Drojdie de foietaj - 10 rețete pas cu pas

Aluatul foietaj de drojdie este un produs unic din care puteți pregăti atât mese complete pentru prânz sau cină, cât și produse de patiserie delicioase pentru fiecare gust. Puteți frământa singur aluatul sau puteți folosi un semifabricat - rezultatul va mulțumi invariabil chiar și unui bucătar nu prea experimentat.

Puff drojdie aluat drojdie în cuptor

Plăcinta cu varză este un fel de mâncare ușor de preparat, care poate fi servit pentru cină sau ceai. Ciupercile și ceapa prăjită se adaugă la umplutură, dacă se dorește, apoi produsele coapte devin și mai aromate și gustoase.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

• 
  Puneți aluatul înghețat într-o cameră caldă timp de o jumătate de oră pentru a dezgheța.
• 
  Tocăm varza în fâșii subțiri și punem într-o tigaie cu unt. Se prăjește la foc mediu pentru a înmuia leguma. Se adaugă sare și ierburi, se amestecă bine.
• 
  Bateți ouăle, adăugați puțină sare, lăsați deoparte jumătate din gălbenuș pentru a unge suprafața plăcintei. Adăugați ouăle în varză și amestecați din nou.
• 
  Împărțiți aluatul în două și rotiți-l astfel încât fiecare bucată să aibă o grosime de 0,5 cm. Întindeți o bucată peste foaia de copt unsă cu ulei. Așezați umplutura deasupra și acoperiți cu a doua parte a aluatului, pe care trebuie să faceți tăieturi pentru ca aburul să scape. Ciupiți bine marginile aluatului, periați suprafața cu gălbenuș și lăsați să stea într-o cameră caldă timp de aproximativ 10 minute.
• 
  Puneți tortul în cuptor, pornit la 180 de grade. Pentru a găti complet, produsul va dura 25-30 de minute. Se servește cald, împărțit în porții, cu ceai sau cafea.

Aluatul de drojdie puff puffs acasă

O rețetă simplă pentru pufuri delicioase cu brânză de vaci pentru ceai. Produsele coapte sunt sfărâmicioase, dar suculente și se gătesc destul de repede. Poate fi servit pentru ceai de familie sau întâlniri sociale.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie de puf congelat - 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Masă de caș - 500 gr.
• Făină de grâu - pentru rularea aluatului.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Zahar granulat dupa gust.

Proces de gătit:

1. Lăsați aluatul pentru decongelare la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
2. Bateți oul într-un castron separat.
3. Se pudrează suprafața pentru rularea aluatului cu făină și se întinde aluatul la o grosime de 3 mm.
4. Tăiați aluatul în dreptunghiuri. Puneți masa de caș dulce în mijlocul fiecărei bucăți, ungeți marginile cu un ou bătut în prealabil și ciupiți bine.
5. Coaceți pufulele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute, cu cinci minute înainte de sfârșitul coacerii, ungeți produsele cu un ou. Când pufulele capătă o nuanță aurie plăcută, sunt scoase din cuptor și servite. Poftă bună!

Chifle de aluat de drojdie de puf de casă

Chifle parfumate cu stropi originale vor atrage toată lumea, iar gătitul lor este destul de simplu.Se vor dovedi luxuriante și gustoase, perfecte ca gustare sau ceai de seară.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

Pentru firimituri:

• Făină de grâu - 120 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Unt - 100 gr.
• Ou de ungere - 1 buc.

