O chucrute é um produto útil, tem um efeito benéfico no sistema digestivo e na imunidade. Para você mesmo cozinhar chucrute em potes em casa, selecionamos 8 receitas simples.
- Chucrute clássico em salmoura em uma jarra
- Chucrute instantâneo para uma jarra de 3 litros
- Chucrute crocante com cenoura para o inverno em potes
- Receita passo a passo para fazer chucrute sem vinagre
- Chucrute instantâneo em 3 dias em potes
- Como cozinhar chucrute suculento com maçãs?
- Chucrute doce com açúcar para o inverno
- Repolho suculento e crocante em uma jarra com cranberries
Chucrute clássico em salmoura em uma jarra
Excelente chucrute em seu próprio suco será um ótimo complemento para pratos de batata, carne e frango. A receita clássica usa apenas três ingredientes: repolho, cenoura e sal.
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 8.
- repolho branco 1 Kg
- Cenoura 150 gr.
- Sal 1 colher de sopa
-
Lave os vegetais. Pique o repolho em tiras finas. -
Rale as cenouras. -
Adicione sal aos vegetais. Misture bem com as mãos, os vegetais devem deixar o suco escorrer e o sal deve se dissolver completamente. -
Em seguida, tampe bem os vegetais em uma jarra limpa, cubra com uma tampa e coloque em um prato para que o suco escorra. -
Deixe o repolho em temperatura ambiente por 3 dias. Perfure o repolho várias vezes para liberar o gás. Quando o chucrute estiver pronto, guarde-o em um local fresco.
Bom apetite!
Chucrute instantâneo para uma jarra de 3 litros
Para fazer chucrute rápido, você vai precisar de um pote de 3 litros, repolho, cenoura, sal e alguns temperos. O chucrute é rico em vitaminas e microelementos, por isso é muito útil para o corpo no inverno.
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 8-10.
Ingredientes:
- Repolho branco - 2 kg.
- Cenouras - 200 gr.
- Sal - 40 gr.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
- Folha de louro - 1 un.
- Cominho - 1-2 pitadas.
Processo de cozimento:
- Lave e descasque os vegetais.
- Pique o repolho em tiras finas. Rale as cenouras ou corte em tiras.
- Transfira os vegetais para uma tigela, acrescente sal, mexa com as mãos e pressione levemente para liberar o suco.
- Adicione as folhas de louro, pimentão e sementes de cominho aos vegetais. Mexa os vegetais novamente.
- Em seguida, transfira o repolho para uma jarra de três litros limpa e seca e tampe bem. Cubra os frascos com gaze e deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias. Várias vezes ao dia é necessário furar a couve com um espeto de madeira.
- Depois que o processo de fermentação terminar, transfira o chucrute para a geladeira para armazenamento.
Bom apetite!
Chucrute crocante com cenoura para o inverno em potes
O chucrute crocante e suculento é tão gostoso que dá vontade de comê-lo separadamente. Mas, além disso, é muito usado no preparo de saladas diversas, vai bem com maçãs embebidas, rabanetes, ervas e cebolas.
Tempo de cozimento: 2 semanas.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 16.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 kg.
- Cenouras - 300 gr.
- Água - 1 litro.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Folhas de louro - 1-2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
Processo de cozimento:
- Pique o repolho em tiras finas.
- Descasque as cenouras, enxágue e rale em um ralador grosso.
- Adicione a folha de louro e os grãos de pimenta aos vegetais e misture.
- Dissolva o sal e o açúcar em um litro de água. Despeje a marinada resultante sobre os vegetais. Divida o repolho nos potes.
- Cubra os potes com as tampas e coloque-os no frio.Após 2 semanas, o repolho estará pronto para comer.
Bom apetite!
Receita passo a passo para fazer chucrute sem vinagre
O chucrute é um clássico prato russo que surpreende pela sua simplicidade e ótimo sabor. O repolho pode ser um aperitivo, uma salada e um recheio de torta.
Tempo de cozimento: 2-3 dias.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 10.
Ingredientes:
- Repolho branco - 2 kg.
- Cenouras - 1 peça.
- Sal - 40 gr.
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta - 4-5 unid.
Processo de cozimento:
- Lave e descasque os vegetais.
- Pique o repolho em tiras.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Combine o repolho e a cenoura com sal e especiarias.
- Transfira o repolho para potes limpos e secos e deixe-o descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Cubra os frascos com tampas ou gaze.
