Pork leg aspic - 10 receitas passo a passo

Carne de porco com gelatina de perna de porco é uma versão clássica de um delicioso lanche. Este é um dos pratos preferidos de todos os homens. Farto, com sabor rico, é impossível imaginar uma mesa festiva sem ele! Depois de tal lanche, nenhum elogio é poupado!

Como cozinhar carne com gelatina de coxa de porco sem gelatina?

Cozinhar carne gelatinosa de pernas de porco sem gelatina significa preparar um aperitivo tradicional russo de acordo com uma receita antiga. Portanto, este prato tem seus próprios segredos. A carne gelificada acaba sendo muito rica, nutritiva e incrivelmente saborosa. Os hóspedes ficarão agradavelmente surpreendidos!

Porções: 8

Tempo de cozimento: 6 horas

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  Lavamos as pernas de porco, raspamos com uma faca. Ferva a água primeiro. Enviamos as pernas para uma panela e as enchemos com água fervente para que a água as cubra completamente.
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  Colocamos a panela no fogão e fervemos as pernas em fogo baixo por 5 horas.
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  Agora vamos descer aos vegetais. Descasque a cebola, a cenoura e o alho. E lavamos os legumes.
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  Quando as coxas de porco estiverem bem cozidas (veja que a carne separa bem do osso), salgue o caldo e acrescente legumes sem cortar, coloque a folha de louro. E continuamos a cozinhar por mais uma hora.
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  Agora tiramos a carne e esfriamos um pouco, depois retiramos todos os ossos das pernas. Mas cebola, alho e cenoura não são mais úteis para nós. Pique a carne de porco com veios com uma faca.
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  Colocamos tudo em uma forma ou prato fundo, sal a seu gosto e misturamos.
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  Agora coe o caldo para se livrar dos ossinhos. Recheie a carne com caldo.
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  Esperamos que o prato arrefeça e colocamos no frio até solidificar completamente.

Bom apetite!

Como cozinhar gelatina de perna de porco com gelatina?

Não será difícil, mesmo para uma dona de casa novata, preparar carne gelatinosa de pernas de porco com gelatina. Além disso, esse prato é preparado com mais rapidez, o que significa que sobra tempo para outras delícias. Afinal, a carne gelificada é tradicionalmente preparada como um prato de festa, e os convidados simplesmente se deliciam com ela!

Porções: 12

Tempo de cozimento: 4 horas

Ingredientes:

• Carne de porco - 1 kg.
• Gelatina (instantânea) - 15 gr.
• Água - 2,5 litros.
• Alho - 3 dentes.
• Folha de louro - 1 un.
• Sal - ¼ colher de chá
• Pimenta a gosto

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne de porco e cortamos em vários pedaços.
2. Colocamos a água para ferver e, quando ferve, jogamos carne de porco nela. Cozinhe por 3 horas.
3. Agora salgue o caldo e adicione a folha de louro. Continuamos a cozinhar por mais 15 minutos.
4. Retiramos a carne, deixamos esfriar um pouco para cortá-la em pedacinhos.
5. O caldo para a carne gelificada deve ser filtrado em uma peneira.
6. Despeje a gelatina com um copo de água fervida gelada. Despeje no caldo e leve ao fogo novamente, até que a gelatina se dissolva, cuidando para que a massa não ferva.
7. Pegue uma tigela funda e coloque os pedaços de porco, polvilhe com pimenta a gosto e misture. Despeje o caldo por cima e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, colocamos na geladeira.

Bom apetite!

Pernas e pernil de porco gelatinosas caseiras

Geleia de carne caseira de pernil e pernil é um delicioso petisco festivo, cuja receita já era conhecida por nossas avós.Para as carnes gelatinosas, costuma-se escolher a carne rica em veios e ossos, para que fique mais rica e saborosa. Mas o principal é abordar este prato difícil com coração, então o elogio dos convidados não tardará a chegar!