Pentru test:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Drojdie uscată - 6 gr.
• Zahar granulat - 70 gr.
• Lapte - 200 ml
• Unt - 40 gr.
• Ulei vegetal - 30 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Apă - 50 ml

Proces de gătit:

1. Se toarnă drojdia în apă caldă și se lasă să stea câteva minute.
2. Combinați untul topit cu laptele la temperatura camerei, sare, zahăr, ou bătut, drojdie și făină. Frământați aluatul și lăsați-l să crească pentru a crește volumul.
3. Pentru stropire, se amestecă untul tocat cu zahărul și făina și se pisează.
4. Rulați aluatul foietaj la o grosime de 5 mm, presărați cu firimituri, pliați în jumătate și răsuciți puțin din nou. Se presară din nou cu firimituri și se îndoaie și se rulează din nou. După aceea, tăiați aluatul în benzi de aproximativ 8 cm lățime și 1,5 cm grosime. Presărați cu firimituri deasupra și împărțiți în pătrate. Așezați pe o foaie de copt și lăsați să se potrivească ușor.
5. Ungeți chiflele cu un ou, presărați cu pesmet și păstrați la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Se serveste usor racit. Poftă bună!

Cârnați în aluat de drojdie pufă

Cârnații în aluat sunt un fel de mâncare adorat de copii. Și conform acestei rețete, ei înșiși o pot găti sub supravegherea adulților. Unii oameni folosesc această rețetă pentru a pregăti un fel de mâncare tematică de Halloween numit cârnați mumie.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie de puf congelat - 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Cârnați - 10 buc.
• Semințe de susan - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Țineți aluatul la temperatura camerei pentru a dezgheța.
2. Rulează-l pe o suprafață plană presărată cu făină și tăiată în benzi de 2-3 cm lățime.
3. Înfășurați fiecare cârnați cu o fâșie de aluat într-o spirală.
4. Bateți oul și ungeți cu el aluatul din jurul cârnaților. Presărați semințe de susan peste fiecare obiect.
5. Gatiti carnatii in aluat intr-un cuptor incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Vasul este gata!

Pizza cu aluat de drojdie puf acasă

Pizza parfumată de casă cu două tipuri de brânză, ierburi și mezeluri va decora masa și va mulțumi toate gospodăriile, în special copiii. Puteți găti acest fel de mâncare împreună cu copilul dvs.: acesta va întinde ingredientele pentru umplutură peste aluat și va deveni un adevărat producător de pizza.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj drojdie - 1 pachet.
• Șuncă - 2 felii
• Balyk - 2-3 felii.
• Carne de porc - 2-3 felii.
• Sos de roșii - 2 linguri
• Brânză Mozzarella - 100 gr.
• Parmezan ras - 1-2 linguri
• Ceapă verde - 2 buc.
• Măsline - 8 buc.
• Ulei de măsline - 2 lingurițe
• Busuioc proaspăt - după gust.
• Pătrunjel proaspăt - după gust.
• Măcinat oregano - după gust.

Proces de gătit:

1. Dezghețați aluatul păstrându-l într-o cameră caldă pentru o vreme, apoi rotiți-l astfel încât să acopere întreaga suprafață a foii de copt.
2. Tăiați felii de balyk, porc fiert și șuncă în fâșii subțiri.
3. Aplicați un strat subțire de sos de roșii pe aluat.
4. Tăiați mozzarella în felii subțiri și întindeți-o pe suprafața aluatului. Se presară oregano măcinat. Așezați ingredientele din carne deasupra brânzei.
5. Tocăm ceapa verde foarte fin, presărăm pizza și înjumătățim măslinele sau distribuim întregi peste aluat. Presărați deasupra brânză rasă și stropiți cu ulei de măsline.
6. Coaceți pizza într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute, apoi tăiați-o în porții, presărați ierburi tocate și serviți.

Croissante delicioase de aluat de drojdie de puf

Croissantele sunt o patiserie clasică preferată la micul dejun. Nu este dificil să le gătești, dar cu combinația corectă de produse și proporțiile lor, aluatul este fraged în interior și crocant în exterior.

