Știucă umplută - 8 rețete pas cu pas de cuptor

Toată lumea a auzit de știucă umplută, dar nu toată lumea a încercat-o. Mâncarea se dovedește a fi delicioasă și arată spectaculos pe masă. Am selectat 8 rețete pe care le puteți repeta cu ușurință acasă.

Știucă umplută la cuptor

Știuca este genul de pește pe care pescarii îl aduc adesea acasă. Și, desigur, cea mai bună soluție pentru ea este să umplu și să coaceți întregi. Veți avea o masă grozavă pentru întreaga familie.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

• 
  Spălați știuca și scoateți solzii. Tăiați capul și îndepărtați branhiile.
• 
  Faceți tăieturi în cerc pentru a separa pielea de carne.
• 
  Îndepărtați ușor pielea cu ușurință.
• 
  Separați carnea de oase.
• 
  Înmuiați pâinea în lapte.
• 
  Tăiați verdele foarte fin. Curățați ceapa și tăiați-o în câteva bucăți mari.
• 
  Treceți fileul de știucă, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne.
• 
  Combinați peștele, pâinea, ceapa, ierburile și orezul gătit, condimentați și sare după gust.
• 
  Combinați peștele, pâinea, ceapa, ierburile și orezul gătit, condimentați și sare după gust.
• 
  Umpleți pielea știucii cu masa rezultată. Nu-l umpleți strâns, pielea poate exploda.
• 
  Ungeți folia cu ulei vegetal, puneți știuca umplută pe ea, ungeți-o cu maioneză și atașați capul la carcasă.
• 
  Înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o foaie de copt. Coaceți știuca la 180 de grade timp de o oră. Mai întâi se răcește complet peștele, apoi se scoate folia și se servește răcit.

Poftă bună!

Cum să gătești știucă umplută în mod evreiesc?

Știuca umplută este un fel de mâncare populară în orice moment. Cunoscătorii bucătăriei evreiești știu cu siguranță multe despre această chestiune. Știuca umplută este gătită pe o pernă de legume, ceea ce face vasul și mai suculent și mai aromat.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă proaspătă - 4,5 kg.
• Morcovi - 3 buc.
• Coaja de ceapă - 50 gr.
• Bulb de ceapă - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Pâine - 2 bucăți.
• Apă - 1 lingură.
• Mazare de ienibahar - 4-5 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunze de dafin - 5-6 buc.
• Zahar - 4 linguri
• Sfeclă - 2 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălați știuca și scoateți solzii. Tăiați capul, îndepărtați branhiile și ochii și îndepărtați pielea de pe carcasă fără a rupe integritatea acesteia.
2. Puneți pâinea în apă câteva minute. Curățați două cepe. Separați fileul de știucă de oase. Măcinați fileurile de știucă, pâinea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Sare și condimentați carnea tocată rezultată după gust, adăugați ulei vegetal și amestecați.
3. Umpleți pielea cu carne tocată.
4. Curățați și tăiați două cepe, morcovi și sfeclă. Așezați legumele în fundul unui vas de copt. Adăugați și coji de ceapă, boabe de piper, frunze de dafin și puțin ulei vegetal. Așezați știuca umplută pe o pernă de legume. Se toarnă apa, astfel încât să acopere ușor peștele. Fierbeți capul știucii separat.
5. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, aduceți apa la fierbere. Apoi reduceți temperatura la 120, astfel încât apa să fiarbă ușor, adăugați sare și zahăr. Fierbeti stiuca timp de 1,5 ore.Se răcește știuca finită, se taie porții, se ornează și se servește cu capul.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea știucii umplute în folie

În sezonul pescuitului bun, îi poți răsfăța pe cei dragi cu știucă umplută. Peștele se coace în folie cu o umplutură suculentă delicioasă, care poate fi apoi servită ca garnitură.

