Pepinos crocantes levemente salgados com água fria e salmoura - 5 receitas instantâneas clássicas

Os pepinos crocantes clássicos ligeiramente salgados podem ser preparados despejando-os primeiro em água fria e depois em salmoura, ao mesmo tempo que seleciona corretamente as proporções dos componentes para um frasco de 3 litros. Pepinos em água fria ficam prontos mais lentamente do que pepinos encharcados em salmoura quente, mas acabam sendo mais densos e crocantes. Temperos, ervas, alho, folhas de arbustos de bagas e árvores frutíferas adicionarão sabores a pepinos levemente salgados.

Pepinos crocantes levemente salgados - uma receita clássica em um frasco de 3 litros

Esta receita não usa vinagre, apenas ingredientes naturais. É melhor derramar pepinos com água fervida fria, mas você também pode simplesmente filtrar, só que serão armazenados menos. Tendo escolhido esta receita, você precisa estar preparado para que os pepinos fiquem prontos por 3 dias.

Tempo de cozimento: 15 minutos, esperando por prontidão - 3 dias.

Quantidade: 1 lata de 3 litros.

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  Prepare produtos para posterior processamento culinário: lave as ervas, descasque o alho, lave bem os pepinos. Se eles estiverem muito espinhosos, você pode deixá-los de molho em água fria por algumas horas antes de cozinhá-los.
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  Coloque alguns dentes de alho, guarda-chuvas de endro e salsa em uma jarra de 3 litros, lavada e escaldada em água fervente.
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  Coloque os pepinos em posição vertical em uma jarra, tentando encaixar bem. Um frasco de 3 litros comporta cerca de 1,5 kg de pepinos.
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  Em seguida, adicione o restante do endro e da salsa aos pepinos, os dentes de alho restantes. No caso de pimenta-malagueta, deve-se cortá-la em pedaços e também colocá-la na jarra. Despeje alguns grãos de pimenta preta na jarra também. Tente colocar todos os ingredientes nos espaços vazios entre os pepinos, em vez de acumulá-los no topo do gargalo.
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  Junte um litro de água fervida fria, mineral sem gases ou água filtrada 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. É necessário dissolver o sal completamente. Para ter certeza de que haverá água suficiente, pode-se tomar imediatamente o dobro do volume, mantendo a proporção de água e sal: 1 litro. água 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Despeje água salgada em uma jarra e feche-a com uma tampa de náilon. Após 3 dias, os pepinos podem ser servidos.

Bom apetite!

Pepinos levemente salgados em salmoura fria em um frasco de 3 litros

Os pepinos, de acordo com esta receita, ficam ligeiramente salgados cerca de um dia após a imersão em salmoura. Para um aroma agradável, usam-se folhas de groselha e cereja, e alho e pimenta-do-reino dão a pungência e o tempero necessários.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos.
• 4 dentes de alho.
• 3 colheres de sopa. eu. sal.
• 3-4 folhas de groselha.
• 4-6 folhas de cereja.
• 4 grãos de pimenta preta.
• 1 guarda-chuva de endro.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos, pré-embebidos por 1-2 horas, remova completamente os espinhos. Depois de cortar as pontas. Se os vegetais forem grandes, você pode cortá-los longitudinalmente ou transversalmente em pedaços. Essa manipulação também permitirá que os pepinos em conserva mais rápido.
2. Divida o alho em dentes, descasque.
3. Lave bem o guarda-chuva de endro e as folhas de cereja e groselha.Certifique-se de prestar atenção às bordas dobradas das folhas, se houver - endireite-as e certifique-se de que não haja resíduos ou larvas de insetos ali. Para maior confiabilidade, é melhor despejar água fervente sobre todos os componentes verdes.
4. Lave o jarro, escalde com água a ferver, deixe a água escorrer. Coloque metade das folhas de groselha e cereja, metade do guarda-chuva de endro e 2 dentes de alho no fundo.
5. Encha a jarra com pepinos, deixando algum espaço para as ervas restantes. Adicione pimenta preta. Você pode adicionar folhas de louro, se desejar.
6. Dissolva 2 colheres de sopa de sal em 2 litros de água. Tome água fria. Despeje a solução em um frasco, feche com uma tampa apertada e agite delicadamente várias vezes.
7. Deixe o frasco de pepinos por um dia em temperatura ambiente. Coloque na geladeira por várias horas antes de usar, pois os pepinos salgados frios são mais saborosos. Se você quiser um produto mais ácido, deixe os vegetais na sala por mais um tempo.

Bom apetite!

Pepinos crocantes frios salgados com endro

O slogan desta receita: nunca há muito endro! Estes perfumados verdes desempenham aqui o papel do principal agente aromatizante. Os pepinos são obtidos com um sabor neutro e são indicados para aqueles que são contra-indicados em pratos apimentados.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5 kg.
• Dill (galhos e guarda-chuvas) - 200 g.
• Água - 1 litro.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro - 1 un.
• Folhas de carvalho e groselha são opcionais.

