Salada Kubansky para o inverno - 6 receitas passo a passo

A salada "Kuban" é uma ótima preparação vitamínica para o inverno, contendo no máximo vários vegetais. Quanto mais vegetais brilhantes e carnudos forem usados ​​para preparar a salada, mais bonito ficará o prato acabado. É melhor levar repolho de variedades de inverno: retém melhor o sabor quando conservado.

Salada Kubansky para o inverno sem esterilização

Para preparar uma salada desse tipo, é melhor levar vegetais carnudos, que mantêm melhor sua forma após o tratamento térmico e permanecem suculentos. Se você comer pimentas doces de cores diferentes, a salada ficará ainda mais brilhante e apetitosa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

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  Pique o repolho bem fino, transfira para uma tigela funda, amasse um pouco, acrescente o sal e deixe escorrer o suco.
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  Retire os pimentões das sementes e das partições internas e corte-os em tiras finas ou cubos junto com as cenouras.
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  Corte os pepinos lavados em círculos, removendo as caudas. As fatias devem ter cerca de 5 mm de espessura.
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  Corte o talo dos tomates e corte-os em rodelas de tamanho que não percam a forma na salada.
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  Corte a cebola descascada em cubinhos.
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  Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela funda, tempere com sal, açúcar, acrescente especiarias e óleo. Mexa bem com uma colher grande de madeira ou com as mãos. Isso deve ser feito com cuidado para que os pedaços de vegetais não se enrugem ou percam a forma. Deixe a massa infundir por uma hora.
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  Coloque a massa vegetal resultante com o suco liberado no fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo sob a tampa. Mexa a salada periodicamente. Quando a salada estiver quase pronta, despeje o vinagre e misture novamente.
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  Transfira a salada preparada quente para potes esterilizados e feche imediatamente as tampas. Deixe por várias horas em uma sala quente para resfriar as peças de trabalho e, em seguida, armazene no escuro e frio.

Salada Kubansky com repolho e pepino para o inverno

A esterilização durante o preparo da salada mantém o repolho e o pepino mais crocantes, o que torna a salada "Kuban" mais saborosa. Ervas, alho e temperos adicionam raspas e especiarias. Esses ingredientes devem receber atenção especial: a acidez final do prato acabado depende da quantidade.

Tempo de cozimento: 3 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Pepino - 1 kg
• Tomate - 1 kg
• Repolho branco - 1 kg
• Cenouras - 1 kg
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Pimenta doce - 500 gr.
• Dill - 100 gr.
• Alho - 7 dentes
• Pimenta picante - 1 un.
• Pimenta preta moída - 10 gr.
• Óleo vegetal - 200 ml
• Sal - 40 gr.
• Açúcar granulado - 80 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 150 mol

Processo de cozimento:

1. Retire as folhas sujas ou amassadas da couve, pique bem fino, amasse com sal e deixe escorrer o suco.
2. Corte os pepinos e as cenouras em cubos. Se a casca dos pepinos for dura, você deve primeiro cortá-la. Corte os tomates em fatias grandes o suficiente, removendo o pedúnculo.
3. É melhor cortar os pimentões e as cebolas em meias argolas, e o alho, o endro e as pimentas quentes devem ser picados o mais finamente possível.
4. Coloque todos os legumes em uma tigela funda, mexa e deixe, tampada, em uma sala quente para deixar o suco sobressair. Esse processo geralmente leva de 2 a 4 horas, dependendo da suculência e do sabor dos vegetais.
5. Após o tempo especificado, transfira a salada para um prato resistente ao calor, ferva por 15-20 minutos e coloque em potes esterilizados, acrescente o suco por cima e feche imediatamente. A salada "Kubansky" está pronta para o inverno!

Salada Kuban com repolho, tomate e pepino para o inverno

Tomates e cenouras são componentes invariáveis ​​da "salada Kuban", e todos os outros ingredientes podem variar dependendo das preferências culinárias. Nesta receita, repolho, pepino e tomate tornam-se as estrelas do prato - uma combinação familiar e muito querida por muitos.

Tempo de cozimento: 2 horas. 40 minutos

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cenouras - 500 gr.
• Repolho branco - 1 kg
• Salsa - 1 cacho.
• Tomate - 1 kg
• Pimenta picante - 1 un.
• Pepino - 700 gr.
• Pimenta doce - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa para uma lata de 1 l
• Folha de louro - 2 unid. para uma lata de 1 l
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid. para uma lata de 1 l
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa para uma lata de 1 l

Processo de cozimento:

1. Cortamos o repolho da maneira tradicional, amassamos um pouco, adicionamos um pouco de sal e deixamos escorrer o caldo.
2. Esfregue as cenouras, corte os pepinos ao meio e corte as cebolas em rodelas. Corte os tomates em fatias grandes.
3. Depois de retirar as sementes e as partições internas, pique os pimentões em tiras e pique bem os pimentões, sem esquecer de pegar as sementes. Se isso não for feito, a salada ficará excessivamente picante.
4. Colocamos todos os componentes da salada em uma tigela funda, adicionamos os ingredientes para a decapagem, com exceção do vinagre, e das ervas picadas, misturamos delicadamente para não danificar as fatias de legumes e deixamos a salada em local aquecido por vários horas.
5. Em cada jarro onde será armazenada a peça de trabalho, coloque a folha de louro e a pimenta da Jamaica, coloque a salada por cima, regue com o suco resultante, acrescente azeite e vinagre.
6. Esterilize os frascos em uma panela grande por no máximo 20 minutos e enrole imediatamente. Bom apetite!