Timp de gătit: 140 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 buc.
• Orez cu bob lung - 80 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Bulb de ceapă - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Maghiran după gust.
• Busuioc după gust.
• Smântână - 4 linguri
• Muștar - 3 lingurițe
• Lămâie - 0,5 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați știuca și scoateți cântarul. Faceți o incizie în partea de jos a capului și de-a lungul abdomenului și îndepărtați măruntaiele și branhiile. Clătiți din nou știucă.
2. Extindeți carcasa, periați interiorul și exteriorul știucii cu sare, piper măcinat și usturoi tocat.
3. Gatiti orezul in apa din abundenta, sare dupa gust. Clătiți orezul terminat.
4. Curățați două ceapă și morcovi. Decupați ceapa și tăiați morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal. Se condimentează cu sare și se condimentează după gust.
5. Se amestecă orezul prăjit, se adaugă oul și ierburile uscate.
6. Întindeți folia pe o suprafață plană în două straturi, ungeți-o cu ulei vegetal. Întindeți peste el inelele de ceapă feliate.
7. Umpleți știuca cu umplutură, fixați marginile carcasei cu fire.
8. Așezați știuca pe folie.
9. Lubrifiați știuca cu un amestec de muștar și smântână, întindeți pene de lămâie deasupra.
10. Înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o foaie de copt. Coaceți știuca la 190 de grade timp de 1,5 ore.
11. Când vasul este gata, desfășurați ușor folia, așezați peștele pe o farfurie plată și decorați după bunul plac.

Poftă bună!

Știucă delicioasă umplută cu legume

Peștele și legumele stau la baza unui fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Gătirea știucii umplute cu legume este o sarcină destul de laborioasă, dar datorită unei rețete detaliate, veți reuși prima dată.

Timp de gătit: 135 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă - 1,5 kg.
• Bulb de ceapă - 160 gr.
• Puțină floarea-soarelui - 60 ml.
• Morcovi - 160 gr.
• Șampanie - 250 gr.
• Pâine - 150 gr.
• Lapte - 150 ml.
• Ou - 1 buc.
• Pătrunjel - 10 gr.
• Unt - 150 gr.
• Sarat la gust.
• Maioneză - 3 linguri
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Curățați solzii de știucă, faceți o incizie în zona capului.
2. Prin orificiul obținut, scoateți interiorul și tăiați branhiile cu foarfece.
3. Apoi, ridicând capul cu un cuțit mic, separa pielea de carne. Aceasta este meseria delicată care vă va lua cel mai mult timp.
4. Sarcina principală este de a îndepărta pielea fără a compromite integritatea acesteia. Separați fileul de oase.
5. Treceți fileul de știucă printr-o mașină de tocat carne.
6. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Curățați și răciți morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal.
7. Apoi prăjiți ciupercile tăiate cubulețe separat.
8. Înmuiați pâinea în lapte, apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Într-un castron, combinați fileurile de pește, prăjiturile de legume, ciupercile și masa de pâine, rupeți un ou.
9. Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit. Tăiați untul în cuburi mici. Adăugați ierburi și ulei la umplutură, amestecați. Condimentează și sare după gust.
10. Umple știuca cu carnea tocată. Legați-vă capul cu fire, astfel încât peștele să arate întreg.
11. Întindeți folia pe o foaie de copt, puneți știuca, ungeți-o cu maioneză. Coaceți știuca sub folie la 180 de grade timp de 60 de minute, apoi scoateți folia și gătiți încă 15 minute.
12. Transferați ușor știuca într-un platou, garnisiți cu ierburi și lămâie la alegere și serviți.

Poftă bună!

Stiuca umpluta cu ciuperci pe o masa festiva

Datorită procentului său scăzut de grăsimi, știuca este considerată un produs dietetic. Cel mai faimos fel de mâncare cu acest pește este știuca umplută, care este servită la banchete oficiale, aniversări și nunți.

Timp de gătit: 110 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ciuperci - 250-300 gr.
• Ou - 1 buc.
• Untură - 150 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Spălați știucul, îndepărtați solzii și îndepărtați branhiile.
2. Faceți o incizie pe carcasă în jurul capului, dar nu tăiați capul complet. Utilizați incizii mici îngrijite pentru a tăia pielea.
3. Separați fileul de oase și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu untura.
4. Curățați ceapa și morcovii, tăiați și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
5. Curățați ciupercile, spălați, tocați și prăjiți până se rumenesc. Combinați peștele tocat, un ou și ceapa sotată, morcovii și ciupercile. Sareați masa rezultată și condimentați după gust.
6. Umpleți știuca cu carne tocată și puneți-o pe o foaie de copt. Cu ajutorul scobitorilor, ridicați aripioarele și fălcile, îndreptați coada. Coaceți știuca umplută la 180 de grade timp de aproximativ o oră. Când știuca este gata, se răcește, se ornează și se servește.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru știucă umplută cu orez

Știuca umplută este un mod foarte neobișnuit și eficient de a pregăti un preparat din pește. Nici măcar nu este blând să gătești o garnitură pentru un astfel de vas, este deja în interiorul știucii.

