capac și îl punem în frigider. Stăm douăsprezece ore.
4. După timpul specificat, peștele este gata. O scoatem din marinată. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
5. Puneți felii de macrou sărat împreună cu jumătăți de inele de ceapă pe o farfurie de servire și serviți.

Poftă bună!

Macrou delicat și aromat, murat cu ceapă

Macrou aromat delicios, cu pulpă fragedă care se topește în gură. Un astfel de pește va fi adecvat atât pe o masă festivă, cât și pe una de zi cu zi. Procesul de gătit nu este absolut deranjant și simplu - oricine se poate descurca. De asemenea, este de remarcat faptul că nu va trebui să așteptați mult timp pentru ca peștele să fie gata - sunt suficiente trei ore. Vă recomandăm să folosiți ceapă roșie sau roz pentru decapare. Este mai moale, mai delicat și subliniază mai profitabil gustul natural al stavridului.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. mărime medie.
• Apă de saramură - 1 l.
• Sare - 3 linguri
• Zahar granulat - 1 lingura
• Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.
• Un vârf de coriandru.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 4 buc.
• Mazare de ienibahar - 4 buc.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Verzi - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Pregătim macrou: trebuie spălat bine. Apoi, am tăiat capul. Tăiați coada după cum doriți.
2. Tăiem carcasa pe lungime și îndepărtăm interiorul. Clătiți din nou, astfel încât interiorul să fie complet curat. Tăiați peștele pregătit în bucăți mici peste creastă.
3. Gătirea saramurii. Puneți cantitatea specificată de apă, sare și zahăr granulat într-o cratiță sau vase. Adăugăm și frunze de dafin, coriandru și ambele tipuri de ardei. Punem aragazul și aducem la fierbere. În timp ce saramura se încălzește, curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Trimitem la saramură. După ce lichidul fierbe, gătiți-l timp de trei până la patru minute. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească complet.
4. Așezați bucățile de macrou într-un recipient sau borcan de sticlă de dimensiuni adecvate. Umpleți cu saramură răcită gătită. Punem la frigider trei ore pentru sărare.
5. Curățați cea de-a doua ceapă până când se servește macroul. Îl tăiem în jumătăți de inele transparente subțiri. Așezați ceapa tocată într-un castron, presărați cu coriandru, turnați oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine.
6. Puneți bucăți de macrou sărat pe ceapă, amestecați.
7. Decorăm suprafața cu ierburi și servim.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea stavridului sărat în cojile de ceapă

Dacă vă place peștele sărat, dar sunteți deja sătul de metodele standard de sărare, vă sfătuim să încercați această rețetă. Marinarea în piei de ceapă conferă stavridului o culoare plăcută „afumată”, precum și note picante interesante. Împreună cu coaja de ceapă folosim și prune uscate - fructele uscate vor îmbunătăți culoarea finală a peștilor și vor oferi o aciditate delicată.

Timp de gătit: 30 min. excluzând timpul de decapare.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. mărime medie.
• Apă de saramură - 1,5 l.
• Sare - 4 linguri
• Zahar granulat - 2 linguri
• Coji de ceapă - 4 mână.
• Prune uscate - 150 gr.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mazare de ienibahar - 4 buc.
• Verzi - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Pregătim macrou: primul pas este să-l spălăm bine. Apoi, am tăiat capul. Tăiați coada după cum doriți. Tăiem abdomenul și îndepărtăm toate interiorele și filmele întunecate. Convenabil și rapid, puteți curăța macroul dacă este ușor înghețat. Așezați macroul procesat într-un castron adânc.
2. Gătirea marinadei. Puneți cantitatea specificată de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi adăugați zahăr granulat, sare, mazăre de ienibahar, foi de dafin, prune uscate și coji de ceapă. Amestecați totul împreună și gătiți la fierbere lentă timp de două până la trei minute. După aceea, scoateți tigaia din aragaz și lăsați marinata să se răcească la temperatura camerei.
3. Se toarnă peștele pregătit cu marinada răcită împreună cu coji de ceapă, prune uscate și condimente. Închideți capacul și puneți-l în frigider.
4. După trei zile, macroul va fi marinat și gata de mâncare. În timpul marinării, vă recomandăm să întoarceți peștele de câteva ori, chiar și pentru sărare.
5. Scoatem peștele din marinată, îl tăiem în bucăți transversale, îl punem pe o farfurie de servit, decorăm cu ierburi și servim.