Timp de gătit: 2 ore 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.
• Apă - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• Zahar granulat - 6 linguri
• Unt - 300 gr.
• Făină de grâu - 450-500 gr.
• Esență de vanilie - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Se amestecă apă caldă cu drojdie, o lingură de zahăr granulat și făină. Acoperiți cu folie alimentară și păstrați-l într-un loc cald timp de jumătate de oră pentru a forma un aluat.
2. Măcinați ouăle cu 4 linguri. zahăr, adăugați esență de vanilie, unt și aluatul gata, amestecați bine și frământați aluatul, adăugând treptat făina cernută. Puneți aluatul finit sub o folie de plastic la temperatura camerei timp de o oră sau mai mult.
3. Când aluatul este corect, frământați și răciți la frigider timp de 20 de minute.
4. Apoi, trebuie să-l răsuciți cu 2-3 cm grosime și să întindeți unt peste el, astfel încât să ocupe 2/3 din suprafața aluatului și să se presare cu zahăr.
5. Îndoiți aluatul în trei: partea fără ulei trebuie înfășurată în interior. Întindeți aluatul, apoi pliați-l în patru și întindeți-l din nou cu grosimea de 1,5 cm. Tăiați aluatul în triunghiuri și formați cornurile.
6. Semifabricatele sunt așezate pe o foaie de copt, unse cu un ou și lăsate să stea o vreme la căldură, apoi coapte la 180 de grade până când cornurile se rumenesc.

Tort "Napoleon" din aluat de drojdie de puf gata preparat

Desertul preferat al multor adulți și copii poate fi făcut acasă din foietaj gata preparat. Este important să combinați corect ingredientele pentru cremă, deoarece crema este secretul principal al unui bun Napoleon.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 3 linguri
• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 1 l.
• Unt - 40 gr.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Cremă - 300 ml
• Zahăr vanilat - 1 pachet
• Aluat foietaj drojdie - 1 pachet. (1 kg)

Proces de gătit:

1. Scoateți aluatul din ambalaj și lăsați-l să se decongeleze, lăsați untul la temperatura camerei și porniți cuptorul la 190 de grade.
2. Aluatul dezghețat este tăiat în 4 părți egale, străpuns cu o furculiță pe întreaga suprafață și coapte pe o foaie de copt timp de până la 20 de minute, până când prăjiturile se rumenesc. Înainte de a aplica crema pe prăjituri, trebuie să le răciți.
3. Pentru a prepara smântână, trebuie să turnați lapte într-o cratiță, să adăugați zahăr acolo și să fierbeți, amestecând pentru a se dizolva. După ce fierbe laptele, reduceți căldura farfuriei și continuați să țineți cratița pe foc.
4. Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați-le făină și, după ce se obține o masă omogenă, amestecați ușor laptele fierbinte cu zahărul. Se amestecă până când crema este asemănătoare jeleului. Puneți amestecul rezultat la foc și gătiți crema astfel încât să se îngroașe. Scoateți masa din aragaz, amestecați uleiul.
5. Bateți smântâna separat și combinați cu grijă crema ușor răcită cu crema. Lasă-l să se răcească.
6. Așezați prăjiturile pe o farfurie adecvată, întinzând uniform crema, inclusiv marginile. Presărați deasupra crusta mărunțită și lăsați tortul să se înmoaie câteva ore. Bucurați-vă!

