Um molho incrivelmente saboroso para carnes, massas e pratos quentes é obtido a partir de ameixas, pimentões e tomates. O sabor do produto final pode ser variado pela quantidade dos ingredientes principais e especiarias. Tal preparação não deixará ninguém indiferente, e as famílias pedirão esse ketchup em volumes cada vez maiores para o inverno.
Ketchup de ameixas "Você vai lamber os dedos" em casa
Com esta receita, você pode fazer um leve e delicioso ketchup de tomate e ameixa. Pimentas búlgaras e picantes, assim como alho, adicionam sabor picante e picante ao molho. O ketchup combina bem com massas, pratos de carne e molhos.
Tempo de cozimento: 4 horas e 20 minutos.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
- Ameixa 5 Kg
- Um tomate 1 Kg
- Pimenta búlgara 500 gr.
- Pimenta 2 PCS.
- Alho 2 PCS.
- Açúcar granulado 125 gr.
- Sal 70 gr.
-
Lave e esterilize os recipientes para guardar o molho em banho-maria ou no forno. -
Corte as ameixas ao meio e retire as sementes, corte os tomates em rodelas, retire as sementes da pimenta e prepare para picar no moedor de carne. -
Passe os legumes por um bico fino em um moedor de carne, misture em um recipiente refratário, acrescente a pimenta picada, o sal e o açúcar. -
Ferva a massa por cerca de uma hora em fogo baixo, depois esfrie um pouco e triture com uma peneira para retirar a casca e as sementes. -
Aqueça o purê pronto em fogo muito baixo por mais 3 horas, 40 minutos antes do final do cozimento, adicione o alho picado. Despeje o produto acabado em frascos e feche bem.
Como preparar um delicioso ketchup de ameixa e tomate para o inverno?
O molho à base de ameixa e tomate com adição de pimenta picante é uma deliciosa preparação caseira que vai servir tanto à mesa festiva como ao dia-a-dia.
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Tomate - 500 gr.
- Ameixa - 2,5 kg
- Sal - 1 colher de sopa
- Açúcar - 250 gr.
- Alho - 2 cabeças.
- Pimenta picante - 2 unid.
Processo de cozimento:
- Lave as ameixas, corte ao meio e retire as sementes. Faça purê de frutas com um liquidificador ou picador de carne.
- Passe o alho por uma prensa, e passe a pimenta por um picador de carne, retirando as sementes e o pedúnculo.
- Misture a massa de ameixa com pimenta e alho, adicione a quantidade especificada de açúcar e sal.
- Retire a casca dos tomates e do purê e adicione à massa de ameixa.
- Ferva o molho por cerca de 20 minutos em fogo baixo, feche e guarde em local fresco. O molho pode ser usado para marinar kebabs ou servir com produtos de carne prontos.
Uma receita simples e deliciosa de ketchup de ameixa e maçã para o inverno
Molho agridoce feito de maçãs e ameixas tornou-se cada vez mais popular recentemente. Pode ser servido com produtos de carne e pratos de cereais e massas. Se adicionar pimenta e temperos, vai adquirir um sabor picante e original. Maçãs para o molho são melhores para escolher variedades azedas.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Ameixa - 3 kg
- Apple - 1 kg
- Açúcar granulado - 1 kg
- Cravo a gosto.
- Canela a gosto.
- Gengibre em pó - a gosto.
Processo de cozimento:
- Lave a ameixa, divida ao meio e retire as sementes.
- Despeje sobre a fruta com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora para que as ameixas fiquem completamente fervidas. Deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira para fazer um purê homogêneo.
- Retire a casca das maçãs, retire o miolo com as sementes e ferva até ficar macio com um pouco de água, a seguir bata no liquidificador ou triture com peneira.
- Combine os dois tipos de purê, acrescente açúcar granulado e temperos a gosto, ferva por mais 5 minutos.
- Despeje o molho preparado em recipientes de vidro esterilizados e feche. Excelente ketchup de maçã e ameixa pronta!
Molho clássico de ameixa tkemali
O mundialmente famoso molho de ameixa georgiano "tkemali" é geralmente feito de ameixa cereja, mas você também pode escolher outras variedades de ameixa. Esse molho não pode ser imaginado sem os temperos e temperos tradicionais, e pode ser servido com absolutamente qualquer prato.
Tempo de cozimento: 2 horas 25 minutos
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Ameixa cereja ou ameixa - 4,5 kg
- Menta a gosto.
- Coentro moído - 1,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar granulado - 100 gr.
- Alho - 3 dentes.
- Tempero de lúpulo suneli - 1 colher de chá
- Pimenta picante - a gosto.
Processo de cozimento:
- Enxágue a ameixa ou cereja, retire as sementes e ferva com um pouco de água por cerca de 2 horas em fogo bem baixo.
- Esfrie a massa e moa em uma peneira e, em seguida, acrescente os temperos e os ingredientes do molho. Ferva o "tkemali" por cerca de cinco minutos, mexendo com uma colher de pau.
- Adicione pimenta moída ao molho preparado e misture bem.
- Espalhe o molho sobre os potes e feche bem.
- Guarde o tkemali em local fresco.
Ketchup de ameixa e pimentão em potes para o inverno
Ketchup de ameixa em combinação com pimentões e especiarias acaba sendo moderadamente quente e picante, o pimentão em si é doce, então a quantidade de açúcar nesta receita pode variar dependendo de suas próprias preferências.
Tempo de cozimento: 45 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Ameixa - 3 kg
- Pimenta búlgara - 10 unid.
- Alho - 8 dentes
- Sal - 3 colheres de sopa
- Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
- Curry - 15 gr.
- Lúpulo-suneli - 15 gr.
- Canela - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Cravinho - 1 colher de chá
Processo de cozimento:
- Lave as ameixas e retire as sementes.
- Corte os pimentões em pedaços também, certificando-se de remover todas as sementes. Descasque o alho.
- Passe todos os vegetais por um moedor de carne com bico fino.
- Tempere a massa resultante a gosto, acrescente os temperos e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
- Transfira o ketchup pronto para recipientes esterilizados e, após esfriar completamente em temperatura ambiente, guarde no frio.