Porções:12

Tempo de cozimento: 08:00

Ingredientes:

• Pernil de porco -2 unid.
• Junta de porco - 1 un.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 2 dentes
• Folha de louro - 1 un.
• Sal, pimenta - gosto

Processo de cozimento:

1. Raspe as pernas de porco com uma faca e enxágue bem.
2. A gente lava bem a haste, se for grande, corta ao meio. Ferva água (cerca de 2,5-3 litros), coloque as pernas e a junta de porco na água. Sal. Cozinhe em fogo baixo por 5,5-6 horas.
3. Descasque as cenouras, cebolas e dentes de alho. Adicione-os à carne de porco. Também colocamos a folha de louro. (Os vegetais podem ser adicionados ao caldo imediatamente ou 2,5 horas após a fervura).
4. Retiramos a espuma da superfície do caldo, retiramos com uma colher. Tiramos carne, pernas de porco e vegetais.
5. Separe as pernas e o pernil de porco dos ossos e corte em pedaços pequenos. Colocamos tudo em um recipiente de gelatina.
6. Corte ½ parte das cenouras em círculos, divida os círculos grandes em metades.
7. Adicione as cenouras à carne de porco, pimenta e mexa. Encha tudo com caldo coado por uma peneira. Deixamos sobre a mesa para esfriar em temperatura ambiente e depois colocamos no frio por várias horas para congelar a geleia.

Bom apetite!

Deliciosa carne gelatinosa de coxa de porco e frango

Deliciosas coxas de porco e carnes geladas de frango são um dos pratos mais apreciados para a mesa festiva. A sua preparação requer tempo e paciência, mas o sabor justifica todos os esforços. E saudável, de dar água na boca e bonito - não é um prato, mas delicioso!

Porções: 15

Tempo de cozimento: 30 horas

Ingredientes:

• Frango - 1,5 kg.
• Pernas de porco - 1 kg.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta, sal - a gosto
• Folha de louro - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o frango com água e limpamos as pernas de porco separadamente com uma faca.
2. Encha o frango e as pernas de porco com água e deixe-os durante a noite. Pela manhã escoamos a água e enxáguamos a carne novamente.
3. Agora dividimos o frango em várias partes. Coloque a carne em uma panela perto das pernas de porco e encha com três litros de água. Sal, adicione pimenta e cozinhe no fogo. Depois que a água ferver, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe as pernas de frango e porco por 5, 5,5 horas até que a carne seja facilmente separada do osso.
4. Após 3 horas, acrescente a cenoura e a cebola ao caldo, previamente descascadas. Adicione a folha de louro à água.
5. No processo de cozimento, retire a espuma da superfície do caldo.
6. Tiramos todos os vegetais, frango, pernas e retiramos todos os ossos.
7. Corte a carne em pedaços pequenos. Misture frango e carne de porco em proporções iguais, coloque em um recipiente para carne gelada.
8. Coe o caldo.
9. Moa os dentes de alho com uma prensa. Adicione-os ao caldo. Nós nos misturamos.
10. Recheie a carne com caldo. Esperamos até esfriar e colocamos na geladeira por algumas horas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer carne gelatinosa de pernas de porco e boi

Carne de porco com geleia de coxa e boi é um aperitivo delicioso, cujo sabor todos conhecem desde a infância! Esta iguaria exigirá tempo e paciência de você. Mas seu sabor rico e suculento irá encantar não apenas as famílias, mas também surpreenderá agradavelmente os hóspedes.

Porções: 12

Tempo de cozimento: 7 em Ponto

Ingredientes:

• Pernas de porco - 1 kg.
• Carne - 1,5 kg.
• Água - 3 litros.
• Bow -1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 3 dentes.
• Folha de louro - 3 unid.
• Sal a gosto
• Pimenta (ervilhas) - 10 unid.

Processo de cozimento:

Dica: para deixar a geleia transparente, mergulhe a carne em água fria e deixe assim durante a noite.

