Zupa fińska ze śmietaną - 6 przepisów krok po kroku na klasyczną zupę rybną

Zupa Lohikeitto, czyli po fińsku ukha, to jedno z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych pierwszych dań. Jego głównym składnikiem jest mięso czerwonej ryby różnych odmian. Tradycyjnie używa się pstrąga, łososia, łososia lub kumpla. A niskotłuszczowy krem ​​​​dodany do zupy sprawia, że ​​smakuje ona miękko i przyjemnie ma jasny kolor.

Klasyczna fińska zupa rybna z kremem z pstrąga

Kuchnia skandynawska słynie z dań rybnych występujących w morzach północnych. Dlatego nie dziwi fakt, że jedną z najbardziej znanych jest zupa rybna z pstrąga. Ta kremowa zupa może być zrobiona z dowolnej czerwonej ryby. Ten przepis jest uważany za klasyczny. Gdy raz spróbujesz, będziesz go gotować w kółko.

Czas gotowania - 45 minut

Czas gotowania - 1 godzina 40 minut

Porcje - 6

• 
  Przygotuj rybę na zupę. Musi być świeży. Dokładnie umyj i usuń łuski. Rozetnij i usuń wnętrzności i skrzela. Rzeźnik. Aby to zrobić, odetnij głowę, wytnij polędwicę i oddziel grzbiet. Nie wyrzucaj głowy i kręgosłupa, wejdą do bulionu.
• 
  Oddziel polędwicę od skóry i usuń kości. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Przykryj folią spożywczą i odstaw na chwilę.
• 
  Wlej wodę do rondla i podpal. Włóż do środka głowę, ogon i kości pstrąga bez filetów. Dzięki temu bulion będzie bogatszy o jasny rybny smak. Dusić przez 20 minut.
• 
  W tym czasie przygotuj warzywa na fińską zupę rybną. Obierz i opłucz cebulę. Posiekaj drobno. Umyj i obierz marchewki i pokrój w kostkę. Powtórz to samo z ziemniakami. Lepiej nie siekać tych warzyw zbyt grubo. Wlej olej na patelnię i lekko podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
• 
  Złap części ryb z wody: grzbiet, głowę i ogon. Odcedź bulion, aby usunąć wszelkie małe kości i pianę. Do przyszłego ucha dodać podsmażenie warzyw i liść laurowy.
• 
  Po zagotowaniu bulionu przełóż przygotowane ziemniaki do rondla. Gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Aby uzyskać gęstszą i bardziej kremową zupę rybną z pstrąga, zetrzyj część ziemniaków w puree ziemniaczanym.
• 
  Kawałki filetów rybnych wrzucamy do rondla i gotujemy nie dłużej niż 3 minuty. Należy pamiętać, że pstrąg jest delikatną rybą i jeśli kawałki są średniej wielkości, nie można go długo gotować. Jeśli zupa wydaje Ci się zbyt gęsta, dodaj przegotowaną wodę. Musi być przygotowany wcześniej.
• 
  3 minuty po dodaniu ryby do rondla wlać śmietankę. Wcześniej potrząśnij nimi trochę w paczce lub lekko ubij w filiżance. Doprawić solą i pieprzem w kremowej zupie.
• 
  Natychmiast posyp koperkiem i zdejmij z ognia. Odstawić zupę pod przykryciem na około 10 minut. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie fińskiej zupy rybnej z różowego łososia

Kremowe zupy z czerwonej ryby są w Finlandii niezwykle popularne. Wśród nich królem jest Ukha po fińsku. Jest dość prosty w przygotowaniu, pożywny, ale niezbyt kaloryczny. A połączenie zawartych w nim składników jest niezwykle harmonijne. Nie trzeba dodawać niczego poza przepisem, wszystko jest już idealnie dopasowane.