Processo de cozimento:

1. Coloque os pepinos em água fria de molho e deixe por uma hora. Esta etapa não deve ser desprezada, pois foi concebida não só para o descasque de pepinos, mas também pela sua crocância. Em seguida, lave a sujeira e todos os elementos espinhosos da superfície dos vegetais. Corte as caudas e, se os pepinos forem grandes, divida-os com uma faca.
2. Enxágüe o endro com água corrente. Verduras secas também são adequadas para pepinos ligeiramente salgados, portanto, você não deve remover galhos secos.
3. Enxágue as folhas de carvalho e groselha e despeje água fervente sobre elas. Não é necessário usá-los. É importante saber que a groselha dá um aroma leve ao vinho e as folhas de carvalho podem ser ligeiramente amargas. Você só pode usar um dos tipos de folhas.
4. Prepare um frasco de 3 litros para uso: lave bem e enxágue com água fervente. Coloque metade do endro no fundo e dobre os pepinos bem. Coloque o endro por cima, coloque a folha de louro e, se desejar, as folhas de carvalho e groselha.
5. Dissolva 2 colheres de sopa de sal em um litro de água, despeje a solução na jarra e feche bem. Agite o frasco para distribuir a solução salina por todo o volume.
6. Coloque os pepinos em um local aquecido por um dia ou deixe em temperatura ambiente. Após 24 horas, o produto pode ser consumido.

Bom apetite!

Pepinos salgados a frio clássicos com alho e ervas

Esta é uma receita clássica de pepinos levemente salgados, que difere da referência que usa vários tipos de verduras. Além de endro e salsa, também são usados ​​coentro e estragão. Os pepinos são picantes, com um ligeiro amargor.

Ingredientes:

• Pepinos - cerca de 1,5 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu
• Água - cerca de 2 litros.
• Salsa, coentro, endro, estragão - 3-4 raminhos.
• Folha de louro - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Limpe os pepinos de sujeira, espinhos e áreas de putrefação. Remova as pontas com uma faca e corte em pedaços se necessário.
2. Descasque o alho, enxágue os cravos.
3. Enxágue bem os ramos de folhagem na água e corte-os ao meio para que não fiquem muito compridos. A composição dos verdes pode ser variada. O endro é obrigatório e outros tipos de ervas são opcionais. Se você não gosta do sabor específico de coentro ou estragão, pode deixar apenas salsa e endro. Mas, em geral, esse buquê de verduras está em perfeita harmonia com pepinos.
4. Em uma jarra de 3 litros, lavada com antecedência, envie metade de todas as verduras. Coloque os pepinos em um recipiente bem apertado, mas sem pressionar. Coloque as ervas por cima da camada de pepino novamente. Jogue os dentes de alho entre os pepinos para que eles sejam distribuídos por todo o frasco. Coloque duas folhas de louro.
5. Água e sal, misture bem, despeje em uma jarra de pepinos.Feche o pote com tampa de náilon e deixe por 12 horas para que os pepinos fiquem salgados. Em seguida, leve a jarra para a geladeira e espere mais três horas. Antes de usar, descarte a camada superior de ervas e sirva os pepinos à mesa.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar pepinos em água fria com raiz-forte

Folhas ou raiz de rábano são adequadas para esta receita. Esta planta confere força, aroma e sabor agradável aos pepinos. Os pepinos devem permanecer na salmoura por dois a três dias antes de poderem ser consumidos.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5-1,7 kg.
• Sal - 80 g.
• Água - 1 litro.
• Alho - 3 cravos.
• Folhas de cereja - 6 unid.
• Dill - 2 guarda-chuvas.
• Pimenta - 4 unid.
• Raiz-forte - 70 g de raiz ou 4 folhas.

Processo de cozimento:

1. Trate os pepinos antes de cozinhá-los da maneira tradicional: deixe-os de molho em água por 1-2 horas, lave-os bem e, se necessário, escove-os. Corte nas pontas alguns milímetros e, se necessário, divida em partes.
2. Prepare frascos para empilhar vegetais e ervas. Se for guardar pepinos por muito tempo, é melhor esterilizar os recipientes. Para armazenamento curto, simplesmente despeje água fervente sobre eles.
3. Lave a raiz ou folhas de raiz-forte e despeje sobre água fervida, faça o mesmo com folhas de cereja e endro.
4. Descasque os dentes de alho.
5. Cubra o fundo do frasco com endro, folhas de cereja e folhas ou pedaços de raiz de raiz-forte. Em seguida, coloque os pepinos em fileiras organizadas na posição vertical. Despeje a pimenta-do-reino preta, acrescente o alho. Você pode adicionar um pouco de pimenta para dar pungência.
6. Misture o sal em um litro de água. A salmoura pode não ser suficiente se os pepinos não estiverem bem embalados, então você pode misturar uma porção dupla imediatamente e usar o quanto couber na jarra. O principal é observar as proporções: 1 litro. água 50 g de sal.
7. Deixe os frascos fechados com tampa em temperatura ambiente por dois a três dias. Em seguida, leve à geladeira colocando na geladeira - também é melhor guardar os pepinos aqui depois de abrir o frasco.

Bom apetite!