1. Lave a carne e divida-a em dois pedaços.
2. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Agora colocamos as pernas de boi e de porco na água, sal. Reduza o fogo e cozinhe por 6 horas. Periodicamente, é necessário retirar a espuma gordurosa que vai se formar na superfície, caso contrário o caldo não ficará transparente.
3. Descasque a cebola, a cenoura e o alho.
4. 2 horas antes de a carne e as pernas ficarem prontas, jogue os vegetais no caldo junto com a pimenta e a folha de louro.
5. Retiramos carne, pernas de porco e vegetais da água.O caldo deve ser bem filtrado por uma peneira ou pano de algodão, dobrado em várias camadas, a partir de pedaços de carne e ossos cozidos.
6. Pique a carne em pedaços finos. Misturamos carne bovina e suína.
7. Colocamos a carne em uma tigela para carne gelificada. Despeje o caldo por cima. Quando o caldo está completamente frio, colocamos o prato na geladeira até solidificar.

Bom apetite!

Como cozinhar deliciosa carne com geleia de coxa de porco em uma panela elétrica?

Carne de porco com gelatina de coxa de porco na panela elétrica é uma maneira fácil de preparar um lanche delicioso e festivo. Cozinhar carne gelificada em uma panela elétrica é muito mais fácil, porque você terá que cuidar menos dela. Uma técnica milagrosa o ajudará a preparar um lanche delicioso sem muito esforço. Mas os convidados ficarão encantados!

Porções:10

Tempo de cozimento: 6 horas

Ingredientes:

• Pernas de porco - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Alho -1 un.
• Carne de porco -0,5 kg.
• Cenouras - 1 peça.
• Sal a gosto
• Pimenta - 8 ervilhas
• Folha de louro - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as pernas de porco com água e, se necessário, limpe-as com uma faca.
2. Mergulhe as pernas em água fria por 2-3 horas. Durante este tempo, a água deve ser trocada pelo menos duas vezes.
3. Descasque e lave as cebolas e as cenouras com água.
4. Colocamos carne e vegetais na tigela multicooker. Encha com água para que os produtos fiquem completamente cobertos. Adicione a folha de louro e a pimenta. Salgue a água e deixe ferver por 5 horas.
5. Tiramos carne e vegetais (eles não serão mais úteis para nós). Corte a carne em pedaços muito pequenos. Colocamos em uma tigela para carne gelificada.
6. Coe o caldo, experimente e acrescente sal e pimenta, se necessário.
7. Moa o alho com uma prensa e misture com o caldo.
8. Despeje o caldo na carne e mexa. Colocamos a carne gelada na geladeira por várias horas.

Bom apetite!

A cabeça e as pernas de porco gelatinosas certas

A carne gelatinizada correta de cabeça e coxa de porco é preparada sem gelatina, à base de colágeno natural, que é rico em ossos e cartilagem. Por isso, para ele, são escolhidas aquelas partes da carcaça em que há muita base gelificante. Essa carne gelificada é especialmente saborosa e rica. Uma verdadeira iguaria caseira!

Porções: 12

Tempo de cozimento: 5,5 horas

Ingredientes:

• Cabeça de porco - ½ pc.
• Pernas de porco - 3 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
• Sal a gosto
• Mostarda - para servir
• Água - 4 litros.
• Alho - 3 dentes.

Processo de cozimento:

1. A carne deve ser muito bem lavada, o melhor é pegar uma escova e esfregar bem a cabeça e as pernas.
2. Cortamos a cabeça de porco em várias partes menores. Transferimos para uma panela com água e sal. Também mandamos coxas de porco descascadas para lá. Colocamos fogo e esperamos ferver. Depois retire a espuma que se formou, acrescente pimenta, louro e certifique-se de que reduz o lume ao mínimo. Cozinhe por 5 horas.
3. Descasque as cebolas e as cenouras e coloque-as inteiras na frigideira 2 horas antes de cozinhar.
4. Tiramos todos os produtos. Corte a carne em pedaços pequenos.
5. Passe o caldo pela gaze.
6. Esprema o alho numa prensa, acrescente ao caldo, misture.
7. Espalhamos a carne em uma tigela, onde vamos cozinhar a carne gelificada, despeje o caldo ali.
8. Colocamos na geladeira por várias horas para que congele bem.

