Domowy sok winogronowy wypada korzystnie w porównaniu z pakowanym o dużej zawartości składników odżywczych i bogatym smaku. Ponadto podczas jego przygotowania można zmieniać ilość cukru, a tym samym zachować sok o dokładnie takim samym smaku na zimę, jak chcesz.
Sok winogronowy bez sterylizacji na zimę w domu
Sok winogronowy można wytwarzać z dowolnej odmiany winogron, biorąc pod uwagę słodycz samych jagód. Zdrowy i aromatyczny napój przygotowuje się szybko, nie wymaga sterylizacji, a w chłodnym miejscu można go przechowywać nawet do roku.
Czas gotowania: 1 godz. 30 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 4.
- Winogrono 10 Kg
- Woda 1 l.
- Cukier granulowany 200 gr.
-
Sortuj winogrona tak, aby zepsute jagody nie dostały się do nich podczas wyciskania, w przeciwnym razie napój nie będzie przechowywany i ostatecznie nabierze nieprzyjemnego smaku i zapachu. -
Usuń winogrona z gałązek i posiekaj w dowolny dostępny sposób: w maszynce do mięsa lub przez blender. -
Przecedź masę przez durszlak, a ciasto przeciśnij przez gazę. Miazgę (wyciskanie winogron) zalać wodą w ilości 1 litra wody na 10 kg nasion, ponownie wymieszać i ponownie wycisnąć. -
Zebrany sok gotuj na małym ogniu przez 15 minut, nie pozwalając mu się zagotować, w przeciwnym razie składniki odżywcze mogą się zapaść. -
Pozostaw sok na 1 godzinę, aby osiadł i nabrał czystości i przejrzystości, następnie ponownie zagotuj i przelej do słoików.
Sok winogronowy przez sokowirówkę na zimę
Najłatwiejszy przepis na zbieranie soku winogronowego, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ważne jest, aby do konserwacji wybierać aromatyczne winogrona odmian niekwaśnych. W razie potrzeby smak można poprawić, dodając więcej cukru.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 4.
Składniki:
- Winogrona - 5 kg
- Cukier granulowany - 150-200 gr.
Proces gotowania:
- Winogrona opłucz, lekko osusz i usuń jagody z gałązek.
- Przełóż wybrane jagody przez sokowirówkę.
- Powstały sok należy przefiltrować za pomocą drobnego sita lub gazy złożonej w kilka warstw.
- Wlej napój do puszek lub butelek.
- Umieść pojemniki z sokiem w szerokim rondlu i sterylizuj we wrzącej wodzie na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki lub butelki i trzymaj w chłodzie.
Jak przygotować sok winogronowy w słoikach przez sokowirówkę?
Sokowirówka to wygodne urządzenie do przygotowywania soku. Wystarczy włożyć do urządzenia niezbędne składniki i po chwili wlać powstały napój do wysterylizowanych słoików do trwałego przechowywania.
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 6.
Składniki:
- Winogrona - 10 kg
- Cukier granulowany do smaku.
Proces gotowania:
- Umytych winogron nie można oddzielić od gałązek, ale umieścić w kiściach w odbiorniku sokowirówki.
- Jeśli chcesz, dodaj trochę cukru do winogron, w oparciu o słodycz samych jagód.
- Wlej wodę do tacy urządzenia i gotuj przez około godzinę.
- Otrzymany sok wlać do przygotowanych słoików i natychmiast zamknąć.
- Podawaj schłodzone z kilkoma kostkami lodu i odrobiną świeżej mięty, a sok świetnie nadaje się do robienia koktajli.
Prosty i pyszny przepis na sok winogronowy Isabella na zimę
Winogrona Isabella mają charakterystyczny aromat i smak, a kolor soku staje się rubinowoczerwony, co pozwala traktować je nie tylko w domu, ale także podawać na świąteczny stół.
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 8.
Składniki:
- Winogrona Isabella - 7 kg
- Woda - 500 ml
- Cukier granulowany - 500 gr.
Proces gotowania:
- Posortuj i opłucz winogrona, usuń jagody z gałęzi.
- Zbierz sok za pomocą sokowirówki. W przypadku jego braku możesz pominąć jagody przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Pozostaw mieszaninę na około godzinę, a następnie odcedź.
- Ciasto pozostałe po jagodach zalać wodą, wymieszać i zagotować, a następnie przecedzić. Podczas wysiłku lepiej używać rękawiczek, ponieważ naturalny sok z winogron może powodować podrażnienia ze względu na dużą ilość naturalnego kwasu.
- Powstały sok podgrzej do temperatury 85-90 stopni, ale nie pozwól mu się zagotować, aby nie zniszczyć witamin o wysokiej temperaturze.
- Gorący napój rozprowadź w przygotowanych szklanych słoikach i szczelnie zamknij. Trzymaj zimno. Maksymalny okres przydatności do spożycia to około 1 rok.
Pyszny i zdrowy sok winogronowy na zimę bez cukru
Winogrona, szczególnie te dojrzewające w bezpośrednim świetle słonecznym, zawierają dużo naturalnego cukru – fruktozy, więc nie ma potrzeby dodawania do nich zwykłego cukru granulowanego, zbierającego na zimę. Jednocześnie zachowane są wszystkie przydatne substancje i mogą z nich korzystać ci, którzy starają się nie pić nadmiernie wysokokalorycznych napojów.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 8.
Składniki:
Winogrona - 7 kg
Proces gotowania:
- Oddziel winogrona od gałązek i zmiel lub zmiel w blenderze.
- Przecedź masę winogronową przez sito, wyciśnij powstałe ciasto ręcznie gazą.
- Wlej sok do rondla lub rondla emaliowanego i podgrzej na małym ogniu do 80-85 stopni, ale nie pozwól, aby płyn się zagotował.
- Sterylizuj puszki przez kalcynację w piekarniku, trzymając je z maksymalną mocą w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
- Wlej napój do puszek i zamknij. Podawać schłodzone z kostkami lodu i plasterkiem cytryny.
Sok winogronowy i jabłkowy w domu na zimę
Popularne połączenie domowych preparatów na zimę, które ma przyjemny smak i wiele przydatnych właściwości. Ważne jest, aby wybierać odmiany winogron i jabłek do zbioru tak, aby się uzupełniały: lepiej jest wziąć jeden ze składników słodszy, a drugi kwaśny.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 2.
Składniki:
- Winogrona - 1 kg
- Jabłko - 1 kg
- Cukier granulowany - 200 gr.
Proces gotowania:
- Posortuj winogrona i zostaw na gałęziach.
- Jabłka pokroić w plasterki, można usunąć skórkę.
- Wlej wodę na dno sokowirówki. W górnej części połóż kawałki winogron i jabłek. Wlej połowę cukru na jagody i owoce.
- Ustaw sokowirówkę na dużym ogniu i trzymaj, aż cały sok wyleje się do bocznego pojemnika. Zajmie to około 40 minut.
- Podgrzej rondel z sokiem winogronowym i jabłkowym, dodaj resztę cukru i zagotuj. W gorącym wysterylizowanym słoiku do przechowywania soku wlej powstały napój i natychmiast zamknij. Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 8 godzin, a następnie schłodź.
