Chucrute para o inverno - 10 receitas de repolho crocante e suculento

O chucrute suculento e crocante é uma colheita popular no inverno. Pode ser servido como aperitivo frio ou como complemento de pratos quentes. Fazer uma guloseima de vegetais é bastante fácil. Use 10 receitas comprovadas com descrições de processo passo a passo para isso.

Chucrute clássico em potes de 3 litros para o inverno

O chucrute incrivelmente delicioso é feito com uma receita clássica testada e comprovada. A peça de trabalho foi projetada para uma lata de três litros. Esse volume permitirá que você armazene o produto de forma conveniente e confiável por um longo tempo.

Tempo de cozimento: 3 dias

Tempo de cozimento: 3 dias

Porções - 3 L

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  Lavamos o repolho e removemos as folhas de cima.
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  Descasque as cenouras e lave-as também.
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  Pique finamente o repolho preparado.
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  Coloque as palhas de repolho em uma tigela grande e confortável.
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  Também mandamos cenouras raladas aqui.
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  Preencha os ingredientes com um copo de sal.
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  Começamos a amassar a massa até que o suco vegetal seja liberado.
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  Vamos preparar um frasco de três litros.
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  Coloque a mistura de vegetais firmemente em um recipiente de vidro. Insistimos na preparação por 2-3 dias.
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  Depois de um tempo, o produto pode ser fechado com tampa de náilon e armazenado. Preparar!

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Chucrute em salmoura para o inverno em potes

Para tornar o chucrute incrivelmente suculento, cozinhe-o com salmoura. Em potes de vidro, o produto ficará armazenado por muito tempo. Você pode servir iguarias deliciosas à mesa durante todo o ano.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 8 L

Ingredientes:

• Repolho branco - 10 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Sal - 150 gr.
• Sementes de endro - 80 gr.
• Água - 1,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar os produtos necessários. Lavamos as cenouras com repolho.
2. Em seguida, cortamos o vegetal principal em várias partes para sua conveniência. Começamos a picar finamente as metades do repolho.
3. Mergulhamos o produto em uma panela grande. Nós o suplementamos com sementes de endro e cenouras raladas. Amasse cuidadosamente com as mãos até que o suco seja liberado.
4. Colocamos a massa vegetal firmemente em potes e os enchemos com salmoura quente. Para prepará-lo, é necessário ferver a água com sal e, em seguida, esfriar um pouco.
5. Fechamos os potes com tampas de náilon e guardamos em local fresco. Preparar!

Chucrute clássico com cenoura em uma panela

Confira uma receita simples para fazer chucrute com cenoura em uma panela. Guloseimas caseiras irão deliciar você e seus entes queridos com sabor brilhante e suculência. Adequado para armazenamento de longo prazo.

Tempo de cozimento: 3 dias

Tempo de cozimento: 3 dias

Porções - 3 L

Ingredientes:

• Repolho branco - 1 un.
• Cenouras - 1 peça.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 120 gr.
• Água - 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Em seguida, enxáguamos o repolho e cortamos em tiras finas.
2. Descasque as cenouras e rale-as com dentes grossos.
3. Amasse os dois ingredientes com cuidado até que saia um pouco do suco vegetal.
4. Ferva a água e dissolva o sal e o açúcar. Deixe a salmoura esfriar completamente.
5. Coloque bem os vegetais em uma panela e encha-os com salmoura resfriada.
6. Colocamos em branco qualquer carga adequada por três dias.
7. É conveniente colocá-lo em uma panela dentro de uma bacia, pois muito líquido será liberado durante o processo de fermentação.
8. Depois de um tempo, a peça pode ser transferida para um frasco de três litros, fechado com tampa e armazenado em local fresco.

Chucrute suculento e crocante em um balde

Uma grande quantidade de chucrute é conveniente para colher em um balde. A ideia é especialmente relevante para uma grande família. Confira a receita caseira de um aperitivo delicioso e suculento.

