Lecho de pepino para o inverno - 10 receitas incrivelmente deliciosas com fotos passo a passo

Um aperitivo original e incomum - pepino lecho - tornou-se recentemente cada vez mais popular entre muitas donas de casa. Não tem uma receita exata, cada um prepara do seu jeito. Mas a constante e pré-requisito para cozinhar é a presença de pepinos, tomates e pimentões. Apresentamos várias opções para esta preparação suculenta e muito saborosa.

Receita incrivelmente deliciosa de pepino lecho

De acordo com esta receita, você pode fazer lecho com um conjunto mínimo de produtos: pepinos, pimentões e tomates. O aperitivo ficará incrivelmente saboroso e cozinhará rapidamente. Os pepinos serão moderadamente crocantes e salgados. Este espaço em branco mantém-se bem sem vinagre, mas você pode adicioná-lo por segurança. Enrole mais para o inverno, para que todos tenham o suficiente.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Porções - 4 litros

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  Lave bem os tomates, pimentões e pepinos em água corrente. Em seguida, pique os vegetais: tomates em rodelas, pimenta em quartos e pepinos em rodelas. Descasque o alho. Pique a pimenta picante, se desejar.
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  Pique todos os vegetais picados, exceto os pepinos, em um moedor de carne com uma gradinha média. Coloque os pepinos picados em uma assadeira especial e regue com o molho de tomate cozido e pimenta.
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  Despeje a quantidade de açúcar e sal indicada na receita em uma panela, despeje um copo de óleo de girassol e misture bem com uma colher de pau grande. Certifique-se de remover a amostra e ajustar ao seu gosto. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe os pepinos no molho por 10 minutos. Em seguida, adicione o vinagre e cozinhe por mais 2-3 minutos.
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  Coloque o lecho preparado em potes de litro pré-esterilizados.
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  Enrole os frascos com tampas esterilizadas, vire sobre as tampas e cubra com um cobertor quente durante a noite. Transfira os frascos resfriados para um local de armazenamento.

Coma para sua saúde!

Pepino, tomate, pimentão "você vai lamber os dedos"

Usando esta receita, você preparará um maravilhoso aperitivo para a mesa de inverno, que tem o mesmo sabor do seu nome. O segredo da delícia especial deste lecho é a pré-fritura de cenouras e pimentões. Você não pode adicionar pimenta, nem reduzir sua quantidade pela metade.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Cenouras médias - 4-5 pcs.
• Pimenta doce - 0,3 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Sal - 2 colheres de chá
• Açúcar - ½ colher de sopa.
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Óleo vegetal - ½ colher de sopa.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave bem todos os vegetais de que precisa em água corrente. Remova as pontas dos pepinos. Descasque o caule e as sementes do pimentão e, nos tomates, retire também a base do caule. Descasque a cabeça do alho e das cenouras.
2. Use um moedor de carne ou liquidificador para purificar os tomates, o alho e as fatias de pimenta (pimenta opcional).Despeje o purê resultante em um recipiente para guisado.
3. Pique as cenouras descascadas em um ralador grosso.
4. Pique os pimentões em tiras finas.
5. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol e frite as cenouras raladas, adicione as tiras de pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Enquanto os vegetais estão assando, pique os pepinos preparados em pedaços pequenos.
7. Coloque os pepinos fatiados em um recipiente com purê de tomate e transfira os pimentões e as cenouras fritos para eles. Adicione a esta mistura a quantidade de sal (de preferência pedra), açúcar especificado na receita e despeje meio copo de óleo.
8. Coloque o recipiente com os legumes em fogo alto e, mexendo o conteúdo com uma colher de pau, leve tudo para ferver. Em seguida, cozinhe o lecho em fogo baixo por 30 minutos. No final da estufagem, adicione a quantidade necessária de vinagre ao lecho.
9. Despeje o lecho quente em frascos esterilizados limpos (esterilize de qualquer maneira) e enrole imediatamente com tampas fervidas.
10. Verifique o aperto da costura. Coloque os potes nas tampas, cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente, em seguida, transfira-os para um local de armazenamento.

Bom apetite!

Pepino lecho para o inverno com pasta de tomate

Um delicioso lecho pode ser feito de pepinos adicionando pasta de tomate de alta qualidade em vez de tomates. Afinal, nem sempre há tomates frescos. A receita é simples e rápida.

Ingredientes:

• Pepinos - 4 kg.
• Pimenta doce - 1 kg.
• Pasta de tomate - 0,5 l.
• Sal-gema - 2 colheres de sopa eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 150 ml.
• Alho - 1 cabeça.
• Óleo vegetal - 170 ml.