Poftă bună!

Cum sărăm macrou în ulei acasă?

Macroul în ulei se dovedește întotdeauna mai fraged și mai gras în comparație cu opțiunea de saramură și decapare uscată. Cantitatea de ulei este ajustată în funcție de propriul gust, acționează aici ca un adaos la ceapă și sare, dar nu ca marină principală. Cu toate acestea, vă recomandăm totuși să respectați în general norma indicată în rețetă pentru a obține gustul optim al peștelui.

Timp de gătit: 12 ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. mărime medie.
• Bulb de ceapă - 3 buc. mărime medie.
• Sare - 4 linguri
• Zahar granulat - 1 lingura
• Boabe de piper negru - 1,5 linguri
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Ulei vegetal - 4-6 linguri

Proces de gătit:

1. Spălați macrou bine. Apoi, tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiem abdomenul și curățăm toate interiorele, precum și filmele întunecate.
2. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în inele subțiri sau în jumătăți de inele. Se amestecă zahărul granulat cu sarea într-un recipient separat.
3. Pentru decapare, folosim vase din sticlă, ceramică, emailate. Containere speciale din plastic sunt, de asemenea, convenabile în aceste scopuri. Puneți jumătate din ceapa tocată pe fund. Distribuiți într-un strat uniform. Se presară zahăr și sare și boabe de piper negru. Spargeți frunza de dafin cu mâinile și turnați-o peste ceapă. Apoi puneți bucățile de macrou pregătite într-un strat dens.
4. Puneți pește piper negru și foi de dafin.
5. Se presară cu un amestec de sare și zahăr.
6. Întindem a doua jumătate a inelelor de ceapă, le distribuim într-un strat uniform și ne apăsăm palmele pe pește. Se toarnă ulei vegetal pe toată suprafața.
7. De asemenea, puteți pune frunze de dafin și piper negru deasupra, dacă mai există. Închidem recipientul cu un capac, îl scuturăm și îl punem la frigider timp de douăsprezece ore. Din când în când scoatem recipientul și îl scuturăm astfel încât peștele să fie sărat uniform.
8. Scoatem macroul finit din recipient și îl transferăm pe o farfurie de servire împreună cu ceapa.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru macrou în saramură de ceai

Utilizarea ceaiului negru în macrou dă un rezultat neașteptat - peștele capătă un gust interesant, similar cu cel afumat. Culoarea macroului devine mai închisă și mai atractivă. Gradul de salinitate este mediu astfel încât peștele delicat să-și arate gustul bogat în toată splendoarea.