Tempo de cozimento: 3 dias

Tempo de cozimento: 3 dias

Porções - 3 L

Ingredientes:

• Repolho branco - 6 kg.
• Cenouras - 300 gr.
• Alho - 2 unid.
• Raiz de rábano - 150 gr.
• Gengibre - 100 gr.
• Sal - 120 gr.
• Açúcar - 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Prepararemos os produtos necessários para a cultura inicial. Lavamos e limpamos os vegetais.
2. Pique imediatamente o repolho bem fino. Você pode usar canudos ou apenas pequenos pedaços.
3. Passe as cenouras por um ralador grosso.
4. Em seguida, moa os dentes de alho.
5. O gengibre, assim como a cenoura, pode ser ralado.
6. Fazemos o mesmo com a raiz-forte.
7. Combine todos os ingredientes em uma tigela comum.
8. Misture os alimentos com sal e açúcar. Ao mesmo tempo, amasse bem o conteúdo com as mãos para que o suco vegetal se destaque.
9. Colocamos a massa firmemente em um balde.
10. Cubra o espaço em branco com uma folha de repolho.
11. Colocamos a carga no topo. Deixe em temperatura ambiente por 3 dias.
12. Depois de um tempo, o chucrute está completamente pronto. Ele pode ser transferido para outros recipientes para armazenamento.

Delicioso chucrute com cenoura para o inverno em potes

O chucrute caseiro é um deleite favorito em muitas famílias. Pode ser servido como acompanhamento ou como lanche à parte. Adicione cenouras à preparação para torná-la crocante e brilhante no sabor.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de cozimento: 4 dias

Porções - 8 L

Ingredientes:

• Repolho branco - 10 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Sal - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Remova as folhas superiores da cabeça do repolho, pois são na maioria das vezes as mais contaminadas. Corte o produto restante em tiras finas.
2. Descasque as cenouras. Em seguida, enxáguamos e esfregamos em um ralador grosso.
3. Misture os vegetais com sal. Amasse a massa com as mãos até que apareça bastante suco e oprima por 3 a 4 dias. Mantemos a temperatura ambiente.
4. Alguns dias depois, usando um funil, coloque o repolho pronto em potes limpos e secos. Nós os cobrimos com tampas de náilon e os colocamos em um lugar fresco para armazenamento.
5. Repolho crocante com cenoura em potes está pronto.

Como preparar chucrute suculento com maçãs em potes?

Uma forma original de fermentar o repolho para o inverno é com a adição de maçãs e cenouras. O produto suculento se tornará um deleite versátil para sua mesa de casa. Observe a receita simples e rápida.

Tempo de cozimento: 24 horas

Tempo de cozimento: 24 horas

Porções - 1 litro.

Ingredientes:

• Repolho branco - 0,5 kg.
• Apple - 100 gr.
• Cenouras - 100 gr.
• Folha de louro - 1 un.
• Pimenta preta a gosto.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Açúcar - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Descasque e rale as cenouras. Lave as maçãs com água e corte-as em pedaços pequenos.
2. Corte o repolho branco em tiras pequenas e compridas.
3. Mergulhamos o repolho em uma panela. Enchemos o produto com sal e açúcar.
4. Amasse a massa vegetal com força até que o suco seja liberado.
5. Também colocamos cenouras raladas aqui. Mexa novamente.
6. Coloque alguns dos alimentos misturados em uma jarra limpa e seca.
7. Em seguida, coloque algumas fatias de maçã. Alternamos camadas até o pescoço. Insistimos na peça de trabalho por 1 dia em temperatura ambiente.
8. Fechamos o pote com o conteúdo com uma tampa e guardamos em local fresco.

Uma receita simples e deliciosa de chucrute com açúcar para o inverno

Uma maneira fora do padrão, mas incrivelmente saborosa, de preparar chucrute para o inverno com açúcar. Graças ao ingrediente seco, a massa vegetal ficará ainda mais suculenta e rica.

Tempo de cozimento: 3 dias

Tempo de cozimento: 3 dias

Porções - 2 litros.

Ingredientes:

• Repolho branco - 1 un.
• Cenouras - 2 unid.
• Açúcar - 120 gr.
• Sal - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Remova as folhas danificadas superiores da cabeça do repolho. Moa os vegetais de qualquer maneira conveniente.
2. Mergulhe o repolho em uma panela grande de esmalte. Completamos com cenouras raladas.
3. Preencha a mistura de vegetais com a quantidade necessária de sal e açúcar. Começamos a misturar os produtos. Pressionamos os ingredientes com força para que o suco saia.
4. Cobrimos a massa com líquido com um prato e colocamos um peso adequado em cima. Insistimos na preparação por cerca de 3 dias.
5. Em seguida, colocamos o repolho fermentado bem apertado em uma jarra de vidro, fechamos a tampa e guardamos.