Czas gotowania - 35 minut

Czas gotowania - 1 godzina 10 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Łosoś różowy - 500-600 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Krem 33% - 1 łyżka
• Woda - 2 litry.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku
• Koperek - do dekoracji

Proces gotowania:

1. Zacznij gotować z rybami. Umyj świeżego różowego łososia i usuń łuski. Pokrój tuszę rybną na 3-4 kawałki i włóż do rondla. Wlej do niego 2 litry wrzącej wody i umieść na kuchence. Gotuj i gotuj przez 15-20 minut. Gdy na bulionie pojawi się piana, usuń ją.
2. Gdy ryba się gotuje, przejdź do warzyw. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Opłucz posiekane warzywa zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
3. Cebulę obrać i opłukać, drobno posiekać. Obierz marchewki i zetrzyj warzywa na grubej tarce.
4. Podgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Włóż do niego posiekaną cebulę i marchewkę. Smażyć przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj trochę zimnej przegotowanej wody, przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
5. Po 20 minutach, gdy różowy łosoś się ugotuje, wyjmij go z patelni i przełóż na talerz. Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej.
6. Przecedź bulion przez drobne sitko do innego rondla, aby usunąć wszelkie drobne kości lub płatki. Ten proces sprawi również, że bulion będzie mniej mętny i piękniejszy.
7. Odcedzony bulion połóż na kuchence i dodaj do niego ziemniaki i liść laurowy. Gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki będą prawie gotowe.
8. Dodaj smażenie warzyw do swojego przyszłego ucha po fińsku. Posiekaj kawałki ryby rękoma, usuń wszystkie kości. Wyślij do zupy 3-4 minuty przed gotowaniem.
9. Zaraz po dodaniu ryby wlej śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Ale nie mieszaj zbyt mocno, bo inaczej ryba się rozpadnie, a zupa nie okaże się najbardziej estetyczna.
10. Po 3 minutach fińskie ucho z różowym łososiem jest gotowe. Pozostaw na 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką, aby odsłonić cały jego smak. Udekoruj drobno posiekanym koperkiem. Podawać na gorąco z grzankami chlebowymi lub krakersami.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną fińską ukhę ze śmietaną i serem?

Fińską zupę rybną można uznać za prawdziwie zimową zupę. Po długim mroźnym spacerze bardzo przyjemnie jest cieszyć się ciepłą kremową zupą. Czerwona ryba sprawia, że ​​smak jest delikatny i delikatny, a roztopiony ser sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej kremowy. To danie urozmaici codzienne posiłki i ozdobi świąteczny stół.

Czas gotowania - 40 minut

Czas gotowania - 1 godzina 10 minut

Porcje - 8

Składniki:

• Łosoś - 400 gr.
• Woda - 2 litry.
• Krem 15% - 200 ml.
• Ser topiony - 100 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Liść laurowy - 1-2 szt.

Proces gotowania:

1. Ogon łososia to najlepsza opcja do zupy rybnej. Kosztuje mniej niż filet, a kości nadają się na rosół. Mięso rybne odciąć od kości i oddzielić od skóry. Opłucz filety pod zimną wodą. Rybę pokroić w drobną kostkę i odstawić.
2. Do rondla wlać 1,5 litra wody i dodać ości rybie oraz skórę. Doprowadzić do wrzenia i usunąć piankę łyżką cedzakową. Gdy bulion się gotuje, obierz cebulę z łuski, opłucz i posiekaj losowo na duże kawałki. Gdy płyn się zagotuje, dodaj cebulę do garnka. Dopraw solą i gotuj przez około 20 minut. Następnie odcedź bulion, aby usunąć pianę i małe kości. Wyrzuć cebulę i produkty rybne.
3. Obierz i opłucz marchewki i ziemniaki. Pokrój warzywa na małe kawałki. Pokrojone ziemniaki można namoczyć w zimnej wodzie przez kilka minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
4. Warzywa przesyłamy do odcedzonego bulionu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Aby uzyskać gęstszą i bardziej kremową fińską zupę rybną, wyłow z zupy mały ziemniak (około jednej czwartej) i rozgnieć na puree ziemniaczanym. Wrzuć zmiażdżone warzywo do bulionu.
6. Do zupy dodać serek śmietankowy i śmietanę.Tutaj jest ważny punkt. Aby bulion był jednorodny o bogatym smaku, ser musi się całkowicie rozpuścić. Dlatego wybieraj bardziej miękkie sery przetworzone. Jeśli masz ser w bloku, musisz go drobno posiekać, dodać trochę wcześniej i dokładnie wymieszać zupę, aż nabiał całkowicie się rozpuści. Lub wcześniej rozpuść ser w misce. Aby to zrobić, pokrój go na małe kawałki i napełnij gorącą wodą. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj ten dressing serowy wraz ze śmietaną.
7. Dopraw pieprzem i solą i zagotuj. Włóż rybę i liść laurowy do rondla, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty, aż się ugotują. Podawać na gorąco, przyozdobione koperkiem lub tymiankiem.

