Galaretka wieprzowa - 7 prostych i pysznych przepisów

Apetyczne świąteczne danie przygotowywane przez hostessy od ponad dekady na noworoczny stół i inne rodzinne święta. Istnieje wiele sposobów na zrobienie pysznego galaretki, a my proponujemy zapoznać się z 7 najlepszymi pysznymi i łatwymi przepisami na galaretki wieprzowe. Idź po to!

Pyszny ozorek wieprzowy z żelatyną

Porcje w opakowaniu - 5

Czas gotowania - 4 godziny

Dość prosty i pyszny przepis na galaretę z języka, który świetnie sprawdzi się nawet u początkujących kucharzy. Będziesz musiał się postarać i spędzić sporo czasu, ale wynik przekroczy Twoje najśmielsze oczekiwania.

• 
  Wlej zimną wodę do dużego rondla i zanurz w niej język. Postaw rondel z językiem na ogniu i zagotuj. Jak tylko język się zagotuje, wyjmij go z patelni, wylej wodę i opłucz patelnię. Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy i zagotuj wodę w rondlu. We wrzącej wodzie wyślij język, obrane marchewki. Ozorek wieprzowy gotujemy przez dwie godziny, następnie wyjmujemy ozorek i marchewkę z bulionu, a sam bulion chłodzimy. Pamiętaj, aby usunąć taśmę z języka, gdy jest gorący.
• 
  Wlać szklankę bulionu (250 ml) i dodać do niego żelatynę, aby spęczniała.
• 
  Podczas gdy żelatyna w bulionie pęcznieje, język należy pokroić na dość cienkie plasterki o tej samej wielkości i grubości.
• 
  Następnie musisz pokroić marchewki. Możesz pokroić go w kółka lub wyciąć różne figurki z marchewki - kwiatów lub gwiazdek.
• 
  Weź niezbyt głęboki talerz i włóż tam posiekany język i marchewki. Język można rozłożyć od razu w porcjach, na kilku talerzach.
• 
  Spęcznioną żelatynę wlać do pojemnika z językiem i marchewką i wstawić pojemnik do lodówki na co najmniej dwie godziny - czas krzepnięcia zależny jest od wielkości galaretowatych płytek.
• 
  Gotową piękną galaretę posyp świeżymi ziołami i podawaj do stołu!

Jak zrobić galaretę wieprzową bez żelatyny?

Wbrew opinii większości, galaretkę z języka można przygotować bez żelatyny – podobnie jak galaretowane mięso. Będziesz potrzebował więcej czasu na gotowanie i kilka dodatkowych składników, ale efekt tych przygotowań będzie świetny.

Składniki:

• Ozorek wieprzowy - 1 kg.
• Udka i skrzydełka z kurczaka - 0,5 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować galaretę z języka wieprzowego bez żelatyny, będziesz musiał przygotować specjalny bulion. Aby to zrobić, weź skrzydełka i udka z kurczaka i dokładnie je umyj. Umieść je w rondlu razem z opłukanym językiem wołowym i zanurz w wodzie. Dodaj liście laurowe, obraną cebulę i ewentualnie ziarna pieprzu i goździki; umieść rondel na ogniu i gotuj bulion na małym ogniu.
2. Rosół na takie galaretki będzie gotowy za co najmniej trzy godziny. Im dłużej gotujesz bulion, tym więcej kolagenu dadzą części kurczaka i tym większa pewność, że galaretka dobrze stwardnieje.Około pół godziny przed końcem gotowania bulionu obierz marchewki i umieść je w bulionie.
3. Wyjmij język z gotowego bulionu i natychmiast usuń z niego folię. Następnie wyjmij udka i skrzydełka z kurczaka - nie będą Ci potrzebne. Możesz je zjeść lub wyrzucić. Wyjmij marchewki i pokrój w plasterki, a pozostały bulion przecedź przez drobne sito lub gazę.
4. Pokrój język na małe plasterki i ładnie ułóż w płytkiej misce. Następnie włóż gałązki zieleni i marchewki, a następnie napełnij bulionem. Wyślij przedmiot do lodówki na kilka godzin. Idealnie byłoby zostawić tam galaretkę na noc - jeśli to możliwe.
5. Po czterech godzinach można podawać galaretę do stołu w pięknym naczyniu, podawać musztardę i sosy z galaretką na gorąco.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie ozorka wieprzowego w galarecie w multicookerze

Język do galaretki jest doskonale przygotowany w multicookerze - utrzymywana jest tam stała temperatura i można ustawić minutnik na żądany czas. Jest to bardzo wygodne i raczej upraszcza proces przygotowania galaretki. Spróbuj!

