Julienne z kurczakiem i pieczarkami ze śmietaną w piekarniku - 5 przepisów krok po kroku

Julienne z piekarnika można gotować w różnych pojemnikach, od tradycyjnego cocotte (małe naczynie do pieczenia) po dużą blachę do pieczenia. Julienne można również ugotować w jadalnym „naczyniu” - tartaletkach lub bułeczkach. Ta druga opcja świetnie nadaje się do serwowania na świątecznym stole.

Julienne z kurczakiem, pieczarkami i śmietaną - klasyczny przepis w piekarniku

W tym przepisie wykorzystano produkty pasujące do klasycznej Julienne. Aby danie wyglądało bardziej apetycznie i równomiernie nasączone kremowym sosem, ważne jest przestrzeganie wymagań dotyczących krojenia głównych składników - muszą być tej samej wielkości.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 3.

• 
  Ugotuj mięso z kurczaka, umieszczając je we wrzącej osolonej wodzie. Gdy filet jest gotowy, należy go pokroić w drobną kostkę.
• 
  Cebulę sieka się na cienkie półpierścienie i smaży, aby cebula była przezroczysta. Następnie dodaj na patelnię drobno posiekany lub posiekany czosnek.
• 
  Z pieczarek zdejmuje się skórkę, a pieczarki kroi się w cienkie plasterki. Następnie umieszcza się je ze smażoną cebulą i czosnkiem. Wszystko razem trzeba posolić i dodać czarny pieprz z suchą pietruszką. Lepiej, jeśli papryka jest świeżo zmielona: dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne. Smaż wszystko razem przez około 7 minut.
• 
  Następnie kurczaka umieszcza się w mieszance cebulowo-grzybowej i gotuje przez kilka minut, a następnie masę wylewa się śmietaną. Kremowy sos powinien lekko zgęstnieć podczas gotowania na małym ogniu.
• 
  Powstałą masę układa się w kokosownikach, a na wierzchu każdą porcję pokrywa się startym serem. Julien umieszcza się w piekarniku, gdzie powinien się pocić przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Danie podawane jest na gorąco bezpośrednio w porcjowanych foremkach. Cieszyć się!

Julienne z pieczarkami, kurczakiem i śmietaną w tartlets

Julienne zapiekana w tartlets to dobra opcja na gorącą przystawkę na świąteczny stół. Danie wygląda apetycznie i szybko się nasyca, a dania jadalne – tartlets – eliminują konieczność mycia naczyń i uatrakcyjniają podawanie.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Kurczak (filet) - 300 gr.
• Pieczarki - 200 gr.
• Twardy ser - 100 gr.
• Tarta z ciasta kruchego - 20 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Mieszanka ziół prowansalskich do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Na sos:

• Mleko - 1 łyżka.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Mąka pszenna - 1 łyżka
• Masło - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Zagotuj mięso z kurczaka, woda powinna być lekko osolona. Następnie filet należy schłodzić i pokroić na kawałki.
2. Małe pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Jeśli grzyby są duże, lepiej posiekać je w kostkę. Przygotowany produkt smażymy na złoty kolor.
3. Gdy grzyby się zrumienią, włóż do nich kurczaka i dopraw, nie zapominając o odpowiedniej ilości soli, pieprzu i prowansalskich ziół. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu.
4. Osobno podsmażyć na maśle podaną ilość mąki, aż nabierze kremowego odcienia, a następnie stopniowo wlewać mleko do masy, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania sosu a la beszamel.Niech sos ostygnie i wymieszaj ze śmietaną.
5. Do tartletów włożyć farsz z pieczarek i mięsa, na wierzch położyć sos. Każdą porcję posyp serem i piecz około 15 minut obracając piekarnik o 180 stopni. Ważne jest, aby ser nie tylko się topił, ale także uzyskał twardą skórkę. Julienne można podawać na ciepło z sałatką warzywną.

