Almôndegas no forno com molho - 6 deliciosas receitas

Chamamos a sua atenção uma grande seleção de receitas de carnes: almôndegas no forno com molho - 6 deliciosas receitas com foto passo a passo. Almôndegas são um prato versátil, combinam bem com cereais e vegetais ou massas. As mães sabem como às vezes é difícil alimentar as crianças com carne, mas almôndegas são comidas pelas crianças em questão de minutos! As opções de preparo desse prato maravilhoso são muitas e cada receita é boa à sua maneira. Experimente e veja por si mesmo.

Almôndegas de frango macias "Como em um jardim de infância"

Almôndegas tenras e suculentas com molho - o sabor deste prato é familiar a todas as crianças. Cuide de si e dos seus entes queridos preparando estas perfumadas, tenras e muito saborosas almôndegas de frango com molho para o jantar como no jardim. Asseguramos-lhe que os seus entes queridos irão pedir-lhe para cozinhar este prato vezes sem conta.

Porções: 4

Tempo de cozimento: 45 minutos

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  Antes de começar a cozinhar almôndegas, você precisa primeiro preparar alguns ingredientes. Primeiro, enxágue bem os grãos de arroz com bastante água fria. É melhor fazer isso várias vezes. Transfira o arroz para uma panela pequena, adicione água para cobrir o arroz com cerca de um dedo de altura e ferva o arroz até ficar metade cozido. Descasque as cebolas, lave em água corrente, corte ao meio e depois corte cada metade em pequenos cubos. Em uma tigela grande e funda, misture o arroz cozido e a carne picada (é melhor se consistir em vários tipos de carne), adicione a cebola picada e bata em um ovo de galinha. Misture bem todos os ingredientes, certificando-se de adicionar sal, pimenta e seus temperos favoritos. Para tornar a carne picada para almôndegas mais densa e mais conveniente para cozinhar, é necessário batê-la contra uma tigela.
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  Despeje 1 copo de água limpa em um prato fundo. Será útil para você no processo de esculpir almôndegas - para que a carne picada não grude em suas mãos, e as próprias almôndegas terão um belo formato redondo. Despeje 2-3 colheres de sopa de farinha em outro prato. Mergulhe as mãos em água e pegue um pequeno pedaço de carne picada. Role uma almôndega e, em seguida, passe-a corretamente na farinha para que a carne picada não perca a forma durante a fritura.
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  Despeje óleo vegetal suficiente em uma frigideira grande, coloque a frigideira sobre o fogo e aqueça bem. Quando o óleo na frigideira esquentar bem, você pode começar a cozinhar. Coloque as almôndegas em uma frigideira e frite dos dois lados até dourar.
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  Transfira para uma assadeira, após ligar o forno para pré-aquecer a 190 graus. Em uma tigela pequena, misture 200 ml de água e extrato de tomate. Mexa bem e sal a gosto. Despeje as almôndegas com a água de tomate resultante e coloque a forma no forno pré-aquecido.
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  Enquanto as almôndegas estão sendo preparadas, você pode fazer o molho. Para fazer isso, dilua 3 colheres de sopa de creme de leite em 100 mililitros de água. Aos poucos, adicione 1-2 colheres de sopa de farinha, lembrando-se de mexer sempre. Se você não misturar o despejo enquanto adiciona farinha, você obterá muitos grumos, o que por sua vez afetará negativamente as qualidades estéticas e gustativas do prato acabado.Após 15 minutos a partir do momento em que as almôndegas comecem a estufar, abra o forno e acrescente o louro e o recheio de creme de leite à carne picada. Feche o forno e continue cozinhando as almôndegas por 20-30 minutos. Em meia hora, um delicioso jantar está pronto. Você pode servir essas almôndegas com quaisquer cereais, vegetais, purê de batata ou macarrão.

Bom apetite!

Deliciosas almôndegas em um delicado molho de creme azedo de tomate

As almôndegas são muito tenras, suculentas e aromáticas. Ótima opção para um jantar em família. Acompanha bem vegetais e cereais. Também pode ser servido com massas.

