Juliana com frango e cogumelos com creme no forno - 5 receitas passo a passo

A juliana de forno pode ser cozida em vários recipientes, desde a tradicional cocotte (pequena assadeira) até uma grande assadeira. Além disso, juliana pode ser cozida em um "prato" comestível - tortinhas ou pães. A última opção é ótima para servir em uma mesa festiva.

Julienne com frango, cogumelos e natas - uma receita clássica no forno

Esta receita utiliza produtos que combinam com a clássica juliana. Para deixar o prato mais apetitoso e uniformemente embebido no molho cremoso, é importante cumprir os requisitos de corte dos ingredientes principais - devem ter o mesmo tamanho.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 3.

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  Ferva a carne de frango, colocando-a em água fervente com sal. Quando o filé estiver pronto, deve ser cortado em pequenos cubos.
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  A cebola é picada em meias argolas finas e frita para torná-la translúcida. Em seguida, adicione o alho picado ou picado no liquidificador na panela.
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  A casca é removida dos champignon e os cogumelos são cortados em fatias finas. Em seguida, são colocados com cebola frita e alho. Todos juntos você precisa salgar e adicionar pimenta do reino com salsa seca. É melhor se a pimenta for moída na hora: isso tornará o prato mais aromático. Frite todos juntos por cerca de 7 minutos.
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  Em seguida, o frango é colocado na mistura de cebola e cogumelo e cozido por alguns minutos e, em seguida, a massa é despejada com creme. O molho cremoso deve engrossar um pouco quando cozido em fogo baixo.
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  A massa resultante é disposta em máquinas de cocotte, e em cima cada porção é coberta com queijo ralado. Julien é colocado no forno, onde deve suar por 20 minutos a 180 graus. O prato é servido quente diretamente em formas porcionadas. Aproveitar!

Julienne com cogumelos, frango e creme em tortinhas

Julienne assada em tortinhas é uma boa opção de aperitivo quente para uma mesa festiva. O prato fica apetitoso e satura rapidamente, e os pratos comestíveis - tortinhas - dispensam a lavagem da louça e tornam o serviço mais interessante.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Frango (filé) - 300 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Queijo duro - 100 gr.
• Torta de massa quebrada - 20 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Uma mistura de ervas provençais a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para o molho:

• Leite - 1 colher de sopa.
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Manteiga - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Ferva a carne de frango, a água deve ser ligeiramente salgada. Depois, o filé deve ser resfriado e cortado em pedaços.
2. Corte os cogumelos pequenos em fatias finas. Se os cogumelos forem grandes, é melhor cortá-los em cubos. Frite o produto preparado até dourar.
3. Quando os cogumelos estiverem dourados, coloque o frango sobre eles e tempere, sem se esquecer de uma quantidade suficiente de sal, pimenta e ervas provençais. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo.
4. À parte, frite a quantidade especificada de farinha na manteiga até adquirir um tom cremoso e, aos poucos, despeje o leite na massa, mexendo ocasionalmente, para formar um molho a la bechamel.Deixe o molho esfriar e acrescente o creme de leite.
5. Coloque o recheio de cogumelos e carne nas tortinhas, coloque o molho por cima. Polvilhe cada porção com queijo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, girando o forno a 180 graus. É importante que o queijo não só derreta, mas também tenha uma crosta firme. Você pode servir juliana quente com uma salada de legumes.