Como preparar a salada Kubansky do inverno com esterilização?

A salada, que não é difícil de preparar, contém muitas substâncias úteis e agradará a todas as famílias. Complementará perfeitamente a dieta no inverno, especialmente se você usar vegetais brilhantes e carnudos para o seu preparo.

Tempo de cozimento: 2 horas. 40 minutos

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Pepino - 1 kg
• Repolho branco - 1 kg
• Pimenta doce - 500 gr.
• Tomate cremoso - 1 kg
• Cenouras - 1 kg
• Alho - 8 dentes.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Pimenta picante - 1 un.
• Dill - 100 gr.
• Pimenta preta moída - 10 gr.
• Açúcar granulado - 80 gr.
• Óleo vegetal - 200 ml
• Sal - 40 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 150 ml

Processo de cozimento:

1. Retire as folhas de cima do repolho e pique finamente, acrescente um pouco de sal e amasse e, em seguida, deixe em uma sala quente em uma tigela para que o suco comece.
2. Retire a casca dos pepinos e corte em semicírculos, os tomates em rodelas, as cebolas e os pimentões em meias argolas e as cenouras em rodelas ou cubos, dependendo do tamanho do vegetal.
3. Misture todos os ingredientes preparados, tendo o cuidado de não perturbar a integridade dos legumes picados, acrescente a quantidade indicada de açúcar granulado e sal, bem como alho picado, salsa e pimenta. Deixe a salada quente por algumas horas para infundir.
4. Disponha a peça em potes, despejando em cada um igual quantidade de suco liberado, o volume necessário de vinagre e óleo, cubra com tampas.
5. Coloque os espaços em branco para esterilização em uma panela grande por 20 minutos em fervura média, feche bem os potes e guarde no frio.

Salada Kuban incrivelmente deliciosa com berinjela em potes

Em vez de repolho, que é usado nas receitas clássicas da salada de vegetais "Kuban", você pode usar berinjela.Você receberá um aperitivo original que até gourmets sofisticados terão prazer em varrer da mesa.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 1,5 kg
• Tomate - 1 kg
• Cenouras - 1 kg
• Pimenta amarga - 1 un.
• Alho - 3 cabeças.
• Óleo vegetal - 0,5 l
• Vinagre de mesa 9% - 120 ml
• Sal - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Descasque as berinjelas, corte em cubinhos pequenos, salpique com sal e deixe por 15 minutos para tirar o amargor.
2. Pique os tomates, os dentes de alho e as pimentas no picador de carne ou no liquidificador, acrescente a manteiga, o açúcar e o sal, misture e aqueça em fogo baixo.
3. Cozinhe a massa de tomate em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até engrossar.
4. Rale as cenouras, como para cozinhar vegetais em coreano.
5. Esprema as berinjelas e coloque no extrato de tomate, acrescente as cenouras. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por mais meia hora, despeje o vinagre e, após mexer, coloque em potes esterilizados e feche.

Como cozinhar a salada Kubansky sem repolho do inverno?

Para quem quer comer uma deliciosa salada de vitaminas no inverno, mas não gosta de repolho, pode preparar uma variação sobre o tema "Kuban", mas sem esse vegetal. Pimentas, frescas ou moídas, adicionam tempero à peça de trabalho, e preparar uma salada desse tipo é rápido e fácil.

Tempo de cozimento: 1 hora 05 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg
• Pimenta doce - 1 kg
• Pepino - 1 kg
• Cebolas - 1 kg
• Cenouras - 1 kg
• Óleo vegetal - 500 ml
• Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de sopa
• Pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira grande, frite as cenouras picadas ou raladas em óleo quente.
2. Após 15 minutos, acrescente os pimentões às cenouras, previamente cortadas em cubos.
3. Depois de mais 15 minutos, acrescente meias argolas de cebola aos vegetais e misture bem.
4. Na próxima etapa, adicione os tomates em cubos e os pepinos cortados em meias argolas em uma frigideira com vegetais. Adicione os ingredientes da marinada - açúcar granulado, sal e vinagre, bem como a quantidade desejada de pimenta picada.
5. Misture tudo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque a salada quente em potes esterilizados e feche. Bom apetite!