Jam to prawdziwe zbawienie i wierny pomocnik przez cały rok. Jest dodawany do herbaty, używany jako nadzienie lub dodatek. Lepiej wcześniej zająć się przygotowaniem dżemu na zimę, zwłaszcza że nie zajmie to tyle czasu, ale wynik będzie doskonały: zapewniony jest pyszny dżem morelowy.
Dżem królewski z pestek moreli na zimę
Wspaniały zimowy pokrojony dżem bez pestek najlepiej nadaje się do moreli. Delikatny i soczysty dżem przyda Ci się nie raz, więc czas zapoznać się z tym przepisem: nie możesz go odmówić, ponieważ królewski smak dżemu po prostu Cię podbije.
Czas gotowania: 17 godz.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 8.
- Morela 1 Kg
- Cukier granulowany 1 Kg
- Woda 1 l.
- Sok cytrynowy 1 łyżka
- Proszek do pieczenia 1 łyżka
-
Oczyszczamy morele z nasion. Zbieramy wodę w pojemniku, wlewamy do niej sodę, rozpuszczamy. Włóż morele do tego pojemnika i pozostaw na 3 godziny, po czym spuść wodę za pomocą durszlaka, dobrze opłucz owoce. -
Napełnij morele dużą ilością cukru. -
Po 5 godzinach w pojemniku powstaje sok z moreli. Oddziel morele i przełóż do innej miski. -
Nie wylewamy syropu, tylko kładziemy go na kuchence, aż się zagotuje. Po ugotowaniu wrzuć morele do syropu i odstaw. -
Po „odpoczęciu” syropu ponownie zagotuj go z morelami do wrzenia. Następnie stopniowo zmniejszamy ciepło. Po przedostatnim etapie gotowania dżem morelowy powinien stać co najmniej 8 h. Na ostatnim etapie gotowania dodać sok z cytryny. Po ugotowaniu wyłącz piec i po 20 minutach. wlej dżem do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Aby dżem był lepiej utrzymany, lepiej wlać go do słoików, gdy jest jeszcze gorący: tym bardziej jest lepszy pod względem sterylności. Zamykamy słoiki pokrywkami, można je zwinąć. W każdym przypadku może być przechowywany przez długi czas. Smacznego!
Królewski dżem morelowy z pestkami na zimę
Angielskie odpowiedniki rosyjskiego dżemu - dżemy - olśniewają sklepowymi półkami, mają różne smaki i kolory. Ale nadal opierają się na tradycyjnej klasycznej technice i metodzie przygotowania. Domowe przetwory są nadal uważane za smaczniejsze i zdrowsze niż odpowiedniki sklepowe.
Czas gotowania: 18 godz.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 8.
Składniki:
- Morele - 1 kg.
- Cukier - 1 kg
- Woda - 300 ml.
Proces gotowania:
- Wybieramy morele gęste, a nawet lekko niedojrzałe. Myjemy owoce i pozwalamy wodzie spłynąć. Używając specjalnego urządzenia kuchennego, usuń pestkę, wypychając ją z moreli. Możesz również zastąpić to urządzenie tępym ołówkiem: w takim przypadku należy owinąć je folią spożywczą. Bierzemy wykałaczkę i robimy jej zastrzyki, żeby później syrop morelowy łatwiej dostał się do środka.
- Rozszczepiamy kości i wyjmujemy jąderka. Umieszczamy po jednym w otworze każdego owocu.
- Weźmy syrop. Wsyp cukier do rondla lub miski i zalej wodą. Stawiamy na średnim ogniu i mieszamy, aby cukier nie przyklejał się do ścianek i dna. Czekamy, aż syrop się zagotuje, po czym gotujemy przez 5 minut. Delikatnie włóż do niego morele i lekko obróć patelnię lub rozpuść zawartość łyżką, aby była całkowicie pokryta syropem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie wyjmujemy patelnię z pieca do rogu i pozwalamy syropowi ostygnąć i zaparzyć: zajmie to około 12 godzin.Garnek można owinąć ręcznikiem. Po wyznaczonym czasie ponownie patelnię z zawartością z powrotem na małym ogniu, zagotuj i odczekaj kolejne 5 minut. Przewiń patelnię kilka razy lub zamieszaj morele, ale nie chaotycznie, ale w kółko, aby nie zakłócić powstałej struktury syropu. Utworzoną z gotowania piankę usunąć łyżką lub szpatułką. Dżem zostawiamy na kolejne 10 h. Przed nami ostatni etap gotowania: zagotuj, natychmiast zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20-25 minut. Delikatnie obróć morele w kółko.
- Aby dżem był lepiej utrzymany, lepiej wlać go do słoików, gdy jest jeszcze gorący: tym bardziej jest lepszy pod względem sterylności. Zamykamy słoiki pokrywkami, można je zwinąć. W każdym przypadku może być przechowywany przez długi czas. Smacznego!
Pyszny dżem morelowy z orzechami włoskimi
Okazuje się, że fantastycznie pyszny dżem morelowy może być jeszcze smaczniejszy, jeśli doda się do niego jeden ciekawy składnik, który zresztą bardzo się przydaje. Mówię o orzechach włoskich. Uatrakcyjnią smak dżemu i nadadzą mu nowego brzmienia, aby okazał się iście królewski.
Czas gotowania: 17 godz.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 8.
Składniki:
- Morele - 1 kg.
- Cukier - 1 kg
- Woda - 1 litr.
- Orzechy włoskie - 300 gr.