Ingredientes:

• Carne picada - 0,5 kg
• Farinha - 120 g
• Cebolas - 2 cabeças
• Pão branco - 80 g
• Leite - 130 ml
• Creme de leite - 200 g
• Arroz cru - 50 g
• Sal, pimenta, especiarias - a gosto
• Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
• Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa eu.
• Água - 0,5 xícaras

Processo de cozimento:

1. Esfarele a migalha de pão em um prato pequeno. Despeje o leite por cima e deixe descansar um pouco para que o pão absorva bem o leite.
2. Neste momento, descasque a cebola e lave em água fria. Corte cada cebola ao meio e, em seguida, pique finamente cada uma das metades.
3. Enxágue bem o arroz em sete águas até que a água drenada esteja limpa. Em seguida, transfira o arroz para uma panela pequena, cubra com bastante água e coloque a panela no fogo. Quando a água da panela começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe o arroz, mexendo de vez em quando até a metade.
4. Se estiver usando carne picada, misture com arroz cozido, pão molhado, sal, pimenta e temperos. Se você usar um pedaço inteiro de carne, primeiro enxágue-o em água corrente e, em seguida, passe-o por um moedor de carne (é melhor usar não um, mas vários tipos de carne).
5. Para que a carne das almôndegas fique densa e não se desfaça, é preciso bater um pouco na tigela.
6. Umedeça as mãos em água fria, arrancando pequenos pedaços da carne picada, formando almôndegas bem redondas.
7. Despeje um pouco de farinha em um prato e role cada almôndega nele.
8. Ligue o fogão, coloque uma frigideira com óleo vegetal derramado sobre ela. Quando o azeite estiver bem quente, coloque as almôndegas na frigideira, reduza um pouco o fogo e frite até que adquiram uma crosta deliciosa e um tom dourado agradável.
9. Faça um molho de creme de tomate. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente farinha e frite. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o creme de leite e a água à farinha dourada. Tempere com sal e tempere com seus temperos favoritos. Misture tudo bem e cozinhe por 3-5 minutos.
10. Transfira as almôndegas para uma assadeira, despeje o molho uniformemente sobre elas e coloque-as no forno pré-aquecido a 220 graus por 20-30 minutos.
11. Essas almôndegas são ideais para qualquer prato de vegetais ou cereais.

Desfrute de sua refeição!

Almôndegas de peru "suculentas"

Experimente este prato suculento e tenro para o jantar. Almôndegas de peru vão bem com vegetais, cereais e massas. Ótima opção para um jantar farto para toda a família.

Ingredientes:

• Cenouras - 1 peça.
• Creme de leite - 180 g
• Carne de peru - 600-800 g (coxa é melhor, mas filé também é possível)
• Cebolas - 1 cabeça
• Sal e especiarias a gosto
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Se você não estiver usando carne de peru picada pronta, mas carne, ela precisa ser picada. Para fazer isso, lave a carne em água corrente, deixe o excesso de líquido escorrer e, em seguida, corte a carne em porções de 3 a 5 centímetros de espessura. Passe a carne por um moedor de carne (é melhor usar não o menor, mas o médio). Corte a cebola ao meio e corte cada metade em cubos pequenos.
2. Agora você precisa começar a preparar os vegetais. Descasque as cebolas e lave-as com água.
3. Descasque as cenouras com um descascador (você pode, é claro, usar uma faca comum, mas o descascador corta a camada de casca muito mais fina e mais rápido), enxágue em água corrente e rale em um ralador grosso.
4. Coloque uma frigideira no fogo, despeje um pouco de óleo vegetal e misture a cenoura ralada e a cebola picadinha. Frite as cebolas e as cenouras até que estejam agradavelmente douradas (cerca de 5-7 minutos).
5. Depois de fritar, desligue o fogão e transfira as cebolas e as cenouras fritas para um prato raso para resfriá-las mais rapidamente à temperatura ambiente.
6. Combine a carne picada preparada e a fritura, misture bem. É hora de dar um sabor às almôndegas - adicione sal, pimenta e seus temperos favoritos a gosto. Mexa bem novamente para misturar todos os ingredientes.
7. Mergulhe as mãos em água fria e molde as almôndegas. Para fazer isso, tire um pedaço da massa total de carne picada e role uma bola para fora dela. Da quantidade especificada de carne picada, saem cerca de 15 pequenas almôndegas.
8. Cubra uma assadeira com um pouco de óleo vegetal e transfira as almôndegas para lá. Despeje as almôndegas com creme de leite e leve ao forno, que teve que ser pré-aquecido a 200 graus. As almôndegas de peru são assadas por cerca de 50 minutos.
9. Almôndegas de peru deliciosas, tenras e suculentas estão prontas!

