A culinária oriental é conhecida por nós não apenas pelos rolos de arroz com vários recheios. Um representante igualmente marcante da culinária asiática é o longo, branco e denso macarrão udon, que é tradicionalmente feito com a mistura de farinha de trigo leve, água e sal. Existem várias opções para o seu preparo, assim como as variedades do próprio produto.
Macarrão udon com frango, vegetais e molho de soja
São muitos os amantes da comida japonesa, e já em casa eles próprios preparam sushi e pãezinhos. Nesta receita, você está convidado a cozinhar com suas próprias mãos um prato japonês igualmente delicioso - macarrão udon com frango e vegetais. É preparado de forma rápida e fácil. A combinação bem-sucedida de frango com udon, molho de soja e sabor de especiarias cria um sabor único neste prato. O molho de soja para este prato deve ser de alta qualidade, como os outros alimentos.
- Filé de frango 300 gr.
- Macarrão udon 120 gr.
- Molho de soja 50 ml.
- Água 50 ml.
- Ruivo 5 gr.
- Alho 3 dente.
- Mel 1 colher de sopa
- Pimenta búlgara 1 PCS.
- Cenoura 1 PCS.
- Sal gosto
- Sésamo 3 gr.
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Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes de acordo com a receita. Descasque e enxágue os vegetais (pimentão, gengibre e cenoura). Descasque os dentes de alho. Lave o filé de frango e seque com um guardanapo. -
Usando uma faca afiada, pique o gengibre e a cebolinha bem finos. -
Transfira-os para uma tigela separada, adicione uma colher de sopa de mel e despeje 50 ml de molho de soja e água limpa para cada um. Em seguida, misture bem com um garfo e deixe em infusão por alguns minutos. -
Corte o filé de frango em pequenos pedaços de qualquer formato. -
Despeje o molho picante preparado em uma frigideira funda e leve para ferver em fogo baixo. Em seguida, transfira os pedaços de filé para o molho, mexa e cozinhe também em fogo baixo e sob uma tampa tampada. -
Enquanto o frango está cozinhando, pique os pimentões e as cenouras em tiras finas. Você pode pegar a pimenta em duas cores: metade vermelha e metade amarela. -
Quando metade do molho ferver em uma frigideira, transfira os canudos de cenoura para dentro, misture com o frango e continue cozinhando também sob uma tampa tampada. -
Em seguida, ferva a quantidade necessária de macarrão udon em água fervente. Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, que também indicam o tempo de cozimento, pois é importante não cozinhá-lo demais. -
Durante esse tempo, o molho na panela irá evaporar completamente. Adicione os pimentões picados ao frango e cozinhe por mais 5-10 minutos para amolecer. -
Transfira o udon cozido para o frango cozido e mexa novamente no prato. -
Transfira o macarrão de frango cozido para tigelas com porções, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva.
Bom apetite e boa comida!
Macarrão Udon com Filé de Frango, Legumes e Molho Teriyaki
Quando você não tem tempo de ficar no fogão por muito tempo, mas precisa cozinhar algo saboroso para o almoço e o jantar, uma receita de macarrão udon com frango, legumes e molho teriyaki vai te ajudar. É esse molho que tem um sabor mais pronunciado em comparação com a soja, e o prato ficará de acordo com as tradições da culinária japonesa. É aconselhável cozinhá-lo em uma wok, mas uma frigideira funda serve.
Tempo de cozimento: 25 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Filé de frango - 400 gr.
- Macarrão Udon - 200 gr.
- Molho Teriyaki - 170 gr.
- Molho de soja - 50 ml.
- Gengibre fresco - 20 gr.
- Alho - 10 gr.
- Pimenta búlgara - 120 gr.
- Cenouras - 70 gr.
- Cebola - 70 gr.
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Cebola verde - 15 gr.
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Processo de cozimento:
- Lave a carne de frango com água fria e seque com um guardanapo. Em seguida, corte em pedaços pequenos, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e mexa. Pique a raiz de gengibre descascada e frite em óleo vegetal quente por 1-2 minutos.
- Transfira os pedaços de frango para uma frigideira com gengibre torrado e refogue em fogo médio por 5 minutos.
- Descasque e lave as cenouras, cebolas e pimentões. Em seguida, corte-os em fatias finas. Transfira a cebola para o frango frito e frite por 2 minutos. Em seguida, transfira as tiras de cenoura e frite por 2 minutos também.
- Então, em uma panela, ferva a água para o macarrão udon. Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Transfira os pimentões picados para uma frigideira e frite por um minuto.
- Adicione qualquer cebolinha picada ao frango e cubra com o molho teriyaki. Despeje 100 ml de água fria em uma frigideira e misture todos os ingredientes delicadamente. Certifique-se de remover a amostra e adicionar um pouco de sal se necessário. Tampe a frigideira e cozinhe o frango e os vegetais no molho por mais um minuto.
- Jogue o macarrão udon já cozido em uma peneira, enxágue com água fria, transfira para uma frigideira, misture com o restante dos ingredientes e cozinhe o prato em fogo baixo e tampado por mais dois minutos. Então você pode desligar o fogo. Tempere o prato com cebolinhas picadas finamente, polvilhe com sementes de gergelim, mexa novamente e sirva diretamente na frigideira.
Bom apetite!
Macarrão udon com peito de frango, vegetais e cogumelos
A composição simples do macarrão udon (farinha, água e sal), que faz parte de muitos pratos da culinária japonesa, permite que fique bem com frango, vegetais e quaisquer cogumelos. O sabor desse prato é familiar para nós, e a adição de molho de soja temperado dá um sabor exótico. Com esta receita, você pode fazer um bom jantar de forma rápida e fácil.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Filé de frango - 100 gr.
