Cum se gătește orz - 8 rețete pas cu pas

Orzul perlat este un bob sănătos care este adesea servit drept garnitură pentru bucătăria tradițională slavă. Este util, conține multe vitamine și microelemente, în plus, dă rapid saturație și nu are aproape nicio contraindicație de utilizat. Pentru a pregăti un terci delicios, trebuie să alegeți raportul potrivit între apă și cereale.

Cum se gătește orz perlat friabil în apă?

Orzul poate fi gătit fără prăjire, dar mai întâi trebuie să îl fierbeți în apă clocotită, apoi să gătiți până când garnitura este adusă la perfecțiune. Se obține un terci fărâmițat dacă lichidul este lăsat să se evapore complet.

Timp de gătit: 1 oră. 5 minute.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

• 
  Sortați orzul perlat, îndepărtați resturile străine de pe acesta și clătiți bine, schimbând apa de mai multe ori.
• 
  Se toarnă apă clocotită într-un volum de 3 căni într-o cratiță cu un volum adecvat și se adaugă orz perlat, se fierbe 5 minute la foc mare, apoi se scurge apa.
• 
  Se toarnă din nou cojile cu o nouă porție de apă clocotită - deja în cantitate de 2 pahare.
• 
  Se adaugă sare și unt într-o cratiță, se amestecă.
• 
  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 45 de minute până la o oră, astfel încât tot lichidul să fie absorbit în cereale, iar boabele de orz mărgărit să crească.

Cum se gătește orz pentru o garnitură fără să se înmoaie?

Orzul perlat vrac poate fi servit ca fel de mâncare independent, dacă îi adăugați legume prăjite sau ciuperci, precum și o garnitură care se potrivește cu mâncăruri de porc, carne de vită sau miel.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Orzul perlat - 1 lingură.
• Apă - 1,5 l
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.
• Verdele uscate - după gust.

Proces de gătit:

1. Scoateți resturile din cereale, clătiți-le bine în apă curentă și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă cereale și se fierbe cu căldură puternică câteva minute, apoi se scurge apa.
3. Re-turnati apa clocotita peste cereale si puneti la foc mic, gatiti aproximativ 1,5 ore.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, ținând cont cu ce terci va fi servit, precum și condimentele și ierburile preferate. Amestecă totul bine.
5. Se servește orz ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau ciuperci. Orzul se potrivește bine cu prăjirea, care poate fi făcută cu adăugarea de morcovi, ceapă, usturoi sau rădăcină de țelină.

Terci de orz într-o cratiță cu prăjire

Dacă orzul este gătit cu înmuiere preliminară, procesul de gătit va fi mai scurt, dar gustul nu se va schimba. Pentru a oferi cerealelor mai mult gust și apetisant, i se pot adăuga diverse condimente sau condimente, în special turmeric, care conferă terciului o nuanță aurie plăcută și este, de asemenea, foarte util.

Timp de gătit: 6 ore. 35 de minute

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Orzul perlat - 1 lingură.
• Apă - 1 litru.
• Sarat la gust.
• Curcuma după gust.
• Morcovi fierți - după gust.

Proces de gătit:

1. Cerealele sortate trebuie clătite bine până când apa devine limpede. Într-un castron adânc, se toarnă orzul cu apă rece filtrată și se lasă la macerat cel puțin 6 ore.
2. După timpul specificat, scurgeți apa în care cerealele au fost înmuiate, clătiți din nou și turnați în tigaie, adăugând apă cu o rată de 1 lingură. cereale la 1 litru de apă.
3. Aduceți orzul la fierbere, scoateți-l de pe foc și scurgeți-l.
4. Se toarnă din nou apă proaspătă și se gătește aproximativ jumătate de oră la foc mic.
5. Opriți, condimentați cu sare și adăugați curcuma, amestecați, lăsați acoperit timp de 5 minute, apoi serviți. Puteți adăuga morcovi fierți și garniți cu mărar tocat.

Cum se gătește corect orzul într-un aragaz lent?

Orzul se dovedește a fi foarte gustos dacă îl gătești într-un aragaz lent. Puteți alege orice mod adecvat disponibil în dispozitiv - „Porridge”, „Hrișcă” sau „Orez” și gătiți în funcție de durată, ținând cont dacă cerealele au fost înmuiate în avans.

Timp de gătit: 4 ore. 5 minute.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Orzul perlat - 1 lingură.
• Apă - 1 litru.
• Sarat la gust.
• Verdele uscate (mărar, pătrunjel, țelină) - după gust.

Proces de gătit:

1. Crupe sunt mutate pentru a îndepărta resturile străine de pe ea. Apoi, trebuie să o clătiți până când apa devine complet transparentă.
2. Pentru a înmuia, turnați cantitatea necesară de orz perlat în vasul dispozitivului și umpleți-o cu apă rece filtrată. Plecăm câteva ore. Capacul nu trebuie închis.
3. Apoi scurgem apa, clătim din nou boabele și o umplem cu apă proaspătă.
4. Adăugați la cereale cantitatea dorită de sare, alte condimente sau condimente, precum și ierburi uscate, amestecați și închideți capacul.
5. Pornim multicookerul în orice mod de gătit terci și gătim aproximativ o oră. Se amestecă și se servește fierbinte. Poftă bună!