Pyszna julienne z kurczakiem i pieczarkami ze śmietaną w doniczkach

Julienne w doniczkach to niezwykle delikatne danie. Okazuje się, że jest szczególnie smaczny, jeśli używasz grzybów leśnych i możesz wziąć nie tylko świeże, ale także suszone. Nadają potrawie bardzo jasny aromat.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Kurczak (filet) - 200 gr.
• Grzyby leśne (świeże lub suszone) - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Twardy ser - 150 gr.
• Śmietana - 150 gr.
• Masło - 2 łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna - 1 łyżka
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso gotuje się w osolonej wodzie. Najlepiej gotować na małym ogniu, aby była soczysta. Po schłodzeniu filet najlepiej rozerwać na włókna.
2. Suche grzyby namoczyć w gorącej wodzie, świeże opłukać, pokroić w cienkie paski i usmażyć w mieszance warzyw i masła.
3. Cebulę kruszy się na półpierścienie i dodaje do pieczarek. Ważne jest, aby gotować tylko do momentu, gdy cebula będzie przezroczysta. Mocno usmażona cebula może nadać potrawie goryczy. Do masy grzybowej włożyć kurczaka, posolić i dodać pieprz, według własnych upodobań.
4. Mąkę podsmażyć osobno na suchej patelni, aż ściemnieje, a następnie dodać tam trochę masła i śmietany. Wszystko jest dokładnie wymieszane i gotowane na małym ogniu, aż się zagotuje. Sos przygotowuje się do smaku z solą i pieprzem.
5. Mieszankę kurczaka z grzybami włożyć do garnków, polać sosem śmietanowym, a na wierzch położyć starty ser. Julienne piecze się przez 25 minut, ustawiając grzanie piekarnika na 180 stopni. Powinieneś dostać soczyste mięso z grzybami w delikatnym sosie pod skórką serową.

Jak ugotować Julienne z kurczakiem i pieczarkami ze śmietaną w bułeczkach?

Prosty sposób na przygotowanie pysznej Julienne, którą zapieka się w bułce. Okazuje się elegancką i satysfakcjonującą przekąską na uroczystość. Ponadto takie danie nadaje się również na rodzinny obiad, zwłaszcza jeśli w rodzinie są dzieci - spodoba im się pomysł mięsa z sosem i serem w pachnącej bułce.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Kurczak (filet) - 400 gr.
• Pieczarki - 300 gr.
• Czosnek - 1 ząb
• Bułka - 5 szt.
• Śmietana - 200 gr.
• Twardy ser - 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Mięso kroi się w cienkie paski i smaży na oleju z czosnkiem.
2. Grzyby są drobno posiekane i gotowane na patelni, aż zniknie nadmiar płynu.
3. Zetrzyj twardy ser, połowę produktu wymieszaj ze śmietaną.
4. Pieczarki, kurczak i sos z kwaśnego sera łączy się w jednym pojemniku. Nadzienie do bułek należy doprawić i posolić do smaku.
5. Odetnij wierzch z bułek i wyjmij okruchy, a zamiast tego połóż Julienne.
6. Każdą bułkę posyp pozostałym serem i przykryj wcześniej odciętymi „pokrywkami” bułek. Włóż kawałki do piekarnika na 15 minut, podawaj na gorąco.

Julienne z kurczaka i grzybów ze śmietaną w dużej foremce

Jeśli w domu nie ma porcjowanych kokosów lub małych pojemników do pieczenia, Julienne można przygotować w dużej misce i podzielić na odpowiednie porcje podczas serwowania.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

Składniki:

Gotowany kurczak (filet) - 500 gr.

Pieczarki - 500 gr.

Cebula cebulowa - 3 szt.

• Twardy ser - 300 gr.
• Krem 20% - 2 łyżki.
• Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Podziel ugotowaną pierś na włókna.Podczas przygotowywania mięsa do bulionu, w którym będzie gotowana, można dodać cebulę, liście laurowe, marchew i seler, aby nadać białku więcej smaku i aromatu. Mięso można ręcznie kroić lub rozwłókniać.
2. Cebulę należy posiekać w cienkie półpierścienie i umieścić na patelni. Trzymaj je na kuchence, aż staną się przezroczyste.
3. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do cebuli. Mieszankę cebulowo-grzybową należy gotować, aż płyn z grzybów całkowicie wyparuje.
4. Na innej patelni usmaż mąkę bez dodawania oleju, aż jej kolor stanie się kremowy. Następnie dodać tam masło i szybko wymieszać, posolić i doprawić gałką muszkatołową, wlać śmietanę i gotować sos na bardzo małym ogniu przez kilka minut. Musi trochę zagęścić.
5. Mięso i grzyby układa się w wysokim naczyniu do pieczenia, zalewa sosem i posypuje serem, startym na grubej tarce. Warstwa sera musi być wystarczająco gruba, aby powstała chrupiąca skórka.
6. Julienne pieczemy około pół godziny, włączając piekarnik o 180 stopni. Przed podaniem posiekaj i udekoruj ziołami.