Smacznego!

Niesamowicie pyszna fińska zupa rybna ze śmietaną w powolnej kuchence

Zupa „fińska” jest dość prosta w przygotowaniu, a użycie multicookera jeszcze bardziej ułatwia ten proces. Ta zupa jest bardzo zdrowa, ponieważ ryba zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które odżywiają mózg i wzmacniają naczynia krwionośne. Ponadto fińska zupa rybna uważana jest za niskokaloryczną zupę zawierającą 82 kcal na 100 g.

Czas gotowania - 45 minut

Czas gotowania - 1 godzina

Porcje - 8

Składniki:

• Łosoś - 300 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Krem - 250 gr.
• Woda - 2 litry.
• Sól dla smaku
• Pietruszka - do dekoracji
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i opłukać, pokroić w drobną kostkę. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Nie ma potrzeby smażenia na patelni, gotuj bezpośrednio w multicookerze. Nasmaruj dno miski olejem i wyślij tam przygotowane warzywa. Gotuj je w trybie „Piecz” przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. W tym momencie zajmij się pomidorem. Warzywa zalać wrzątkiem, aby usunąć skórkę. Wystarczy trzymać go w gorącej wodzie przez 5 minut, po czym można go szybko i łatwo wyczyścić. Pokrój przetworzonego pomidora na średnie kostki.
3. Opłucz rybę pod bieżącą wodą, pokrój ją. Użyj filetów do zupy. Oddziel go od skóry i usuń kości, nawet te najmniejsze. Pokrój rybę na średnie plastry.
4. Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę.
5. Otwórz multicooker i wyślij pomidory i ziemniaki do cebuli i marchewki. Wybierz ustawienie Pieczenie i gotuj warzywa przez kolejne 30 minut. Pomidor wypuści sok, a preparat będzie duszony, a nie smażony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.
6. Dodaj posiekaną rybę do miski multicooker i wlej wodę. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Nie gotuj ryby zbyt długo, w przeciwnym razie straci swój smak i wszystkie korzystne właściwości.
7. W gotowej zupie ciągle mieszając delikatnie wlać śmietankę. Użyj kremu o temperaturze pokojowej, aby zapobiec zsiadaniu się.
8. Pietruszkę umyć i drobno posiekać. Podawaj gorącą fińską zupę rybną, udekoruj ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować zupę rybną pstrągową ze śmietaną i pomidorami?

Fińska ukha z pomidorami to jedna z niezwykłych, ale nie mniej pysznych odmian zupy północnej. Czerwona ryba dobrze komponuje się z warzywami, więc delikatny smak klasycznej fińskiej zupy rybnej poprawia się tylko dzięki lekkiej kwaskowatości pomidora. Ta zupa może być uwzględniona w regularnej diecie lub podawana gościom.