O modalitate simplă și gustoasă de a găti orz într-o oală sub presiune

Aragazul sub presiune face procesul de gătire a orzului mai rapid, păstrează proprietățile nutritive ale terciului și eliberează timp și energie pentru alte feluri de mâncare. Dacă turnați bulion pe cereale, mai degrabă decât apă, gustul terciului va fi de neegalat.

Timp de gătit: 5 ore. 5 minute.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Orzul perlat - 0,5 linguri.
• Apă - 3 litri.
• Sarat la gust.
• Verdele uscate - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Unt după gust.

Proces de gătit:

1. Cojile sunt spălate și înmuiate în apă rece timp de până la 12 ore, apoi lichidul este drenat și orzul este lăsat să se scurgă.
2. Boabele de orz de perle sunt plasate într-o oală sub presiune, se adaugă apă și recipientul este sigilat. Supapa aragazului sub presiune ar trebui să șuiere și să sigileze oala.
3. Aragazul sub presiune este pornit sau pus pe foc timp de 20 de minute.
4. După ce s-a scurs timpul specificat, oala sub presiune este oprită sau scoasă de pe foc și lăsată la abur încă 40 de minute. Pentru oale sub presiune electronice, utilizați setarea Căldură și lăsați pur și simplu oala sub presiune a aragazului închis.
5. Când terciul este gata, trebuie sărat și condimentat, apoi servit cu unt sau sos de ciuperci.

Cât de ușor este să gătești orz la cuptorul cu microunde?

O garnitură delicioasă de orz perlat poate fi gătită și la cuptorul cu microunde: procesul nu durează mult și este foarte simplu. Vasul va fi mai aromat dacă adăugați ceapă prăjită cu slănină sau ierburi proaspăt tocate.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Orzul perlat - 0,5 linguri.
• Apă - 3 litri.
• Sarat la gust.
• Verdele proaspete - după gust.

Proces de gătit:

1. Sortăm cojile și clătim până când apa devine limpede.
2. Puneți orzul perlat într-un vas potrivit pentru gătit la cuptorul cu microunde și umpleți-l cu apă fierbinte.
3. Îl dăm la cuptor, pornim cronometrul timp de 20 de minute și gătim la putere maximă.
4. Verificăm dacă grătarul este pregătit, adăugăm mai multă apă clocotită, amestecăm și continuăm să gătim încă 20 de minute.
5. Adăugați cantitatea necesară de sare, acoperiți și lăsați încă 10 minute să infuzeze. Apoi adăugați ierburi proaspete și serviți.

Terci delicios de orz perlat cu carne fiartă într-o cratiță

Orzul gătit este oarecum o rețetă de camping, dar îl puteți face și acasă pentru o masă hrănitoare și apetisantă la prânz.Prăjirea cepei și a morcovilor va face ca gustul terciului să fie și mai luminos și mai atractiv.

Timp de gătit: 3 ore 45 minute

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Orzul perlat - 300 gr.
• Conserve de vita tocita - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Condimentarea "Khmeli-suneli" - după gust

Proces de gătit:

1. Înmuiați cerealele spălate în apă fiartă timp de câteva ore.
2. Transferați orzul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
3. Tocați ceapa și morcovii curățați: tăiați ceapa în cuburi, răciți morcovii.
4. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii folosind grăsimea din tocană.
5. Puneți carnea la prăjit și amestecați. Apoi adăugați cereale strecurate acolo. Se condimentează cu sare, se condimentează și se amestecă bine. Se lasă la infuzat sub capac timp de 10-15 minute, apoi se servește. Bucurați-vă!

Terci de orz perlat, consistent și aromat, cu carne

Orzul perlat poate fi folosit nu numai ca garnitură, ci și pentru a pregăti un fel de mâncare cu drepturi depline precum pilaf. Orzul cu carne de porc este bun de servit la prânz sau cină: întreaga familie îi va plăcea felul de mâncare și chiar un bucătar neexperimentat îl poate găti.

Timp de gătit: 3 ore 45 minute

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne de porc (file) - 600 gr.
• Orzul perlat - 1 lingură.
• Apă - 3 linguri.
• Morcovi - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Țelină (rădăcină) - 70 gr.
• Ulei vegetal - 5 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mazare de ienibahar - 2 buc.
• Pătrunjel - 1/2 grămadă.

Proces de gătit:

1. Se toarnă orzul spălat cu apă filtrată rece și se lasă să se umfle câteva ore, apoi se scurge apa.
2. Se toarnă cerealele într-un vas termorezistent, se toarnă apă, se aduce la fierbere și se ține la foc mic timp de aproximativ o oră, se amestecă conținutul tăvii de mai multe ori în acest timp.
3. Tăiați morcovii și ceapa decojite ca pentru prăjire, radeți țelina sau tăiați cubulețe mici. Prăjiți totul într-o tigaie adâncă pentru a rumeni legumele.
4. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Se prăjește pentru a crea o crustă delicioasă.
5. Se amestecă carnea la grătar, se condimentează cu sare și condimente și se fierbe aproximativ 6 minute. Apoi se toarnă apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
6. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, transferați orzul pe carne și legume și amestecați bine. Gatiti acoperit, adaugati sare daca este necesar. Se servește fierbinte cu ierburi.