Processo de cozimento:

1. Descasque os caules e as sementes dos pimentões, enxágue e corte em pedaços médios. Descasque a cabeça do alho. Torça esses vegetais em um moedor de carne ou pique no liquidificador.
2. Misture bem o purê resultante com um pote de pasta de tomate.
3. Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados e corte os pepinos em cubos. Em seguida, coloque-os em um recipiente para guisado.
4. Despeje o purê cozido sobre as fatias de pepino. Adicione a quantidade necessária de sal, açúcar e óleo e mexa.
5. Coloque o recipiente com os legumes em fogo médio e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione o vinagre e cozinhe por mais 2-3 minutos com a tampa fechada.
6. Coloque o lecho preparado em frascos pré-esterilizados e feche bem.
7. Refrigere os potes de cabeça para baixo sob um cobertor quente e, em seguida, transfira para armazenamento.

Bom apetite!

Pepino lecho para o inverno uma receita simples sem esterilização

Esta receita vai chamar a sua atenção pela simplicidade de preparação. Um frasco de lecho perfumado e saboroso sempre o ajudará quando você sentir vontade de comer, mas não há tempo para cozinhar. Pode ser consumido com macarrão, batata cozida ou simplesmente com pão. Nesta preparação, você pode usar pepinos jovens e frutas grandes fora do padrão.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Pimenta doce - 0,5 kg.
• Alho - 10 dentes.
• Açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - ½ colher de sopa.
• Botões de cravo - 5 unid.
• Pimenta preta - ½ colher de chá.
• Pimenta a gosto.
• Vinagre de mesa - 7 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pepinos em água corrente, retire as pontas e corte-os em círculos idênticos.
2. Lave os tomates, retire os caules e corte em rodelas. Descasque o alho.
3. Para os pimentões, remova os caules e as sementes e corte-os em pedaços. Corte os pimentões em pedaços pequenos (a gosto).
4. Coloque os vegetais picados no liquidificador e bata em velocidade média. Você pode torcê-los usando um moedor de carne comum.
5. Transfira os pepinos fatiados para uma assadeira e despeje sobre o purê de legumes cozido no liquidificador. Coloque a panela em fogo médio e leve o conteúdo para ferver. Quando o lecho ferver, despeje a quantidade necessária de sal e açúcar na panela, adicione os temperos (cravo e pimenta do reino) e despeje o azeite.Misture bem todos esses produtos e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deite o vinagre no final da cozedura.
6. Retire a panela com lecho do fogão e coloque a massa vegetal em potes limpos. Você não precisa esterilizar os frascos, apenas escalde as tampas com costura com água fervente.
7. Rolha o lecho imediatamente com as tampas. Vire os potes nas tampas, cubra com algo quente e deixe esfriar completamente. Em seguida, transfira para o armazenamento permanente.

Coma para sua saúde!

Lecho de pepino para o inverno com cenouras e cebolas

De acordo com esta receita, pode-se diversificar ou mesmo decorar o sabor do lecho de pepino adicionando cebola e cenoura. Este aperitivo tornou-se bastante popular recentemente. Os amantes podem adicionar um pouco de pimenta ao lecho. Frite alguns vegetais (cenouras, pimentões e cebolas) para um sabor especial. Cozinhar sem esterilização.

Ingredientes (para potes de 3 litros):

• Pepinos - 2,5 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Cenouras - 500 g.
• Pimentos - 8 unid.
• Alho - 3 cabeças.
• Açúcar - 7 colheres de sopa. eu. com um slide.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
• Vinagre de mesa - 4 colheres de sopa eu.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare todos os vegetais necessários para o lecho. Limpe-os e enxágue bem.
2. Pique a cebola descascada em meias argolas finas.
3. Corte as cenouras em semicírculos e pique a pimenta em tiras.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais picados por 10 minutos. Mexa os legumes periodicamente durante a fritura para não queimar e estragar o sabor do prato.
5. Pique os pepinos lavados em rodelas.
6. Torça os tomates frescos em um moedor de carne com uma gradinha.
7. Despeje o purê de tomate em uma panela e adicione os pepinos fatiados.
8. Em seguida, coloque os legumes fritos em uma panela, acrescente a quantidade de sal e açúcar indicada na receita, despeje o óleo de girassol e adicione a cebolinha descascada. Misture tudo bem e coloque a panela em fogo médio.
9. Cozinhe os vegetais em fogo baixo por 30 minutos desde o início da fervura e tampe. Lembre-se de mexê-los ocasionalmente.
10. Despeje o lecho preparado em frascos estéreis e feche com tampas fervidas. Resfrie os potes de cabeça para baixo. Não cubra com um cobertor para que os pepinos fiquem crocantes.

Bom apetite!

Salada de pepino com lecho de abobrinha

De uma variedade de saladas de pepino e abobrinha, você encontra uma receita interessante para este delicioso lecho. Adicione cenouras e tomates frescos. Cozinhando com extrato de tomate.