Składniki:

• Ozorek wieprzowy - 1 szt.
• Świeże marchewki - 1-2 szt.
• Zieloni do smaku.
• Żelatyna jadalna - 10 gr.
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Wlej zimną wodę do miski multicooker i zanurz w niej język. Umieść miskę z językiem w urządzeniu i włącz tryb Zupa / Gotuj na dwie godziny. Gdy tylko język się zagotuje, multicooker zacznie odliczać czas. Do gotującego się bulionu dodaj przyprawy, świeżo obrane marchewki i zamknij pokrywę urządzenia. Gdy język będzie gotowy, multicooker zasygnalizuje zakończenie trybu pracy programu.
2. Wyjmij język i marchewki z gotowego bulionu, usuń z niego folię, gdy język jest gorący. Pokrój język na plasterki, a marchewki pokrój w kółka lub kwiaty. Odłożyć na bok.
3. Wlać szklankę bulionu (250 ml) i dodać do niego żelatynę, aby spęczniała. Gdy żelatynę w bulionie pęcznieje, pokrój język na dość cienkie plasterki tej samej wielkości i grubości. Umieść język i marchewki w misce lub talerzu, niezbyt głęboko.
4. Spęcznioną żelatynę wlać do pojemnika z językiem i marchewką i wstawić pojemnik do lodówki na co najmniej dwie godziny - czas krzepnięcia zależny jest od wielkości galaretowatych płytek.

Prosty i pyszny przepis na galaretę z dodatkiem agaru agar

Jeśli chcesz, możesz łatwo zastąpić żelatynę agarem jako częścią galaretki. Najważniejsze w tej sprawie jest prawidłowe obliczenie ilości agaru, ponieważ ma on bardzo silne działanie żelujące.

Składniki:

• Ozorek wieprzowy - 1 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Zieloni do smaku.
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Goździk - 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Agar-agar - 2,5 gr.

Proces gotowania:

1. Napełnij rondel zimną wodą, umyj język pod bieżącą wodą i włóż do rondla z wodą. Postaw rondel na ogniu i zagotuj język. Następnie spuść wodę i umyj patelnię. Ponownie napełnić czystą zimną wodą, dodać przyprawy i liść laurowy, obraną cebulę.
2. Zagotuj bulion i włóż do niego język. Gotuj język w bulionie przez dwie godziny, a następnie wyjmij język z bulionu i usuń z niego folię. Sam język pokrój w plastry i umieść w głębokim talerzu.
3. Usuń cebulę z bulionu i wyrzuć ją. Sam bulion przecedzić przez drobne sito i dodać agar-agar. Dodaje się go w ilości 2,5 grama na 0,5 litra płynu. Gdy agar-agar puchnie, połóż pojemnik z nim na ogniu i gotuj przez kilka minut.
4. Przykryj język agarem i dodaj drobno posiekaną zieleninę. Włóż galaretowaty pojemnik do lodówki lub na loggię (w zimnych porach roku) na kilka godzin. Następnie możesz podać danie do stołu.

Jak zrobić galaretę z języka wieprzowego z jajkami przepiórczymi?

Aby galaretka była piękna i apetyczna, często dodaje się do niej różne składniki. Znakomita galaretka wychodzi z dodatkiem gotowanych jajek przepiórczych.Koniecznie wypróbuj ten pyszny i piękny przepis.