- Após 2-3 dias, quando o processo de fermentação terminar, você pode fechar os potes com tampas de náilon e colocá-los na geladeira para armazenamento.
Bom apetite!
Chucrute instantâneo em 3 dias em potes
O chucrute é um produto fermentado com alto teor de ácidos orgânicos, oligoelementos, vitamina C e fibras. Iremos dizer-lhe como fermentar corretamente o repolho em potes.
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 6-8.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1,6 kg.
- Cenouras - 100 gr.
- Água - 1 litro.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
Processo de cozimento:
- Ferva a água, deixe esfriar e acrescente sal e açúcar, mexa.
- Pique o repolho em tiras finas, rale as cenouras em um ralador grosso, misture os vegetais.
- Coloque os vegetais em porções em uma jarra e aperte-os com um amassador de madeira.
- Quando a jarra estiver cheia de vegetais, coloque a salmoura.
- Cubra o frasco com uma tampa e deixe por 3 dias em temperatura ambiente. Para liberar o amargor, fure o repolho com um espeto de madeira várias vezes ao dia. Guarde o chucrute em local fresco.
Bom apetite!
Como cozinhar chucrute suculento com maçãs?
Convidamo-lo a experimentar uma preparação muito saborosa de couve e maçã. Este aperitivo é especialmente apreciado para ser servido à mesa no inverno, complementa perfeitamente muitos pratos e é muito útil para o corpo.
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 8-10.
Ingredientes:
- Cenouras - 400 gr.
- Maçãs - 4 unid.
- Sal - 70 gr.
- Açúcar - 70 gr.
- Folhas de louro - 5 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 20 unid.
- Repolho branco - 2,2 kg.
Processo de cozimento:
- Pique o repolho em tiras, rale as cenouras em um ralador grosso. Em uma tigela, misture o repolho e a cenoura, acrescente sal e açúcar, misture bem. Em seguida, adicione pimenta e folhas de louro.
- Lave as maçãs, retire o caroço e corte-as em cubos pequenos.
- Coloque o repolho e as maçãs em camadas em uma jarra de três litros. Tamp bem.
- Cubra o frasco com uma tampa ou gaze e deixe em temperatura ambiente por 3 dias. Durante esse tempo, espete o repolho com um espeto de madeira várias vezes ao dia.
- O repolho é muito suculento e crocante. Guarde o chucrute na geladeira.
Bom apetite!
Chucrute doce com açúcar para o inverno
Esta receita vai deixar o seu chucrute mais doce. Não se confunda com a grande quantidade de açúcar, o repolho fica forte e crocante.
Tempo de cozimento: 2-3 dias.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 6-8.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 kg.
- Cenouras - 1 kg.
- Sal - 2 colheres de chá
- Açúcar - 2 colheres de sopa
Processo de cozimento:
- Lave e descasque os vegetais. Pique o repolho, rale as cenouras.
- Adicione sal aos vegetais e misture bem.
- Transfira os vegetais para os potes e calce-os. Deixe o repolho por 2-3 dias, fure-o com um espeto de madeira várias vezes ao dia para liberar gases.
- Quando o repolho é fermentado, ele deve ser espremido para fora da salmoura e transferido para potes esterilizados. Despeje a salmoura em um recipiente separado, misture com o açúcar e despeje novamente sobre o repolho. Feche os frascos com tampas limpas.
- Guarde o repolho em local fresco, sirva com óleo vegetal.
Bom apetite!
Repolho suculento e crocante em uma jarra com cranberries
Os mirtilos acrescentam um sabor interessante ao conhecido chucrute e o enriquecem com vitamina C. Você pode servir chucrute com mirtilos em sua forma natural ou complementá-lo com cebolas, ervas e óleo vegetal.
Tempo de cozimento: 3-4 dias.
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 12.
Ingredientes:
- Repolho - 2 kg.
- Cenouras - 1 kg.
- Cranberries - 150 gr.
- Sal - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 3 unid.
Processo de cozimento:
- Separe os cranberries e lave-os.
- Pique o repolho em tiras finas.
- Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
- Misture o repolho e a cenoura em um recipiente volumétrico, acrescente sal e açúcar, misture bem. Em seguida, adicione os cranberries e as folhas de louro e mexa novamente.
- Coloque o repolho em potes, tampe e deixe por 3-4 dias. De vez em quando, fure o repolho com um espeto de madeira para liberar os gases. Após esse tempo, o repolho pode ser servido na mesa, temperado com óleo vegetal.
Bom apetite!