Strudel cu mere din aluat de drojdie de puf

Strudel este o delicatesă originală de foietaj cu mere, stafide și nuci. Umplutura dulce cu scorțișoară și zahăr nu va lăsa indiferenți oaspeții sau gospodăriile, puteți mânca cu orice băutură caldă sau rece.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie puff - 400 gr.
• Măr - 4 buc.
• Nuci tocate - 4 linguri
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Zahar granulat - 5 linguri
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Unt - 4 linguri
• Gălbenuș - 1 buc.
• Lapte - 4 linguri
• Fulgi de migdale - 3 linguri
• Stafide - 0,5 linguri.
• Zahăr pudră - pentru servire.
• Cupă de înghețată - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Lăsați aluatul la temperatura camerei pentru a dezgheța complet.
2. Scoateți pielea din mere și scoateți miezul, tăiați în cuburi mici și uniforme și presărați cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca.
3. Se toarnă apă clocotită peste stafide pentru un minut și se scurge. Combinați-l cu nuci și mere, adăugați zahăr, scorțișoară și unt topit. Se amestecă bine umplutura.
4. Împarte aluatul în două jumătăți și întinde-l. Puneți jumătate din umplutură pe fiecare dintre părțile din mijloc, lăsând aproximativ 3 cm goi de margine.
5. Rulați aluatul umplut într-o rolă și așezați cusătura în jos pe o foaie de copt unsă. Ungeți suprafața strudelului cu unt, faceți tăieturi pe aluat și ungeți din nou produsele de patiserie cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte.
6. Păstrați strudelul la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați fulgii de migdale pe patiserie și continuați să coaceți. Serviți produsul finit, presărați cu zahăr glazură, cu o lingură de înghețată.

Rulă simplă și gustoasă cu semințe de mac din aluat de drojdie de puf

Rulada de mac suculentă pe aluat foietaj de drojdie este o delicioasă delicatese care va atrage toți membrii familiei. Desertul este preparat destul de simplu și poate fi servit ca desert pe masa festivă.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 500 gr.
• Mac - 200 gr.
• Mierea - 5 linguri
• Făină - 1 lingură
• Zahăr vanilat - 1 pachet
• Lapte - 50 gr.
• Ou (gălbenuș) - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți semințele de mac și macinați-le într-un mortar sau tăiați-le într-un robot de bucătărie, adăugați făină.
2. Fierbeți laptele și turnați peste amestecul pregătit de făină și semințe de mac. Adăugați zahăr vanilat și miere acolo, amestecați.
3. Rulați aluatul la o grosime de 3 mm într-o direcție, astfel încât să-și păstreze fulgul în timpul coacerii.
4. Umplutura de mac este așezată de-a lungul întregului perimetru aluatului, cu un interval de 1,5 cm de la margini. După aceea, aluatul este rulat cu grijă într-o rolă, astfel încât umplutura să nu iasă și ruloul să fie dens și să nu se strecoare.
5. Așezați piesa, cu cusătura în jos, pe hârtia de copt, care este așezată pe foaia de copt, și periați suprafața ruloului cu un ou. Gatiti desertul la cuptor la 170 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Se servește tăiat în porții cu ceai sau băuturi răcoritoare.

Khachapuri cu brânză din aluat de drojdie puf la cuptor

Khachapuri este un preparat georgian popular, cunoscut și iubit peste tot în lume. Combinația de foietaj cu brânză și ierburi proaspete este un produs versatil pentru o gustare în orice moment al zilei. Este ușor de pregătit și este potrivit chiar și pentru tratarea copiilor.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Brânză Adyghe - 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Aluat foietaj drojdie - 1 pachet.
• Verduri proaspete - 1 buchet.
• Brânză tare - 100 gr.
• Unt - 60 gr.

Proces de gătit:

1. Puneți aluatul pe o suprafață plană și lăsați-l să se decongeleze la temperatura camerei.
2. Se rade branza si untul congelat.
3. Tăiați verdele cât mai mic posibil.
4. Într-un castron adânc, combinați brânza, untul și ierburile, adăugați acolo albusul unui ou proaspăt.
5. Puneți aluatul într-o matriță unsă și formați laturile cu o înălțime de 1,5-2 cm în jurul perimetrului.Întindeți umplutura pe toată suprafața aluatului și acoperiți cu un al doilea strat de aluat deasupra. Marginile trebuie ciupite bine.
6. Tăiați bucata în porții cu un cuțit de pizza și periați cu gălbenuș. Gatiti la 180 de grade in cuptor pana se rumenesc. De obicei, durează aproximativ 25 de minute. Este mai bine să serviți khachapuri cald, astfel încât brânza să se răspândească în interior.