Ingredientes:

• Pepinos e abobrinhas - 1,5 kg cada.
• Cenoura e tomate - 2 unid.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar e pasta de tomate - 6 colheres de sopa cada eu.
• Óleo de girassol - ½ colher de sopa.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu.
• Alho - 1 cabeça.
• Salsa - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem todos os vegetais necessários para o lecho. Pique os tomates em cubos médios.
2. Descasque as cenouras e pique em um ralador grosso.
3. Descasque as abobrinhas e corte-as em cubos pequenos também.
4. Corte os pepinos em cubos.
5. Descasque o alho e corte em rodelas.
6. Coloque todos os vegetais picados em uma panela grande e adicione a quantidade especificada de óleo de girassol e pasta de tomate aos vegetais.
7. Em seguida, adicione sal e açúcar ao lecho e misture bem.
8. Coloque uma panela com legumes em fogo médio e leve o conteúdo para ferver. Cozinhe o lecho em fogo baixo por 40 minutos. Após este tempo, adicione vinagre aos vegetais e você pode adicionar salsa verde picada. Em seguida, cozinhe o lecho por mais 15 minutos e desligue o fogo.
9. Coloque o lecho pronto em frascos esterilizados e enrole com tampas fervidas. Refrigere os potes de cabeça para baixo e sob um cobertor quente, depois transfira para um local de armazenamento.

Bom apetite!

Pepino coberto de vegetação lecho

Esta receita virá em socorro daquelas donas de casa que têm pepinos crescidos demais e maduros demais. Você pode fazer um delicioso lecho com eles.Na receita, você está convidado a adicionar notas doces em forma de cenoura a este branco. Pepinos grandes e crescidos demais podem ser descascados e ralados em um ralador grosso ou cortados em pedaços arbitrários. A receita é rápida e descomplicada.

Ingredientes:

• Pepinos - 2,5 kg.
• Tomate - 2 kg.
• Cenouras - 6 unid.
• Pimentão doce - 600 g.
• Alho - 3 cabeças.
• Açúcar - 7 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol - 200 g.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pepinos em água corrente e retire as pontas dos dois lados. Em seguida, descasque as frutas grandes.
2. Corte os pepinos em pedaços aleatórios: círculos, gravetos ou cubos.
3. Descasque e enxágue as cenouras e pique-as nas mesmas rodelas dos pepinos, mas com no máximo 5 mm de espessura, pois demoram mais para cozinhar.
4. Retire os caules e as sementes dos pimentões e pique-os ao meio rodelas a gosto.
5. Pique a pimenta picadinha, leve ao seu gosto.
6. Torça os tomates em um moedor de carne ou no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o purê de tomate em uma assadeira de lecho.
7. Em uma frigideira com óleo quente, frite os pedaços de cenoura e acrescente os pimentões picados. Asse esses vegetais em fogo baixo por 10 minutos, lembrando-se de mexer ocasionalmente.
8. Coloque o recipiente com o purê de tomate em fogo médio, adicione a quantidade necessária de sal e açúcar ao purê e coloque o alho descascado no purê. Você pode cortar o alho em pedaços arbitrários ou deixá-lo inteiro.
9. Em seguida, coloque os pedaços de pepino e pimenta picada em um recipiente e misture bem.
10. Por último, coloque as cenouras fritas e os pimentões neste recipiente e misture novamente.
11. Despeje o resto do óleo no lecho e adicione o vinagre. Para lecho cozido de saciedade, você pode adicionar um pouco mais de óleo de girassol.
12. Cozinhe o lecho em fogo baixo por 30 minutos sob uma tampa coberta. Mexa os vegetais periodicamente para que não queimem e certifique-se de provar o prato.
13. Despeje o lecho preparado em frascos estéreis e feche imediatamente com tampas fervidas. Vire os potes e cubra com um cobertor quente. Transfira os frascos resfriados para um local de armazenamento.

Bom apetite!

Lecho de pepino para o inverno com abobrinha

O lecho feito com esses vegetais surpreenderá agradavelmente até as donas de casa exigentes com seu sabor. Pepino e abobrinha parecem feitos um para o outro. Eles são semelhantes em textura, neutralidade de sabor e capacidade de absorver todos os aromas de especiarias e temperos. Os produtos são baratos e acessíveis, o que permitirá diversificar significativamente o seu trabalho de casa. Nesta receita, você deverá adicionar pimentas, cebolas e tomates aos ingredientes principais. Corte todos os vegetais nos mesmos cubos.

