Jajko Benedykta - 6 przepisów krok po kroku

Jajko po benedyktyńsku to pyszne i pożywne śniadanie, które zawiera maksimum korzyści zdrowotnych, a ponadto to wykwintne danie podbije serca prawdziwych smakoszy. Ważne jest, aby do gotowania używać tylko świeżych jajek i zmieniać wodę po co drugim ugotowaniu jajka.

Klasyczny przepis na jajko po benedyktyńsku w domu

Klasyczne jajka po benedyktyńsku to jajka w koszulce na grzance z sosem galandez i plasterkiem szynki lub bekonu. Balans smaków uzyskuje się dzięki odpowiednio ugotowanemu jajku z płynnym żółtkiem i bogatym, gęstym sosem holenderskim, trochę jak majonez.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

• 
  Aby przygotować jajko w koszulce, należy je ostrożnie rozbić do osobnego małego pojemnika.
• 
  Zagotuj wodę w rondlu i postaw na małym ogniu. Delikatnie wlej rozbite jajko do wody i gotuj przez 60 sekund. Następnie wyjmij go z wrzącej wody łyżką cedzakową i połóż na serwetce. W razie potrzeby doprowadź jajko w koszulce do pełnej gotowości, trzymając je w gorącej wodzie nie dłużej niż 10 minut. Powtórz procedurę z drugim jajkiem.
• 
  Aby przygotować sos holenderski, posiekaj i zmiękcz masło, lekko podgrzewając.
• 
  W metalowej misce intensywnie mieszaj żółtka z sokiem z cytryny. Włóż do kąpieli wodnej i ciągle mieszając, wlej roztopione masło bardzo cienkim strumieniem, aż masa nabierze kremowego stanu i zgęstnieje.
• 
  Kromki chleba przyrumienić w tosterze lub na suchej patelni.
• 
  Na każdą kromkę chleba położyć plasterek szynki, na wierzchu delikatnie ułożyć jajko w koszulce i polać ciepłym sosem. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami i natychmiast podawaj.

Jak gotować jajko po benedyktyńsku z łososiem?

Jeśli używasz lekko solonego łososia, do dania dodaje się również świeży szpinak i trochę parmezanu, aby uzyskać ostry smak. Ważne jest, aby nie prześwietlić jajka w koszulce, aby po pocięciu wypłynęło z niego żółtko, które miesza się z sosem galandez i tworzy nieopisane niuanse smakowe.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bułka Brioche - 4 szt.
• Masło - 20 gr.
• Ser Cheddar - 80 gr.
• Świeży szpinak - 20 gr.
• Lekko solony łosoś - 200 gr.
• Jajko w koszulce - 4 szt.
• Ser parmezan - 8 gr.
• Papryka wędzona - 2 gr.

Na sos galandezowy:

• Żółtko - 12 szt.
• Wino wytrawne białe - 200 gr.
• Masło - 400 gr.
• Skrobia - 12 gr.
• Sok z cytryny - 40 gr.
• Sól - 8 gr.

Proces gotowania:

1. W przypadku sosu holenderskiego żółtka są mielone z odrobiną wina, skrobi i soku z cytryny.
2. Główną część białego wina należy podgrzać w kąpieli wodnej i delikatnie wymieszać ze zmiękczonym masłem, aż masa stanie się jednolita i gęsta.
3. Bułki podsmażyć w tosterze lub na suchej patelni, posmarować masłem gorące kromki chleba.
4. Na chlebie położyć cienką kromkę sera cheddar, następnie kilka listków szpinaku, plastry łososia i jajko w koszulce.
5. Top z grzankami obficie polać sosem holenderskim, udekorować tartym parmezanem i wędzoną papryką. Cieszyć się!

Jajko po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Sos holenderski to obowiązkowy element jajka po benedyktyńsku.Jest to dość gęsta masa a la majonez w konsystencji, ale jest ugotowana na maśle i doskonale podkreśla smak potrawy.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Jajko - 2 szt.
• Bułka Brioche - 1 szt.
• Chleb Borodinsky - 1 kromka.
• Wędzona makrela - 50 gr.
• Lekko solony łosoś - 50 gr.
• Pietruszka - 1 gałązka.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
• Sól morska - ¼ łyżeczki

Do sosu holenderskiego (hollandaise):

• Masło - 150 gr.
• Żółtko - 3 szt.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
• Sól morska - 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. W rondelku zagotować wodę, wlać łyżkę octu, zrobić lejek i delikatnie wlać do środka jajko. Gotuj przez minutę lub pół i wyjmij łyżką cedzakową na ręczniku papierowym. Powtórz procedurę dla drugiego jajka.
2. W innym rondlu rozpuść masło na małym ogniu.
3. W głębokiej metalowej misce wymieszaj żółtka i ocet, włóż mieszaninę do kąpieli wodnej i stopniowo dodawaj do niej roztopione masło. Należy to robić przez ciągłe mieszanie i dodawanie oleju bardzo cienkim strumieniem, aż sos zgęstnieje. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj sól.
4. Pokrój bułkę brioszkę wzdłuż na trzy części, średnią i grilluj, aż się zrumienią. To samo zrób z kromką chleba Borodino.
5. Na grzance ułożyć jajka w koszulce, na bułce ułożyć plasterek łososia, a na czarnym pieczywie makrelę. Posyp sosem i udekoruj ziołami. Natychmiast podawaj.