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Soda - 1 łyżka stołowa
Proces gotowania:
- Oczyszczamy morele z nasion. Zbieramy wodę w pojemniku, wlewamy do niej sodę, rozpuszczamy. Włóż morele do tego pojemnika i pozostaw na 3 godziny, po czym spuść wodę za pomocą durszlaka, dobrze opłucz owoce.
- Napełnij morele dużą ilością cukru.
- Po 5 godzinach w pojemniku powstaje sok z moreli. Oddziel morele i przełóż do innej miski.
- Nie wylewamy syropu, tylko kładziemy go na kuchence, aż się zagotuje. Po ugotowaniu wrzuć morele do syropu i odstaw. Następnie ponownie doprowadzamy do wrzenia i dodajemy orzechy włoskie. Zanurzamy je w syropie i gotujemy około 10 minut.
- Po „odpoczęciu” syropu ponownie zagotuj go z morelami do wrzenia. Następnie stopniowo zmniejszamy ciepło. Po przedostatnim etapie gotowania dżem morelowy powinien stać co najmniej 8 h. Na ostatnim etapie gotowania dodać sok z cytryny. Po ugotowaniu wyłącz piec i po 20 minutach. wlej dżem do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Aby dżem był lepiej utrzymany, lepiej wlać go do słoików, gdy jest jeszcze gorący: tym bardziej jest lepszy pod względem sterylności. Zamykamy słoiki pokrywkami, można je zwinąć. W każdym przypadku może być przechowywany przez długi czas. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na dżem morelowy z cytryną
Już i tak niesamowicie smaczny dżem morelowy może być również królewski. Ta nazwa smaku w dużej mierze wynika z jednego składnika, którego nie ma w klasycznym przepisie na to danie. Mowa o cytrynie: doda do smaku świeżości i nowości oraz urozmaici go kwaśnymi nutami.
Czas gotowania: 17 godz.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 8.
Składniki:
- Morele - 1 kg.
- Cukier - 1 kg
- Woda - 1 litr.
- Cytryna - 1 szt.
Proces gotowania:
- Morele myjemy i obieramy. Napełnij połowę moreli (lub całe, jeśli zdecydujesz się ich nie kroić) cukrem i wstaw na noc do lodówki.
- W tym czasie morele dadzą sok, więc będą musiały zostać przesunięte osobno. Jednak sok nadal nam się przyda, więc go oszczędzamy.
- Cytrynę myjemy i kroimy na dwie równe części. Z jednej części nacieramy skórkę z cytryny, z drugiej wyciskamy sok. Dodaj skórkę do miski z morelami.
- Po „odpoczęciu” syropu ponownie zagotuj go z morelami do wrzenia. Następnie stopniowo zmniejszamy ciepło. Po przedostatnim etapie gotowania dżem morelowy powinien stać co najmniej 8 h. Na ostatnim etapie gotowania dodać sok z cytryny.
- Po ugotowaniu wyłącz piec i po 20 minutach. wlej dżem do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Aby dżem był lepiej utrzymany, lepiej wlać go do słoików, gdy jest jeszcze gorący: tym bardziej jest lepszy pod względem sterylności. Zamykamy słoiki pokrywkami, można je zwinąć. W każdym przypadku może być przechowywany przez długi czas. Smacznego!
Jak ugotować dżem morelowy „Królewski” z pestkami?
Czas spędzony na zrobieniu tego przepisu będzie tylko inwestycją w niesamowity smak tego dania. Dżem będzie delikatny, niezbyt słodki i niezbyt lepki, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad przepisu: wtedy na pewno zrozumiesz, dlaczego ten dżem jest zasłużenie nazywany „Królewskim”.
Czas gotowania: 20 godz.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 8.
Składniki:
- Morele - 1 kg.
- Cukier - 1 kg
- Woda - 300 ml.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Proces gotowania:
- Dobrze umyj morele: lepiej wziąć gęste, niedojrzałe. Za pomocą specjalnego patyka lub jego analogów (na przykład ołówka) wypchnij kość moreli ruchem okrężnym. Ta metoda pozwoli zachować morele nienaruszone.
- Połam kości młotkiem, ale nie uderzaj mocno, w przeciwnym razie możesz uszkodzić jąderka. Włóż je do otworu każdej moreli. Wcześniej możesz posmakować kości: jeśli nagle okażą się gorzkie, możesz zamiast nich użyć migdałów lub innych orzechów. Nie warto pozbywać się filmów z jąderek, ponieważ dadzą one wyśmienitą migdałową goryczkę.
- Włóż morele do rondla lub miski. Zagotuj syrop z wody i cukru, a także z dodatkiem kwasu cytrynowego: zalać cukrem i zalać wodą. Postaw na średnim ogniu i wymieszaj, aby cukier nie przyklejał się do ścianek i dna. Poczekaj, aż syrop się zagotuje, a następnie gotuj przez 5 minut. Delikatnie włóż do niego morele i lekko przekręć patelnię i utop morele w syropie łyżką. Podpal patelnię.
- Doprowadzić do wrzenia i usunąć powstałą piankę. Nie mieszaj dżemu podczas gotowania, lepiej potrząsać lub obracać patelnię. Wyłącz ogień i ustaw dżem na co najmniej 10 godzin lub na noc. Podobnie zagotuj zawartość jeszcze dwa razy po upływie tego czasu, zachowując odstępy między drugim a trzecim wrzeniem. Gotowość dżemu można ocenić na podstawie grubości syropu i przezroczystości gatunku.
- Gorący dżem wlej do sterylnych słoików i szczelnie zamknij pokrywką lub zwiń. Lepiej przechowywać dżem w ciemnym miejscu. Smacznego!