Ingredientes:

• Abobrinha e pepino - 1 kg cada.
• Tomate - 1,5 kg.
• Pimenta - 5 unid.
• Cebola - 3 unid.
• Vinagre 9% - 60 ml.
• Açúcar - 200 g.
• Óleo vegetal - 200 ml.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais para esta salada em água corrente. Corte os tomates em cubinhos e coloque-os em uma panela para refogar o lecho.
2. Descasque as abobrinhas e corte-as em cubos.
3. Pique as cebolas descascadas finamente.
4. Salpique os caules e as sementes e corte também em cubos.
5. Corte os pepinos nos mesmos cubos.
6. Em uma panela com tomate picado, adicione a quantidade de sal e açúcar indicada na receita e despeje o óleo vegetal. Cozinhe tudo em fogo baixo por 5 minutos.
7. Em seguida, coloque os pedaços de abobrinha em uma panela e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Por último, coloque os pepinos fatiados, as cebolas e os pimentões na panela. Misture bem todos os vegetais e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. No final da estufagem, despeje a quantidade necessária de vinagre no lecho. Certifique-se de experimentar o prato.
9. Despeje o lecho preparado em frascos estéreis e enrole. Resfrie os potes de cabeça para baixo e sob um cobertor quente e, em seguida, transfira para armazenamento.

Bom apetite!

Pepino lecho para o inverno com ketchup

De acordo com a receita proposta, você pode preparar rapidamente uma deliciosa preparação de inverno. Adicionar ketchup a este lecho deixará o aperitivo de uma bela cor e sabor rico, e é mais conveniente de cozinhar. Para esta preparação, pepinos de tamanhos diferentes também são adequados, sendo apenas desejável que não contenham sementes grandes. A receita é simples.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5-2 kg.
• Cebola - 3 unid.
• Ketchup - 300 g.
• Alho - 6 dentes.
• Sal e vinagre - 1 colher de sopa cada eu.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Água - 1 colher de sopa.
• Endro verde - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os pepinos em água fria por várias horas para que fiquem crocantes.
2. Em seguida, enxágue bem os pepinos, as frutas grandes podem ser descascadas. Corte os pepinos em rodelas ou semicírculos (dependendo do tamanho) e transfira para uma assadeira.
3. Descasque as cebolas e pique-as em meias argolas finas. Em seguida, transfira a cebola para os pepinos.
4. Adicione a quantidade necessária de sal e açúcar aos pepinos, mexa e experimente. Observe que o ketchup também contém açúcar.
5. Descasque e pique o alho em uma tigela de alho. Pique finamente o endro verde lavado. Transfira o alho e o endro para os pepinos e mexa novamente. Deixe os pepinos descansar por 1-1,5 horas para absorver o aroma de especiarias.
6. Após este tempo, despeje o ketchup na mistura de vegetais e adicione um copo de água limpa e mexa novamente. Você pode alterar a quantidade de água para deixar o lanche com a consistência desejada.
7. Coloque os pratos com pepinos em fogo médio, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
8. Coloque o lecho quente em potes esterilizados e aperte com tampas fervidas. Resfrie os potes de cabeça para baixo e sob um cobertor quente e, em seguida, transfira para um local de armazenamento.

Coma para sua saúde!

Pepino lecho para o inverno com alho

Nesta receita, você está convidado a cozinhar um delicioso lecho de pepino com alho. A este aperitivo junta-se cebola, tomate e pimentão, que é trançado num moedor de carne junto com o tomate, o que tornará o sabor da preparação um tanto invulgar. Cozinhar sem esterilização.

Ingredientes:

• Pepinos - 2,5 kg.
• Tomate - 2 kg.
• Cebola - 6 unid.
• Pimentos - 8 unid.
• Alho - 2 cabeças.
• Óleo de girassol - 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 60 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais de que precisa em água corrente.
2. Corte os pimentões e os tomates em pedaços pequenos. Descasque o alho. Torça esses vegetais em um moedor de carne com uma grade fina.
3. Despeje o purê de vegetais resultante em uma assadeira, acrescente a quantidade de sal e açúcar indicada na receita e misture.
4. Corte os pepinos em círculos usando uma faca ou um cortador de legumes.
5. Descasque as cebolas e pique também em meias argolas finas.
6. Leve ao lume a caçarola com puré de legumes e leve ao lume brando durante 10 minutos.
7. Em seguida, coloque os pepinos e as cebolas picados em uma panela, mexa bem e cozinhe o lecho por mais 10 minutos.
8. No final da cozedura, despeje vinagre de mesa no lecho.
9. Despeje o lecho quente em potes esterilizados e enrole com tampas fervidas.
10. Vire os potes sobre as tampas e deixe sobre a mesa até que esfriem completamente. Você não precisa cobri-los com um cobertor. Transfira o lecho resfriado para um local de armazenamento.

Coma para a saúde e bons preparativos!