Czas gotowania - 25 minut

Czas gotowania - 45 minut

Porcje - 4

Składniki:

• Pstrąg - 400 gr.
• Pomidor - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Krem - 200 ml.
• Woda - 1 litr.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Do zupy użyj fileta lub ogona ryby. Pstrąga rzeź, oddziel mięso od skóry, usuń wszystkie kości. Pokrój rybę na małe kawałki.
2. Marchew i cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Marchew może być również grubo starta. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim warzywa na złoty kolor. Zajmie to 5-7 minut. Aby skrócić czas gotowania do minimum, takie smażenie można wcześniej przygotować w dużych ilościach i zamrozić.Następnie wystarczy dodać do zupy odpowiednią ilość warzyw.
3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, napełnij miskę wrzącą wodą i włóż do niej pomidory. Po 3 minutach napełnij je zimną wodą. Następnie sama skóra łatwo pozostanie w tyle za miazgą. Pokrój obrane pomidory w drobną kostkę. Wyślij warzywa na patelnię z cebulą i marchewką. Dodaj cukier, aby zneutralizować kwasowość pomidora. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
4. W rondelku zagotuj wodę do zupy. Dodaj zawartość patelni i zagotuj. Kawałki ryby włożyć do rondla, posolić i popieprzyć.
5. Przygotuj zupę rybną. Obierz, opłucz pod zimną bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę.
6. Wyślij ziemniaki do garnka z resztą składników. Doprowadzić do wrzenia i gotować na umiarkowanym ogniu przez 13-14 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. Zimną śmietanę wlać do zupy 2-3 minuty przed gotowaniem. Wybierz zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym według własnego uznania. Gorącą zupę wlej do miseczek i udekoruj ziołami lub grzankami.

Smacznego!

Aromatyczna i bogata fińska zupa rybna z łososiem i kremem krewetkowym

Ukha po fińsku to zupa, która pasuje na każdą okazję. Odmiana tej kremowej zupy z łososia i krewetek idealnie wpasuje się w świąteczną listę dań. Może być droższy od klasycznego przepisu, ale warto go chociaż raz spróbować, by pokochać go na zawsze. Zaskocz swoich gości niezwykłym daniem.

Czas gotowania - 30 minut

Czas gotowania - 1 godzina 10 minut

Porcje - 8

Składniki:

• Łosoś - 1 kg.
• Wędzona głowa łososia - 1 szt.
• Krewetki - 500 gr.
• Krem - 500 ml.
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Masło - do smażenia
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Pieprz czarny - do smaku
• Woda - 2 litry.

Proces gotowania:

1. Rzeź rybę. Umyj i usuń łuski. Usuń skrzela i wnętrzności. Odetnij głowę i oddziel grzbiet od filetu. Będą podstawą bulionu. Usuń filety ze skóry i usuń wszystkie kości. Filety pokroić w małe plasterki.
2. Wlej wodę do rondla i opuść świeże i wędzone główki łososia. Ten ostatni nada bulionowi lekki wędzony zapach i bogaty rybny smak. Wyślij tam rybi grzbiet. Dusić przez około 30 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu usuń piankę z bulionu i dodaj liście laurowe, sól i pieprz.
3. Gdy bulion się gotuje, pokrój filet na średniej wielkości kawałki. Jeśli chcesz, możesz je zamarynować w roztworze soli i cukru, aby ryba była bardziej soczysta. Ale to nie jest konieczne, ryba i tak będzie pyszna.
4. Obierz i opłucz cebulę i marchew, posiekaj cebulę nożem i posiekaj marchewki. Na patelni roztopić i rozgrzać masło, smażyć na nim warzywa przez 5-7 minut na złoty kolor.
5. Obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę, opłukać pod bieżącą wodą lub namoczyć w zimnej wodzie na kilka minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Do smażenia dodać ziemniaki i plasterek masła i smażyć przez kolejne 3-4 minuty.
6. Usuń główki i grzbiet z płynu. Przecedź bulion przez sito, aby usunąć pianę i kości. Do rondla z odcedzonym bulionem wrzuć smażone warzywa. Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Wlej gęstą śmietanę. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej wyrazisty jest kremowy smak zupy rybnej. Gdy zupa się zagotuje, dodaj kawałki ryb i obrane krewetki. Gotuj nie dłużej niż 3-4 minuty. Nie wolno ich rozgotować, w przeciwnym razie krewetki staną się twarde, a ryby wyschną. Niech zupa trochę się zaparzy i podawaj.

Smacznego!