Prosty i pyszny przepis na jajka po benedyktyńsku z bekonem

Ta wersja jajka po benedyktyńsku jest idealna na obfite śniadanie. Boczek i chleb muszą być lekko zarumienione, a jajko w koszulce podawane na ciepło i z sosem.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Jajko - 8 szt.
• Boczek - 8 plastrów
• Oliwa z oliwek - do smażenia.
• Babeczka angielska - 4 szt.
• Mieszanka sałat - 4 łyżki.
• Cytryna - 1 szt.
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżki

Na sos:

• Żółtko - 6 szt.
• Masło - 450 gr.
• Ocet winny - 6 łyżek
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Cytryna - 1 szt.
• Pieprz Cayenne - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. Podgrzej wodę w rondelku, dodaj ocet i zrób lejek, gdzie wbij jajko i gotuj przez 3 minuty. Następnie ostrożnie wyjmij go z wody i połóż na serwetce. Ugotuj wszystkie jajka w ten sam sposób.
2. Plastry bekonu usmaż na patelni, dodając odrobinę oliwy z oliwek, aby się zrumieniły.
3. Pokrój babeczki, podgrzej i ułóż na każdym kawałku boczku.
4. Aby przygotować sos, zmiękcz masło i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W małej metalowej misce wymieszaj ocet i pieprz i odparuj, aż mieszanina zostanie przepołowiona.
5. W drugiej misce ubij żółtka i delikatnie połącz je z octem, cały czas mieszając. Włóż masę do kąpieli wodnej i ciągle mieszając dodaj olej. Gotuj sos, aż będzie gęsty. Dodaj do niego sok z cytryny i pieprz cayenne.
6. Delikatnie ułóż jajka w koszulce na boczku i polej powstałym sosem holenderskim. Wymieszać sałatkę z sokiem z cytryny, dodać oliwę i sól. Ułożyć porcjami na talerze i podawać z jajkami po benedyktyńsku.

Jajko po benedyktyńsku z awokado i łososiem w domu

Jajka według tego przepisu to prawdziwy przysmak i magazyn składników odżywczych i witamin. Pieczywo pełnoziarniste, awokado, szparagi i łosoś to świetne dodatki do jajek w koszulce, a sos do tego dania przygotowywany jest bez dodatku masła.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Jajko - 3 szt.
• Żółtko - 3 szt.
• Chleb pełnoziarnisty - 3 szt.
• Awokado - ½ szt.
• Szparagi zielone mini - 6 szt.
• Cebula czerwona - ½ szt.
• Twaróg - 3 łyżeczki
• Lekko solony łosoś - 50 gr.
• Musztarda Dijon granulowana - 1 łyżeczka
• Koper - 1 gałąź.
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Woda - 4 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Ocet winny - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę, dodaj trochę soli i octu winnego. Użyj trzepaczki, aby zrobić lejek i delikatnie wlej jajko do wody.Gotuj przez kilka minut, a następnie ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową na ręczniku papierowym. Powtórz procedurę dla każdego jajka osobno.
2. Żółtka ubić w metalowym pojemniku, włożyć do kąpieli wodnej, dodać wodę i sok z cytryny i dalej gotować, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
3. Gotuj szparagi w osolonej wodzie przez około minutę, następnie spłucz lodowatą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Przeciąć kiełki wzdłuż na pół.
4. Rybę i awokado kroimy w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie.
5. Susz chleb na patelni bez masła, na grzance posmaruj serkiem śmietankowym, dodaj plastry awokado, cebulę i szparagi.
6. Delikatnie połóż jajko w koszulce i plasterek ryby na chlebie i warzywach.

Przepis krok po kroku na robienie jajek po benedyktyńsku z szynką

Szynka i jajka to popularne połączenie potraw, często podawane do śniadania. Jednak dla tych, którzy chcą rozpocząć dzień wykwintnym i niesamowicie smacznym posiłkiem, polecamy przygotować jajko po benedyktyńsku na toście z szynką. Szybko, smacznie i bardzo skutecznie!

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Jajko - 2 szt.
• Szynka - 2 plastry
• Chleb - 2 kromki
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
• Sól dla smaku.

Na sos holenderski:

• Żółtko - 1 szt.
• Masło - 50 gr.
• Wytrawne białe wino - 2 łyżki.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. W rondelku wymieszać żółtko z winem i szczyptą soli. Podgrzej miksturę w łaźni wodnej, dodając trochę posiekanego zmiękczonego masła. Masa powinna się rozgrzać i zgęstnieć. Ważne jest, aby stale go mieszać i nie przegrzewać, ponieważ może to spowodować rozwarstwienie sosu.
2. Zdejmij sos z ognia, lekko ostudź i dodaj sok z cytryny.
3. Z dwóch kromek chleba wyciąć kółka w krążku i osuszyć bez dodawania oleju.
4. Podgrzej szynkę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
5. Świeże jajko w koszulce należy ostrożnie rozbić do szklanki lub filiżanki. Do rondelka z wrzącą wodą dodaj ocet i sól, zrób lejek i dodaj jajko. Powinno się gotować około 2 minut, następnie ostrożnie wyjąć i położyć na ręczniku papierowym.
6. Na tost chlebowy położyć plasterek szynki, a następnie jajko i obficie polać sosem. W razie potrzeby jajka po benedyktyńsku można doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ziołami. Smacznego!