Timp de gătit: 180 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 buc.
• Orez - 200 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Gris - 2 linguri
• Morcovi - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Spălați știucă, desprindeți solzii, tăiați capul și tăiați cu grijă fileul împreună cu oasele și măruntaiele, fără a încălca integritatea pielii.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
3. Morcovi, spălați, curățați și răciți. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.
4. Gatiti orezul in apa cu sare.
5. Separați fileul de știucă de oase, rulați-l printr-o mașină de tocat carne. Combinați peștele tocat, orezul, prăjirea, adăugați condimente și sare după gust.
6. Adăugați și grișul la umplutură, amestecați din nou.
7. Așezați umplutura în pielea știucii.
8. Ungeți peștele cu ulei vegetal, puneți-l pe o foaie de copt și atașați capul. Se toarnă puțină apă pe o foaie de copt.
9. Coaceți știuca umplută la 170 de grade timp de 2 ore. Răcește știucul înainte de servire și decorează după bunul plac.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios știucă umplută cu hrișcă la cuptor?

Nici măcar bunicilor noștri nu le-a venit ideea de a împăca știuca. Acest fel de mâncare are o istorie lungă. Anterior, știuca era adesea gătită cu hrișcă. Dacă intenționați o mare sărbătoare, atunci știuca umplută vă va decora cu siguranță masa și vă va încânta oaspeții cu gustul ei.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Știucă - 1,8-2 kg.
• Crupe de hrișcă - 0,5 linguri.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 0,5 buc.
• Șampanie - 200 gr.
• Untură - 200 gr.
• Baghetă - 2 bucăți.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți grâu de hrișcă și gătiți. Spălați ciupercile, tăiați și fierbeți timp de 2 minute. Tocam ceapa si morcovii si prajim in ulei vegetal.
2. Spălați știucul, curățați-l de solzi și măruntaiele.
3. Folosiți o lingură pentru a separa pulpa de piele, având grijă să nu deteriorați pielea. Treceți carnea de știucă împreună cu slănina și pâinea printr-o mașină de tocat carne.
4. Combinați peștele tocat, legumele la grătar, ciupercile, hrișca și un ou crud. Condimentați masa rezultată și sare după gust.
5. Începeți să umpleți știucul din coadă și apucați imediat marginile pielii cu un fir.
6. Pune știuca pe folie, unge-o cu maioneză pe toate părțile.
7. Înfășurați știuca în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Coaceți vasul timp de 40-60 de minute. Apoi puteți deschide folia și lăsați știuca să se rumenească, lăsând-o la cuptor pentru încă 20 de minute. Timpul de gătit depinde de greutatea știucii și de puterea cuptorului.
8. Serviți știuca umplută pregătită fierbinte cu legume și ierburi.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea știucii umplute cu morcovi și ceapă

O știucă umplută cu ceapă și morcovi arată grozav la un cost minim. Se folosesc cele mai simple produse, pot fi achiziționate de la cea mai apropiată piață și puteți prinde știuca în râu. Astfel, acest fel de mâncare poate fi atât un prânz la țară, cât și punctul culminant al unei dineuri.

Timp de gătit: 110 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4-6.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește după gust.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Curățați și spălați ceapa și morcovii cu apă. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.
3. Îndepărtați știucul de pe cântar, tăiați capul și aripioarele. Apoi frecați carcasa pe toate părțile cu lămâie.
4. Apoi periați interiorul și exteriorul peștelui cu sare și condimente.
5. Puneți o prăjire de ceapă și morcovi în interiorul știucii, fixați marginile carcasei cu scobitori.
6. Înfășurați știuca în folie și coaceți la 160 de grade timp de 60 de minute.
7. Serviți știuca umplută finită pe masă, garnisiți cu crenguțe de ierburi și pene de lămâie.

Poftă bună!