Sirva à mesa com mostarda. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de coxas de porco e geleia de peru

Carne de porco com gelatina de peru é um delicioso aperitivo festivo. Costuma-se cozinhar carnes gelatinosas clássicas de porco, mas se adicionar outros tipos de carne, o prato só se beneficia com isso! Seu sabor ficará ainda mais rico e a textura será rica. Este prato é melhor do que qualquer iguaria!

Porções: 10

Tempo de cozimento: 9:00 horas

Ingredientes:

• Pernas de porco - 2 unid.
• Pernas de peru - 1 un.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta, sal - a gosto
• Folha de louro - 3 unid.
• Água - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a carne. Limpe bem as pernas de porco com uma escova. Mergulhe-os em água por 1,5 horas. Escoamos a água e enxáguamos novamente.
2. Fervemos a água, colocamos a carne em uma panela e enchemos com água fervente, colocamos em fogo baixo. Sal, pimenta e adicione a folha de louro. Ferva as pernas por 6 horas.
3. Descasque as cebolas e as cenouras.
4. Duas horas antes de cozinhar, acrescente os vegetais ao caldo.
5. Passe o alho por uma prensa e acrescente ao caldo meia hora até ficar macio.
6. Tiramos carne e vegetais. Os vegetais podem ser jogados fora, e a carne deve ser cortada em pedaços pequenos, após a retirada dos ossos.
7. Passe o caldo por uma peneira. Provamos e adicionamos especiarias e sal a gosto.
8. Coloque a carne em um prato de carne com gel e encha com água.
9. Colocamos no frio até solidificar.

Bom apetite!

Pernas e orelhas de porco gelatinosas

A carne Aspic proveniente de pernas e orelhas de porco é uma verdadeira iguaria da culinária eslava oriental. Um prato de carne rica e perfumado à base de geleia natural é simplesmente impossível não amar! Levará tempo e paciência para prepará-lo, mas sua mesa festiva brilhará com novas cores!

Porções:10

Tempo de cozimento: 6 horas

Ingredientes:

• Orelhas de porco -2 unid.
• Pernas de porco -2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
• Sal a gosto
• Folha de louro - 3 unid.
• Água - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne, enchemos de água e colocamos no fogão. Depois que a água ferver, remova a espuma resultante. Salgamos a água e colocamos o fogo no mínimo. Cozinhe a carne por 5 horas.
2. Descasque a cebola, a cenoura e o alho, enxágue com água e coloque em uma panela após 3 horas. Adicione pimenta e folhas de louro.
3. Tiramos a carne, retiramos os ossos e cortamos em pequenos pedaços. Jogamos fora os vegetais.
4. Passamos o caldo por um pano de algodão para nos livrarmos de pequenas partículas. Recheie a carne com caldo e leve à geladeira.

Dica: Para dar gosto e beleza, você pode cortar metade da cenoura em círculos e misturar a carne e, em seguida, despeje sobre o caldo.

Bom apetite!

Como cozinhar a geleia certa em uma panela de pressão?

A receita com gelatina de perna de porco em uma panela de pressão é uma maneira fácil de preparar um lanche incrível de forma rápida, mantendo o máximo de nutrientes. Este é um verdadeiro salva-vidas quando você não tem tempo, mas você realmente quer surpreender seus convidados!

Porções:8

Tempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes:

• Pernas de porco - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 2 dentes
• Endro - a gosto
• Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
• Sal a gosto
• Folha de louro - 2 unid.
• Água - 2,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem a superfície das pernas de porco com uma escova.
2. Descasque a cebola e as cenouras.
3. Esprema o alho com uma prensa.
4. Ao cozinhar na panela de pressão, coloque imediatamente todos os ingredientes, incluindo pimenta e louro, encha tudo com água, sal e leve para ferver. Então você precisa continuar cozinhando por 40-50 minutos.
5. Retiramos a carne, retiramos todos os ossos e cortamos em pequenos pedaços. Passe o caldo pela gaze.
6. Lavamos as verduras e picamos finamente, acrescentamos ao caldo.
7. Nós espalhamos a carne em uma forma de carne gelada, preencha com caldo. Colocamos no frio, de preferência a noite toda.

Bom apetite!