Repolho crocante com cranberries em casa

Para fazer o chucrute caseiro ficar suculento e com uma acidez agradável, adicione cranberries frescas. O espaço em branco brilhante é adequado para armazenamento de longo prazo para o inverno. Sirva como um lanche frio.

Tempo de cozimento: 3 dias

Tempo de cozimento: 2 dias

Porções - 2 litros.

Ingredientes:

• Repolho branco - 3 kg.
• Cenouras - 100 gr.
• Cranberries - 100 gr.
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 2,5 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folhas de louro - 6 unid.
• Sementes de endro - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Retire as folhas de cima da cabeça do repolho branco e pique-o bem com uma faca.
2. Descasque as cenouras. Em seguida, esfregamos em um ralador grosso.
3. Mergulhe o repolho com as cenouras em uma tigela comum e misture com sal, açúcar, pimenta e sementes de endro. Esfregue a massa com as mãos até que o suco seja liberado.
4. Transferimos o repolho em branco para uma panela grande. Adicione folhas de louro e cranberries pré-lavadas a isso.
5. Pressionamos a peça de trabalho com carga e deixamos 2 dias em local aquecido.
6. Depois de um tempo, levantamos a carga e fazemos pequenos furos na massa. Partimos para outro dia, nos cobrindo com um prato.
7. Coloque o repolho acabado com cranberries bem em potes preparados. Nós os cobrimos com tampas e os guardamos.
8. O chucrute suculento e crocante para o inverno com cranberries está pronto!

Chucrute suculento e aromático com sementes de cominho para o inverno

Você gosta de preparações picantes perfumadas para o inverno? Experimente uma receita simples de chucrute com cominho. A guloseima é fácil de fazer em casa. O produto acabado irá deliciar você e seus entes queridos durante todo o ano.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de cozimento: 3 dias

Porções - 2 litros.

Ingredientes:

• Repolho branco - 3 kg.
• Cenouras - 2 unid.
• Cominho - 60 gr.
• Sal - 2,5 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Limpamos o repolho branco da sujeira e depois o cortamos em longas tiras. Coloque o ingrediente em uma panela funda.
2. Em seguida, esfregue as cenouras descascadas em um ralador grosso. Mandamos para o repolho junto com sementes de cominho e sal.
3. Amasse cuidadosamente os alimentos com as mãos até o sumo sair.
4. Cobrimos a peça de trabalho com uma carga e a deixamos por 3-4 dias.
5. A prontidão do produto pode ser verificada pelo lançamento do suco. Quando há muito, a carga é removida.
6. Em seguida, colocamos o chucrute pronto em potes. Nós os fechamos com tampas.
7. Uma delícia suculenta e aromática para o inverno está pronta. Guarde em local fresco.

Como preparar chucrute crocante com raiz-forte?

Picante e interessante de saborear chucrute sai com a adição de raiz-forte. A preparação em casa irá deliciá-lo durante todo o ano. Sirva como um lanche independente ou para complementar uma refeição quente.

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Porções - 2 litros.

Ingredientes:

• Repolho branco - 2 kg.
• Raiz-forte - 2 unid.
• Pimenta búlgara - 400 gr.
• Cenouras - 5 unid.
• Alho - 2 unid.
• Pimenta preta a gosto.
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Vinagre - 1 colher de sopa
• Água - 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, vamos preparar a marinada. Ferva a água e coloque sal, açúcar e pimenta-do-reino. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos.
2. A seguir, vamos preparar os vegetais. Lavamos, descascamos cenouras, pimentões e alho.
3. Em seguida, moemos todos os produtos da maneira que mais lhe convier. O alho e a raiz-forte são convenientemente passados ​​por um ralador fino.
4. O repolho deve ser cortado em tiras finas. Basta ralar as cenouras.
5. Misture todos os produtos e coloque-os bem no frasco.Recheie com a marinada pronta e acrescente o vinagre.
6. A peça de trabalho pode ser fechada com uma tampa e armazenada.