Składniki:

• Ozorek wieprzowy - 1 szt.
• Jajko przepiórcze - 3 szt.
• Zieloni do smaku.
• Żelatyna jadalna - 10 gr.
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku

Proces gotowania:

1. Wlej zimną wodę do dużego rondla i zanurz w niej język. Postaw rondel z językiem na ogniu i zagotuj. Jak tylko język się zagotuje, wyjmij go z patelni, spuść wodę i opłucz patelnię.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy i zagotuj. Wrzuć język do wrzącej wody. Gotuj przez dwie godziny, następnie wyjmij język z bulionu i lekko ostudź sam bulion. Pamiętaj, aby usunąć taśmę z języka, gdy jest gorący.
3. Wlać szklankę bulionu (250 ml) i dodać do niego żelatynę, aby spęczniała. Podczas gdy żelatyna w bulionie pęcznieje, język należy pokroić na dość cienkie plasterki o tej samej wielkości i grubości.
4. Następnie musisz ugotować jajka przepiórcze. Gotowe jajka pokrój na pół lub w plastry - według własnego uznania.
5. Weź talerz, który nie jest zbyt głęboki i umieść tam pokrojony język i jajka. Język można rozłożyć od razu w porcjach, na kilku talerzach; to sprawi, że danie będzie wyglądać świetnie po podaniu.
6. Spęcznioną żelatynę wlać do pojemnika z językiem i jajkiem i wstawić pojemnik do lodówki na co najmniej dwie godziny – czas wiązania naczynia zależy bezpośrednio od wielkości foremek z galaretką.

Pyszna galaretka z języka z marchewką

Apetyczny galareta z języka wieprzowego uzyskuje się z dodatkiem marchewki. Danie będzie pięknie wyglądać, co jest dobre na świąteczny stół. Dodatkowo do galaretki można dodać inne ozdoby.

Składniki:

• Ozorek wieprzowy - 1 szt.
• Świeże marchewki - 1 szt.
• Zielony groszek - garść
• Czosnek - 1-2 szt.
• Zieloni do smaku.
• Żelatyna jadalna - 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i włóż do niego umyty język. Postaw rondel na ogniu i zagotuj język, odcedź i umyj rondel. Wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj marchewki i przyprawy, zagotuj język i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin. Około pięć minut przed przygotowaniem języka dodaj do bulionu posiekany świeży czosnek.
2. Gdy język będzie gotowy, wyjmij go z bulionu, a także wyjmij marchewki. Bulion przecedzić przez sito i wlać do szklanki bulionu, w której rozpuścić żelatynę.
3. Marchewki pokroić w kwiaty, a groszek sparzyć wrzątkiem i ułożyć z marchewką. Pokrój język na plastry i włóż do pojemnika z marchewką i groszkiem. Pojemnik nie powinien być zbyt głęboki - dzięki temu galaretka szybciej zamarznie.
4. Spęcznioną żelatynę wlać do pojemnika z obrabianym przedmiotem i wstawić pojemnik do lodówki na około dwie godziny, aż naczynie całkowicie zestali się. Gotową galaretę podawać bezpośrednio na półmisku, posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Jak ugotować galaretę z języka z dodatkiem oliwek?

Ta piękna i apetyczna galaretka z oliwkami idealnie wpasuje się na świąteczny stół i mile zaskoczy gości. Pomimo tego, że przygotowanie galaretki zajmuje dużo czasu, wynik tych przygotowań będzie dla Ciebie prawdziwym sukcesem.

Składniki:

• Ozorek wieprzowy - 1 szt.
• Oliwki drylowane - 10 szt.
• Zieloni do smaku.
• Żelatyna jadalna - 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować język. Aby to zrobić, opłucz podroby pod bieżącą wodą, a następnie włóż je do rondla z czystą wodą i przyprawami. Doprowadź język do wrzenia i regularnie zgarniaj bulion. Język będzie się gotował przez około dwie godziny.
2. Usuń język z gotowego bulionu i natychmiast uwolnij go z folii. Sam język pokrój w plastry lub kawałki i umieść w porcjowanych pojemnikach. Wylej około 300 mililitrów bulionu z rondla i przecedź przez drobne sito. Dodaj żelatynę, wymieszaj i pozwól żelatynie pęcznieć.
3. Weź pestkowe oliwki i pokrój każdą na pół. Ułóż oliwki na języku, a następnie dodaj gałązki świeżej pietruszki i koperku.
4. Do pojemnika z językiem i oliwkami dodaj już spuchniętą żelatynę, a następnie wyjmij galaretowane formy na zimno - w lodówce lub na balkonie w zimnych porach roku. Po około dwóch godzinach można bezpiecznie podawać mrożony galareta na stół, udekorując go musztardą i ziołami w razie potrzeby.