Juliana deliciosa com frango e cogumelos com creme em potes

Julienne em potes é um prato incrivelmente tenro. Acaba sendo especialmente saboroso se você usar cogumelos da floresta, e você pode comer não apenas frescos, mas também secos. Eles conferem ao prato um aroma muito brilhante.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Frango (filé) - 200 gr.
• Cogumelos da floresta (frescos ou secos) - 250 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Queijo duro - 150 gr.
• Creme de leite - 150 gr.
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne é fervida em água com sal. É melhor cozinhá-lo em fogo baixo para mantê-lo suculento. Após o resfriamento, é melhor rasgar o filé em fibras.
2. Mergulhe os cogumelos secos em água quente, enxágue os frescos, corte-os em tiras finas e frite em uma mistura de vegetais e manteiga.
3. A cebola é esmagada em meias argolas e adicionada aos cogumelos. É importante cozinhar apenas até que as cebolas fiquem translúcidas. Cebolas muito fritas podem adicionar amargor ao prato. Coloque o frango na massa de cogumelos, sal e pimenta, de acordo com as suas preferências.
4. Frite a farinha separadamente em uma frigideira seca até que escurece e, em seguida, adicione um pouco de manteiga e creme de leite. Tudo é bem misturado e cozido em fogo baixo até ferver. O molho é feito a gosto com sal e pimenta.
5. Coloque a mistura de frango e cogumelo em potes, despeje o molho de creme de leite e coloque o queijo ralado por cima. Julienne é assada por 25 minutos, definindo o aquecimento do forno a 180 graus. Você deve obter carne suculenta com cogumelos em um molho macio sob uma crosta de queijo.

Como cozinhar juliana com frango e cogumelos com creme de pão?

Uma maneira simples de preparar uma deliciosa juliana, que se assa em um pãozinho. É um lanche elegante e satisfatório para uma festa. Além disso, esse prato também é adequado para um jantar em família, especialmente se a família tiver filhos - eles vão adorar a ideia de carne com molho e queijo em um pão perfumado.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Frango (filé) - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Alho - 1 dente
• Pão - 5 unid.
• Creme de leite - 200 gr.
• Queijo duro - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.
• Azeite - para fritar.

Processo de cozimento:

1. A carne é cortada em tiras finas e frita em azeite com alho.
2. Os cogumelos são picados finamente e cozinhados numa frigideira até que o excesso de líquido desapareça.
3. Rale o queijo duro, misture metade do produto com o creme de leite.
4. Cogumelos, frango e molho de queijo creme azedo são combinados em um recipiente. O recheio dos pães deve ser temperado e salgado a gosto.
5. Corte a parte de cima dos pãezinhos, retire a migalha e coloque a juliana.
6. Polvilhe o queijo restante por cima de cada pão e cubra com as "tampas" previamente cortadas dos pães. Coloque os pedaços no forno por 15 minutos, sirva quente.

Juliana de frango e cogumelos com creme em uma forma grande

Se a casa não tiver cocotte em porções ou pequenos recipientes para assar, você pode preparar juliana em uma tigela grande e dividi-la em porções adequadas ao servir.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

Frango cozido (filé) - 500 gr.

Champignons - 500 gr.

Cebola Bulbo - 3 unid.

• Queijo duro - 300 gr.
• Creme 20% - 2 colheres de sopa.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Divida o peito fervido em fibras.Ao preparar a carne, cebola, louro, cenoura e aipo podem ser adicionados ao caldo no qual será cozido para adicionar mais sabor e aroma à proteína. A carne pode ser fatiada ou transformada em fibra à mão.
2. As cebolas precisam ser cortadas em meias argolas finas e colocadas em uma panela. Mantenha-os no fogão até que fiquem transparentes.
3. Os cogumelos são cortados em rodelas finas e adicionados à cebola. A mistura de cogumelos com cebola deve ser cozida até que o líquido do cogumelo tenha evaporado completamente.
4. Em outra frigideira, frite a farinha sem adicionar óleo até que a cor fique cremosa. Em seguida, coloque a manteiga ali e mexa rapidamente, sal e tempere com noz-moscada, despeje o creme de leite e cozinhe o molho em fogo bem baixo por alguns minutos. Precisa engrossar um pouco.
5. Carne e cogumelos são dispostos em uma assadeira alta, regada com molho e polvilhada com queijo, ralado em um ralador grosso. A camada de queijo deve ser espessa o suficiente para formar uma crosta crocante.
6. Asse a juliana por cerca de meia hora, ligando o forno a 180 graus. Pique e decore com ervas antes de servir.