Receita passo a passo de almôndegas com molho de trigo sarraceno

Se você tem um pouco de trigo sarraceno cozido na geladeira do jantar e há um pedaço de carne picada no congelador, você pode tentar cozinhar este prato simples e saudável - almôndegas suculentas com trigo sarraceno.

Ingredientes:

• Trigo mourisco (fervido) - 200 g
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Carne de vaca ou porco picada - 350-400 g
• Cebolas - 2 cabeças de tamanho médio
• Sal e especiarias a gosto
• Água - 400-450 ml
• Ketchup ou pasta de tomate - 2 - 2,5 colheres de sopa eu.
• Endro fresco - ½ cacho

Processo de cozimento:

1. Se você não tiver trigo sarraceno pronto, ferva a quantidade necessária de cereal em uma quantidade suficiente de água salgada.
2. Se estiver usando carne, e não carne picada pronta, enxágue com água, seque um pouco, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne com um acessório de tamanho médio.
3. Descasque as cebolas, lave em água fria, corte ao meio e pique cada metade em cubinhos. Se você torceu a carne em um moedor de carne, a cebola também pode ser passada por ele.
4. Adicione a cebola picada e o trigo sarraceno a uma tigela de carne picada. Tempere com sal, martele em um ovo de galinha, acrescente seus temperos favoritos e misture bem.
5. Agora você pode esculpir almôndegas. Se a carne picada grudar em suas mãos, umedeça-as com água fria - ela se tornará imediatamente muito mais fácil de esculpir. Você pode colocar uma tigela de água ao lado dele e umedecer as mãos conforme necessário. A partir da quantidade especificada de ingredientes, são obtidas cerca de 12-15 almôndegas de tamanho médio.
6. Polvilhe farinha sobre a mesa e role cada almôndega nela. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as almôndegas em uma assadeira.
7. Em uma tigela pequena, misture a água e a pasta de tomate / ketchup. Adicione um pouco de sal e especiarias, se necessário. Despeje as almôndegas com o recheio e leve ao forno pré-aquecido.
8. Enquanto as almôndegas estão cozinhando (cerca de 30 minutos), enxágue as verduras de endro, seque um pouco e pique finamente. Polvilhe as almôndegas com o endro e volte ao forno. Deixe o prato ferver por mais 10-15 minutos.
9. É melhor servir esse prato com uma guarnição de vegetais, ou você pode comê-lo como um prato independente.
10. Desfrute de sua refeição!

Almôndegas suculentas com molho e batatas

Uma opção rápida e fácil para um jantar farto quando você não quiser cozinhar um prato de carne e um acompanhamento separadamente.

Ingredientes:

• Carne (bovina ou suína) - 350-400 g
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Cenouras - 1-2 unid. (dependendo do tamanho)
• Cebola - 2 unid.
• Sal, especiarias, pimenta - de acordo com seu gosto
• Pimentão doce - 1 un.
• Água - 300 ml
• Ketchup ou pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa eu.
• Cravinho de alho - 2 unid.
• Batatas - 8 a 10 unid.
• Óleo vegetal - 50 ml
• Arroz - 1/3 xícara