Timp de gătit: 30 min. excluzând timpul de decapare.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. mărime medie.
• Ceai negru - 7 pungi.
• Sare - 3 linguri
• Zahar granulat - 2 linguri
• Boabe de piper negru - ½ linguriță.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Cuișoare - ½ linguriță
• Oțet de masă 9% - 2 linguri
• Apă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Dacă macroul este înghețat, dezghețați-l complet. Nu trimiteți pește congelat la marinada de ceai - acest lucru va agrava gustul final.
2. Spălați macrou bine. Tăiați capul și coada, tăiați aripioarele. Tăiați abdomenul și îndepărtați toate interiorele și filmele întunecate.
3. Se toarnă cantitatea specificată de sare și zahăr granulat într-o cratiță. Apropo, luăm doar sare grosieră, utilizarea sării fine, instantanee sau iodate poate da un rezultat imprevizibil.
4. Adăugați, de asemenea, boabe de piper negru, muguri de cuișoare și frunze de dafin în tigaie pentru sare și zahăr.
5. Apoi, așezați pliculețe de ceai uscate. Folosim ceai negru natural, fără arome și arome.
6. Se toarnă cantitatea indicată de apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de trei până la patru minute. După aceea, lăsați marinata terminată să se răcească complet.
7. Peștele preparat îl punem în vase de sticlă, ceramică, email sau plastic. Alternativ, este convenabil să folosiți o cutie obișnuită de o dimensiune adecvată.
8. Scoatem pachete de ceai din marinada răcită și apoi adăugăm oțet, amestecăm. Completați macroul.
9. Strângem recipientul cu pește cu folie alimentară sau închidem capacul și îl punem la frigider pentru murare.
10. După trei zile, macroul va fi marinat și gata de mâncare.
11. Scoatem peștele din marinată, îl tăiem și îl servim, decorăm cu ierburi și inele de ceapă. Depozitați macroul rămas în marinată la frigider.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru macrou sărat într-un borcan pentru iarnă

O opțiune excelentă pentru recoltarea stavridului sărat mult timp. Datorită oțetului din marinată, un astfel de pește va sta calm în frigider pentru câteva luni. Este convenabil să scoateți bucăți de macrou dulce sărat din borcan și să serviți rapid. Un astfel de pește este bun nu doar ca gustare rece, ci și pentru tartine, sandvișuri, ca adaos la clătite sau cartofi fierți.

Timp de gătit: 30 min. excluzând timpul de pre-sărare.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Macrou - 4 buc. mărime medie.
• Oțet de masă 9% - 225 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Morcovi - 2 buc. mărime medie.
• Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.
• Sare - 5 linguri
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Boabe de piper negru - ½ linguriță.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Muștar - 1 lingură
• Oțet de masă 9% - 2 linguri
• Apă - ½ l.

Proces de gătit:

1. Spălați macrou bine în apă curgătoare. Tăiați capul, coada și aripioarele. Deschidem abdomenul și îndepărtăm toate interiorele. Încercăm să eliminăm toate filmele întunecate.
2. Spălăm carcasele din nou și le tăiem în segmente transversale lățime de doi centimetri.
3. Așezați bucățile de macrou într-un vas de sticlă și presărați cu trei linguri de sare. Folosim o sală de mese mare, în niciun caz mică sau iodată. Se amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform cu sare și introduse la frigider timp de șase ore.
4. După timpul specificat, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea rămasă de sare, zahăr granulat, boabe de piper negru și frunze de dafin într-o cratiță. Turnăm în apă. Punem aragazul și aducem la fierbere. Se toarnă oțet și ulei vegetal în saramură fierbinte. După ce fierbe, fierbeți lichidul timp de una și jumătate până la două minute și scoateți-l din aragaz. Se răcește la temperatura camerei.
5. În timp ce saramura se răcește, curățați morcovii și ceapa. Spălăm legumele și le tocăm. Morcovii - în cercuri subțiri, ceapă - cu pene înguste sau jumătăți de inele. Spălați conservele și sterilizați în orice mod posibil. Lăsați recipientul să se usuce complet. Punem felii de morcovi și ceapă pe fund.
6. Scoatem macroul sărat din frigider și îl clătim sub apă curentă pentru a spăla excesul de sare. După clătire, uscați și puneți într-un borcan într-un strat pe legume.
7. Apoi puneți din nou ceapa și morcovii și repetați așezarea peștelui. Alternăm straturile de câte ori este nevoie.
8. Când borcanele sunt pline, adăugați ultimul strat de semințe de muștar și turnați marinada răcită împreună cu condimentele. Lichidul trebuie să acopere complet peștele.
9. Răsucim borcanul cu un capac steril uscat și îl punem la frigider. După o săptămână, puteți mânca deja pește. Nu se recomandă păstrarea unui astfel de martor mai mult de două luni.

Poftă bună!