- Macarrão Udon - 100 gr.
- Cogumelos frescos - 50 gr.
- Abobrinha - 50 gr.
- Cenouras - 50 gr.
- Pimenta búlgara - 50 gr.
- Repolho à Pequim - 50 gr.
- Cebola - 20 gr.
- Molho de soja - 50 ml.
- Gengibre fresco - 9 gr.
- Alho - 2 dentes.
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 10 ml.
Processo de cozimento:
- Em primeiro lugar, pegamos todos os produtos e temperos de acordo com a receita e calculamos o número de porções previstas. Limpamos e lavamos os vegetais. O sal não é usado para cozinhar, pois o molho de soja é salgado. Você pode substituí-lo com molho teriyaki.
- Ferva o macarrão udon em água com adição de sal por 7 a 10 minutos, ou conforme indicado na embalagem. Em seguida, lave o macarrão fervido em uma peneira com água fria e adicione um pouco de óleo para que o macarrão não grude.
- Enquanto o udon está cozinhando, pique todos os vegetais em tiras finas e aproximadamente do mesmo tamanho: abobrinha, cenoura, cebola, repolho e pimentão. Moa o gengibre descascado com alho no alho ou com um ralador fino.
- Corte os cogumelos em fatias finas. Corte a carne de frango lavada e seca com um guardanapo em cubos.
- Numa frigideira funda aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo alto e coloque todas as fatias em uma determinada seqüência e com intervalo de dois minutos, para que todos os produtos sejam cozidos ao mesmo tempo e uniformemente e não vire mingau.
- Primeiro coloque o frango com cebola e cenoura, depois os cogumelos com abobrinha e pimenta, depois o gengibre e o alho picados.
- Em seguida, coloque o udon fervido em uma frigideira.
- Recheie todos os ingredientes com o molho de soja, lembrando-se de mexer delicadamente o prato com uma espátula.
- Coloque o repolho à Pequim picado em cima do prato, mexa novamente e desligue o fogo após um minuto.
- Coloque o macarrão udon cozido com frango, legumes e cogumelos em um prato bonito, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
Bom apetite!
Como cozinhar udon com frango e abobrinha?
Nesta receita, adicione abobrinha ao macarrão udon com frango, mas uma abobrinha vegetal não é suficiente para um prato delicioso, por isso adicionamos cebola, cenoura e pimentão. O prato ficará delicioso, farto e fácil de preparar para um jantar em família. Se você tem uma wok na cozinha, é melhor cozinhar o prato nela.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 gr.
- Macarrão Udon - embalagem de 1/3.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Repolho à Pequim - 50 gr.
- Cebola - 1 peça.
- Molho de soja a gosto.
- Temperos a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
- Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes para este prato de acordo com a receita. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola, a cenoura e o pimentão. Se a abobrinha for jovem, não descasque a casca. Pique os vegetais em cubos finos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou wok e frite o filé de frango primeiro até dourar. Em seguida, para a carne frita, transfira as cebolas e as cenouras picadas, mexa com uma espátula e leve ao fogo médio até os legumes ficarem macios.
- Em seguida, transfira as abobrinhas fatiadas e os pimentões para a frigideira. Despeje 100 ml de molho de soja, mexa com uma espátula e experimente a salinidade do prato. Se o sal estiver baixo, adicione um pouco mais de molho. Cozinhe o frango com todos os vegetais e molho por 5-7 minutos. Simultaneamente, ferva o macarrão udon, apenas cozinhe por alguns minutos a menos do que está escrito na embalagem.
- Lave o udon fervido em uma peneira com água fria e transfira para a panela com o restante dos ingredientes e misture delicadamente. Cozinhe o prato por mais 1-2 minutos e desligue o fogo. Agora você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto: gengibre ralado, alho, cebolinha.
- Transfira o macarrão udon cozido com frango e abobrinha para pratos porcionados, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
Bom apetite!
Udon com frango e vegetais em molho cremoso
O macarrão Udon ao molho cremoso com frango e vegetais não faz parte da culinária japonesa, mas parece mais com a massa italiana, mas, mesmo assim, muitas pessoas gostam desse prato. Esta receita permite preparar rapidamente uma refeição deliciosa e simples para sua família.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Filé de frango - 300 gr.
- Macarrão Udon - 200 gr.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Feijão verde - 150 gr.
- Cebola verde - 40 gr.
- Creme 20% - 200 ml.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Coentro a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
- Primeiro, vamos preparar a carne de frango e os vegetais para cozinhar. Descasque os legumes e lave-os com água fria. Em seguida, corte os pimentões e as cenouras em tiras finas. Corte o feijão em pedaços pequenos. Divida a cebola em partes brancas e verdes dos caules e pique finamente. Corte o filé de frango em cubos. Aqueça bem o óleo vegetal em uma wok e frite as rodelas de vegetais, exceto a cebolinha.
- Em seguida, transfira os pedaços de frango para os vegetais fritos e polvilhe tudo com sal, pimenta-do-reino e coentro. Fritamos a carne por 7 a 10 minutos.
- Durante este tempo, ferva o macarrão udon em água salgada conforme indicado na embalagem. Passe por uma peneira o macarrão fervido com água fria e transfira para o frango com legumes. Adicione a cebolinha picada à wok.
- Em seguida, despeje o creme de macarrão com frango e legumes, mexa delicadamente, deixe o prato no fogo por mais 2 minutos, para que o líquido e o molho evaporem um pouco, engrossem e desligue o fogo. O prato está pronto. Colocamos em pratos repartidos e servimos.
Bom apetite!