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver o arroz em água com sal até ficar meio cozido.Quando o arroz estiver pronto, escorra a água e enxágue com água fria (aliás, antes de cozinhar, o arroz também precisa ser bem enxaguado várias vezes, caso contrário, você corre o risco de não obter arroz quebradiço, mas mingau pegajoso).
2. Lave a carne em água corrente, corte em porções de tamanho que caibam facilmente no moedor de carne.
3. Descasque a cebola e os dentes de alho e passe por um picador de carne juntamente com a carne. É melhor escolher um bico que não seja pequeno. Se quiser que a carne picada fique mais macia, passe a carne pelo moedor de carne uma segunda vez.
4. Combine o arroz cozido e a carne picada. Adicione um ovo de galinha a eles e misture tudo bem.
5. Despeje um pouco de água fria em uma tigela. Umedeça as mãos antes de pegar um novo lote de carne picada para fazer almôndegas. A água ajudará a carne picada a não grudar nas mãos e as almôndegas ficarão com o formato redondo correto.
6. Corte a segunda cebola em cubos pequenos. Descasque as cenouras, lave em água fria e rale no ralador grosso. Lave também os pimentões com água, retire o caule e a caixa de sementes e corte em cubos médios.
7. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras, cebolas e pimentões picados. Frite até que os vegetais estejam macios (cerca de 10 minutos). Adicione um pouco de ketchup / pasta de tomate no final.
8. Enquanto a fritura está cozinhando, descasque as batatas e corte cada tubérculo em 4-8 pedaços (dependendo do tamanho das batatas).
9. O forno deve primeiro ser pré-aquecido a 200 graus.
10. Transfira as batatas picadas e frite para uma assadeira, adicione páprica doce, especiarias e sal. Despeje 1,5 xícaras de água. Leve o prato ao forno e espere que o conteúdo ferva.
11. Depois de ferver, espalhe as almôndegas sobre as batatas. Envie a forma de volta ao forno e deixe o conteúdo ferver por cerca de 50 minutos.
12. Um prato saboroso e satisfatório está pronto. Ao servir, se desejar, você pode adicionar um pouco de endro picado às almôndegas com batatas.
13. Desfrute de sua refeição!

Deliciosas almôndegas de peixe com molho

Almôndegas são uma ótima maneira de alimentar as crianças com peixes. Todas as mães sabem que as crianças não gostam muito de peixe, e também há muitos ossos ali. Mas há uma saída: prepare almôndegas de peixe perfumadas a partir de filetes de peixe com molho. Este prato será apreciado até pelos gourmets mais exigentes.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 0,3 kg
• Gema de frango - 1 un.
• Cravinho de alho - 1-2 unid.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar
• Sal, especiarias - a gosto
• Salsa fresca - 20 g
• Pasta de tomate ou ketchup - 2-3 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue as ervas com bastante água fria. Em seguida, seque-o descartando-o em uma peneira. Quando todo o excesso de líquido for drenado, pique a salsa com uma faca afiada. Você só precisa cortar as folhas delicadas, cortar os galhos duros e descartar.
2. Lave os filés de peixe e examine cuidadosamente a presença de espinhas, tente selecionar todos os ossos tanto quanto possível, mesmo os menores (embora não deva haver muitos no filé).
3. Passe o peixe por um moedor de carne. Para ter 100% de certeza de que não sobrou nenhuma espinha, passe o peixe pelo picador de carne mais uma vez. Assim, você se livrará dos ossos e a carne picada ficará mais macia.
4. Adicione a gema de frango ao peixe torcido (a clara pode ser congelada ou usada para preparar outro prato) e salsa bem picada. Misture bem todos os ingredientes. Se a carne picada estiver se desfazendo, você pode adicionar um pouco de farinha ou sêmola. Lembre-se de adicionar a quantidade certa de sal e especiarias próprias para pratos de peixe.
5. Você pode adicionar migalhas de pão em vez de farinha. A quantidade exata dependerá da quantidade e da consistência da carne picada, mas geralmente é necessária cerca de 1 colher de sopa de biscoitos. Misture tudo bem novamente.
6. Começamos a formar almôndegas. O peixe picado pode aderir às suas mãos, por isso, umedeça as mãos com água e arranque pequenos pedaços de carne picada da massa total com as mãos molhadas. Mergulhe cada almôndega na farinha.
7. Aqueça o forno a 200 graus.Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma assadeira e transfira. Agora é hora de começar a derramar. Para fazer isso, adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate ou ketchup às almôndegas (dependendo do sabor que você mais gosta: azedo ou doce). Adicione a quantidade de água necessária (a quantidade depende da espessura e da quantidade de molho que você deseja obter). Se a consistência parecer fina, você pode adicionar um pouco de amido ou farinha peneirada.
8. Leve a almôndega ao forno pré-aquecido e deixe ferver por cerca de 45 minutos.
9. As bolas de peixe estão prontas. Em nossa opinião, é melhor combiná-los com purê de batata. Mas você também pode cozinhar macarrão, legumes cozidos ou mingaus como acompanhamento.
10. Desfrute de sua refeição!